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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- こんにちは！
梅ボーイズの山本将志郎です🙆♂️
塩と紫蘇だけで漬ける梅干し屋をしています。
青梅の追熟、なんとなく難しいイメージがありませんか？
「失敗すると傷んじゃいそう…」という不安なあなたのために、
簡単で失敗しない追熟の方法をまとめました☺️
この動画を参考に、ぜひ今年は追熟にチャレンジしてみてください！
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#うめしごと
#青梅
#追熟
#梅仕事
![ตีสิบเดย์ [FULL] | ตัวตึง! ปากกล้า! ท้ารบ! "ทนายไพศาล เรืองฤทธิ์"](http://i.ytimg.com/vi/pU3dXTsaBVc/mqdefault.jpg)
ちょうど今日追熟する前に洗ってしまったから、この動画見て泣いている😂
完熟1歩手前の梅だったから1〜2日くらいだと思って洗ってしまったけど、痛まないことを願うばかりです。
先週とても丁寧に梱包された青梅が届きました
ありがとうございました
箱からだして一週間うっとりする香りにみたされて きれいに追熟しました
このタイミングで今日 梅漬け
梅酢が上がってくるのが楽しみです😊
ありがとうございます😊
梅ちゃん良い香りですよね〜🥰
梅仕事楽しみましょう☺️
到着してすぐに新聞紙に並べました♪
今日は2日目ですが部屋の中が梅の香りにあふれて幸せです♪
良い追熟を❣
梅ちゃん良い香りですよね〜🥰
追熟成功しますように☺️
去年スーパーで購入した青梅を追熟していたら全てシワシワになりました😭
スーパーで購入する際は見切り品のワゴンで黄色くなっているラッキー商品を購入することにします😅
うわー😢
そんなことになるんですね。。
梅に関してはワゴン見切り品、良さそうですね😅。
参考になります。ありがとうございます。。
ちょうど昨日、帰ったら梅ボーイズさんの立派な梅ちゃんが届いてたので慌てて解放し追熟したところでタイムリーな動画有難う御座います。大事に育てあげます😌
わぁ🥰ありがとうございます😍
追熟大成功しますように☺️
昨日、初めて梅漬けしました。色々教えてくださりありがとうございます😊
お手伝いができて嬉しいです🥰
梅って面白いですね、梅のことを教えていただいてありがとうございます。 動画楽しみにしています
ありがとうございます😊
シワシワは未熟なんですね。去年初めてのときは、風雨とか淘汰で落下し始めたとき、慌てて全部もいじゃいました。今年は日除けシーㇳを木の下に敷いて、落ちたのだけ少しずつ集めて漬けています。
いつも楽しく見て学んでいます。昨日(5/31)いつものように新聞読んでたら、将志郎さんの写真が‼️
結構大きめな記事になってましたね。これからも応援していきます。
ありがとうございます🥺
見ていただけて嬉しいです🥰
ナイスタイミング〜おととい梅ボーイズさんからの梅が届きましたありがとうございます。追熟中です、楽しみ
ありがとうございます🥺💖
追熟成功しますように☺️
去年、どうして失敗したのかが分かってスッキリしました！ありがとうございます。今年は不作とのこと、予約していたショップからも例年通りの梅は送れませんと連絡ありました。でも！この動画さえ見ていたら大丈夫！出来そうな気がしてきました！ありがとうございます！！！
私たちの地域でも例年にない大不作に陥ってます🥺
少しでも梅仕事のお手伝いができてよかったです🥰
今日、青梅ちゃんが届いたので今から追熟する所です😊
少し前に違う品種の梅ちゃんを追熟したら半分くらいシボシボになってしまってちょっと悲しかったので、今回は成功させます🫡
追熟大成功しますように☺️
梅ボーイ見ていたら、十年ぶりに梅を漬けようと思うようになりました。
ありがとうございます😊
今ちょうど熟中なので参考にさせていただきます😊
ありがとうございます😊
ちょうどよかった！追熟しようと思ってほかっておいたらしわしわになってきてるので『これ無理かなぁ』と思っていたところです。
今年は完熟を塩でつけてみようと思っています！
お役に立ててよかったです🥰
梅仕事楽しみましょう😊
道の駅で小梅より大粒の梅の実が手に入り、これから追熟する予定です。私にしてみれば、しっかりしたすごくいい青梅。大きい梅と小梅の中間くらいで、見た時にすぐ、これだ！と思って購入。追熟させてから柔らかい梅にしたいと思っています。楽しみ〜。梅ボーイズさんに教えていただいた通りにやってみます。ただ、アク抜きが怖い。やりすぎないようにしないと。
こうかな〜と思いながら、ザルに入れて4日間追熟しました。うまくいった。
重さは1割ほど軽くなったけど水分が抜けたのだと思いました。
追熟する時は全く触らない方がいいのか、たまにコロっとひっくり返して設置面を変えてやった方がいいのかってありますか？
毎年梅はなるのですが生理落果してしまうものもあるので慌てて収穫してました😮
そしてやはりシワシワに😢
今年は動画を参考に大きくまんまるになるまで待って収穫、室内日陰で追熟させて美味しい梅干しやシロップを作りたいです🎵
カリカリ梅を漬けてあまった小梅を追熟してたら全部しわしわに…
ってことはカリカリ梅もえぐくなるの確定ですやんか…！ショックで泣きそう笑
ありがとう
わー👏😭ちょうど知りたかった❗️ありがとうございます‼️😍✨
わぁ🥰ちょうどよかったです！
ありがとうございます😊
今年は梅干し作ってみようかなー
作ったことないけど
ぜひぜひ梅仕事楽しみましょう🥰
昨年は梅ボーイズちゃんのおかげで初めて梅干しつけました。つけて1年経つとめっちゃ美味しくなってびっくりです。ありがとうございます😊
ところで、質問があります🙋♀️黄色くなったのを先につけたら、後から黄色くなったのを追加して同じ容器につけてもいいのかなあ？別の容器で別につけるべきですか？迷ってしまいます…よかったら教えてください…😢
第一弾と第二弾梅ちゃんを一緒に漬けても問題ないです☺️
先に洗っちゃったよー😭
あくぬきしちゃったーーー😭
追熟出来ない？
うめシロップにしちゃった方がいい🫠？？
あたいも、洗っちゃったよぉ~~😭
でも、きっと大丈夫😊
私もです😢途中で力尽き、アク抜きした梅ちゃん使いきれず、中1日経って梅肉ペーストを作っちゃいました😱（香りもふんわりし出して、実も届いた当初より柔らかくなっていました）味に問題なさそうだったけれど大丈夫なのかなぁ💧
追熟中・・ナイスタイミングで参考になりました！しわしわなのは乾燥したせいかと思っていました😂ちなみに、上には何も被せなくていいのでしょうか？
上には何も被せないです☺️
追熟って難しいのですよ。
梅干しづくりでまだ青みが残ってるので黄色くなるまで待ってると、部分的に"あたった"みたいに実の一部が腐ったようにシミになってしまう。実の半分くらいはまだ少し青みさえあるのに反対側は昨日までなかったシミのようなものが一斉に増え出してる。そしてこうなった梅の実は決して元の美しい状態には戻らない。こんなのならまだ少し青みさえあった昨日のうちに粗塩と合えて漬け込んでおくべきだった！とか後悔したりもするのです。（泣）
初めまして！
去年梅ボーイズさんの動画で梅しごとに興味を持ち梅干しを作り始めました。
青梅を追熟して漬けるのと熟した梅を買ってきてそのまま漬けるのと梅干しの出来はだいぶ変わりますか？
おととい梅ボさんから青梅届き、まさに追熟3日目です(≧▽≦)
今日から甘い香りがして来ました😆
安心して、追熟見守ります🟡✨
わぁ😍😍ありがとうございます🥰
追熟成功しますように☺️
初めて梅酒づくりをするのですが、梅は青梅と完熟梅どちらでも作れますか？
初めまして。今年初めて梅干しを作ることにしたのでTH-camで色々検索していたらこちらに辿り着きました。『追熟した青梅と樹上で熟した完熟梅は違うものなので注意してください』とのことでしたが、どのような注意事項があるのでしょうか？そして、追熟させた梅と完熟梅の違いは何ですか？とても気になるのでご教授いただけましたら幸いです。お忙しいところ恐れ入りますが宜しくお願いいたします。
梅干しにした時に皮が固くなる理由は、梅を収穫した状態によるんです😌
梅干しにしても皮が固くなってしまったり、梅シロップにした時に果汁が出にくい可能性があります🙇♀️
「す・またん」を見た。
クラファン参加させてもらいました。
「うめぇ～」て…言えんわなぁ（笑）
ありがとうございます🥺💖
追熟していたんですが、ここ数日、体調を崩してしまい、追熟し過ぎてしまったような梅になってしまいました。これでも梅干しに出来るかなぁ？
初めて梅を漬けようと考えている者です。
追熟の時、触らないほうがいいとかコロコロ転がしたりした方がいいとかありますか？
水分が下の方に溜まる可能性があるので、溜まってきたら移動させる、というくらいで大丈夫です✨
先日、道の駅で買ってきた小梅よりやや大きな梅の追熟に挑戦してますが、日に日に梅が腐ってしまい、もったいなくていつまで追熟したらいいのか？赤や黄色に色が変わってきている梅もあれば、まだ青い梅もあります。段階的にとお話されていましたが、それほど量はないので何度も同じ工程をするのはちょっと手間かなぁと思っています。もういい香りがしていて今すぐ食べたいくらいです。これ以上悪くなる梅を出したくないので、手間かけて段階踏むか？悩みどころです。カリカリ梅はもうあるので、小梅で柔らかい梅を作りたいんです。
古城梅を青い状態で買いました。追熟して、梅干しにしたいのですが失敗しますか？今年は南高梅手に入らないかもなのと、梅仕事は梅干し一択のため、、
いつもこちらのTH-camを頼りにしてます😢
ご連絡遅くなりすみません🙇♀️
出来上がりの梅干しの皮が少し固くなる可能性はありますが、追熟して梅干しにして頂いても問題ないです✨
はじめまして。人生初の梅干し作り挑戦中です。質問です。フルーティな梅ちゃんを目指してますが、間違えてシソ梅酢を潜らせましまいました。シソ漬けせずに仕上げても大丈夫ですか？梅ちゃんから良い香りがしてて、つまみ食いしたくなりますが我慢ですかね？
追熟のポイントがとても分かりやすかったです！感謝！！チャンネル登録しました(^^)/これからも和歌山の梅シーンを盛り上げてください♬県民より
ありがとうございます！！✨
今年は不作と聞きスーパーでこましな南高梅の青梅を買ってきて直ぐに干物網にキッチンペーパーをひき上にもペーパーを被せて追熟をしていたら黄色くはなって来たのですがシワが出て来て茶色斑点も増えてきましたコレって腐ってるんですか又同じ様に塩漬けしても問題無いですかこの様になったのが今年初めてなので悩んでますダメだったらまたスーパー巡りをしようかと思ってます
梅の収穫時期が早すぎると、シワシワになる時があります😔
斑点は問題ないです☺️
青うめを追熟したんですが
色も黄色になったけどシワシワになってしまいました。これ梅干しに使えますか？
梅干しにできますが、えぐみが出る可能性があります🥺
返信ありがとうございます。そうですか
悲しい😭
いつも素敵な動画ありがとうございます🙇♀️わぁ～😍葉っぱ付きの梅ちゃん❤可愛い🎉
今日農協さんからの梅ちゃんが来ます🚙🔴とっても勉強になりました📝ありがとうございました(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘお仕事ボチボチなさって下さいませ🙇♀️🔴
ありがとうございます😊
可愛いですよね🥺💖
梅仕事楽しみましょう😊
昨日、梅ボーイズさんから追熟用の梅ちゃん届いてました(^^)追熟のやり方を知りたかったので助かりました。今年は日本酒で梅酒を漬けようと思っているのですが、追熟した梅で梅酒は作れますか？青梅の方が良いですか？
教えて下さい 去年塩漬けしたのがからすぎて、ハチミツをいれました そこからでた、梅酢は、今年つけるのに使えますか？ハチミツ入りですが🍯
糖分が入っているとカビるので、使わない方が良いと思います。お料理とかに使うのがおすすめです。
ありがとうございました😊
今日、洗って、水に漬けてしまっていて、慌てて出したけどもうぶよぶよになってしまった😭
これでも何かに使えるのかな？
ざるに入れて外に干していました、ダメなんですね💦
日に当たると傷む可能性があるので室内をお勧めしております！✨
今年は全国的に梅は超不作のようだ。砥部の小梅は例年の１０％しか出来ないそうだ。地元も超不作のようだ。スーパーでの青梅価格が高騰していてkg1680円！
今年は梅仕事、あきらめた。
私たちの地域でも例年にない大不作に陥ってます🥺
@@umeboys1904 様
なぜこのように全国的に不作になるのか不思議ですね。今年は良く花は咲いていたのに残念です。
来年に期待しましょう。
「追熟するなら水洗いしないで」って、段ボールとか袋に書いておいてほしい😢