3 flavors of Cookie Choux , Crunchy cream puffs recipe｜siZning
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- ▼ Tell you more about 'the 3 flavors of Cookie Choux , Crunchy cream puffs' made today :)
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Hello this is 'siZning'.
Today I've made 'Cookie Choux', which is delicious just to eat and you can be eaten like ice cream if it frozen. Crispy cookie dough is added on the soft Choux that is crispy & softness is full in my mouth, so I was happy.
Today's cookie choux dough is about 13-14 pieces if you make the same size in video.
When you make the choux, There are two important points.
First one is stir the dough once again in the pan.
The other one is check the concentration of the finished dough when you add the eggs in that dough.
Likewise, the custard cream made today, you can fill 13-14 cookie choux in total.
Refrigerate as much as you want (No more than 2 days) and eat it right away.
If it's frozen, you can enjoy it like ice cream.
Wish you have a nice day with this charming 'Cookie Choux'.
🧡 ingredients
🔸Cookie dough
Butter 60g
Sugar 60g
Cake flour 60g
Almond powder 12g
🔸Choux pastry (dough)
Butter 40g
Water 100g
Salt 1.5g
Sugar 2g
Cake flour 55g
Eggs 100g
🔸Custard cream
Egg yolks 4ea
Sugar 86g
Cake flour 27g
Corn starch 13g
Milk 335g
Vanilla bean paste 1.5-2t
Dark chocolate 40g
Green tea powder 5g
Milk 8g
Fresh cream 300g
Sugar 27g
**Prohibit downloading and secondary editing of this video.
‘siZning' We will come to you with good videos and recipes from now on.
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![[Re:all TREASURE] EP.6 in 방콕ㅣ🚩 쩡캠의 방콕 투어 빵 마이 와이 👍](http://i.ytimg.com/vi/uyFw-nItA_s/mqdefault.jpg)
예전 뷔폐 베이커리에서 잠깐 일할때 쿠키슈를 하루에 16판씩 만들었는데 진짜 힘들었어요.
특히 불위에서 호화시킬때요..
그때 참 많이 배웠는데 다시 돌아가고싶진 않네요.
베이킹은 그냥 홈베이킹으로 만족합니다
좋은영상 감사해요
다른 영상보고 실패했다가 씨즈닝님 레시피로 성공했어요! 맛도 너무 좋네요ㅎㅎ
앞으론 씨즈닝님 레시피만 보려구요
좋은 레시피 알려주셔서 감사해요❤
▼ 오늘 만든 '바닐라, 녹차, 초코 쿠키슈' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.
오늘은 그냥 먹어도 맛있지만
얼려먹으면 아이스크림처럼 먹을 수 있는
매력덩어리 '쿠키 슈'를 만들어보았어요.
부드러운 슈 위에 바삭한 쿠키 반죽이 더해져
바삭&부드러움이 입안 가-득! 행복해지는 맛이에요.
오늘 만든 쿠키 슈 반죽은
영상과 같은 사이즈로 만든다면
13-14개정도 만들 수 있어요.
슈를 만드실 때 팬에 반죽을
다시 한번 더 볶아주는 것
반죽에 계란을 더해
완성된 반죽의 농도를 체크해주는 것
이 두가지 포인트만 잘 맞춰주신다면
속이 뻥 비워지고 봉긋하게 솟은
예쁜 쿠키 슈를 만드실 수 있어요. 😊
오늘 만든 커스터드 크림도
3가지 맛을 모두 만든다면
총 13-14개 정도의 쿠키 슈를 채우실 수 있어요.
개인적으로 조금 묵직한 느낌의 크림을 선호하여
생크림과 커스터드를 1:1.5 정도의 비율로
맞춰 주었는데요.
생크림 맛이 나는 것을 좀 더 선호하신다면
생크림의 양을 늘려주시거나
커스터드의 양을 줄여서 맛을 맞춰주세요.
크림의 수분 때문에
2일 이상 보관하는 것은 추천해드리지 않아요.
드실 만큼만 냉장에 넣어 바로 드셔주시고,
아니라면 냉동에 바로 넣어 보관하면
바삭&뷰드러움과는 다른 매력으로
아이스크림처럼 맛있게 드실 수 있답니다.
오븐에서 봉긋 오르는 재미와
귀여움을 모두 갖춘 매력덩어리 쿠키 슈로
즐거운 하루 보내시길 바래요. 🥰
🔸 siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F
🔸 siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
🔸 영상에 사용된 제품
슈 깍지 : 805번 원형 깍지
원형틀 : 링 커터 세트 12 종 : 슈 사이즈 (4.5cm), 쿠키 사이즈 (5cm)
크림 깍지 : 12번 원형 깍지
생크림 : 서울우유 생크림
녹차 가루 : 프리미엄 제주 가루 녹차
다크 초콜릿 : 깔리바우트 다크 커버춰 57.7 %
아몬드 파우더 : 이든 아몬드 파우더 (아몬드 100%)
🧡 재료
🔸 쿠키 반죽
버터 60g
설탕 60g
박력분 60g
아몬드 파우더 12g
🔸 슈 반죽
버터 40g
물 100g
소금 1.5g
설탕 2g
박력분 55g
계란 100g
🔸 커스터드 크림
노른자 4개
설탕 86g
박력분 27g
옥수수 전분 13g
우유 335g
바닐라 빈 페이스트 1.5-2t
다크 초콜릿 40g
녹차 파우더 5g
우유 8g
생크림 300g
설탕 27g
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다.
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When you make the choux, There are two important points.
First one is stir the dough once again in the pan.
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Likewise, the custard cream made today, you can fill 13-14 cookie choux in total.
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If it's frozen, you can enjoy it like ice cream.
Wish you have a nice day with this charming 'Cookie Choux'.
🧡 ingredients
🔸Cookie dough
Butter 60g
Sugar 60g
Cake flour 60g
Almond powder 12g
🔸Choux pastry (dough)
Butter 40g
Water 100g
Salt 1.5g
Sugar 2g
Cake flour 55g
Eggs 100g
🔸Custard cream
Egg yolks 4ea
Sugar 86g
Cake flour 27g
Corn starch 13g
Milk 335g
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Green tea powder 5g
Milk 8g
Fresh cream 300g
Sugar 27g
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베이킹이라고는 배워본적 없고 유튜브로 베이킹을 시작한 베린이입니당. 여러 영상들을 따라해봤지만 그 중에서 씨즈닝님 영상은 시키는대로 따라하기만 하면 정말 그 결과물을 낼수있어서 너무 좋아요ㅠㅠ💜 설명도 친절하시고 무엇보다 맛도 결과물도 모두 보장되어 이제는 씨즈닝님 영상만 보고 있어요. 평소 댓글같은거 잘 안쓰는데 이번 쿠키슈도 성공해서 감사인사 전하려고 댓글 씁니당☺️☺️ 씨즈닝님 감사해용🙆♀️🙆♀️
맛있게 완성하셨다니 제가 더 기쁘네요. 예쁘게 봐주시고 좋은 말씀 댓글로 남겨주셔서 감사해요. 😍💗
다른분꺼 보고 실패해서 망연자실해있다가 씨즈닝님꺼 보고 다시 따라했는데 성공했어요🎉 감사합니다 ❤
저 진짜 슈 맨날 실패했거든요 근데 드디어 이 레시피로 성공해써요... 사랑합니다ㅠㅠㅠㅠ♥️
성공하셨다니! 제가 더 기쁘네요🥰🥰앞으로도 좋은 레시피와 영상으로 찾아뵐게요~ 자주 봬요 감사합니다🙏🏻💗
쿠키슈 몇개 나오나요???
슈는 처음 만들어봐서 실패할까봐 레시피를 반으로 줄여서 만들었는데 완전 성공했어요!!! 처음부터 원래 레시피로 만들 걸 그랬나봐요..!! 😚 항상 좋은 레시피 감사해용 :)
맛있게 만드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻💗
저 이거보고 쿠키슈 바로 성공했어요~ 좋은 레시피 감사합니다!✨❣️❣️
축하드려요 😍 👏👏 쿠키 슈를 바로 성공하셨다니 너무너무 기분 좋은 소식이네요 :) 소중한 피드백 남겨주셔서 너무 감사드려용 💛😘
보기만 해도 침이...🤤🤤💛💚
저 쿠키슈 단 한번도 성공한적 없는데 씨즈닝님 영상보고 나름 성공했어요 ㅠㅠㅠ 다만,, 밑부분이 달라붙어서 ,,떼어낼때 바닥이 떨어져 나갔지만 ㅠ (이건 왜그런걸까요?,,너무 익힌걸까요?ㅠ)
설명란에 있는 성공 키포인트도 좋고 만드시는 과정을 좀 더 가까이(?) 찍어주셔서 상태를 보고 비교하기에 너무 좋았어요👀🥺
아무튼 부풀기도 잘 부풀고 안에도 익었고!! 크림도 초코랑 바닐라만 했는데 맛있었어요:-) 그리고 밑에 크림 넣고 난 후의 구멍을 유산지로 막아주는 그런 기발한 방법이 ㅠㅠ 또 한 수 배우고 갑니다! 덕분에 크림 안새고 냉장고에 잘 넣어서 먹었어요 ㅎㅎㅎ
다음에도 또 도전해서 완벽하게 성공할거에요!! 씨즈닝님을 알게 되어서 홈베이킹 초보는 너무 기쁘네요😭
다른 레시피도 보고 잘 따라해볼게요!
오래오래 초보와 함께 해주세요,,🙏🥺
엔젤라님 정성이 가득 담긴 소중한 댓글 남겨주셔서 너무 감사드려요. 😊
우선, 오븐 팬 위에 유산지나 종이호일, 테프론지를 깔아주시고 구워주셔야 해요. 그리고 충분히 구워져 적당히 구움색이 나야 슈의 모양도 주저앉지 않고 바닥에서 잘 떨어져요. 😊
제가 얘기드린 부분이 발생하신 문제점에 해답이 되었길 바래요. 🙏🏻 다음에 또 도전하실 때는 꼬옥!! 완벽히 성공하셔서 맛있는 슈로 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요~ 오래오래 함께해요😘
마침 쿠키슈 만들려고 레시피 찾고 있었는데 딱인 레시피를 드디어 찾았네요! 공유해주셔서 감사합니다💜💙
맛있게 만드셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요! ☺️
만들고 난 후 냉동보관은 얼마나 가능할까요?
What's the difference of using almond powder and not?
이 레시피 정말 대박이예요ㅠㅠ완전 맛있어요!!슈 처음 만들어 보는데 성공하고 정말 감사해요❤️
맛있었다는 소중한 후기 남겨주셔서 감사해요 :) 🙏🏻💗
요즘 시즈닝 영상에 푸욱 빠졌네요
너무나 상세한 영상에 매번 실패하던 카스테라도 단번에 성공 요즘 영상하나하나 다 살펴보는 중입니다 👍👍👍👍👍👍👍
근데 레시피 다해보고 싶은데 감탄만하고 몸은 ㅋ 언제하지요?😭😭😭🤗
카스테라 성공하셨다니 기뻐요.😍 이번 겨울, 베이킹과 함께 달콤하고 따뜻하게 보내시길 바래요.😍💗 예쁘게 봐주셔서 감사해요🥰🥰
커스타드
노른자에 설탕 넣고거품기로 섞기
가루류넣고 거품기로 섞기
바닐라 넣고 거품기로 섞기
우유를 가장자리만 끓이고 노른자 섞은거에 조금씩 나눠서 넣고 거품기로 섞기
냄비에 넣고 점도생길때까지 끓이기
커스타드를3등분하고
따듯할때 한개에는 초콜릿 한개는 녹차가루랑 우유넣고 주걱으로 섞고 통에넣고 랩으로 위에막고 냉장고 넣기
쿠키
버터 주걱으로 풀기
설탕넣고 주걱으로 어울어질정도로 섞기
가루류 체치고 주걱으로 날가루안보일정도로섞고 손으로 한덩어리만들기
종이호일에 쿠키반죽넣고 밀대로 밀고 냉장고에 30분이상넣기
슈
물,버터,소금,설탕넣고 끓을때까지 숟가락으로 버터 섞기
불끄고 박력분 넣고 주걱으로 섞기
불올리고 아래 얇은 막 생길때까지 주걱으로 볶기
다른 그릇으로 옮겨서 식히기
계란3번 나눠서 주걱으로 섞기
4.5로 밀가루묻혀서 테프론시트지에찍기
5로 쿠키 찍기
180도 17분 160도 13분
생크림 설탕넣고 단단하게 휘핑
3등분하기
커스타드크림 주걱으로 풀고 생크림이랑섞기
잘 안섞기면 핸드믹서로 섞기
How do you store them after filled ? Put the filled choux in the fridge will make them soggy after 1-2 days? Thanks
Refrigerate as much as you like and eat(eat it right away) within 2 days. It is not recommended to refrigerate for more than 2 days, because of the moisture in the cream.
If not, put it in the freezer and store it. You can enjoy it like ice cream with a different tasty from crispy and softness.
Have a nice day with this cookie choux.💗
옥수수전분이 없을 때 박력분으로 대체해도 될까요??
이건 맛이 없을수가 없지ㅋㅋㅋㅋ 이것도 해봐야겠어요! 아 그리고 씨즈닝님 레시피대로 바치디다마 만들었던거 지인한테 선물해줬더니 맛있다고 좋아해줬어요♥
감사합니다♥♥
맛있게 완성하셔서 지인분들에게 좋은 선물이 되셨다니 제가 더 기쁘네요. 소중한 후기 남겨주셔서 감사해요. 앞으로도 좋은 레시피와 영상으로 보답할게요😊🧡 쿠키슈도 맛있게 만드시길 바래요 :)
영상 너무 너무 잘봤어요!!!!
저도 따라 만드려구 하는데 미니오븐에서 구우려면 중간단이 좋을까요 밑 단이 좋을까요??
I'm sorry , I tried to make it twice using the same ingredients and method but the dough become watery, I wonder why!!
바닐라빈 페이스트 대신 바닐라 익스트랙을 사용해도 되나여! 그리고 오븐이 작아서 반만 구울동안 반죽을 냉장보관 해놔도 될까요?
Maybe a little dumb question..but are you supposed to wait till the puffs cool off before you put the cream in? If so can I make them a night before? Or refrigerate the dough?
The cream should be added after the puff has cooled down. You can also bake the puff the day before, keep it sealed, and add cream the next day. ☺️
바닐라페이스트를 넣은 바닐라커스터드ㅠㅠ!! 빵에 찍어 퍼먹고싶네요💕 슈는.. 항상 팬에 반죽하는..과정에서.. 잘 느낌이 안와서 제대로 성공해본적이 없는데.. 😂 씨즈닝님 영상속 슈 보니까!! 넘 넘 먹고싶어졌어요💓🤤 설명대로 영상보면서 이번엔 꼭 성공해서 맛난 쿠키슈를 먹기를..!!!~~🙏 레시피 감사해요~~💜💜
예고편만 보고도 제품을 정확!히 맞추시는 보라보랏빛님의 소오~~~름 돋는 센스와 눈썰미👍🏻로 맛있는 슈 만들기에 꼭 성공하실 거예요. 😘 항상 즐겁게 시청해주셔서 감사합니다 :) 🧡
What is d substitute for eggs
쿠키반죽 만들때 아몬드가루가 꼭 필요한가요? 만들일이 생겼는데 아몬드가루가 없어서요ㅠ
아몬드가루가 없으시면 제외하고 만드셔도 돼요. :) 조금 고소하고 바삭한 식감을 주기 위해 넣고 만든거라 생략가능해요. ☺️
혹시 계란 잡내를 잡아주려고 바닐라 빈 페이스트를 사용하신건가요??아니면 바닐라 맛 때문에 사용하신 건가요...? 계란 잡내를 위해서 사용하신거면 레몬즙 사용해도 되나요?
바닐라 빈 페이스트랑 바닐라 엑기스 등은 1차적으로 계란의 잡내를 없애기 위해 사용해요. 그리고 저는 바닐라맛의 커스터드를 만드는 것이라 제품의 향과 바닐라 맛을 내어주기 위해 조금 더 넉넉히 넣어 만들어 주었어요. 😊
커스터드 크림에 레몬즙을 사용해서 계란냄새를 잡아주기엔 적당량을 맞추기 어려워, 오히려 크림에 신맛이 도드라질 수 있어요. 😢
일반적으로 계란 냄새를 잡을 때 바닐라 에센스나 바닐라 빈 페이스트를 사용하는게 효과적이라 많이 사용해요. 그리고 계란 비린내를 줄이시고 싶으시면, 신선한 계란을 사용해주세요.🧡
제 답변이 도움이 되시길 바랍니다.🙏🏻
슈반죽을 냉장고에 넣어두고 나중에 구워도 되나요???
if i make this into choux bites how long should i bake them and at what temperature?
It depends on the oven.
To bake a mini-sized choux, bake it for about 20-25 minutes at 170-180 degrees.😊
안녕하세요 씨즈닝님! 혹시 생크림을 요거트로 대체하면 아예 다른 결과물이 되어버리나요? 따라해보고 싶은 레시피들이 너무 많네요ㅎ 구독 누르고 갑니다^ ^
구독 감사해요 ♡ 생크림으로 휘핑하여 크림을 만들어주어야 하는데, 요거트는 생크림처럼 휘핑되지 않아요. 결과물은 완전히 달라지게 된답니다. ☺
슈반죽이 너무 묽게 됬는데 박력분을 더 넣어도 될까요?
예열이랑 슈 반죽에 물 안 뿌려도 되나여
오븐은 사용전 예열해주셔야해요. 그리고 슈 반죽 위에 쿠키를 얹어 굽기 떄문에 따로 물은 분무해주지 않았어요. 쿠키 없이 구우실 때는 분문해주시면 됩니다. 💛
혹시 슈 위에 남은 쿠키 반죽을 그냥 구워도 일반 쿠키처럼 구워지나요 ??
혹시 다 구워진 슈 하나당 크기가 얼마정도 되는지 알수있을까요?
예열을 어느정도 해야하나요?
영상에서 녹차파우더 5g이맞나요?..
씨즈닝님 ㅠㅠ 저는 왜 커스터드 크림이랑 생크림을 섞을 때 덩어리가 생기는 걸까요 ㅠㅠㅠ
씨즈닝님! 다 굽고 슈를 들어보니 바닥부뷴이 움푹 파여들어가있어요ㅠㅠ이건 왜이럴까요????
반죽이 조금 질어졌거나, 오븐 내 밑불의 온도가 높을 경우 그런 현상이 일어난다고도 해요. 그리고 테프론 시트를 사용해도 슈반죽 내의 수증기가 빠져나가지 못해 공간을 만들어 움푹 파이기도 한다고 하는데요.
가장 좋은 방법은 타공매트를 사용해주시면 도움이 된다고 해요.😊
원형깍지가 없어서 파이핑이 조금 엉망이 되긴했는데 ㅋㅋ그래도 지금 굽고있어요..왠지 망삘이...허허 다하고 후기남겨볼게유
+다 구웠는데 처음에는 앞에거만 잘구워지다가(옛날 오븐이라 불이 앞쪽에밖에 없음 ㅠㅠ)160도로 낮추고나서 갑자기 앞에거 2~3개빼고 폭삭 주저앉았어요...ㅋㅋㅋㅋ그래도 맛있어요..허허
뒷쪽에 있었던 애들이 열을 덜받아서 그랬던거 같아요 ㅠㅠ 여러 변수들이 있었지만, 맛있게 드셨다니 다행이에요. 다음 번에는 꼭 더 맛있는 쿠키슈로 더 행복한 베이킹 되세요😘
@@siZning 맞아요 ㅠㅠ제 오븐이 완전 구식오븐,그냥 집에 붙어있던거라 불이 아래쪽밖에 없기도하고 아래쪽마저도 앞에만 불이있어요 ㅠㅠㅋㅋㅠㅠ
안녕하세요 혹시 만들때 유염버터도 괜찮나요?
베이킹하실 땐 꼭 무염버터를 사용해 주세요☺️
한번 따라해봐야겠어요. 근데 버터는 무염버터를 사용해야 할까요?
베이킹하실 땐 꼭 무염버터를 사용해주세요.🙏🏻맛있는 쿠키슈와 함께 즐거운 베이킹 시간되시길 바랄게요💗
@@siZning 감사합니다!
혹시 노른자 4개가 몇g인지 알 수 있을까요?
꼭꼭 만들어 보고 싶어서용...
노른자 1개의 무게가 15-18g 정도로 대략 4개면 60-72g 정도로 생각해주시면 돼요. ☺️
@@siZning 감사합니다 ㅠㅠㅠ
바닐라 익스트렉을 넣은 다면 얼마나 넣어야 하나요?
1t-1.5t정도 넣어주시면 될 것 같아요.😊
제가 가족이 많아서 3배합하다가 손이 느려서 슈는 완성했구 커스터드랑 녹차파우더, 초콜릿류를 섞지를 못했는데 이거 나중에 섞으려면 커드를 전자렌지에 살짝 돌리는 게 나을까용 초콜릿류를 돌리는 게 나을까용?ㅠㅠ
차가울 때는 막 탱글탱글해지던데
중간에 온도조절을 못하는 오븐은 슈를 만들 수 없을까요?;
슈는 처음에 고온에 구워 부풀어 준 뒤 살짝 온도를 낮추어 단단해질 때까지 구워주는데요. 살짝 낮은 온도로 시작하여 굽게 되면 아무래도 슈가 많이 부풀지 못한 모양으로 구워질 수 있어요. 조금 어려운 부분이 되지 않을까 싶어요. 😢 도움을 드리지 못해 죄송해요🙏🏻
슈반죽만들때 왜 버너끄고 내려서 박력분 넣으면 묽어지죠 ㅠㅠㅠ
씨즈닝님 안녕하세요☺️ 혹시 바닐라빈페이스트는 어떤 제품 사용하셨는지 여쭤봐도 될까요? 그리고 중탕으로 안 구워도 부풀어 오르나요?
슈는 중탕으로 굽지 않았어요. 제가 사용한 바닐라 빈 페이스트는 '닐슨메시 퓨어 바닐라빈 페이스트' 제품을 사용했어요 😊
안녕하세요~ 오늘 슈 만들어봤는데.... 슈반죽(실은 슈반죽에서 계란 100넣었는데, 영상처럼 부드러운 느낌이 아니여서 계란을 더 넣었거든요..)부터 어려워져서 일단 구워봤는데.... 슈가 안부풀어올라서...
쿠키모양인듯한 아이가 태어났어요 ㅋㅋ(먹어봤는데 맛은 슈맛이 나요 ㅋㅋ) 커스터드 크림은 만들었는데.. 일단 냉장고에 넣어두고 내일 다시 슈반죽 다시 해보고 마저 작업하려고요...
슈반죽을 더 잘 만들어보려면 어디를 더 조심해서 해야할까요? 답변 남겨주신다면 너무 감사드립니다요 ㅜㅜ 앗.. 영상 너무 잘보고있어요~~
오늘다시 반죽해봤는데...오늘은 어제와 달리 너무 묽게 반죽이 나왔어요.. 반죽 볶을때 오늘은 2분정도만 약불에서 구웠는데... 실패입니다.ㅜㅜ 다시해봐야겠죠? 반죽 볶는게 문제 인거 같은데... 어떻게해야 잘나올지 ㅜㅜ
Are 100g eggs in choux pastry whole eggs or just egg yolks?
I made choux pastry using whole eggs. ☺
@@siZning Thank you
안녕하세요. 쿠키커터가 4.5/5.5 이렇게 있는데 반죽이랑 쿠키가 1cm 차이가 나도 되나요? ㅠㅠ 아니면 슈 반죽이랑 쿠키 둘다 4.5로 해도 될까요? ㅠㅠ
생크림 대신 동물성 휘핑크림으로 대체 가능할까욥??
네, 대체하여 사용하셔도 가능합니다. ☺
몃분 꿑는거있가용? 녹차를 빼고 초코랑 일반 쿠림을 할려면 레시피를 3\2를 줄여야하나여?
세가지 중 2가지 맛만 만드신다면, 얘기해주신대로 2/3배합으로 만들어주시면 돼요. ❤
초코 크림과 일반 크림 두 개를 사용하고 싶을 때 다크 초콜릿을 몇 그램 넣어 줘야 하나요?
커스터드를 반으로 나눠 두가지 맛만 만드신다면, 다크 초콜릿은 1.5배합 하셔서 60g 넣어주시면 되세요.💕
ㅠㅠ 잘따라한거같은데... 슈가 부풀지도 않고 바닥은 익지도 않았어요 ㅠㅠ 왜이럴까요? 예열이 안되서 그럴까요
슈가 잘 부풀어 오르려면 반죽을 볶아줄 때(호화)와 계란이 들어간 뒤 완성된 반죽의 농도에 따라서도 차이가 크답니다. 반죽이 완성되는 상태를 잘 체크해주세요.
그리고 오븐에서 구워줄 때도 충분히 예열 후 구워주셔야 해요. 고온에서 굽고 나중에 온도를 살짝 낮추어 완전히 다 구워질 때까지 충분히 구워주셔야해요. 💗
180도에서 15-20분 굽고 160도에서 10-15분 더 굽는건가요? 자막 이해를 못해서 ㅠㅠㅠ
오븐이 작아서 그런지 슈 위쪽이 타요ㅠㅠㅠ 에어 프라이어로 할 순 없을까요??
가정에서 사용하시는 에어프라이어의 기종에 따라 다르겠지만, 에어프라이어로 슈를 구울 수는 있어요. 하지만 영상처럼 쿠키 슈 사이즈의 슈는 구워내기 어려울 수 있어요. 작은 사이즈로 만드신다면 충분히 구워내실 수 있으실 것 같아요. ☺
씨즈닝님! 내일 만드려고 하는데 레시피가 녹차 초코 바닐라를 나 합친 계량인가요?일반 바닐라만 만들거면 반죽계랑이랑 크림 계량도 싹다 3/1로 나눠야 하나요??
대신 답변도 괜찮으니 최대한 빨리 답변해주세요!!
네☺️ 전부 1/3배합으로 만들어주시면 돼요. (커스터드 크림에서 다크 초콜릿 40g, 녹차 파우더 5g, 우유 8g은 제외하고 1/3배합)
슈를 만드시는 크기에 따라 다르지만 저와 비슷한 크기로 만드신다면 4개 정도가 나올 것 같아요.🙏🏻💗
@@siZning 진짜 감사합니다!!
전 이제 만들러 가볼게요♥
모두 반 배합으로 해도 될까요 ?? 😅
네, 반배합으로 만드셔도 가능해요.😊
I want to ask .. what is the meaning of 1.5-2 "t"
Thankyou
't' means tea spoon. And the amount to put vanilla bean paste according to your preference.😊
씨즈닝siZning thankyou ☺️
몇개 분량인지 알 수 있을까요?
슈를 만드시는 크기에 따라 다르지만 저와 비슷한 크기로 만드신다면 13-14개 정도가 나올 것 같아요.🙏🏻💗
@@siZning 아 감사합니다😍😍
안녕하세요 영상 너무 잘 보고 있습니다! 혹시 오븐에 한판밖에 들어가지 않아 슈 반죽이 조금 남게 되면 어떻게 하면 될까요? 굽는동안 냉장고에 놔두는것이 맞나요?
바로 구워주신다면, 겉면이 마르지 않도록 잘 덮어서 실온에 두셔도 괜찮을 것 같아요. 🙏🏻💗
@@siZning 감사합니다! 조언대로 만들어볼게요!
첫번째에 끓인 우유넣잖아요 ㅠㅠ 온도는 뜨거워도 상관없을까용...?
네, 우유의 온도가 뜨겁거나 따뜻한 정도에 바로 넣어주세요. ☺
바글바글 끓어오르는 우유의 온도보다는 영상처럼 가장자리에서부터 끓어오르기 시작하는 정도일 때 불을 끄고 조금씩 섞어주시면 돼요.
다만, 한 번에 바로 다 넣어주어 버리면 노른자가 익을 수 있으니 조금씩 부어주며 휘퍼로 저어주어 노른자가 익는 현상을 막아주세요.🙏🏻🧡
매일 휘핑크림이 있는데 생크림 대신 사용해도 될까요??😂😂
쿠키 슈 안의 크림을 얘기해주시는 건가요~? 가급적이면 동물성 생크림을 사용해주시면 좋지만, 휘핑크림을 사용해주셔도 가능해요. 가당제품이라면 단맛을 조금 조절해서 만들어주셔야 할 것 같아요. 생크림을 어떤 제품을 선택하는가에 따라 맛의 차이가 있기 때문에 그 점 감안하고 만들어주시면 좋을 것 같아요. 🙏🏻💛
@@siZning 감사합니당💓
두번시도했는데 둘다 크게 부풀다 윗부분이 짜그러지면서 납작해지는데 뭐가 문제일까요??
오븐에서 슈가 충분히 부풀어진 뒤 단단하게 모양이 유지될 수 있도록 낮은 온도에서 충분히 구워져야 오븐에서 나온 뒤에도 슈가 가라앉지 않아요. 부풀어진 슈가 단단하게 구워질 때 까지 조금 더 구워주시면 좋을 것 같아요. 💗
안녕하세요 항상 영상 잘 챙겨보고 있어요 ! 진짜 큰맘 먹고 도전해뷰려고하는데 집에 황설탕? 흑설탕 밖에 없는데 사용해도 될까요 ㅠㅠ?!?!?!? 아니면 일반 흰설탕을 사야할까요 ㅠㅠ??
가급적이면 백설탕 사용을 권해드리지만, 황설탕을 사용하셔도 가능은 합니다. ☺️
@@siZning 너무너무너무 감사드립니다 !!!!!!! 백설탕 사러 출~발 !!!!! 꼬옥.... 성공하고파요 ㅠㅠㅋㅋㅋㅋ
커스터드 크림 만들 때 옥수수 전분의 역할은 뭔가요? 꼭 필요한건가요??
다른 전분에 비해 옥수수 전분으로 베이킹을 했을 때 제품과의 맛이 조화롭게 잘 어울리는 부분이 있기 때문에 옥수수 전분을 사용해주시는게 가장 좋아요. 😊
하지만 옥수수 전분이 없으시다면 박력분 또는 중력분이나 감자 전분을 사용해주셔도 가능해요. 다만, 감자 전분은 옥수수 전분에 비해 점도가 조금 높은 편이라 맛에서 차이가 조금 생길 수 있다고 해요. 그 점 감안하셔서 만들어주시면 좋을 것 같아요.🙏🏻🧡
안녕하세요 씨즈닝님!! 항상 영상 잘 보고 있습니다!! 친절한 영상 덕분에 저도 드디어 성공을 했습니다 쿠키슈!! 그래서 제가 친구에게 선물을 하려고 하는데 혹시 슈 반죽이나 쿠키는 당일날 만들고 안에 들어가는 크림은 전날에 만들어두어도 괜찮을까요?? 전날에 다 만들어놓자니 눅눅해질거같고 당일날 만들자니 너무 힘들거같아서요 ㅠㅠ
크림은 커드까지만 전날 미리 만들어두시고 당일 생크림과 합해서 완성해주시면 돼요.😊
Здравствуйте.Пожалуйста под видео ретцепт на русском языке тоже пишите🙏🏼.вы молодец.Я живу России.всегда смотрю ваше видео😍
슈 반죽에 들어가는 계란은 전란인가요?
네, 전란을 사용했습니다. ☺
씨즈닝님 제가 집에 4.5랑 5cm에 원형틀이 없는데 어카죠 걍 쩜오 차이나는 원형틀 두개를 사용해구 될까요? 낼 만들려는데 젭알 알려주세요ㅠㅠ
네, 쩜오 차이나는 원형틀 두개를 사용해주셔도 좋아요. (너무 큰 사이즈의 원형 쿠키 커터를 사용하시면 쿠키 슈가 너무 크게 만들어 질 수 있으니, 크기 감안하고 만들어주세요.) 😊
@@siZning 감사합니다아 딱 낼 만들려고 했는데 어케 아시구 센그 최고😚
@@siZning 아..........망했어요 하하ㅏ하라라하라ㅏ하하하ㅏ 원형틀이 집에 없네요ㅠ 진짜 아쉽네요ㅠㅜ 저번에 씨즈닝님 팔미에 영상보고 팔미에 만들어 봤는디 진짜 맛있었어요! 일단 다이소라도 다녀와 볼게유ㅠㅠ 다이소엔 제발 원평틀이 있기를..........
바닐라에센스대신오일도가능한가요?
네, 사용하셔도 되세요.😊
@@siZning 맛에차이가잇을까요?
슈 만들때는 항상 이 레시피 보고 따라하고 있어요 근데... 전 항상 모양이 동그란 모양이 아니라 납작한 동그라미 이거나 쿠키 밑 부분이 갈라져요.. (다 안익어서 찌그러지는건 아니에요)
모양이 이쁘게 나오는 팁이 있을까요..?
슈가 잘 부풀어 오르려면 반죽을 볶아줄 때(호화)와 계란이 들어간 뒤 완성된 반죽의 농도에 따라서도 차이가 크답니다. 반죽이 완성되는 상태를 잘 체크해주세요.
그리고 오븐에서 구워줄 때도 충분히 예열 후 고온에서 굽고 나중에 온도를 살짝 낮추어 완전히 다 구워질 때 까지 충분히 구워주셔야해요. 💗
바닐라 오일은 되나요?
바닐라 오일을 사용해주셔도 됩니다. 😊
안녕하세요 !! 씨즈닝님 영상 엄청 잘 보고 있어요 !!
궁금한게 있어서 질문합니다 !!
테프론시트나 타공패드가 집에 없어서 그런데 꼭 그 둘 중에 하나로 이용해서 구워야되나요..? ㅜㅜ 그리고 옥수수전분 대체할만한거나 생략 가능한지 여쭤봐요ㅜㅜ
만드는 제품에 따라 다르지만, 타공 매트가 없으시면 테프론 시트나 종이 호일 등을 놓고 구워주셔야 팬 위에 제품이 달라붙지 않아요.
코팅된 팬을 사용하신다면 생략하실 수 있지만, 그래도 간혹 달라붙는 경우가 있기 때문에, 테프론지의 사용을 권해드려요.
다른 전분에 비해 옥수수 전분으로 베이킹을 했을 때 제품과의 맛이 조화롭게 잘 어울리는 부분이 있기 때문에 옥수수 전분을 사용해주시는게 가장 좋아요. 😊
하지만 옥수수 전분이 없으시다면 박력분 또는 중력분이나 감자 전분을 사용해주셔도 가능해요. 다만, 감자 전분은 옥수수 전분에 비해 점도가 조금 높은 편이라 맛에서 차이가 조금 생길 수 있다고 해요. 그 점 감안하셔서 만들어주시면 좋을 것 같아요.🙏🏻🧡
@@siZning 씨즈닝님 ㅜㅜㅜㅜㅜ 정성이 담긴 답변 감사합니다 😭 씨즈닝님 영상들 보면서 베이킹 시작했는데 하는것마다 다 성공하고 맛있었어요 !! 덕분에 베이킹의 맛을 알아버렸죠 ❤️ 앞으로도 열심히 영상 챙겨보겠습니당 💗 감사합니다 😆😆
영상 보고 바로 구독 누르고 만들어봤는데요..!
자꾸 밑에가 움푹 들어가고 동그랗게 부풀지도 않아요ㅠㅠ 안에가 텅텅 비지도 않구요ㅠㅠ 왜이러는걸가요.. 계량도 다 맞게 했는데..
전분의 호화과정에서의 문제가 발생했을 수도 있어요. 충분히 반죽을 볶아(?)주셔야 나중에 계란과 혼합하였을 때 반죽의 농도가 맞아들어가게 된답니다.
그리고 슈를 굽기 전에 오븐은 충분히 예열해주신 후 구워주셔야 해요. 🙏🏻🧡
잘 몰라서 그런데 오븐에 넣고 180'C에 15-16분동안 구워주고 나서 문 열고 그런거 없이 바로 다시 160'C로 맞춰서 10-15분 구워주는건가요? 또 예열을 미리 해주는건가요?
네, 예열은 슈 반죽을 굽기 전에 190도로 충분히 예열하여 오븐 안의 온도를 180-190으로 맞추어 주신 뒤, 예열이 완료되면 다시 180도로 세팅해서 슈 반죽을 넣어 구워주세요. 😊
180도에서 슈의 크기를 최대한 키워 구워준 뒤, 160도에서는 슈가 가라앉지 않도록 낮은 온도에서 충분히 슈가 단단해지도록 (완전히) 구워주는 과정이랍니다.
그리고 슈는 구워주실 때 중간에 문을 열어버리면 슈가 가라앉을 수 있어요. 바로 온도를 160도로 세팅을 바꾸어주고 구워주세요.🙏🏻🧡
👍👍👍👍❤❤ 👏👏👏 👏👏
몇차례 최선을다했는데
언제나 슈안이텅비어있지않고
페스츄리처럼 반죽결이 많이차있는데
원인이뭔지를 모르겠어요ㅠ
꼭좀해결해주세요^^
반죽의 되기가 맞지 않아서 오븐 내에서 부풀지 않았을 수 있어요. 완성된 반죽이 너무 질거나 되직하면 슈가 충분히 부풀지 못하기 떄문에, 반죽을 팬에서 볶아줄 때 충분한 시간을 두고 볶아주셔야 해요. 😊
아~네 감사합니다
그럼 슈안의
페스춰리같이 축축한결들이
덜부풀어서 생기는것일까요?
호화가 너무 많이되도 그럴수있는건가요?^^
초코슈크림 할 때 혹시 코코아 가루로 대체해도 될까용..?!!!
코코아 가루로 넣어주셔도 가능합니다. ☺️
슈 안에 크림을 생크림만 넣어도 되나요?
생크림만 넣어주셔도 됩니다. 😊
슈 처음 해볼건데 걱정되는맘에 여러개 찾아봤는데 여기 댓글이 성공 댓이 가장 많아서 일단 즐겨찾기에 넣어놨습니당,,,
꼭 성공하시길 바랄게요!🙏🏻🧡
옥수수전분 대신 감자전분 되나용?ㅜㅜ
커스터드 만드실 때, 전분을 더해서 만드는 경우도 있고 박력분만 사용해서 만드는 경우도 있어요. 옥수수 전분이 없다면 굳이 감자전분으로 대체하기 보다, 박력분만 넣어주시면 될 것 같아요. 그리고 감자 전분은 옥수수 전분에 비해 맛이 거의 무 맛이고, 점성이 높은 특성을 가지는데요. 개인적으로 전분을 더해 커스터드 크림을 만들어 주신다면 옥수수 전분 사용을 권해드리고 싶어요 :) 즐거운 베이킹 되세요 ♡
@@siZning 이렇게 자세히 답해주셔서 감사합니다ㅜㅜ
슈가 안부풀고 납짝하고 색깔도 하얀데 이거 왜그러는건거요 ? ㅠㅠㅠㅠ
슈가 잘 부풀지 않는 경우는 반죽의 되기가 맞춰지지 않았거나, 오븐이 충분히 예열되지 않아서 그럴 가능성이 있어요.
반죽을 충분히 호화시키고 계란을 더해 농도를 맞춰주세요.
그리고 오븐이 충분히 예열된 상태에서 높은 온도로 구워 빵빵하게 부풀면 조금 온도를 낮추어 단단하고 노릇하게 구워주시면 돼요.
제가 얘기드린 부분이 도움을 드릴수 있길 바랄게요! 😊
tidak ada bahasa indonesianya nga bisa
Sudah ada terjemahan bahasa Indonesia.
Klik ikon roda gigi di kanan bawah video (ponsel: ikon 3 titik di kanan atas video) untuk mengatur subtitle bahasa Indonesia. 😍
똑같이햇는데 반죽이 묽게되서 실패했어요 ㅜㅜ원인이 뭘까요 ㅠㅠ6:30여기부터 계란넣으면서 부터 묽어졌어요 ㅠㅠ
반죽을 냄비에서 볶아주는 단계에서 충분히 가열해서 볶아주시지 않으면, 계란이 들어가는 순간부터 반죽의 농도가 맞아지지 않을 수 있어요. 충분히 반죽을 볶은 뒤 계란을 넣어 섞어주세요. ☺️
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