Fried Rice with browned green onions and soy sauce
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2024
- What you've all been waiting for, FRIED RICE!!
Koh shares his recipe with passion (maybe too much...)
▼ The Legendary Series
• 【350万回再生人気レシピ】料理研究家コウケ...
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◘ Fried Rice with browned green onions and soy sauce
[Ingredients (Serves 2]
• 80g sliced pork belly
• 1 stalk green onion
• 1/2 a knob ginger, cut in thin julienne
• 2-3 tablespoons oil
• 350g warm rice
• 2 eggs, beaten
• 1/3 teaspoon salt
• 2 teaspoons soy sauce
• 2 teaspoons sake (cooking wine)
• additional green onions, pickled ginger, salt and pepper
*Cooking over high heat may damage a non-stick pan. I recommend using a steel-based pan.
**The green onion that Koh uses looks pretty big but it's not a leek. Stick to using green onions or scallions
[Instructions]
① Prep the ingredients: mince the green onions, cut the pork, beat the eggs
② On medium heat, cook the green onions, ginger and pork. Once the colour changes, continue cooking for another 4 minutes until brown. Take it out of the pan and set aside
③ Using the oil from the pork and green onions, pour in the eggs and fry the rice
④ Season with salt. Return the pork and green onion mixture and fry everything until combined
⑤ Add soy sauce and sake and toss to evenly distribute
[Tips]
Taking the green onions, pork and ginger out of the pan and using the same oil to fry the eggs and rice
We would greatly appreciate your help with subtitles
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Koh Kentetsu Kitchen
(Official Account)
Hi, I'm Koh Kentetsu. I'm from Osaka, Japan. I eat, cook and travel all across Japan and Asia. I'm also a proud father of 3 kids (2 daughters and a son)
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指導に従ってポイントを守り作ってるんですけど、自分が作ったとは思えないほど毎回美味しいので、これからも弟子としてついて行きます。
簡単なのに自分で作ったと思えないほど美味しかったです！久々に誰かに言いたくなるくらいテンションあがりました、ありがとうございます！
ケンテツさんの食べる姿を見て、ついつい私の口が動いでしまった〜〜！
日本のお米の特徴を生かしつつ、美味しい炒飯！ 最高です。 絶対に作ります。
いつも楽しい子芝居、大好き💕
やっぱりコウさんの説明って凄くわかりやすいです！説明や手順の各所に「いいね👍」を押したいくらい沢山参考になるポイントてんこ盛りでした！あと、コウさん流のコロッケの作り方もいつか是非お願いしますー✨✨
この動画のおかげで遂に自宅チャーハンを極める事が出来ました。私はチャーハンをこよなく愛し、ラーメン店や街中華の味を追求して来ましたが、どうしてもお店のしっとりパラパラを再現出来ずにいました。卵を一時避難させたり最後に入れたり色々試して来ましたが、この通りやってみたら完璧に求めていたものが出来上がりました。感謝します。
コウさんのお陰で料理をするのが楽しくなりました。
いつも家庭で作れる数々の美味しいレシピを本当にありがとうございます。
こんなにシンプルな材料で出来るんですね！取っ掛かりやすいので嬉しいです😊
コウさんのお料理はいつも材料はシンプルなのに、出来上がりはめっちゃ豪勢に食欲そそる見た目なんだよな〜。魔法みたいです！
いつも分かりやすくて楽しい動画ありがとうございます😊
毎回出来上がったお料理を我が子のように見つめるコウさんが素敵過ぎます✨
作ったら旦那からベタ褒めされました！！！本当にいつもいつも最高なレシピをありがとうございます😭
そんなに手間がかからず簡単って言うのが最高ですね。
料理作るのに嫌にならない。
以前朝食ルーティン動画で二刀流の手捌き拝見しましたが、こういう事だったんですね！納得です。
参考にします！
目から鱗です！！
ほんとにいつも勉強になります😭
ありがとうございます！
コウケンテツさんのレシピはどれも美味しいし、なぜこうするのか！という説明もわかりやすく伝えてくださいます。料理研究家というだけあって研究を重ねてらっしゃるのですね。ありがとうございます。
初めまして 息子2人を育てた母ですがケンテツさんの至る所のこだわりが私と共通点があって🤭チャーハンのしっとりのに関して私もずっとパラパラばかり世の中で言っていて
それだけじゃなくてごはんふっくら感もなくちゃと思ってたので
そんなこと言った人いた〜〜と
思って嬉しくなっちゃいました❣️ 胡椒にこだわるところ、テーブルコショウ…すごいわかります❣️ 他にもシューマイの陽の目浴びない理由や副菜についての考え方や
たくさん料理番組や本をみてきましたがこのことをいう人はいなく、共感するところが多くてびっくりしました❣️
料理だけじゃなくてお話も興味深いし、何気にジョーク言ってくれるところそのあと照れてるところすごくイイです…とにかく楽しませてもらっていま〜す❣️
作ってみました、妻がお店の味って大絶賛でした！
焦がしねぎの油がポイントだと感じました、後は塩加減も丁度良かったです！
料理って手の込んだめんどくさい作業って思ってましたが、コウさんのレシピは簡単に出来てハードル下げてくれます♪
本当に感謝してます☆
ほどほどに難しさもありつつ、素人でも出来るように丁寧な解説。
絶妙なバランスが素晴らしいです！
僕も茶色大好きです。チャーハンも作ってみます。
コウさんの手さばき、見入ってしまいます！
こんなパパ、子供たち幸せやわぁ〜😌
チャーハンはしっとり派なので是非作ってみたいです！いつも身近な食材と家に必ずある調味料で美味しくなる方法を教えてくださるので毎回作ってみたくなります😋
日本のお米に一番合うチャーハン！
絶対作ります。コウさんのお料理に対する考え方も、向き合い方も、最高です。
がんばってくださいね！応援しています。
ほんと美味しそうで、お腹が空いたぁ。
絶対作る〜楽しみだぁ❗️
ケンテツさんはヤル気を起こさせてくれる😊
いつも本当に作ってみたくなるレシピばかりで、作ってみたら失敗なしで簡単❗️とても美味しくて家族にも大好評😊
こんなありがたいことはないです🥰
これからもどんどん教えてください❗️
全部作る✌️
毎度の事ながらめちゃくちゃ美味しそう♡
週末のメニュー考えなくて済むので助かります！！
大阪人なので 紅しょうがトッピングも大好き！
分かりやすく、そして惜しげもなく色々教えてくださる姿勢に料理への愛情が感じられます😊✨こちらも手軽な食材つと調味料にビックリ！
これの通り作ったらめちゃめちゃ美味しかった
リピート確定です。ありがとうございます
ネギ油とショウガで美味しくできました。昔子供からまずいと言われて作れなくなったチャーハンですが、今回コウさんのレシピで作るとペロリと食べてくれました。うれしい😆⤴️
今後はチャーハンが作れる❗コウさんありがとうございます😆💕✨
二刀流にするだけで、綺麗に出来ました！味も盛り付けも上手く出来たし、最高でした♪
炒飯の動画はいくつも見てきましたが真面目にトップクラスに美味しそう…「日本の米で作るのだから炒飯にしっとりは何の問題もない」を胸に秘めて今度試してみます！
チャーハンが美味しくできたことがなくて、苦手意識がありました。このレシピでとっっても美味しくできて、夫にも好評で本当に嬉しいです。コウケンテツさんのレシピふ美味しいものを食べたときの深い幸せを感じさせてくれるものばかりで、本当にありがたいです。ありがとうございます！
突然食べたくなって初めて作りましたが、家で作ったチャーハンの中でダントツでパラパラになりました！！このレシピのおかげで幸せな休日昼ごはんになりました🥺また作ります❤️
コウさんの野菜の切り方はめちゃめちゃ合理的です
今回のネギのみじん切りしかり人参の細切りしかり
料理研究家でこういうやり方を教えてくださる方を今まで１人として見たことがありません
毎回参考にさせていただいておりますありがとうございます
アメリカ🇺🇸から何時も見させて頂いています。この動画からコロナで大変中何時も元気さを頂いています。
インド、ニューデリーから見てます。調達できない材料もあるけど、楽しんでます。
天然気味のケンテツさんと、暖かく？見守るカメラさん、淡々と進める編集さんの組み合わせが好き
主婦歴40年ですが高さんのレシピは本間に参考になります❗
焼き飯なんて何回も作って来たけど✨次はこのレシピ通りに作って見ますね🎵
背景にしれっとパリパリチキンがあるのが、レゴ大好き感が出てていいですね
This is the best Fried Rice!....Perfect!, Thank You
今まで沢山のレシピで炒飯を作りましたが、こんなに美味しく中華屋の炒飯を作れた事に感動してコメントしました！！
これからも応援してます！！！
海原先生も唸る？！パラふわしっとりの美味しい炒飯が出来ました！
コウさんのおかげで料理が楽しくなり、妻と交互にコウさんのレシピを作るのが最近の夫婦のマイブームです🤩
めちゃ美味しそう〜絶対作ります！フォークで長ネギ〜みじん切りカット〜感動😆です！
今日作りました😊ほんとに美味しいですね！こんなに上手に出来たのは初めてです♪
二刀流が本当にいいですね！ネギのミジン切りのやり方も気に入りました。焦がし方も、最後のお椀の丸さが気に入りましたありがとう！
朝日新聞のコウケンテツさんのコラム読みました。
今のコロナ社会で気付かれたこと…素敵でした。お写真も素敵でした。
このチャーハンも素敵です。
コウさんの説明はめちゃくちゃ分かりやすいし、美味しそうです
今度、作ってみます
美味しそうすぎて、出来上がった時コンピューターの前で思わず拍手してしまいました。美味しんぼ小芝居も相変わらず最高❗️ そしていつもながらコウさんも最高です。
朝チャーの時に二刀流でやられてたのを
見てから真似してやってました！
それからチャーハン作るのが楽しく
なりました！色んな技を惜しみなく
教えてくれるのでとても嬉しいです👍
朝チャー以外の炒飯も見たいなー
と思ってたので嬉しいです！
さっそく明日作ります🐷🐷
家族に大好評でした❤
いつも、家庭の火力で作りやすいように説明してくださって、ありがとうございます❤いっきに料理上手になった気分です😍
ご飯たべたけどなんだかまた、お腹すいてきた‼️夜はダメダメ😀😍
焦がしネギ、焦がし醤油が最高！こんだけの材料、簡単でこんなに美味しい、今後炒飯はコウさんのレシピでいきます！
とてもロジカルなのに絵付きで優しく教えてくれるので大好きです
作りました！すごく美味しくできました。料理苦手だったのに、最近料理が楽しい。毎日コウさんのレシピ作ってます。
キッチンに立つようになって20年余り…
なかなか上手に作ることが出来なかったので、疎遠になっていたチャーハン…
ダメ元で、コウさんの動画通りに、寸分たがわずやってみました……
出来上がりに、感動ーーー❗
二刀流に、感動ーー❗
シンプルな味付けに感動❗
コンソメや鶏ガラスープ、創味シャンタンを入れなくても、美味しく作れるなんて…
感動ーーー❗❗❗の嵐でした😂
コウさんのおかけで、チャレンジでき、チャレンジした自分を褒め、少し成長できたように感じています🎉
シンプルに感動しています…
ありがとうございました😢
長くなり🙇
作ってみました！
生姜が効いてくるのが食べるとわかりました〜☺️☺️☺️
ネギの切り方もホントに楽で助かったです。
ありがとうございます！！
夫婦共々コウ先生のファンです❤夫が作ってくれました！めーっちゃくちゃ美味しくできてびっくりしました😮❤毎回、家庭でも再現性高いレシピに大感謝です！
Kentetsuさんの作り方いつもユニークで大好きです！
見てるだけでこのチャーハンの味がじんわりと口の中に広がるようです。昔からある日本の食堂のチャーハンがベースになっている感じですね。気取ったお料理が多い中、このチャーハンは「美味しく食べる」という原点に立ち返らせてくれる最高のグルメかも。年配の私もこのチャーハンに惹かれました。是非作りますよ！
今までで1番美味しく作れました👏✨ありがとうございます😊
コウさんのレシピ大好きで本も数冊持っていますが、TH-camがとってもわかりやすいし何よりたのしいです！チャーハンもおいしくできました！今日もたのしくご飯作ります🍳✌️
いつも楽しく見てます！今日、前の動画で見た焼き焼売作りました😊とっても美味しくて感動しました。しかも簡単！今後も色々参考に作っていきたいです🥰今後も応援してます📣
王道シリーズ最高です！
作ってみたいと思います😊😊
王道のオムライスレシピもいつかお願いします！！
３回目、またおいしくできました。先生の料理は何度か繰り返すと、上手にできる気がします。動画も、細かい部分を確認するために、繰り返し見せていただいてます。ありがとうございます。
ネギのみじん切り☆ありがとうございます！！
美味しそうです！
作ってみたいと思います。
お店のチャーハンみたいに上手に出来ました！感動です！
今晩の夕飯はコウさんのツナの肉味噌風混ぜうどんを作りました。子供達も美味しいと言っていました。
動画再生前はいつも作る気満々なのに
完成見るとコウ先生が作ったの食べたいんだなぁ🤤
昔、タモリさんがこの焦がしネギチャーハンをテレビでやってて、それを見てから私もずっとこの方法です。めちゃくちゃおいしいですよね。
今日のお昼に作りました。
めっちゃ美味しかったです！
ありがとうございます😊😊😊
ネギの切り方に感動、二刀流に感動、美味しさに感動でした。コウさんのお料理をするたびにお料理が好きになっていきます。
大雪のため急遽休校になった娘達の昼食に作ったら、ママのチャーハンの中で一番美味しい！と言ってくれました。むはは。感無量。
コウさん感謝ですー☺️
今作って食べました😋
めちゃくちゃおいしかったです♡
こんなのが自分でできたなんて・・🤭
感動です！！ありがとうございました！！
おしゃれなキッチンに手作り感満載のスケッチブックがいい。
そして、テロップもキチンとつけてる(ありがたい)
今晩ご飯食べたばかりですが、既にお腹が空いてきました🤣
ずーっと見ていたい、芸術的な二刀流❣️
ごはんにたまごが綺麗にコーティングされていく過程が、まるで魔法のよう💕
さすがのコウ先生🌈
今作って食べてます！ほんとにパラふわになりました！めっちゃ美味しいー！紅しょうがもよく合います！
人に料理教える天才ですね
早速つくりました。めっちゃ美味しかった！！！少しの手間でこんなにおいしくなるんですね😄びっくり！
コウさんは天才です✨
おばあちゃんが作ってくれてたチャーハン、しっとりしてて凄い好きだったなぁ…
俺が好きだからって甘辛い味付けの牛バラと出してくれるのが最高に美味しかった
今日も作りました‼️チャーハンをこんなに美味しく作れるなんて、コウケンテツ先生のおかげです‼️家族も喜んでくれて、とても嬉しいです😊
美しいですね やってみます！昔フジテレビの朝１０時くらいからの番組でお料理コーナーの時から大好きでした❤
最高ー‼️旨い‼️
ちゃんとしたコツを教えてくれるのが
他と違う‼️頑張って下さい✨
これも絶対作ります❤️ 豚キムチ、コウケンテツさんのユーチューブ見ながら作ったら、めちゃくちゃ美味しくできました！！！お店の味みたいでした！！ いつも簡単おいしいお料理動画ありがとうございます！！
初めてコメントさせて頂きます。とても勉強になり早速試してみたいと思います！これからも応援します！頑張って下さい！！
ふんわ～りと薫りも漂ってきそうなくらい、お味の想像がつくのもコウ先生ならではの王道メニューですね👍️✨木ベラとゴムベラの扱い方が真似は難しいけど、やることに意義ありで😂頑張ります✊‼️ 今回も有り難うございます🙏
見ただけでふんわりお口に入ってくる感じ。ご馳走様！
何よりも大好物なチャーハン！！
毎日3食チャーハン食べたいくらい
大好きなんです！！！
しかもしっとりチャーハンが好きなんです！！
さっそく作ります！！！
時短とコスパから、ずっと冷凍炒飯でイイと思っていましたが、これ観てもう１度炒飯作りたくなりました！
美味しそうすぎて、お腹が空いてきました。チャーハン大好きなので、作ってみます！
パラリとしっとり、、一見すると相反することみたいだけど、こういうことなのかぁと納得しました。すごいパラパラでしっとり〜テープルコショウをたっぷりと紅生姜とネギ添えて、やってみようと思います。休みのお昼にもピッタリです。コウさん、めちゃめちゃうまそうに食べるから☺️
しっとりしていてすごく美味しかったです。ずっとパラパラ(パサパサ)チャーハンに疑問を持っていたので、コウさんのパラだけじゃなくパラふわしっとりにそれ！それ！ととても共感しました。また作ります！
最近、料理が上手くなったと、気づき始めてる、子供達、チャーハンも、黙々と食べて！ニヤッとされました。最高✨😍ありがとうございます🙏
先日、チャーハンの作り方をリクエストしていたので、待ってました〜😆ありがとうございます！卵を入れてご飯を入れてからの工程が難しそうですが、頑張ってみます😉
本当にパラりとしっとり仕上がりでした。そして味も美味しかったです。やり方1つでこんなにも仕上りが違うんですね
味噌汁さえ作ったことがないおじさんです。コウさんの丁寧で分かりやすい映像のお陰で、かなり料理を作るのが好きになりました。レシピを紙に書いて何度も復習しながら楽しくチャレンジしてます。チャーハンの他にゆで豚とチヂミが特にお気に入りメニューです。
最近色々な炒飯有りますが、やっぱり昔懐かしいこのビジュアルの炒飯が好きです。
早速作りました。
倍量の4人分でも、ほんとにおいしくできました！
炒飯にはうるさい旦那が唸りました。
「コウケンテツに出会ってから、確実に料理のレベルが上がったな」
と褒められましたよ。
家庭の火力でも、お店の味！
なんちゃら飯店的な。
今まで苦手意識があって、まったくお料理してこなかったのですが、コウさんのお料理への情熱🔥が伝わり、私でもできるかも、美味しそうで楽しそうで作ってみたい✨と思えるようになりました😆明日、チャーハン作ります！
これ、今作ったんですけどめちゃくちゃ美味しいです！
ニンニク抜きで、パスタでなくごはんと一緒に2歳の子のランチにしました😊もりもり食べました❤️
コウさんの教えを忠実に守って作ったらめーっちゃ美味しいのが出来ましたー‼️いつも作る自己流チャーハンより手間がかかりましたが、たっぷりのネギとネギ油いいですね👍🏻また食べたくなってきたー😄
素材がシンプルで
美味しそう😋
始まりが普通だなって
思っていたら、終わりに小芝居💞
チャーハンを形成するお椀と
盛り付けのお皿の大きさの
バランスが絶妙で流石でしたぁ❤️
動画アップ
ありがとうございます😊