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【100万回再生人気レシピ/完全保存版】3つのコツで中華料理屋の味に！料理研究家が全力で伝授する肉野菜炒めの作り方
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ส.ค. 2024
- 今回のコウケンテツキッチンは、ついに満を持して登場！おうちでは難しいといわれている肉野菜炒めをしゃきしゃきで出来る簡単レシピをご紹介！
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【チャプター】
00:00オープニング
00:51 ポイント3つ
02:07 下ごしらえ
04:02 調理
09:34 試食
【材料（2人分）】
・豚バラ薄切り肉：150g
・キャベツ：200g
・もやし：1/2袋（100g）
・にんにくの薄切り：1かけ
・サラダ油：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・塩、こしょう：適宜
・しょうゆ：大さじ1・1/2
【ポイント】
英語で言いたいお年頃。
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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◆映像・制作
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆ディレクション
江藤 一也
#コウケンテツ
＃料理
＃肉野菜炒め
小学6年生ですいつも動画を観させてもらって作ってみたら家族にも大好評です🎉
えらい👍️
うちはこま肉でしたが、同じようにニンニクを乗せて弱火でじっくり焼いてみたら、いつもより柔らかく美味しくなりました！良い技を教えていただき感謝です！
昨晩つくったのですが、夫に、これ美味しい！！って褒められました！ニンニクと胡麻油が最高でした！我が家の定番レシピにします🥰家で作る野菜炒めは失敗したことしかなかったのですが、このレシピではシャキシャキで大成功でした！作り方もすごく簡単で助かります！
作りました！間違いなく人生で一番美味しい肉野菜炒めになりました！豚の脂がキャベツの甘みを引き出してる感じで、お店のような美味しさでした。また絶対作ります❤
単なる肉野菜炒めと思いきや奥が深い。。。お肉と野菜を一緒に炒めると、水分ビタビタになるので勉強になりました！
ありがとうございます！
野菜炒め・・・
何回も作ってるのにこのレシピで作ったらキャベツがいい色になり野菜だけでも旨味が感じられてとても美味しかったです😊
リピ確定です👍
コウさんの焼きそば、かれこれ100回近く作らせていただきました。
家族が喜んで食べてくれるので嬉しいですが、いまだ作った当人は、まだ改善余地ありか、とムムムとなってます。
コウさんのレシピは、入り口はうんと簡単にしてくれながら、100回やっても飽きぬほど噛み締め甲斐がありまくって、たまりませんヌ✨
色々料理動画をUpしている男性が多いですが、異様なテンションでうるさかったり早口で聴きにくかったりと様々です。
でもコウさんの料理解説は、落ち着いたトーンで早口でも無くとても聴きやすくて好きです。
語りに品があり、料理にも品がある感じで何時も観たくなります。
色々参考にさせて頂きありがとうございます。
これからもよろしくお願い致します🤩
この味、食感、1度食べたら忘れられません！
もう何回作っただろう…😁
ヘビロテ過ぎ〜😆
１枚１枚洗ってると聞くと何故か安心できます
明日の晩ごはんは、絶対これで決まり!!😁👍
シンプルな材料でコツさえわかればこんなご馳走になるのですね。
目からウロコの作り方。ご指導ありがとうございます。とにかく美味しそう。明日早速チャレンジします❣️
お塩とお醤油だけでこんなに美味しいなんて、感動しました😊
簡単なのが嬉しい！
また作ります✨
色んなTH-camを参考にして、野菜炒め作ったけど、冗談抜きでこれが一番うまかった。にんにくが最高すぎるし、キャベツレンチンで自分の悩みが一気に解決した感じ。
最高❗️
妻と一緒にいつも楽しく観ています！肉野菜炒めは週1回ペースで作らせていただいており、間違いなく人生で一番美味しい肉野菜炒めです✨我が家はIHですがシャキシャキに仕上がっております！
野菜炒め作るとき 色んな野菜をいれますが キャベツとモヤシ！シンプルでいいですね！レンジを使うのもなるほどです！！早速試します！！
別々に炒めると野菜がシャキッとするんですね‼️音が美味しそう🥰
シンプルなメニューで勝負💪
ありがとうございました☺️
シャキシャキ音聞こえました!
レンジ&二刀流とは💫味付けもシンプルで良いですね😻🥢🥬
今はコウ先生の料理を頼りに料理を作る後期高齢者です。何よりも身近にある調味料で美味しく出来てます‼️私も関西人口調が合うのか料理嫌いな私も先生をお手本に頑張っていますいつもありがとうございます‼️
シンプルだけど、自分で作るとホントに難しい😓参考になります
ほんまに中華料理屋の味になりました！凄い美味しかったです。しかも簡単😊
こつを惜しみ無く教えて頂けて有り難いで〜す🤗早速挑戦してみます😋
材料も少なくてシンプルですね
けど肉野菜炒めもいつも簡単に作ってましたが、とても勉強になりますありがとうございます。
明日の夕飯に決まりました🥬
いつも手軽な調味料をメインに調理されるので、ありがたいです！
今海外に住んでて豚バラが手に入らないので、鶏か何かで試してみます。
そう、豚バラが手に入らない！もうスライサー買おうか悩んでしまう😂
コウさん高火力メニューの時テンション上がりぎみ😇
早速明日作ってみます！
私がいつもコウさんのどうがをみているので、小6の息子がこちらの動画を見て先生とクラスメイトにプレゼンし、こちらのレシピを参考に調理実習をやるのだそうです。いつもわかりやすくて、お手軽、美味しいレシピをありがとうございます。
美味しい野菜炒め…作ってみまぁ～す😊
たのしみで～す💮
フライパンの中が豚バラの絨毯😮丁寧に作る野菜炒めですね。
野菜炒めが苦手と思っていたので早速作りました！とってもとっても大満足な野菜炒めになりました。美味しかったです。ありがとうございます。
めちゃめちゃ美味しそうです🤤諦めてたシャキシャキ野菜炒め…ひと手間かけて！こんなに美味しそうに出来るんですね‼️早速試します😆😆生きてる野菜炒め❗️食べま〜す😁😁😁
肉野菜炒め、めっちゃ美味しそうです。😆😆😆😆
丁寧に作るとご馳走になりますね😋👍食べたい‼️
我が家は豚コマ肉で作るのでバラで作るのは意外でした。
明日のメニューが決まりました。
ちなみに副菜は納豆です。
肉野菜炒め材料すべて有ります!😲 今迄あまり上手く出来ていなかったです。先生の動画見ていたら上手く作れそうです。明日早速挑戦しま〜す。😋
こんなに水分のでない炒め物初めてです。いつもクタクタでベチャベチャでした。もう目から鱗です！それにキャベツが甘かったです👍ありがとうございました!
今日は回鍋肉にしようと材料を準備してから、この動画を見てしまいました。これから応用してみます！下味を付けた豚肉を先にじっくり炒め、キャベツをレンジにかけて合流させて、合わせ調味料を加えます。どうか美味しさがUPされますように。
ケンテツさんの料理は男子ごはんにゲスト出演してる頃から参考させてもらってます🍴😄👍
これはまた一生モノのレシピな感じ！！
いつもありがとうございます！
土日、家族が食卓で待っている中、出して出来立て食べてもらいたってすごく思いました
今日作って出したら、大好評でした！
コレはご飯とベストマッチだわぁ〜
道具の使い方や料理も準備が大事なんですね本当に美味そうで素晴らしいです！色鮮やか最高！肉野菜炒め作ります！ありがというございます！
シャキシャキ美味しくできたことがない肉野菜炒め、肉はじっくりラードを出す、野菜はあおらずラードをまとわせる！目からウロコでした⭐️
キャベツと豚バラは相性
バッチリ👌
我が家の男子の胃袋も
ギュッと掴めますね✌️
コウ様の白ご飯🍚D&B
3150です❣️
簡単に見えてなかなか美味しく作れなかったから、嬉しいです‼️
満を持しての登場だけあって笑えるほど美味しい。ガーリックラードと野菜を和えてる時点でキャベツの色が見たことのないほど良い色になっていく。このレベルの肉野菜を出すお店はそんなに多くない。食べてみればstill aliveの意味が本当によく分かります。最高。
野菜いため、待ってました！
最近毎日コウ先生のメニューで家族に大好評です。
これからも楽しみにしています。
言われた通り、作った。
最高に美味かったです😂
目から鱗でした！！！！！
めちゃめちゃ勉強になりました。
お店の味を家族に食べさせてあげたくて何度作っても再現不可能で困っていました。
ありがとうございました😭
しゃきしゃき野菜が美味しそうです🤤
おはようございます。
昨日こちらのレシピで肉野菜炒め作ってみたところ、旦那に今までで1番美味しい野菜炒めだと褒められました。
これから沢山作りたいと思います。
ニンニクラードが良い風味出して、シンプルな味付けで体にも良いですね！
肉野菜炒め、難しいですよね!! 冒頭でコウ先生にそう言ってもらえてスッキリしました。
一人暮らしを始めた時に肉野菜炒めに失敗し、それから料理が苦手＆嫌いになってしまっていたのですが、コウ先生のTH-camに出会ってから美味しいご飯が作れるようになりました！
この肉野菜炒めで再チャレンジして、トラウマ克服します！！
豚バラが無かったのですが、脂なら鶏皮があったので代用してみたら、それでもとても美味しくできました。仕事の休みを楽しく過ごせました。ありがとうございます！
やります😳やってみます
肉野菜炒め、とにかく失敗する肉野菜炒め、今度こそ‼️です‼️
ありがとうございます😳‼️
肉野菜炒めってご飯のおかずにほんと美味しいですよね
おラップ😂
簡単〜👏キャベツレシピ探してたので作ってみます🥬✨
むちゃくちゃ美味しそう！ちょっとした心遣いと手間でシャキシャキの肉野菜炒めが食べれる！D &Ｂも最高です
動画の通り作ったところ、いま自分で味見して、「おいしっ、、」(真顔)ってシンプルに声出てました🤭😳今日の夜ご飯、自信持って出せそうです😙いつも間違いないレシピをありがとうございます🍚✨
中華料理屋さんの味になりました！
半分ほど残して醤油ラーメンの具材として入れてみたらそれも最高になりました🤤
ついついフライパン煽りたくなりますが、グッと堪えて混ぜました。すっごく美味しかったです‼️毎日でも食べたくなる肉野菜炒めでした
ケンテツ先生、いつも拝見してます❗簡単な野菜炒めって難しいのに…あーら 美味しい❗リスペクトしてます🙏
冷蔵庫に材料があるので、動画を見ながら作ります😆
毎回三回は見て確認します❗
いつも簡単で美味しいレシピをありがとうございます🎵
こおばしい醤油味にするコツは鍋肌から醤油がポイント☺。
素敵なお料理方法をありがとうございます。
肉野菜炒め家庭の火力ではなかなかシャキシャキできないのですが、こう先生のレシピに沿って作れは美味しい野菜炒め作れそうです。野菜が美味しく食べれるポイント教えていただきありがとうございます。今度は肉野菜炒め作って食べます。😊
豚とにんにく炒められてる時点でむちゃくちゃ美味しそうです
朝動画を見て、早速お昼に作ってみました！！（調味料含めて家にあるもので作れるのも本当に3150！）この手の炒め物はどうしてもべちゃっとなるのが仕方ないのかと思ってましたが、キャベツをレンジ、、！！！逆にベチャっとなるのかと思いきや、ならない、、！！感動しました😭😭😭😭😭😭😭味が薄いと思いきや、たった塩と醤油、胡椒のみで3150だ、、、、、！簡単で栄養たっぷりなので平日の一人飯にヘビロテします！！！！！！いつも感謝です！！！！！！！！！！
ありがと😊
お家でstill alive✴️👏✴️
春キャベツもこれでもっと美味しくいただけますね😙
これはっ😲
こうすれば素材の旨味と最小限の調味料で美味しくシャキシャキにできるのか！
野菜炒めが御馳走になりそう。今晩行っときます！
そう。今日まねて絶対に作ります👍
最近動画を見始めた者です。
材料も少ないし自分でも作れそうと思って作ってみたら、ほんとにお店のようなシャキシャキ感になって、美味しさに感動しました！！
絶対リピートします！
ありがと😊
@@kohkentetsukitchen 、、
、わ、
キャベツをレンジでチンするのが意外すぎました。加熱したキャベツともやしが一体となってシャキシャキでした。豚バラとガーリックの旨味も美味しくて中華屋さんのような肉野菜炒めが出来ました‼️
美味しく出来ました
特にキャベツうまー😮！
主人も褒めてくれました😊
ありがとうございます
こんにちは😃
お昼ごはんにさっそく肉野菜炒め作って食べました。今食べ終わってお腹いっぱいです。
このままお昼寝したいです😊
早速作ってみました〜野菜がシャキシャキでとても美味しかったです😋素敵なレシピをいつもありがとうございます
早速ありがとう！
シャキシャキと野菜の音が聞こえてきて、本当に、美味しそうですね～!豚肉の油も出て、絡んて凄く美味しそうです〜。作ってみます!
大雪でもやし買うの遅くなり、今日作りました❗野菜シャキシャキ豚肉カリカリ、料理そんなに上手でない自分史上最高の出来でした‼️ありがとうございます😭💕
生きてます！おいしい！最高！ありがとうございます🙌
毎日先生の料理みてます
今日は、冷蔵庫にあるもので野菜炒め作ってみました😉👍✨簡単ですごく美味しかったです🎵
今までの野菜炒めで一番です～🌠
家族にとても好評でした😃ありがとうございます。
肉野菜炒めだいすき！今週中にやってみます！！
早速作りました！
今まで食べた野菜炒めの中でいちばん美味しかったです！
家庭の野菜炒めってべちゃっとしているものだと思っていたので概念が変わった…
野菜炒め作るといつも野菜から水分が出てきてシナッとした仕上がりになってしまい上手く出来なかったのですが、ケンテツさんの動画を見て今日の夕飯に再度挑戦してみたいと思います🥺いつも簡単に出来る料理動画をありがとうございます💛
本当に料理上手ですね！
青のエプロンがめちゃくちゃ似合ってますね！
目からウロコ‼️やってみまーす😃
簡単に美味しく出来ました！
このチャンネルのおかげで美味しく栄養取れてます！
家の肉野菜炒めには限界があると何年も前に結論付けていたのですが…すごい！！お店の味だー！！シンプルなのに、すごく美味しくできました！コウケンテツさんの料理は本当に全部間違いないです！
中華屋の野菜炒めの味になった🤩すごい！
こういう基本がほんとに助かる〜ありがたや〜💪
早速晩御飯に作りました！
野菜炒めはあんまり好きじゃなかったんです。だけどメニューに困った時に数年に1度ぐらいの割合で作ってたんですが、その度にべちゃ〜としてやっぱり苦手😇と思ってまた作らなくなる…この繰り返しでした。
でも動画見て美味しそうすぎて…
本当に本当に美味しかったです！
食べ過ぎちゃたぐらいハイスピードでいっちゃいました！
もうまた食べたい🤤
本当にありがとうございます🙇♀️
野菜炒め苦手でしたが、作ってみたら凄い美味しかったです。
調味料も家にあるものだし、材料費もそんなにかからず、作る回数が増えそうです。
野菜炒めはずーっと悩んでいたんです。ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、中華だしなどを使うとそれなりの味はしますが、舌にまとわりつくような違和感がありました。何とか無化調でいけないか調べていました。基本電子ﾚﾝｼﾞは使わないので、キャベツは軽く茹でましたが、豚の脂のコクとニンニクの奥深さで大変おいしくできました。妻と小学生の息子ががっついていました。ありがとうございました。
春キャベツ出回ったきたら、また作りたくなりますね〜‼️😋😋😋💕
調味料もお醤油と塩胡椒のみ！
野菜やお肉の油の旨味だけ！
シンプルだけどニンニクの🧄美味しさと相まって香りが伝わって来そうでした。
いつも思いますがご飯の盛り方が漫画のようにこんもりしていていいなあと。
ただ炒めただけのものと全然違う‼️家にある調味料でこんなに旨味でるなんて❤食感も最高ー🎉
イェ～イ✨おいしそう🥰シャキシャキとお野菜の音が聞こえる✨Stillalive🤣作ります✨有り難うございました🥰
おぉ〜これは作らなきゃ！コウさんありがとうございます🙋♀️✨
少ない材料ですごく簡単に美味しくできて、野菜炒めの出番が増えそうです！夫にもサイコーって言われました！ありがとうございます💕
こちらこそありがと😊
@@kohkentetsukitchen わわ💕お忙しいのにコメント頂き幸せです😆
いつも思っていたけども、包丁の置き方まで視聴者に優しい☺
びちゃびちゃにならずにできたの初めてです！！！！ありがとうございます！！
またこの時間に見てしまいました😂
今回も美味しそう！
野菜炒めは簡単そうで難しいので、このレシピならできそうかな！やってみます！
3150です👍
弱火でラード、キャベツをレンジで下準備、とても勉強にになりました。🙇♀️
いつも、べちゃべちゃになっていた野菜達がシャキシャキして凄いです‼️
コウ先生が食べているのを見て、思わず生唾ゴクリ、🤩美味しそう〜💕
明日の夕飯に作ります。✨