🥧臘味蘿蔔糕 | 獨家配方似明燈！不需靠估頭都暈！蘿蔔味道幾倍增！味道超群no.1 | Best Foolproof Turnip Cake (Lo Bak Go) [💬 Eng sub]
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ม.ค. 2021
- 詳細份量請看文字食譜 [Detail Recipe here]: tonykarenkitchen.com/2022/01/...
很多年前出過蘿蔔糕食譜🥳，當時個個試過食譜的，個個都留言讚好味道，又容易做👍🏻，這個是『酒樓』配方，唔再需要靠經驗，去估計水同粉比例🤷🏻♂️，今次改良版一樣，份量準確就一定，我再用蘿蔔汁去做蘿蔔糕，蘿蔔味昇華好幾倍🤩，大家試過一定會鍾意🥰🥰🥰
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** 香港時間星期一早上9點就會出片 **
#蘿蔔糕 #港式臘味蘿蔔糕 #蘿蔔糕食譜
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多謝通少分享 今日整左喇 蘿蔔糕好鮮甜呀～
I made this yesterday for the first time. Followed your instructions. Turned out perfect! Super moist, great proportion of flour/turnip. I would reduce the salt and sugar next time, still a very healthy recipe. Thank you
謝謝你的分享！今年我會學你的方法試試做吓！👍👍
嘩！利用埋蘿蔔汁來做蘿蔔糕，提升蘿蔔味，呢個方法超級好，聰明👍👍👍 市面上嘅蘿蔔糕應該唔會有一個可以好似你食譜嘅蘿蔔糕，有咁豐富濃郁嘅蘿蔔味
呢個蘿蔔糕一定好好味😋
多謝分享，整左喇，好好味！
通少，今日跟住第一次整蘿蔔糕，好成功，而且唔需要切咁多蘿蔔絲，好方便，好好食！！
新年快樂通少，多謝你嘅用心教學，嚟緊試試😊
昨晚搞蘿蔔糕成晚，好攰，好多謝你的教學，我媽媽話好好食！真的好開心
❤️🤴🏻👨🏻🍳真係好食到不得了！謝謝你通少無私分享自家秘方，大將廚神風範！👨🏻🍳🤴🏻❤️
你滿意我好開心，謝謝支持
跟你個食譜做出來的蘿白糕超好味，忍不住要留言讚你。👍👍👍
你滿意我好開心，謝謝支持
已經試做過2次.........
好味! 好好味!!👍👍👍
謝謝分享喔!🙏😊
不用客氣，你喜歡我很開心
多謝你 通少今日整了 非常好吃 😋 鐘意你的食譜, 水 和粉的份量都好清楚 ，👍
感激支持，你滿意我好開心呀❤️
@@通 我今日又再做 因為太好食啦 🙏🙏🙏
今年準備又整，上年整過真係超級好味👍🏻❤️❤️
謝謝支持，真係好味又穩定，我都會整
通少， 你真係好用心
昨天研究了几个食谱 最终还是喜欢你的教学和食谱。今天终于动手做了（我应该是半年前已经想做了😆）谢谢你的无私分享 期待明天煎出来的味道和口感😋
@@通 萝卜水以外 不够的我用新鲜熬的鸡汤代替…看看有没有熟透的时候 我试了残余在竹签的糕 非常之好味 😋❤️
@@通 味道很好 口感也不错。因为用鸡汤 鸡精粉我就放1/2大匙 。感觉搅拌取汁的萝卜很多 切条的少，反正有熬鸡汤 会再调整 。昨天再买腊肉腊肠 下星期得空再做😋
For the past ten year I try to make this 蘿蔔糕, never taste good, always lack of something. Today, follow your recipe, made the perfect 蘿蔔糕, taste good really good, exactly like the one we eat in the restaurant. My kids, husband and friend all loves 蘿蔔糕. Thank you for sharing this great recipe. Wish you have a happy and healthy OX New Year :)
多謝介紹
謝謝分享😃
好特色👍未整過我都好想試下😋😋食完原來咁好，急口令都講唔完🤣🤣
教學好捧👍👍
@@通 晚安
通少呢個食譜掂呀👍我用慢磨機將蘿蔔磨蓉榨汁超級方便💪
用慢磨機真係夠晒醒，謝謝支持
好靚
多謝分享，第一次整試吓用你食譜先～
想請問5lbs即係大約整到8吋圓矮模幾多個？謝謝🙏🏽因完全冇概念5lbs可整到幾多個，Thx
好期待！
Good job.
我想問下通少如果冇搞伴機咁又點整薯蓉呀？
👍👍👍👏👏👏 謝谢
*㊗️通少老師: 2021年 中國人農曆辛丑年 新年快樂，安康吉祥。🍺🍾🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦*
剛剛試了，想問下沒有用攪拌器，打碎蘿白碎榨汁出來的蘿白碎如何處理？全放到粉漿嗎？
想問食譜d材料可以整幾多蘿蔔糕？
呢個一定要試下，最喜歡羅白味
正！呢個一定無得輸了！Thanks 通少！
請問為甚麼要隔天才可以吃? 想起咁好味點可以忍一日呀😋
請問點解唔好返蒸食呢?
請問食譜做到幾多蘿蔔糕?
請問蘿蔔係咪要打到最爛？
依家睇片整緊....希望成功
i will give it a try hope come out good. thank you very much for the english translation. thank you also for sharing your recipe. its a great help
請问這个食普用几斤蘿蔔?
昨天做了，不知道為什麼個蘿蔔糕太乾身太實！
請問可放幾多天呢？謝謝你分享🙏🙏
ok🙏🙏🙏
好似好滑身咁 好靚👍🏻
@@通 Hello Tony, 290g =2 n 1/3 cup, 120g =1 cup, 30g =1/4 cup. Are this measurement correct? Thanks!
幾好喎！材料用的是瘦臘腸與瘦臘肉。
通少，請問用一次性膠盒裝蘿蔔糕蒸可以嗎？
@@通 多謝通少回覆！包裝寫著可以微波適用🤔
你好通少！
1. 想請教下乾瑤柱是否只是面頭裝飾不是加在餡內，所以非必要？
2. 文字版做法第一點「只將450g」打錯了，應該是400g（跟第6點）？
@@通 謝謝回覆，一陣去買材料試整😁
多謝通少嘅秘笈！想問蒸出來嘅糕口感如何？偏軟定係硬身？謝謝！
如果我想微調軟身少少，怎麼調原料，謝謝🙏能有回覆，謝謝你
通之廚房 -- Tony 通少 ，謝謝你百忙之中回覆🙏🙏🙏
请问通少，做烤鸭腿的脆皮水若没有大红浙醋，用普通浙醋或白醋可以吗？我明天要烤可是买不到大红浙醋!请问它们是一样的吗？谢谢
用白醋只是顏色上不夠紅，可以的
蒸時要錫紙蓋面嗎？因為蒸完見到有啲水積住🙏🏻
想問吓你由開始到完成整咗大約幾耐呀～ 🙏
咁快! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍 我下星期試吓先
我都有蘿蔔糕
請問你的份量係咪大約兩個大蘿蔔？ 另外我想整一底，係咪將所有份量減半就得？
@@通 有睇！謝謝你
我貪方便，用instant pot蒸.
最尾笑死我
今晚要做蘿蔔糕，感謝你的分享，幫了我一個大忙
料嘅份量好足，但是D質地比我平時食嘅硬好多...唔知係我量D份量錯咗定係個recipe 係咁
你好呀通少，想請教蘿蔔撞入粉漿時，粉漿需要滾起嗎？
@@通 片內講95度是蘿蔔，我指是粉漿，唔好意思，新手唔識，麻煩你🙇🏻♀️
@@通 明白，唔該晒你😉
想問一下粟粉可唔可以代替澄麵
唔可以
請問可否用pressure cooker 去蒸?
傳統壓力煲唔得，但如果係智能多功能嗰啲煮食煲（instant pot) 就可能得，但要試試，我都唔肯定，就算係用，個蘿蔔糕唔可以太厚
用片糖就可以去蘿蔔苦味
你可以做，不過片糖蔗糖味重，又有顏色，要落糖，我會選擇落冰糖😘，而其實最好，就係將蘿蔔批深啲，將所有白色部份去除就會冇澀味
通少，依家蒸咁蘿蔔糕，蒸左一個鐘了，打開看了下，點解表面有一層水水哋，請問正常嗎？
 多謝，今日學做了，期待聽日吃好味的蘿蔔糕，問多一句：確定是冷藏一日唔系冷凍对吗
請問買唔到澄面買咩代替？
多謝通少！我已買到了，今晚做咗兩個，一齊去蒸，但一個熟一個唔熟，唔知錯係邊個位，上下格蒸，底嗰個就失敗咗，撞漿時水太熱有關係嗎？又會稀咗啲
昨天試了,蒸出黎比較硬, 煎完口感冇刨絲軟, 不知是否因為打左汁關係?
@@通 原來這樣, 可能全家都喜歡軟身. 謝謝你
900g蘿蔔絲好多，請問係唔係要分兩次攪拌？
唔駛，煮咗就會軟身
落粟粉是否企身D？
@@通 即系削D嗎？
@@通 明白
通少，今日試整了，榨蘿蔔汁的步驟我做錯了，榨得蘿蔔蓉好乾，榨了1200ml水出來，但蒸半個鐘就熟了，是否水份太少，現在擔心會否太硬？但蒸出來有5.4磅，先謝謝解答！
只要水總量和粉份量正確就沒有問題，半個小時你確定熟就可以了，最後要雪一天定型，它比媽媽家庭式那種硬一點，因為是酒樓配方，要煎香才好食
@@通 多謝你回覆呀！通少！因我今年答應媽媽整比佢食，怕整衰咗，現在沒有太擔心啦！真係好多謝你！多謝幫忙！😁😁😁💗💗💗
你真孝順，希望你成功，謝謝支持
@@通 通少，我唔記得話你聽，蘿蔔糕冇翻車呀！好好味！另外，我仲跟你食譜整埋芋頭糕，超好味呀！多謝你！仲有，我已經訂閱埋你頻道，以後煮好餸就靠你啦！🙏🙏🙏🤣🤣🤣真係感激不盡！祝你訂閱蒸蒸日上！身體健康！
@@carriechan6659 感激你支持❤️
👍
請問如果蘿蔔刨完皮的重量同食譜有差別，是否斬可以按比例調整粉的份量 ?
@@通 謝謝回覆。我買了1800 g 的蘿蔔，比你的食譜份量多。
@@通 好的。明天試做，謝謝回覆。
通少 請問蘿蔔容係咪要炸乾佢？因為我望你嘅蘿蔔容好似小過我好多，我一攪全部都係蘿蔔容，然後放左一陣個粉奬一路稀落去 😢
當然要，看看5:40，要將蘿蔔蓉係鋼篩上面壓走啲汁，唔洗話完全乾晒，但至少唔會滴水，出水咁
@@通 謝謝通少回覆，咁我知點解我成唔到粉獎了🙏🙏我聽日會再接再厲，希望成功💪🏻謝謝你
好，祝你成功
我攪好晒所有材料後好稀，係咪即係唔成功？
如果份量跟足，最後都蒸到，只係啲料會散佈唔平均
需要蒸耐一點嗎？
可能蘿蔔蓉出水，加埋落去之後就攪極都好稀….
你冇榨乾？要壓到冇水出為止喎
好稀的話，要加15分鐘
Like
謝謝
有啲複雜. 不過我相信係好好食
跟足份量一定整到，唔算複雜
吾落澄麵得吾得
唔落會好腍，煎完都唔好食
我試你的食譜煮，太多水了，和沒落粟粉
@@ufongwong5778 我的配方必須要跟足，如果份量正確，保證100%做到，如果自行更改份量，就需要自行調節，我無法幫你
@@tonytsang4991 我最後無落晒滾水，粘米粉都落多6大匙先搞得結，估吾到個粟粉甘重要
@@ufongwong5778 或者試下其他人食譜，有很多都很靠得住的，謝謝支持