Как правильно сделать нарезку угря| Нарезка угря на суши и роллы
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2017
- В этом видео суши шеф Тимур научит Вас делать нарезку угря на суши и на роллы
Мы в социальных сетях:
VK: letscooksushi
Instagram: / letscooksushi
/ lets-cook-sushi-174753...
По всем вопросам сотрудничества
Email: sushimastertimur@gmail.com
Плейлисты:
Ингредиенты:
Японская кухня
• Японская кухня
Гаджеты для суши
• Гаджеты для суши
Готовим суши и роллы
• Готовим суши и роллы
Обзоры
• Обзоры
Ингредиенты
• Ингредиенты для суши
![คุณอาเรียโต๊ะข้างๆ พูดรัสเซียหวานใส่ซะหัวใจจะวาย ตอนที่ 2 [ซับไทย] 【Ani-One Thailand】](http://i.ytimg.com/vi/kbbfYakMY8k/mqdefault.jpg)
Спасибо, много смотрю видео про суши но так и не находила такого подробного и по шагового видео по разделке угря
Также желательно снимать кожу вообще потому что она резиновая, также желательно вырезать хребет кости и по бокам больше, и делать нарезку тоньше, а так норм👍
про хребет в тему.
Но кожа становится как мармелад, если нарезку угря прогнать через микроволновку. буквально 3-4 секунды.
@@helloslayer666 или горелкой
шеф? )) угорь с кожей ??? серьезно?? ))) можно использовать морского угря там костей почти нет )) у вас речной плохой...его уж точно с его кожей не режут!
с кожей??? ты самоучка?
Тимур, я давно на тебе підписана, не знала, що ти в Україні живеш, була би заглянула в твій ресторан влітку, як була в Одесі. Сьогодні почала дивитися всі таої відео спочатку і вчитися в тебе. 😊
Це харчи не дюже смачны,повирьте до мене,будь ласка!
Где купить такого угря, весь город обошла ,у нас и слышать про него не слышали, и сколько он стоит
Шкіра викидається в смітник якщо знімати її?
Можно без музыки?
Где можно заказать угря и вообще всё для суш, где вы заказываете? Спасибо
Я год назад стажировался на роллах, у нас в сеть поставляли угря из Китая, не помню точно, по-моему из Гонконга.
Угорь вообще дорогое удовольствие
А кожу не нужно снимать? Она же резиновая
Ув.автор видео, напишите пожалуйста в каком именно Вы ресторане работаете? Нам всем важно это знать, что б никогда туда не ходить. Угорь с кожей подавать....., я так понимаю лосось по этому же правилу Вы гостям подаете?
Ничего плохого в коже угря нет, наоборот - она добавляет хоть какую-то текстуру нежнейшему мясу угря, а т. к. Невозможно удалить из угря всех косточек, кожа помагает их немного замаскировать
Можете смело ходить в любой ресторан, его туда на работу никто не возьмет)))
@@user-tz1vz8rf4i конечно, ведь у него свой есть)
нож должен быть очень острым если нож очень тупой то он может соскользкуть и вы можите поранится
Тимур, вы учились специально на повара или хобби переросло в профессию?
Хобби переросло в профессию, но и параллельно начал обучаться этому искусству)
@@Sushimastertim а что с костями делать???? Угорь костлявый попался их есть можно??
Где купить такого угря?
В Метро.
Каким соусом поливают угря при жарке?
унаги)))
З шкурою???
кости не убираются ?
Тоже волнует это вопрос
@@qumuqlar в итоге за два года никто не ответил ))как я понял кости никто не вытаскивает или берут кларий).
@@user-vp7zc8eb8n в пару местах еще спрашивал максимум говорят позвонок убирают и вот где пласт и все.
По акценту понятно что кореец.... 👍
Когда он начал нарезать ломтики поварским ножом (сунтоку) - выключил. Возьмите нож-филейник и не мучайтесь
Ещё не видел чтобы с кожей резали
Ф
Вот когда вы давитесь шкурой от угря в каком то сомнительном ресторане, это спасибо таким шеф-поварам, в нормальных заведениях шкуру удаляют, она отвратительная и портит угря невероятно !!!
Именно. Запредельно отвратительно. В крайнем случае мог бы рассказать, что шкуру можно разбить в роллы или гунканы.
Сушка😁
А то что ты его полу-замороженым резал не нужно было говорить? А теперь попробуй эту кожу прожевать!!
А кожа и жир??? Это ведь не вкусно