【古早味油飯】傳統家庭料理，懷念的好味道！
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- 【古早味油飯】傳統家庭料理，懷念的好味道！
大家小時候都吃過油飯嗎？
很多場合包括婚宴、滿月等喜氣節日
都會吃到這道料理
你一定有個疑問
它會很難做嗎？
今天簡單哥教你用簡單的方式
來完成這道【古早味油飯】
（今日份量：2-3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 200克
👉乾香菇 10克
👉東蝦 20克
👉紅蔥頭 30克
👉醬油 2.5大匙
👉米酒 2大匙
👉長糯米 2杯
👉內鍋水 0.7杯
👉外鍋水 0.7杯
👉薑 10克
👉乾魷魚 半隻
👉五香粉 適量
👉香菜 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，炒豬肉至香氣出來並呈現焦黃色。
②熱鍋下油加入紅蔥頭炒至脆焦。
③加入紅蔥頭油、蝦米、香菇、薑絲拌炒。
④加入乾魷魚續炒。
⑤將豬肉加入續炒。
⑥加入醬油、米酒、香菇水、白胡椒、五香粉調味。
⑦依照口味加入適量鹽巴。
⑧將煮好的糯米飯加入拌勻。
⑨將紅蔥頭加入拌勻。
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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用油飯的做法炒麵炒米粉👍👍👍
感覺不錯呦！
就是愛油飯。
古早味必吃！
感謝簡單哥
我的油飯成功了
真的很美味～
傳統油飯很好吃，我已經加入大家庭。
感謝支持呦！
古早味，油蔥，五香粉，怎麼做怎麼經典，讚
經典食材！
下次可以教我們煮飯的方法嗎？謝謝你
簡單而美味的油飯,再加上東°泉°辣椒醬，讚啦！
我已經加入簡單哥大家庭😊
那辣椒醬真的是經典😋
好吃的美味！
我剛剛加入大家庭了 開心！ 😄
感謝支持呦！
鍋子好好用感覺
簡單哥年後會賣鍋子喔，最新資訊會公佈在粉專喔
請問香菇水是洗完的香菇泡的水？
請問不加五香粉跟白胡椒粉可以嗎😊
請問糯米要泡多久
加點麻油 喔⋯⋯香ㄝ！
超適合的～
有飯好吃 剛好我正在吃飯 邊看邊吃真好吃
配點辣椒就可以吃好幾碗！
媽的，好餓
看到太氣啦～～～😂
紅糟 枸杞雞肉油飯，小時候的味道
生長糯米， 浸泡米酒加水一小時後在 浸泡 薑炒過油，來 浸泡， 浸泡過的米酒加水的生的長糯米， 浸泡油之前， 米要 濾幹，在電過蒸熟，蒸完後， 放在一旁備用，在先炒 紅蔥頭 ，在放小卷圈， 香菇絲下去炒， 放在一旁備用
把 紅麴跟雞肉 混在一起，在把 炒過的 紅蔥頭， 小卷圈， 香菇絲，跟 煮過的糯米飯 全部 和在一起， 再去電鍋 蒸煮10分鐘，之後就 使用了：：；：：
感謝你的分享😆
簡單大師:為何不早幾天教?😂😂😂請問米要不要泡水?泡多久?
前天7夕我剛做好不熟的米舊糯米比例o.7水?不熟.再蒸也1樣😂😂😂😂
請問米有泡1-2小時嗎？泡一下再蒸喔！
之前米不太舊沒有泡米有成功!這次米舊反青了,謝謝回答!
請問用電鍋煮，一碗糯米要放幾碗水？平常煮飯都是一碗米，兩碗水，糯米只需要0.7嗎
糯米是1比0.7喔
簡單哥 請問 我家要請客需要做50-60人份的油飯 同樣的作法也可以嗎?
對的，建議分批次做喔
我愛屏東金松辣椒醬😂
下次試試看！
薑絲改成薑片可以嗎?
薑絲比較好入口喔！
請問4杯糯米，內鍋放2.8杯水嗎？外鍋要放幾杯水?
外鍋2杯水
簡單哥、好棒棒、筒仔米糕可以這樣做、能教醬料
感謝支持呦！
那辣椒醬是台中人的最愛...吃啥都要加一點😂
真的超好吃的！
👍😋
👍👍👍
已經加入大家庭了
感謝您！
除了魷魚還能加什麼配料～～～
我已經加入大家庭
栗子也不錯喔。如果不能吃魷魚可以不放喔！
簡單哥 謝謝你的回覆
有魷魚的油飯沒吃過想嘗試看看～～
栗子好像也不錯
很怕亂加搞砸油飯的風味
我已經加入大家庭了
感謝支持呦！
有沒有人發現，一開場時候，爐火是點著的，講著講著，火就不見了
被發現了！
我已經加入大家庭
感謝支持
沒有比較簡單啊
可以用自己最喜歡的方法喔～
為何將糯米飯的製作過程跳開？其實那是最重要的一部份，你說是為了節省時間，那乾脆你視頻也不用做了，觀眾直接去餐廳買或是叫外賣不就更省時間！？🤐
謝謝你的建議，我們下次會改進的
你的飯煮太爛了，飯不會Q
可以依照自己喜歡的Q度去煮喔^^
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感謝支持