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好棒棒看起來就好想吃加油❤❤❤
前後煮了五個版本，阿慶師的版本真是香Q到不行太好吃啦！家人成了幹飯部隊整鍋見底～謝謝阿慶師不藏私手把手仔細傳授。跟著阿慶師做菜不翻車！
太棒了！跟著阿慶一起做出更多美味的料理吧！
我也看了很多什麼師的油飯影片都只是自稱堪稱傳統，只有阿慶師的較為傳統。
真好吃我明天也要煮謝謝囉❤❤❤
阿慶師請問我用木桶蒸糯米大概15分鐘再拌料再用電鍋蒸一次但是米爛爛的是不是蒸太久。
感謝分享心得，我以前做過其他版本聽了你的分享，明天也來試試確實我跟著阿慶師教的，也從來沒翻船過😊
阿慶師，每樣食物都超級棒，真功夫。做菜很細膩，很喜歡你的教學，讚👍🏻
按照阿慶師傳統油飯食譜做了一次，味道真的超級棒！米粒Q彈又入味，配料搭配得恰到好處，吃起來滿滿的家鄉味。非常感謝您分享這麼詳細的做法，讓我也能輕鬆完成這道經典料理！期待您的更多好食譜～
太棒了👏恭喜製作成功👍不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️
阿慶師，上次看到你示範這道油飯，我照樣做，我家人稱讚實在太好吃了，我也煮一次就成功喔！謝謝你喔！讚！
突然想吃油飯，您的油飯食譜太厲害了，第一次就成功！謝謝阿慶師😀
不客氣喔~❤️😊
好高興在無意中發現這個頻道, 很喜歡阿慶師的講觧，非常仔細,聲音又平和, 訂䦧了。我離開臺灣到美國讀書然後在此定居己経好幾年了，雖然偶而回台探親，可是時常想念家鄉和台灣的風味和料理。從今以後可以自己做飯了，家鄉口味総是最美的。謝謝阿慶師！
嗯嗯👍阿慶師 謝謝分享大家回憶古早味美食
成功人士喔駐美國
@@shioumeiyang235 台灣才是最棒的地方呢！住在台灣的朋友最幸福了，我每次上超市買東方貨品一定只買台灣製造的, 可惜美國東方超市賣的東西好多都是中國大陸來的.
th-cam.com/video/bUCgioHTGCI/w-d-xo.html💯阿慶師🤗👍💪💪💪
真的是非常好吃！糯米熟的剛剛好，配料豐富，擺盤美。在美國也能一解鄉愁😋感謝阿慶師分享這麼好吃的油飯食譜🙏
不客氣喔！感謝支持～❤️
簡單好操作，阿慶師真的是廚房新手救星
謝謝您的支持！❤
謝謝阿慶師。我不常下廚，總是以為油飯很難做。看你的影片居然第一次做就成功了！家人吃了都很佩服😊
恭喜你哦~
只有看阿慶師做法比較簡單容易成功好學太棒了
學起來了、看阿慶師的教學是一種享受
看了好多油飯影片，看了很多師都是筒仔米糕，就只有阿慶師的油飯較傳統。筒仔米糕跟油飯是兩種不同玩意。古早傳統的油飯重點就是要有麻油，薑味要重這二絕，配料要炒至入味略乾又不能太乾，然後糯米要蒸熟透米心要乾粒粒分明，然後攪拌均勻。油飯要乾點是因為糯米黏性重，古早人生兒送油飯都是一包一包的分送，收到油飯不會立即吃，都放冰箱或想吃時再拿出一些水鍋蒸熱，蒸好的油飯剛好不太黏爛也不太乾，麻油薑味撲鼻那就一個字...香。
謝謝您的支持❤️，您真的內行人喔👍
滿滿的回憶與感動，在北美地區只能自己在家做來吃，剛好看到阿慶師的美食節目影片真的太棒了。
謝謝您的支持！在北美地區買得到亞洲的長糯米嗎？
網路購物直送，但要等
阿慶師的口條很好👍
很开心,终于可以找到一个很正宗而又传统的油饭做法,谢谢阿庆师傅的手艺好,人也好！
感謝您的支持！
謝阿慶師分享我也常煮色香味美
不客氣喔😊！謝謝支持❤️
我是好奇，阿慶師和我做的油飯有何不同？ 所以看了一下，我也是炒料拌入飯中，我加肉絲，菇菇，魷魚，金鈎蝦，然後做好再淋上海山醬或甜辣醬，非常好吃，其實油飯做法並不難，有心學習都不難.
不在台灣，最喜愛自己動手做台灣味阿慶師是最好的教學
專業的解說 廚藝一流 比起一些網紅沒廚藝靠後製的人好一千萬倍！
相心在聽一次
簡單又清楚收藏了！謝謝分享！！！
從來不知道油飯是加米酒的·過年快到了·嘗試一下阿慶師油飯做法！太感謝了🙏
阿慶師你的油飯好吃喔我喜歡，謝謝喔
不客氣喔！謝謝支持❤️
Why 95 dislike? I bet they don't even know how to be a professional cooker..O.M.G... Even far away from Australia..I can smell the great taste...Thanks for sharing this wonderful cooking skills to us!!
你嘅知識非常之好，希望你可以為嗰啲搵緊嘅人加個英文版，多謝你
好喔，我們會規畫看看喔~謝謝您!
講解很清楚，讓婆婆媽媽都能聽懂，非常感謝阿慶師，讚
感謝阿慶師，詳細說明糯米飯煮法，網上試過很多食譜，只有阿慶師的做法才真的成功做出好吃油飯！❤❤❤
感謝支持！
我只要有想料理的東西，只看阿慶師做的。他非常願意分享，很無私。真的非常謝謝他
阿慶師，你好，你教授葷的油飯，可以教導素的油飯嗎？你每次的影片都在看，葷食就會加速跳越食材，希望你能夠展現素食教學，謝謝你
您好，好的，我會安排幾集來分享素食料理（素油飯）跟大家分享，再請您給我些時間我來安排準備喔！
期待你的素食材的影片喔！
阿慶師父，你好，6:19時，我見你沒有把所敗汁倒下去的，那麼說，究竟正確是需要下多少汁的﹖
先下7成醬, 之後依口味添加, 如果味道夠了就可以停了, 剩下的醬之後拿來伴白飯或可以炒豆乾跟芹菜,一般家裡的醬汁在比例上都會做的比飯多一點點, 原因是, 如果醬不夠, 白糯米飯之後不知要拿來做什麼, 反之醬多一點點很容易用在別的地方, 供您參考
@@Ian69885 謝謝師父的解答。我有試做，真是香味四散，結果忍不住，一餐食完兩人的份量！謝謝你。
有沒有用大同電鍋做出簡易版油飯可以讓在國外異鄉游子解鄉愁的作法?
您好，這個用電鍋蒸的糯米方法您可以參考看看。th-cam.com/video/1h0owRgrp9g/w-d-xo.htmlsi=n-OhrsGARMeM68OX
太完美了感謝阿慶大廚師仔細教授我們作這麼好吃的古早味糯米飯謝謝🙏
先謝謝阿慶師分享美味，亂入一下，可以請教飯糰米飯的做法嗎？感謝您。
您好，一般坊間飯糰的糯米飯做法都是先洗淨後泡水7-8小時再撈起乾蒸40-45分鐘，在家用電鍋蒸可以照我這油飯蒸糯米的做法試看看喔！
@@achingchef 謝謝老師回覆。
啊慶師出的菜，都是我想學的。讚。
阿慶師是男神很會燒菜 做的菜我如法泡製 做給小朋友吃 小朋友都吃得很開心 謝謝男神的實況教導 感恩
太好了~謝謝您的支持!
親切詳細的解說是模範老師
真大師 好舒服的教學 感謝您~
阿慶師您好：如果要加入蛋黃 要在哪個步驟比較適合 煩請指導 謝謝您
好棒喔！我吃素如不加豬肉條、問阿慶師用什麼食材來代替也ok謝謝你~
您好，建議可加杏鮑菇或乾猴頭菇來取代喔！
謝謝啊慶師
阿慶師講解超詳細！
真的很喜歡阿慶師的教學方式收益良多
喜歡煮飯的男人最帥了....
四年前影片再留言阿慶師看得到嗎?請問台式料理經常會加米酒中式料理經常會加紹興或其他酒目的是什麼呢???酒精都揮發後會留下什麼就原本酒的氣味而已嗎?
早安您好！留言我都看得到喔！台式料理加米酒，主要目的都是增加香氣、去腥、提味！如三杯雞上菜淋少許米酒於鐵鍋邊目的是增加香氣跟提味！煮魚湯或川燙骨頭類的食材加米酒是去腥及提味！而其他偏外省菜做法會加紹興、黃酒、花雕、紅露等酒類也是增加香氣、提味、去腥效果；而這些酒會發掉除了留下香氣之後還有本身的甘甜口感，可著口感也會大大影響料理的成品風味；所以料理加酒在許多異國料理技法裡都是很常見及相同的原理。
@@achingchef 謝謝阿慶師傅
阿慶師，棒啦！
請問師傅我要煮一百人吃的油飯請問大杯米六杯要多少的水呢，感謝師傅。
2:28 Môaá-hún 麻仔粉
阿慶妳好👋❤油亮亮的油飯口水直流👍😘💖❤💗🌹💕🙏🙏🙏
😢😮😮🎉😅😮😮😮😮
請問阿慶師傅，熟栗子要如何料理，栗子用電鍋蒸熟嗎，還有栗子要去哪裡買~
可以教大家牛肉麵的做法嗎 ！？煮牛肉有什麼撇步、牛肉才會軟Q，謝謝。
好吃了看到流口水哈哈哈
然後吃不完可以用杯子分餐，封起來放冰箱，要吃再拿出來蒸，就變成〝筒仔米糕〞
好聰明的主意啊！謝謝分享.
請問如果糯米用蒸蘢的 需要泡多久 蒸多久？
阿慶師的油飯方法我有者煮很好吃好棒要學起來喔
很棒 簡單快速
謝謝支持❤️
請問師父，油飯的栗子應如何作法呢？謝謝您的廚藝分享。
我影片分享的栗子是去便利超商買的熟栗子，若是要自己做的話，到菜市場去買新鮮的栗子回來洗淨後用水煮15-20分鐘即可；也可以用電鍋外國兩杯量米杯水量下去蒸亦可。
請問米的多寡跟酒跟香油要差別嗎？我的米只有半斤而已😅
您好，您可以參考我影片下方資訊欄裡的食譜配方，可以減半製作喔！◆需要的食材✍8~10人份材料：蒸糯米：✅長糯米 4杯✅水 3.2杯✅米酒 1大匙✅香油 1/2大匙✅水(電鍋) 2杯材料：✅老薑絲 50g✅乾香菇絲✅金鉤蝦 20g✅五花肉絲 250g✅熟栗子 80g✅香菜 適量調味料：✅熟白芝麻粉 4小匙✅紅蔥頭醬 1大匙✅麻油 3大匙✅香油 3大匙✅醬油 2大匙✅米酒 250c.c.✅天然鮮味粉 2小匙✅白胡椒粉 1/2小匙✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴👨🍳阿慶師料理小筆記📝1.將洗淨的長糯米泡水15分鐘後濾乾，按照比例加入米酒、香油、水，再放入電鍋以兩杯洗米水時間蒸煮(大約30至35分鐘)。2.使用香油煸炒老薑絲、乾香菇、金鉤蝦，顏色呈現略金黃色後，再加入五花肉拌炒。3.等待五花肉上色，將麻油及其他調味料加入拌炒，以米酒代替水，小火烹煮5分鐘。4.電鍋跳起後悶10分鐘開蓋攪拌，再將炒好的配料及熟白芝麻粉倒入，攪拌均勻即完成。
感謝您的教導棒
想學鮮蝦粉絲煲.謝謝
過了喔啊！可以去搜尋喔！
阿慶師：你真的很棒，教學簡易明瞭，又不藏私，太愛你了。
多謝支持～喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
阿慶師您好，請問如果糯米泡水4小時以上，用蒸的也是3斤糯米外鍋2.5杯水嗎？我是素食者。感恩您！
您好，若是泡水的時間比較久可以減少外鍋的水量，這樣的話可以用兩杯水蒸就好囉！
非常感謝回覆，請問是否可以多示範一些素食料理，讓素食者也能有更多機會嚐嚐阿慶師您的好手藝。感恩！
@@陳惠玲-h4w 好的沒問題喔！
太棒了，感恩喔！
請教阿慶師，煮油飯糯米10杯，水是1比0，8那是否剛好8杯水，外鍋水一樣2杯嗎？這樣水位是否太高煮起來會太爛嗎，期待你的回覆，謝謝你。
阿慶師：請問若是生栗子，要如何處理，才能放到油饭。好喜歡最後的成品和擺盤，讓油饭高了好幾個檔次，可做為宴客菜。
會做菜的男人很帥喔！
請問阿慶師你的食譜要去那個地方才買得到請告訴我
阿慶師好，請問泡不只15分鐘而是一晚後，也一樣加1米：0.8水嗎？
您好，如果是泡一晚水的糯米水量我就會建議0.6就好， 0.8是泡五到10分鐘直接煮的比例，您再試看看喔！
我住的地方不好買米酒，不知道能不能用紹興酒代替？
這是我看過最簡單的版本 一定要試試
阿慶師煮薰茶鵝啦
果然很大氣。👍
相信這樣子看起來更有食慾呦！
飯煮的好，油飯就成功一半了謝謝阿慶師的分享，用您的方法煮糯米飯真的粒粒分明不會不熟或太濕黏。且超簡單，看過太多版本，就您教的簡單明瞭這油飯好適合過年時吃,超讚
謝謝支持
請問3斤糯米，外鍋要幾杯水。感恩！
您好，要蒸3斤長糯米建議外鍋2.5杯的水喔！以下蒸長糯米的水量給您參考：0.5斤 1杯1-1.5斤 1.5杯2-2.5斤 2杯3-3.5斤 2.5杯
非常感謝您的回覆。
您好 請問電鍋跳起，悶飯的時候電源要關嗎？還是維持保溫狀態呢？
插頭不用拔哦
阿慶師你的油飯讚啦
阿慶師可以示範如何料理麻油雞嗎？
我跟你們大大講啦要做油飯米糕一個把煮好若米放入鍋中炒一個是把生若米直接放鍋炒就是油飯和米糕
快速煮糯米的方法是泡15分鐘，那還要先在前一個晚上開始泡到隔天嗎？
阿慶師您好，可以教麻油雞飯嗎？
老師請問：米一杯水0.8那放入鍋中的米不是4杯嗎怎麼也放0.8的水就好呢？
1 : 0.8 所以四杯米，水要加到內鍋約 3.2 格的地方。
Haha very good i like see u eating feel very yummy.
請問米在電鍋要放多少水，外鍋多少水呢？
您好，外鍋2.5杯水。
阿慶師小時候看媽媽煮油飯好像是用生米炒的ㄟ
糯米先炒過也是另一種做法喔！這個原理跟有些粽子糯米會先炒過相似。
請問油蔥酥醬可以用什麼替代呢,謝謝
您好，可以用油蔥酥來取代喔！（建議買純度高一點裡面的成分沒有麩質物的成份最佳）
帥氣阿慶師每道料理棒棒棒棒！
請問阿慶師父:石頭火鍋在炒的配料有那些……可以教授大家嗎！
可否請問如果不用電鍋用電子鍋可以嗎？
阿慶師教學講解很誠懇、真誠每次觀看影片都受益良多！只是使用的調味料有些在國外是沒辦法買到的希望註明替代東西謝謝
您好，您有什麼調味料是買不到的呢？我看一下是什麼🤔，可以有什麼取代的我在跟您說
真的是糯米飯先蒸熟後再跟料拌一起嗎??我以前學的是生糯米跟料一起炒過後再拿去蒸這兩種有甚麼不同嗎??感覺先炒過後一起蒸糯米會更入味
您好，兩種做法都有人做各有千秋，您可以以自己喜歡的方式口味來製作。
哇賽，剛查了阿慶師的資料，夭壽喔！歷練驚人啊！👍已訂閱～
謝謝你的支持!
@@achingchef.😢😮😢😢😢😢😢😢😮😢😢😢😮😢😮😮😮😅😮😮😮😮😮😢😮😮😮😮
謝謝師傅
滿意外沒有加鹽巴的，天然鮮味粉是有鹹味的部分嗎?? 不然四口米飯只靠兩大匙醬油應該不夠那個鹹度，有同學實際操作過了可以分享一下嗎??
想吃到多些素食料理
好喔！找時間再來分享幾道素菜料理給大家參考。
做得很不錯，比阿基師還棒
阿慶師您好：我蒸5斤油飯香油醬油麻油---比例可傳授？
不懂為何要用米酒250cc 用水會如何呢?還有..配料多了薑絲很特別 通常麻油雞飯才用不是嗎?
您好～加入米酒、薑絲都可以增加不同的香氣喔！
用電子鍋煮糯米飯跟水的比例一樣0.8嗎 外面沒有加水蒸
下午好阿庆师！蒸糯米饭的蒸锅是什么牌子的？可以用电饭煲来煮饭糯米饭吗？请百忙中抽时间回复一下，谢谢！
讚噢🎉！
做菜很細膩有質感👍
您好想請問電鍋跳起後悶糯米的時候電鍋電源要關嗎？
滷味做法
好棒棒看起來就好想吃加油❤❤❤
前後煮了五個版本，阿慶師的版本真是香Q到不行太好吃啦！家人成了幹飯部隊整鍋見底～謝謝阿慶師不藏私手把手仔細傳授。跟著阿慶師做菜不翻車！
太棒了！跟著阿慶一起做出更多美味的料理吧！
我也看了很多什麼師的油飯影片都只是自稱堪稱傳統，只有阿慶師的較為傳統。
真好吃我明天也要煮謝謝囉❤❤❤
阿慶師請問我用木桶蒸糯米大概15分鐘再拌料再用電鍋蒸一次但是米爛爛的是不是蒸太久。
感謝分享心得，我以前做過其他版本
聽了你的分享，明天也來試試
確實我跟著阿慶師教的，也從來沒翻船過😊
阿慶師，每樣食物都超級棒，真功夫。做菜很細膩，很喜歡你的教學，讚👍🏻
按照阿慶師傳統油飯食譜做了一次，味道真的超級棒！
米粒Q彈又入味，配料搭配得恰到好處，吃起來滿滿的家鄉味。
非常感謝您分享這麼詳細的做法，讓我也能輕鬆完成這道經典料理！期待您的更多好食譜～
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不客氣喔😊！謝謝您的支持❤️
阿慶師，上次看到你示範這道油飯，我照樣做，我家人稱讚實在太好吃了，我也煮一次就成功喔！謝謝你喔！讚！
突然想吃油飯，您的油飯食譜太厲害了，第一次就成功！謝謝阿慶師😀
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嗯嗯👍阿慶師 謝謝分享大家回憶古早味美食
成功人士喔駐美國
@@shioumeiyang235 台灣才是最棒的地方呢！住在台灣的朋友最幸福了，我每次上超市買東方貨品一定只買台灣製造的, 可惜美國東方超市賣的東西好多都是中國大陸來的.
th-cam.com/video/bUCgioHTGCI/w-d-xo.html
💯阿慶師🤗👍💪💪💪
真的是非常好吃！
糯米熟的剛剛好，配料豐富，擺盤美。
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感謝阿慶師分享這麼好吃的油飯食譜🙏
不客氣喔！感謝支持～❤️
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謝謝您的支持！❤
謝謝阿慶師。我不常下廚，總是以為油飯很難做。看你的影片居然第一次做就成功了！家人吃了都很佩服😊
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看了好多油飯影片，看了很多師都是筒仔米糕，就只有阿慶師的油飯較傳統。筒仔米糕跟油飯是兩種不同玩意。古早傳統的油飯重點就是要有麻油，薑味要重這二絕，配料要炒至入味略乾又不能太乾，然後糯米要蒸熟透米心要乾粒粒分明，然後攪拌均勻。
油飯要乾點是因為糯米黏性重，古早人生兒送油飯都是一包一包的分送，收到油飯不會立即吃，都放冰箱或想吃時再拿出一些水鍋蒸熱，蒸好的油飯剛好不太黏爛也不太乾，麻油薑味撲鼻那就一個字...香。
謝謝您的支持❤️，您真的內行人喔👍
滿滿的回憶與感動，在北美地區只能自己在家做來吃，剛好看到阿慶師的美食節目影片真的太棒了。
謝謝您的支持！在北美地區買得到亞洲的長糯米嗎？
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阿慶師的口條很好👍
很开心,终于可以找到一个很正宗而又传统的油饭做法,谢谢阿庆师傅的手艺好,人也好！
感謝您的支持！
謝阿慶師分享我也常煮色香味美
不客氣喔😊！謝謝支持❤️
我是好奇，阿慶師和我做的油飯有何不同？ 所以看了一下，我也是炒料拌入飯中，我加肉絲，菇菇，魷魚，金鈎蝦，然後做好再淋上海山醬或甜辣醬，非常好吃，其實油飯做法並不難，有心學習都不難.
不在台灣，最喜愛自己動手做台灣味
阿慶師是最好的教學
專業的解說 廚藝一流 比起一些網紅沒廚藝靠後製的人好一千萬倍！
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心在聽一次
簡單又清楚收藏了！謝謝分享！！！
從來不知道油飯是加米酒的·過年快到了·嘗試一下阿慶師油飯做法！太感謝了🙏
阿慶師你的油飯好吃喔我喜歡，謝謝喔
不客氣喔！謝謝支持❤️
Why 95 dislike? I bet they don't even know how to be a professional cooker..O.M.G... Even far away from Australia..I can smell the great taste...Thanks for sharing this wonderful cooking skills to us!!
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好喔，我們會規畫看看喔~謝謝您!
講解很清楚，讓婆婆媽媽都能聽懂，非常感謝阿慶師，讚
感謝阿慶師，詳細說明糯米飯煮法，網上試過很多食譜，只有阿慶師的做法才真的成功做出好吃油飯！❤❤❤
感謝支持！
我只要有想料理的東西，只看阿慶師做的。他非常願意分享，很無私。真的非常謝謝他
阿慶師，你好，你教授葷
的油飯，可以教導素的油飯嗎？你每次的影片都在看，葷食就會加速跳越食材，希望你能夠展現素食教學，謝謝你
您好，好的，我會安排幾集來分享素食料理（素油飯）跟大家分享，再請您給我些時間我來安排準備喔！
期待你的素食材的影片喔！
阿慶師父，你好，6:19時，我見你沒有把所敗汁倒下去的，那麼說，究竟正確是需要下多少汁的﹖
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剩下的醬之後拿來伴白飯或可以炒豆乾跟芹菜,
一般家裡的醬汁在比例上都會做的比飯多一點點, 原因是, 如果醬不夠, 白糯米飯之後不知要拿來做什麼, 反之醬多一點點很容易用在別的地方, 供您參考
@@Ian69885 謝謝師父的解答。我有試做，真是香味四散，結果忍不住，一餐食完兩人的份量！謝謝你。
有沒有用大同電鍋做出簡易版油飯可以讓在國外異鄉游子解鄉愁的作法?
您好，這個用電鍋蒸的糯米方法您可以參考看看。
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太完美了感謝阿慶大廚師仔細教授我們作這麼好吃的古早味糯米飯謝謝🙏
先謝謝阿慶師分享美味，亂入一下，可以請教飯糰米飯的做法嗎？感謝您。
您好，一般坊間飯糰的糯米飯做法都是先洗淨後泡水7-8小時再撈起乾蒸40-45分鐘，在家用電鍋蒸可以照我這油飯蒸糯米的做法試看看喔！
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啊慶師出的菜，都是我想學的。讚。
阿慶師是男神很會燒菜 做的菜我如法泡製 做給小朋友吃 小朋友都吃得很開心 謝謝男神的實況教導 感恩
太好了~謝謝您的支持!
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您好，建議可加杏鮑菇或乾猴頭菇來取代喔！
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阿慶師講解超詳細！
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四年前影片
再留言阿慶師看得到嗎?
請問台式料理經常會加米酒
中式料理經常會加紹興或其他酒
目的是什麼呢???
酒精都揮發後會留下什麼
就原本酒的氣味而已嗎?
早安您好！留言我都看得到喔！
台式料理加米酒，主要目的都是增加香氣、去腥、提味！如三杯雞上菜淋少許米酒於鐵鍋邊目的是增加香氣跟提味！煮魚湯或川燙骨頭類的食材加米酒是去腥及提味！
而其他偏外省菜做法會加紹興、黃酒、花雕、紅露等酒類也是增加香氣、提味、去腥效果；而這些酒會發掉除了留下香氣之後還有本身的甘甜口感，可著口感也會大大影響料理的成品風味；所以料理加酒在許多異國料理技法裡都是很常見及相同的原理。
@@achingchef 謝謝阿慶師傅
阿慶師，棒啦！
請問師傅我要煮一百人吃的油飯請問大杯米六杯要多少的水呢，感謝師傅。
2:28 Môaá-hún 麻仔粉
阿慶妳好👋❤油亮亮的油飯口水直流👍😘💖❤💗🌹💕🙏🙏🙏
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請問阿慶師傅，熟栗子要如何料理，栗子用電鍋蒸熟嗎，還有栗子要去哪裡買~
可以教大家牛肉麵的做法嗎 ！？
煮牛肉有什麼撇步、牛肉才會軟Q，
謝謝。
好吃了看到流口水哈哈哈
然後吃不完可以用杯子分餐，封起來放冰箱，要吃再拿出來蒸，就變成〝筒仔米糕〞
好聰明的主意啊！謝謝分享.
請問如果糯米用蒸蘢的 需要泡多久 蒸多久？
阿慶師的油飯方法我有者煮很好吃好棒要學起來喔
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謝謝支持❤️
請問師父，油飯的栗子應如何作法呢？謝謝您的廚藝分享。
我影片分享的栗子是去便利超商買的熟栗子，若是要自己做的話，到菜市場去買新鮮的栗子回來洗淨後用水煮15-20分鐘即可；也可以用電鍋外國兩杯量米杯水量下去蒸亦可。
請問米的多寡跟酒跟香油要差別嗎？我的米只有半斤而已😅
您好，您可以參考我影片下方資訊欄裡的食譜配方，可以減半製作喔！
◆需要的食材✍
8~10人份材料：
蒸糯米：
✅長糯米 4杯
✅水 3.2杯
✅米酒 1大匙
✅香油 1/2大匙
✅水(電鍋) 2杯
材料：
✅老薑絲 50g
✅乾香菇絲
✅金鉤蝦 20g
✅五花肉絲 250g
✅熟栗子 80g
✅香菜 適量
調味料：
✅熟白芝麻粉 4小匙
✅紅蔥頭醬 1大匙
✅麻油 3大匙
✅香油 3大匙
✅醬油 2大匙
✅米酒 250c.c.
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將洗淨的長糯米泡水15分鐘後濾乾，按照比例加入米酒、香油、水，再放入電鍋以兩杯洗米水時間蒸煮(大約30至35分鐘)。
2.使用香油煸炒老薑絲、乾香菇、金鉤蝦，顏色呈現略金黃色後，再加入五花肉拌炒。
3.等待五花肉上色，將麻油及其他調味料加入拌炒，以米酒代替水，小火烹煮5分鐘。
4.電鍋跳起後悶10分鐘開蓋攪拌，再將炒好的配料及熟白芝麻粉倒入，攪拌均勻即完成。
感謝您的教導棒
不客氣喔😊！謝謝支持❤️
想學鮮蝦粉絲煲.謝謝
過了喔
啊！可以去搜尋喔！
阿慶師：你真的很棒，教學簡易明瞭，又不藏私，太愛你了。
多謝支持～喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
阿慶師您好，請問如果糯米泡水4小時以上，用蒸的也是3斤糯米外鍋2.5杯水嗎？我是素食者。感恩您！
您好，若是泡水的時間比較久可以減少外鍋的水量，這樣的話可以用兩杯水蒸就好囉！
非常感謝回覆，請問是否可以多示範一些素食料理，讓素食者也能有更多機會嚐嚐阿慶師您的好手藝。感恩！
@@陳惠玲-h4w 好的沒問題喔！
太棒了，感恩喔！
請教阿慶師，煮油飯糯米10杯，水是1比0，8那是否剛好8杯水，外鍋水一樣2杯嗎？這樣水位是否太高煮起來會太爛嗎，期待你的回覆，謝謝你。
阿慶師：
請問若是生栗子，要如何處理，才能放到油饭。好喜歡最後的成品和擺盤，讓油饭高了好幾個檔次，可做為宴客菜。
會做菜的男人很帥喔！
請問阿慶師你的食譜要去那個地方才買得到請告訴我
阿慶師好，請問泡不只15分鐘而是一晚後，也一樣加1米：0.8水嗎？
您好，如果是泡一晚水的糯米水量我就會建議0.6就好， 0.8是泡五到10分鐘直接煮的比例，您再試看看喔！
我住的地方不好買米酒，不知道能不能用紹興酒代替？
這是我看過最簡單的版本 一定要試試
阿慶師煮薰茶鵝啦
果然很大氣。👍
相信這樣子看起來更有食慾呦！
飯煮的好，油飯就成功一半了
謝謝阿慶師的分享，用您的方法煮糯米飯真的粒粒分明不會不熟或太濕黏。
且超簡單，看過太多版本，就您教的簡單明瞭
這油飯好適合過年時吃,超讚
謝謝支持
請問3斤糯米，外鍋要幾杯水。感恩！
您好，要蒸3斤長糯米建議外鍋2.5杯的水喔！
以下蒸長糯米的水量給您參考：
0.5斤 1杯
1-1.5斤 1.5杯
2-2.5斤 2杯
3-3.5斤 2.5杯
非常感謝您的回覆。
您好 請問電鍋跳起，悶飯的時候電源要關嗎？還是維持保溫狀態呢？
插頭不用拔哦
阿慶師你的油飯讚啦
阿慶師可以示範如何料理麻油雞嗎？
我跟你們大大講啦要做油飯米糕一個把煮好若米放入鍋中炒一個是把生若米直接放鍋炒就是油飯和米糕
快速煮糯米的方法是泡15分鐘，那還要先在前一個晚上開始泡到隔天嗎？
阿慶師您好，可以教麻油雞飯嗎？
老師請問：米一杯水0.8那放入鍋中的米不是4杯嗎怎麼也放0.8的水就好呢？
1 : 0.8 所以四杯米，水要加到內鍋約 3.2 格的地方。
Haha very good i like see u eating feel very yummy.
請問米在電鍋要放多少水，外鍋多少水
呢？
您好，外鍋2.5杯水。
阿慶師
小時候看媽媽煮油飯
好像是用生米炒的ㄟ
糯米先炒過也是另一種做法喔！這個原理跟有些粽子糯米會先炒過相似。
請問油蔥酥醬可以用什麼替代呢,謝謝
您好，可以用油蔥酥來取代喔！（建議買純度高一點裡面的成分沒有麩質物的成份最佳）
帥氣阿慶師每道料理棒棒棒棒！
請問阿慶師父:石頭火鍋在炒的配料有那些……
可以教授大家嗎！
可否請問如果不用電鍋用電子鍋可以嗎？
阿慶師教學講解很誠懇、真誠
每次觀看影片都受益良多！
只是使用的調味料
有些在國外是沒辦法買到的
希望註明替代東西
謝謝
您好，您有什麼調味料是買不到的呢？我看一下是什麼🤔，可以有什麼取代的我在跟您說
真的是糯米飯先蒸熟後再跟料拌一起嗎??我以前學的是生糯米跟料一起炒過後再拿去蒸
這兩種有甚麼不同嗎??
感覺先炒過後一起蒸糯米會更入味
您好，兩種做法都有人做各有千秋，您可以以自己喜歡的方式口味來製作。
哇賽，剛查了阿慶師的資料，夭壽喔！歷練驚人啊！👍
已訂閱～
謝謝你的支持!
@@achingchef.😢😮😢😢😢😢😢😢😮😢😢😢😮😢😮😮😮😅😮😮😮😮😮😢😮😮😮😮
謝謝師傅
滿意外沒有加鹽巴的，天然鮮味粉是有鹹味的部分嗎?? 不然四口米飯只靠兩大匙醬油應該不夠那個鹹度，有同學實際操作過了可以分享一下嗎??
想吃到多些素食料理
好喔！找時間再來分享幾道素菜料理給大家參考。
做得很不錯，比阿基師還棒
阿慶師您好：我蒸5斤油飯香油醬油麻油---比例可傳授？
不懂為何要用米酒250cc 用水會如何呢?
還有..配料多了薑絲很特別 通常麻油雞飯才用不是嗎?
您好～加入米酒、薑絲都可以增加不同的香氣喔！
用電子鍋煮糯米飯跟水的比例一樣0.8嗎 外面沒有加水蒸
下午好阿庆师！蒸糯米饭的蒸锅是什么牌子的？可以用电饭煲来煮饭糯米饭吗？请百忙中抽时间回复一下，谢谢！
讚噢🎉！
做菜很細膩有質感👍
您好想請問電鍋跳起後悶糯米的時候電鍋電源要關嗎？
滷味做法