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- เผยแพร่เมื่อ 27 พ.ค. 2022
- 커피 전문가가 만성피로로 커피를 끊을수 밖에 없었던 이유는 치명적인 독소, 커피 곰팡이 독소의 결과였습니다. 반드시 건강한 원두를 드셔야 하는 이유가 되겠지요. 눈에 보이지 않는 곰팡이 독소는 우리를 서서히 죽인다는 사실을 병을 얻고 나서야 알게 되었습니다. 곰팡이 독소가 우리의 건강에 미치는 영향과 예방법, 이와 관련하여, 자세히 모르면 독이 되는 방탄커피의 원리와 건강한 전용 원두가 갖추어야 할 덕목을 다루는 영상입니다.
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#원두 #커피 #방탄원두 #방탄커피 #발암물질
제목 : focus
아티스트 : BLUE TUNE MUSIC
TH-cam : • Video
[Video Source Support]
TH-cam channel "freeticon" : / freeticon
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영상 올라오면 무조건 보러옵니다. 알차고 좋은 정보들 항상 감사드려요 ^^
무조건 보러와주는 분까지 계시고, 든든하네요 ^^ 이정도면 저의 팬 커밍 아웃 인거죠?? ^^ 감사합니다!!
내용이 넘 좋아요.
커피의 이해에 도움이 많이 됩니다.
감사합니다.
올해도 좋은 컨텐츠 부탁드려요~^^
아이디가 맑아서 좋아요!!!! 도움이되셨다니 저도 기쁩니다^^
이번에도 매우 유익한 영상이 올라와서 너무 좋습니다. ^^ 또 많이 배우고 갑니다. 곰팡이는 막연히 그럴수도 있겠구나 하고 심각하게 생각하지는 않았는데 이번에 확실하게 알게 되었습니다. 감사합니다. ^^
도움이 되셨다니 흐믓하네요. 항상 피드백 주셔서 감사합니다!! 진짜 근처에 있음 얼굴한번 뵙고 커피 한잔 내려드리고 싶은데 ^^
최근 원두에 관심이 생겨 구독중인데 정말 전문적이고 신뢰성있는 영상들 보면서 많이 배웁니다. 늘 최고의 영상제작에 감사드립니다~~^^
남정 김님의 따뜻한 댓글에 저도 감사드립니다. :) 즐거운 주말 보네세요!
이 분 영상 하나하나 정성덩어리네요, 이번 영상도 진심으로 감사합니다
ㅠㅠ 알아봐주셔서 감사해요. 이번 영상은 특히 고생을 많이 했어요. 제가 다루는 내용 자체가 참고할만한 곳이 없어서, 이정보 저정보들을 짜집기하고, 교차 검증해가면서 만들었거든요. 사실 더 많은 내용을 정성들여 만들어놓고, 논란이 될 소지가 있는 부분들을 잘라냈어요. 누군가한테는 정말 소중한 정보가 될수도 있을꺼라 생각을 했지만, 지금은 논란에 대응할 시간을 고려하다보니 ㅠㅠ, 일단은 나름 소프트한 부분만 남겨둔거랍니다. 다 못한 이야기는 조금씩이라도 다른영상에서 다뤄보도록 하겠습니다! 다시 한번 감사드려요 윤경호님!
지루할 법한 이야기도 너무 재미있게 들려요! 귀에 쏙쏙 들어오는 영상 굿
k님한테 인정받은 제 기분 굿!!
정말 좋은 정보입니다 날마다 커피 향에 빠져서 살고 있는 저로서는 큰 도움이 됩니다 근데 날마다 우리 초딩 막둥이에게 전자총과 광선검 등으로 정의구현을 당하고 있는데 방탄커피가 도움이 되려나요??? ㅋㅋㅋ
저도 방탄커피 벌써 5년차입니다! 다이어트는 끝내도 방탄커피는 못끝내!💪🏻 제아침을 열어주는 완벽한 에너지원입니당😋
무드인디고님은 그러시겠죠!!! ㅎㅎㅎ 감사합니다🙏
직접 로스팅을 하진 않아 로스팅 되기 전의 기능적인 측면이나 위생적인 측면은 알지 못했지만 그 부분도 많이 신경써야 되겠네요.
제조하는 사람들도 조리되어 사람의 입으로 들어가는 식품이라는 생각으로 다룬다고 생각하고, 소비자도 커피를 문화,기능적인 측면이 아닌 음식으로 생각하고 많은 관심을 갖고 감시적 기능이 생기면, 제조하는 사람도 위생, 품질에 더욱 많은 신경을 쓰지 않을까 싶네요.
커피 시장은 거대한데 당연하게 해야할 일들이, 당연하지 않게 여겨지는 일들이 씁쓸합니다.
그렇게 발전해나가겠죠~~ 기회가 된다면 한번 놀러오세요:) 씁쓸한 마음 달래드릴 커피한잔 내려드릴께요~
감사합니다
잘들었습니다
커피는 간혹 먹어야겠어요
네. 감사합니다 :) 적당히 먹으면 건강에 좋은점도 많습니다.
안ㅇ하세요?^^ 방탄커피를 좀 편리하게 즐기고 싶은데요,,ㅠ 네스프레소 머신에 스타벅스 캡슐 쓰면 안되나요? 혹시 캡슐 중에서도 좀 더 추천할만한게 따로 있는지요? 그리고 제가 가지고 있는 핸드 블렌더는 몸통이 플라스틱인데 별 문제 없을까요?
제가 네스프레소 쪽으로는 꿰뚫고 있진 않아서요. 하지만, 로스팅일자가 꽤 지난 커피들이기 때문에, 신선도가 비교적 떨어지고, 그래서, 기능적으로 좋을까 싶긴 합니다. ^^; 편한 추출을 원하시는 분들께는 자동머신을 추천드리긴 합니다
링크에 있는 방탄 전용원두는 일반 커피머신에 추출용으로 사용해도 되는거죠? //그냥커피 스마트 스토어 몰에 있은 원두는 곰팡이독소 걱정 없는 원두 맞을까요?
제가 마시는 커피입니다~! 커피머신 ok 독소걱정 no 입니다
오후 2시 커피도 심장떨림 느끼는데 커피는 맛있는데 몽이 안받아요
추천 원두 있을까요? 아몌용 라떼용 2-3가지 추천 부탁드려요
연하게 드셔도 맛이 괜찮을꺼에요. 취향이나 그날의 컨디션이 영향을 미칩니다. 전혀 다른 세가지를 돌아가면서 드셔보세요.
그냥커피 콜롬비아 과테말라 예가체프 중강배전으로 시작해보세요
다른건 몰라도 개발도상국에서 체리세척에 사용하는 물을 얼마나 깨끗히 관리할까 라는 의문을 갖고 있었는데 영상을 보니 생각이 많아지네요. 가공방식에 대한 내용도 그렇고요. 혹시 스타벅스에서 판매하는 원두들도 곰팡이 검사 후 유통되는 것인지 알 수 있을까요?
곰팡이 독소 테스트는 수입된 생두 상태에서 이뤄지는 건가요? 아니면 로스팅후 독소 테스트를 업체에서 기관으로부터 받는 건지요? 생산지에서 가공후 독소테스트를 받고 수출을 한다면 유통과정에 문제가 생길수도 있고.
커피의 카페인만 유해한게 아니란 중요한 사실을 알게됐네요. 영상 감사합니다. 근데 아침에 방탄커피를 마시면 위산 과다는 괜찮을까요? 지방과 카페인은 아무래도 위산 증가에 작용할거같아서요.
카페인은 긍정적인 부분도 있습니다. 독소는 말그대로 독이라고 생각해요. 일단 저는 6년째 마시고 있는데, 큰문제는 없습니다. ^^
눈에 보일정도의 포자형태 곰팡이는 사실 이미 끓어 넘칠대로 넘쳐진 상태이고 보이지 않는 수준에서도 , 곰팡이감염상태인 경우가 상당히 많다고 해요(ex.냉장고 속 과일). 커피 가공 과정 중 큰 비중인 발효과 건조단계가 사실 곰팡이가 가장 좋아하는 환경인데 크게 생각해보지 않았네요. 아는것이 힘인지 모르는것이 약인지 ㅠㅠ ㅋㅋ 무산소발효법이 대두되면서 영상과 같이 근거있는 염려또한 필요하다고 생각해요. 재료가 가장 중요하다는 말이 영상에 핵심이듯이 공정에 따른 결과에만 관심가지지말고, 과정과 유통에따른 정보도 많은 관심이 생겼으면 좋겠습니다. 다음 영상에서는 또 어떤 주제가 던져질지 기대됩니다 : )
사람들이 젤 중요한게 건강이다. 말은 많이하는데, 그렇게 중요하다고 하는 커피와 건강이라는 주제를 다루지는 않는거 같아요. 커피를 판매하는데만 치중해있는 사람들이 너무 많아요. 커피 추출원리나 기계리뷰하는 노력의 반에 반만 들여도 정말 건강한 커피들이 점점 늘어갈텐데, 아쉬운 부분이죠. 그래서 한번은 반드시 다뤄야 겠다고 생각을 하고 시작을 했는데..ㅠㅠ 영상 한편 만드는데, 2주가 걸릴정도로 오래걸리네요. 히휴~
한국커피 시장의 청사진도 아직 개발도상의 시기를 지나고 있을 때가 아닌가 합니다. 자본을 위한 수많은 방식과 방향이 난무하는 단계를 지나면 곧 정립될 것입니다 ㅎㅎ. 어떤 분야든 특히 에너지나 식품과 같이 생활과 밀접한 분야 일수록 하이엔드나 스페셜티 단계에 오르면 그 이후로는 친환경과 대체가능성, 그리고 지속가능성에 초점이 맞춰지기 마련이니까요. 저는 이 채널이 부흥하게 된다면 오늘 영상과같이 앞으로의 비전을 제시해주는 항목들이 아닐까 합니다. ㅎㅎ 많은 커피 유튜브를 봤지만 이런주제를 다룬것은 처음이었거든요 재밌었습니다. ps : 17:14 오른쪽 상단에 수북한 영양제를 보고서 건강에 진심인 것을 느껴습니다 ㅋㅋ
앜!! 눈썰미가 장난이 아니시네요 . 수북한 영양제를 보실줄은. 킄 네 xoxo님의 말씀처럼 친환경과 지속가능성에 초점이 맞춰지겠지요. 개인적으로 그 선두주자가 대한민국이었음 하는 바램이 있어요. 다른 나라들을 뒤쫒기만 해서는 대한민국 자체의 커피 철학을 만들어 내는것이 어려울꺼라 생각을 합니다. 수입 철학이 자기의 철학인듯 하는 사람들이 너무 많더라구요. 하지만 개중에 남다른 면모를 보이는 분이 한분 있더라구요. 방현영 바리스타 라고. 원리를 가지고 상상하는 능력이 뛰어나더라구요.
@@machineshuffle5323 너무 정성스런 답변 감사드립니다. ^^ 부정적인 걱정으로 생기는 스트레스가 더 나쁘다는 의견에 완전 공감하구요. 그래서 저도 몸에 나쁜것들도 맛으로 먹긴 한다는 이야기도 했던거랍니다. ㅎ 너무 힘들게 금연하시는 분들한테는 그냥 담배 피라고 권하기도 하구요. :)
헌데 제가 자주 이야기 하는게 체질이라는 건데, 누군가한테는 좋은 영향을 끼치기도 하는데, 누군가에는 아주 부정적인 결과를 남기기도 하는게 음식이더라구요. 특히 곰팡이 독소는 커피의 카페인 만큼이나 체질을 가리는 듯 합니다.
위에 수치까지 확인하셔서 댓글 주신부분 너무 감사드립니다. 전 그 수치가 평균수치라는 것을 많은 사람들이 반드시 알아야 한다고 생각을 해요. '하루 커피 3잔 괜찮아' 또는 '하루 평균 카페인 섭취량' 같은것도, 상당히 많은 부작용을 만들거든요. 또한 새로운 가공방식이 퍼지는 속도를 식약청이 쫒아가지를 못하는 부분이 있습니다. 원두 판매시, 영상내에 언급한 독소 테스트를 하지 않아도 위생허가가 떨어지구요. 법적으로 해야하는 원산지 표기 같은것도, 판매하는 곳에서 원산지를 아무렇게나 표기해도, 기관측에선 정확하게 표기했는지 안했는지 알길이 없습니다. ㅠㅠ
이러한 영상 만들때, machine shuffle 님 같은 조언자가 있음 너무 좋겠다는 생각이 들었어요. 자주 소통했으면 좋겠습니다. 다시한번 감사드립니다.
즐거운 주말 보네세요!!!
두 분 댓글이 대댓글로 남겨진게 아쉽네요 ㅠㅠ 더 많은 분들이 보고 생각할 수 있는 내용인데 , 의견 들려주셔서 감사합니다 !
홈로스팅을 즐기기 사작한 커린이에요.^^ 핸드픽에 대해선 좀 무심하고 맛을 내는데만 고심햇는데... ㅠㅠ
쌤 영상보니 공포스럽네요. 생두로 홈로스팅 안전하게 할수잇게 생두 골라내는 법 가르쳐주세요 ㅠㅠ
육안으로나 센서리로 어느정도는 분별할 수 있지만, 한계가 있는 방법이어서 말로 설명을 온전히 드리기는 어려워요. 저희도 고른생두로 볶은 원두들을 독소 검사기관에 의뢰를 맏깁니다. ^^; 쉽게는, 까맣게 썩은 콩, 빨갛게 상한 콩, 네추럴, 곰팡이나 벌레자국이 남은 콩은 피해줍니다. 묵은 콩도 피하구요. 근데 묵은콩 같은경우는 판매자가 공개를 하지 않기 때문에 알 방법이 없을거에요.
디카페인 원두도 추천 가능할까요 ㅠㅠ
만성두통때문에 방탄커피 디카페인으로 먹고 있는데 ㅠㅠ
좋은 디카페인 원두가 있으면 추천드리고 싶지만, 아직 스스로도 검증을 못한 부분이 있어서 추천드리기가 쉽지 않네요 ㅠㅠ
ㅠㅠㅠ 일할 땐 카페인 수혈용으로 대용량 커피 마시는데.. 독소를 마시고 있었던건가요...ㄷㄷ
회사 근처에 원두를 직접 다루는 회사에서 차린 카페가 있긴 한데.. 거긴 안전할지 모르겠네요ㅠ
우연히 영상을 보다 유익해서 로그인 후 좋아요 눌렀습니다 ㅎㅎ
실제로 제 주변을 살펴보면, 건강할때는 티가 안나지만, 몸이 약해지면 바로 바로 반응이 올수 있다고 생각합니다. 가끔은 크게 문제가 없지만, 꾸준히 좋지 못한걸 먹거나, 마시면 결국 누적이 되어, 건강을 해치더군요.
다음편 정말 궁금합니다.
다음편은 지금같은 정보는 아니고, 제가 몹쓸짓을 좀 합니다. 스킵하셔도 좋을 영상입니다. ㅎㅎ
ㅎㅎㅎ 건강한 커피 이야기 신선하네요
조만간 가벼운 모드로 돌아가려구요. 너무 진지한 내용만 하다 보니, 저도 진지충이 되어가는거 같아요 ㅋ 종만님은 제가 하면 뭐든 좋아해주셔서 ㅋㅋㅋ 감사합니다.
생협에서 마운트 하겐 유기농커피 삿는데
유통기한은 23년 7월인데 제가 보관을
잘못한건지 하얀 실 공팜이가
커피이 덕지덕지 붙어 있거든요 낫또같은 하얀실
유통기한 안지낫으니
그냥 먹어도 되는지요 먹어서 배탈이 나거나
그런건 없어요 아니면
드시면 안됩니다
짧은 지식이나마 의견 제시를 해 보겠습니다.
무산소 방식이라는게 정말 무산소 상태가 유지가 가능하다면 대부분의 곰팡이는 생장에 산소가 필요하기에 곰팡이의 증식을 막을 수 있을 것입니다. 또한 산소가 없는 환경에서는 일반적으로 박테리아가 곰팡이에 비해 생장에 매우 유리하므로 곰팡이를 억제하는 효과가 있을 것이라 생각됩니다.
발효식품에서 박테리아에 의해 생겨나는 발효취 또한 상당하기에 발효취가 나는 것이 곰팡이에 오염되었다 생각하긴 어렵고 영상에서 설명주신 것처럼 곰팡이 독소 검출 여부가 중요하겠습니다.
영상 같이 만들어요~~ 콘치킨집님!! ㅎㅎㅎ 무산소 상태가 잘 유지되면 그렇겠지요. 구글에 올라온 사진이나 영상들은 나름 잘 찍었다고 생각되는 영상들일 가능성이 높을텐데, 그것들만 봐도 얼마나 비위생적인지, 허술한지가 눈에 보이죠. 여기저기 마구잡이로 무산소 발효를 시작한 농장들이 이 가공방식을 급하게 도입한 이유를 알면 더욱 우려가 된답니다. 커피 점수를 잘 받아야 높은 가격에 생두를 팔아먹거든요. 그 방법이 과일하고 묵혀두면 전문기관에서, 커피맛 평가시높은 점수 받는 향이 강하게 난다는 사실, 그리고 그렇게 한곳들이 비싸게 커피를 팔아먹었다는 소문이 퍼진거에요. 커피 점수를 매기는 전문기관의 평가항목에는 위생은 없거든요. 아.. 맛적으로 클린컵, 같은것들이 있긴한데, 그게 미각으로 확인하는 수준입니다. ㅠㅠ
가지고 있는 정보와 데이터를 스토리까지 덧붙여서 늘 소개해주시니 감사합니다 ! 대학때 싫어하셨던 프레젠테이션이 사실 천성이 아니었을까요 ㅎㅎㅎ
늦은 시간인데도 이렇게 빨리 시청해주시고, 좋은 피드백까지 ^^ 고마워요!! xoxo님!!
독소로부터 자유로운 원두를 찾는다고 한다면
어떤 방법이 있을까요? 그냥 판매처에서 "독소테스트 끝난 제품입니다" 라고 홍보된 제품을 사야 하나요?
독소테스트 인증받은거 올려두셨을거에요. 따로 독소 테스트를 받는곳이 아주 많진 않은것으로 알고 있어요.
우리 JB교수님, 방탄커피 오래 기다렸습니다^^
논문 한 편 쓰려면 100권, 아니 그 이상의 책을 읽어내야 하는데
검증도 해야하고 자칫 표절 의혹도 생겨날 수 있을테니
비교검토도 하셨을 것이고..ㅎ
오래 연구하고, 자료 수집하고 고생 많으셨어요^^
친구말에 의하면 어느 백화점 카페에서
그 커피 주문하면 웨이팅 1시간 이라는데
좀 이해가 안갔어요^^
그럴만한 이유가 있었군요.
단 한 번도 먹어보지 않은, 제겐 도전에 가까운 커피일겁니다.
믿고 찾는 그냥원두커피와 함께 새로운 도전에 돌입해봅니다^^
어느분의 말씀에 에너지원 이라고 하시니 더우기 기대가 큽니다
우리 알핀로제님!!! 이렇게 영상 뒤 이야기까지 헤어려 주시고 ㅠㅠ 너무 고마워욤. 부산 꼭 놀러오셔야 합니다!! 좋은 밤 되세요!! 🧡🧡🧡
안녕하세요~~매일 아침 꼭 커피를 한잔 마시면서 하루를 시작한지 몇년째에 방탄커피에 관심이 생겨 찾아보다가 그냥 원두님의 영상에 멈춤했습니다~~^^
그런데 제가 베트남 호치민에 거주하고 있어요. 커피랑 다른 재료들은 한국에서 구입해서 가져올수 있는데 MCT오일은 호치민에서 구입하고 싶은데요. 배송 받기도 제가 항공으로 가져오기도 오일은 좀 부담스러워서요.
그냥 원두님 베트남도 잘 아시니까
이쪽에서 구매할수있는 코코넛오일 제품이 있을까요?
찾아다녀보긴했는데 어떤 제품을 써야할지 잘 모르겠어서 도움요청드려봅니다~~
ㅠㅠ 베트남에서 mct 오일을 구입해본적이 없어요. 혹시나 다음에 들어가서 큰 마트에 갈 일이 있다면 한번 살펴보도록 하겠습니다. 우선 적합한 원두를 구하는거에 비해, mct오일은 대부분 괜찮은것으로 압니다. 다만 저는 c10만 담아넣은것보다는 둘이 적절히 섞여있는것이 좋더라구요. 현지에서 대중적으로 판매되는 mct 오일을 사용하셔도 크게 문제될게 없을꺼에요
@@koreanocoffee 1시간전에 mct오일이랑 버터만 빼고 다른거 모두 구매완료요^^
일단 그럼 mct오일 아무거나 구매해서 마셔볼께요~~혹시 나중에 발견하시게되면 꼭 알려주세요~감사합니다^^
독소란걸 모르고 지금까지 오래마셨던것 같습니다.
어디가서 단 한글자도 이야기 들어본적없는 독소...
내츄럴 워시드...
가공방식에 대한 맛은 매번 공부하고 느껐지만
다른방식으로 다가가니 너무 새롭네요.
당연한것을 다 그냥지나간것같습니다.
역시 컨텐츠가 다릅니다 교수님!
조심스러운 부분들이 많았어요. 그래서 영상에 다 이야기 못한 부분들도 있구요. 스티브님께서 해주시는 맛에 대해 진지한 이야기들, 모임등에 참여하셔서 해주는 이야기들도, 제 데이터에 큰 참고가 된답니다. 그리고 배려가 많으셔서 저랑 잘 맞는거 같기도 하고. ㅎㅎㅎ 잘 부탁드립니다!! 좋은 밤 되세요!!
믹스 커피 어떻게 생각하시나요?믹스커피 회사들은 곰팡이 문제를 해결했을까요?
제가 그 부분까지는 깊이있게 알아보지 못해서 이렇다 저렇다 하기에 조심스러운 부분이 있어요. 다만 저렇게 싸게 만들 때, 과연 좋은 커피를 쓸수 있을까? 란 생각은 할수 잇을꺼 같네요. ㅎ:)
로스팅시 230도 이상 온도에서 3분 이상 로스팅하면 폴리페놀 성분이 거의 소멸된다고 하셨는데 230도는 환경온도를 말하는 건가요? 빈 온도를 말하는 건가요?
환경온도 같은데요... 대기열 230도에서 3분이상 안볶기가 쉽지 않은데.. 흠... 참 어떻게 해야할지 모르겠네요. 걍 맛이나 카페인으로 먹어야할듯ㅋㅋ
이 컨텐츠는 원두를 고를때 또하나의 기준을 추가하게 해준다
반갑습니다 은퇴초단님^^ 좋은 기준이 세워질수 있으면 정말 좋겠습니다.
발효에서 반드시 곰팡이가 생기는건 아닙니다. 그럼 된장도 못먹겠죠.
하지만 곰팡이균 관리가 되지 않는 농장은 많을 것 같네요
쿠쿠랄라님 말씀이 맞습니다! 정확한 내용 주셔서 감사합니다.
곰팡이도 종류가 여럿아닐까요 페니실린이 약이라고 해서 모든 곰팡이를 먹을 수 있는 것은 아니잖아요
생두는 위생 등도 신경써서 가공해서 잘 포장되어서 한국에 들어오고, 들어오고 나서도 생두에 곰팡이 더 안 생기게 잘 보관하다가 볶아주었으면 하는 바람입니다.
그냥원두커피에서처럼 원두에서 곰팡이독소를 체크해주시는 것도 큰 노력이라고 봅니다. 누군가는 마케팅이라고도 하겠지만 검사비도 따로 드는데 검사했으면 당연히 명시해야 하는게 아닌가 싶습니다.
생두 수입하는 과정에서는 다행히 곰팡이독소가 없는게 들어온다 하더라도 생두를 잘못 보관해서 곰팡이 및 곰팡이독소가 생길수도 있을거라 생각이 듭니다.
영상 보다가 추가로 궁금해진건 생두 수입과정에서 식약처 통해 곰팡이독소 있는 생두는 어느정도 걸러지긴 할거 같기도 한데요... 그냥원두커피에서 최근 판매하시게 된 원두 중에 내추럴 원두도 있더라고요. 혹시나 내추럴 가공 생두들 중에 원두로 볶은거 중에 곰팡이독소 검사를 했더니 독소가 검출돼서 판매를 못 하는걸로 결정하게 된 원두들이 있었는지 궁금합니다. 영상에서 얘기하신 건 위생을 신경쓰지 않은 가공과정에서든, 또는 신뢰하기 어려운 프로세싱에서든 곰팡이 및 곰팡이독소가 생길 가능성이 높다는 얘기가 있었긴 한데... 이게 실제로 한국에 들여온 생두를 볶은 원두에서 혹시나 곰팡이독소가 있었다면, 식약처에서 잘 못걸러 들어온걸수도 있고 생두 수입후 보관하는 곳에서 관리가 안된걸수도 있으려나요.
가끔은 곰팡이독소... 제가 내려보기 전에 싹다 검사를 보내보고픈 마음이 들 때도 있어요 ㅋㅋㅋ
헉...얼마전부터 갑자기 몸이 붓고 피곤했는데...
왜 그런지 몰랐는데...혹시
혹시 얼마전 선물 받은 커피때문인지...
전 세계 유명 커피원두를 선물받았는데...강한 쓴맛 커피요..
설마 그것 때문에...몸이...
좋은 정보 너무 감사합니다.
커피 맛에 대한 정보는 많아도..이런 정보는 없어요
아 꼭 저것때문이라고 할수없지만 가능성은 있을수 있습니댜~ㅜㅜ 너무 강배전은 간강적으론 정말 좋지 않아요.
영상 잘 보고 갑니다
이 영상을 많은 커피 판매자들도 보고 곰팡이 독소 검사는 반드시 하고 팔아줬으면 하는 바람이네요.
다행히 저는 현재 찌뿌둥하거나 그런건 없긴 한데... 커피원두를 저렴한 가격만 보고 구입하는건 피해야 할거 같고 가공방식도 다시한번 체크해봐야 겠습니다.
감사합니다. 좋은 움직임이 있을꺼에요~
네츄럴 가공이라는게 선 드라이 방식 말씀하시는 듯.. 그 청국장 냄새 나는 커피..
어쩌다 한번 마셔본 적은 있지만.. 저 냄새를 굳이 경험하고 싶다면 그냥 청국장 먹으면 되지...
라고 생각해서 별로 안 먹네요...
ㅎㅎㅎㅎ. 한번 그러한 경험을 학게 되면, 그 담부터 비슷한 뉘양스만 있어도 바로 느껴지지요.^^
저는 이미 카페인에 중독되서ㅜㅜ
어쩔수가 없네요 그냥 눈앞에 카페가 있으면 바로 사서마셔야 살것같아서ㅜㅜ
발효음식이많은
우리나라의식습관은
애초부터
염증을과다하게
증폭시킬수밖에없는건가요~~???
발효라고 다 나쁜건 아니랍니다. 유산균, 유익균이라고 하는 것들이 많아요. 김치는 아주 건강한 발효 음식입니다. 공기가 통하지 않게 꽁꽁 밀봉해서 낮은 온도에 묵혀서 익히는 묵은지는 몇년이 지나도 식감도 아삭하고, 몸에도 아주 이롭다고 알려져 있습니다. 발효시 함께 넣는 소금이나 젓갈, 마늘 등도 역할을 하는것으로 알고 있습니다. ^^. 오랫동안 검증받아온 식품은 비교적 상당히 안전하답니다. 걱정마시고 드셔요!!
@@koreanocoffee 메주는나청국장같은것도
곰팡이균을만들어서먹는음식인데
독소검사를하고
먹어야하는건지~~???
곰팡이균은
가열하면없어진다지만
곰팡이독소는
그대로남아있고
이는
몸의기능저하를가져온다고하셔서
의문을가져보았습니다
커피에대한
심도깊은얘기들
잘듣고
커피또한
이제현대인들에겐
기호식품이아닌
당연히
섭취해야하는주식처럼
자리잡고있다보니
무엇보다
안전하고
건강한먹거리로
자리잡을수있기를기원해봅니다
제가 하고 싶은 말을 정리를 아주 잘해주셧네요!! 👍👍👍 관심을 꾸준히 가지고, 잘하는지 못하는지 봐주는 사람들이 많아져야, 나쁜 판매자들이 함부로 못할것입니다. 알아서 잘 하겠지 하는 순간, 해먹으려고 드는 사람들이 많습니다.
행동해야 조금씩이나마 바뀐다고 믿고 있습니다. 많은 응원 부탁드려요!!
커알못입니다 최근 모카포트선물받아 커피먹기시작했는데 너무 어려워요ㅠㅠ
체인점에서 구할수있는 좋은커피콩은 없나영ㅠㅠㅠ
체인점은 잘 모르겠어요. ㅠㅠ 없진 않을텐데 말이죠. 전문성은 개인 로스터리 샵들이 좋아요.
@@koreanocoffee 아하 그러시군요!!!
답변 감사드립니다
항상 커피먹을때 하던 고민이 이영상을 통해 해소되었습니다!!
이제 좋은 콩만 찾으면될꺼같아욥!!
(동내 개인 카페가서 구매는했는데 알려주시는 정보가 없어서 뭐가뭔지 하나도 모르겠더라구요 그런점에서는 대기업이 좋은부분인거같아욥
좋은콩 꼭 찾아내보겠습니다!!찾아서 맘편히 커피 마시겠습니다!!)
다른 커피 채널에서는
알 수 없는 심도깊은
이야기들
제가 건강에 유독 관심이 많아서 그런것 같습니다. ^^ 좋게 봐주셔서 감사합니다.
하.. 생두 사서 씻어서 볶아야하나?
유튜브 아카데믹커피에 곰팡이독소에 관해서 논문을 갖고 이야기 하는 영상 있습니다. 그 분 처럼 논문을 갖고 이야기 하시면 좋겠네요
그...그런데 일반인이 곰팡이가 덜 핀 원두를 우째 골라요? ㅠㅠ.... 아시아 원두는 좀 괜찮은가요?
검색하니까 나오긴하네요
ㅎㅎㅎㅎ 제가 화두를 던졌으니, 영상이 퍼지는만큼, 앞으로는 검사완료한 곳들이 조금씩 늘어갈꺼에요. 소비자들이 그런걸 찾으면 늘수밖에 없어요
디카페인 커피도 팔아주세요ㅠ
곰팡이 안전한 커피는 어디서 구해요?
^^ 곰팡이 프리 원두라고 검색해보세요
맞습니다. 저도 약 20년 전에 바리스타 공부 할 때 건강한 커피하고 싶어서 이것저것 공부했었는데 너무 광범위해져서 애먹었던 기억이 있네요. 비록 바리스타 자격증은 그냥 포기했지만...
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 쌓인 자료나 근거가 충분치 않을까 하고, 건강 건드렸다가 영상 만들면서 아.. 아직 부족한게 많구나를 느꼈답니다. 다행히 포기는 안했습니다. ㅎㅎㅎ
커피찌꺼기가 곰팡이 잘 생기는 이유 커피 끊어야 겠군
캡슐커피먹는데요 캡슐커피는 곰팡이가..있을까요
없는커피캡슐은..있나요
그건 제가 단정지어서 이야기할수 있는 부분이 아닌거 같습니다.
@@koreanocoffee 네 감사합니다
그럴바에야 폴리페놀+카페인 추출물에 걍 버터 먹고 그럼 될 것 같은데.
에티오피아 아바야 게이샤 내츄렬
생두를 사서 처음왔던 포장지에
담아둔채로 식탁위에 올려뒀습니다
1달정도 된거같네요
곰팡이 때문에 걱정이네요
버려야 될까요?
내추럴 방식의 생두류가 맛의 개성이 넘쳐서 선호했었는데
어휴... 곰팡이는 절대 생각 못했었네요
네추럴 방식의 생두가 화려하고 복합적인 맛때문에 사람들이 흥미롭고 재미있게 생각하는거 같아요. ^^ 딸기는 진짜 맛있는거 같아요!!
@@koreanocoffee 제가 그래서 콩가 내추럴을 그렇게 좋아했었죠 ㅋㅋ 딸기향이 막 나더라구요
싱글오리진 스페셜티 커피 위주로드셔야 해요.
로스터인데 저가 생두에 곰팡이 보여요.
스타벅스원두도 곰팡이생두로 볶은건가요?
심혈관질환잔데..... 다년간에 정보취합중 경험적으로 거르는 단어가 '독소'입니다 (저의 주관적)
정확히 어떤 성분을 명기 안하고 독소라고 둥치고 넘어가버리면서 이거한번 잡셔봐식으로 진행되더군요
독소말고 다른단어나 표현을 하시면 좋을듯 합니다
왜냐면 저만 그런게 아니고 센터에 저랑 친한 환우들이 공통적으로 느끼는것이죠
아.. 이거한번 잡셔봐 식으로 하는 사람들은 저도 정말 싫어하는 부류인데, 제 영상에서 그렇게 느끼셨다니, 제대로 표현이 되지 않았나 하는 생각이 듭니다. ㅠㅠ. 나름 판매자들이 반드시 해야 하는 독소 테스트를 언급햇거든요..
아플라 톡신 과 오크라톡신 이야기였는데. ^^;
@@koreanocoffee 오해하신것 같은데 네 정확히 명기하셨죠
저도 이채널 영상을 전부 안봤다면 끊었겠죠..... 버릇처럼
구독자로써 독소라는 단어에 알러지반응이 있는 사람들이 있다는걸 아셨으면 해서 첨언한겁니다
@@rebuildingham2934 아. 그런뜻이었군요. 독소라는 단어자체를 사용하지 않았으면 좋겠다느 말씀이셨군요. ^^;;; 시청자들이 이해하기 좋은 대체 단어가 바로 생각나지 않네요. 추천할만한 단어가 있으신가요?
@@koreanocoffee 허걱 밑천이 들어났네요
독소를 풀어서 상황에 맞게 "해로운 요소" 아니면 "화합물" 정도로 생각은 했는데 입에 안붙네요
^^;; 곰팡이 독소 ------> 곰팡이 해로운 요소 또는 곰팡이 화합물 ... 음.. ㅎㅎㅎㅎ 맞네요 입에 잘 안붙네요. 그래도 덕분에 생각의 확장을 해볼수 있었습니다. 감사합니다. 참고로 마지막 댓글보고 빵 터졌습니다.
커피는 종이필터에 걸러 마시지 않으면 카페스톨 등 콜레스테롤 높이는 2가지의 탄화수소 화합물 성분(cafestol, kahweol acetate)이 걸러지지 않아 건강에 오히려 해로와요.
이 두가지 성분은 간에서 콜레스테롤을 분해하는것을 막아 각종 성인병을 야기하는 LDL수치를 높인다고 해요.
참고로 비종이필터 경우 종이필터 커피 100잔에 해당하는 카페스톨과 카와웰 아세트산염을 마시게 됩니다. 에스프레소, 에어로프레스 등도 마찬가지입니다.
종이 필터이용한 드립커피나 에스프레소도 센세오같은 종이pod 방식이 콜레스테롤을 높이지 않아요.
음., 콜레스테롤 수치에 속지마라. 라는 책이 있어요. 거기에 우리가 알고 있는, 콜레스테롤 수치는 반드시 낮춰야 한다는 기존 상식을 과학적으로 반반하고, 설명해주는 책이에요. 심혈관계질환을 예방하는. 방법도 자세히 기술되어있습니다~
@@koreanocoffee 체내 LDL이 쌓이는 것은 좋지 않다고 해요. 코코넛 오일도 심혈관을 막는 오일로 찬반이야기 많은걸로 알고 있고요. 담즙이 많이 나오는 것은 담낭염에 걸릴 확률이 높아져 권하고 싶지 않아요.
@tj k 아마 드립백 종이 필터 말씀하시는 듯 한데요. 드립백커피는 일반 종이필터와 다르게 형태유지를 위해 폴리에틸렌 코팅된 종이를 쓰기 때문에 물과 닿는 동시에 미세플라스틱과 나노플라스틱이 많이 나와 미세혈관과 호르몬계통이상을 일으킨다고 알고 있어요. 이와는 다르게 핸드드립에 쓰이는 종이는 코팅이 안되어 있어 무관하고요. 단, NIH(미보건원) 논문을 보면 멜리타 콘 필터처럼 빠른 추출을 위ㅐ 균일한 구멍이 뚫려 있는 경우는 구멍이 없는 일반 종이 필터보다 커피입자가 많이 빠져나가 카페스톨에 의한 콜레스테롤 수치가 많이 올라간다고 하고요.
독소라니...끓여도 안 사라진다는
아휴…. 커피업계 타유튜버들이 보면 무슨 말을 할 지 궁금하네요
아마 다들 이런부분들은 전혀 모르시지 않았을까요? 위생쪽으로도 커피인들이 관심을 갖는것에 이 영상이 기여를 한다면, 제가 하는일이 의미있는 일이되겠죠:)
그냥 끊을래..