【裏ワザ】簡単なコツを抑えれば劇的に変わる！プロが教える本格絶品冷やし中華の作り方！【はじめました】【夏】Vol.70
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ค. 2018
- 【COCOCORO WEBサイト】
分量材料やレシピ解説はこちら → cococoro.net/recipe/128/
その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → cococoro.net/
チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！
★補足情報満載のサブ • 『冷やし中華のまかない動画』まかない53
【関連動画】
キーマカレー
前編 • 【キーマカレー】大豆のお肉を使った和風キーマ...
後編 • 【キーマカレー】大豆のお肉を使った和風キーマ...
豚しゃぶ • 【冷しゃぶ】17. プロが本気で作る豚冷しゃ...
自家製葱油 • 【ネギ油】覚醒！自家製ネギ油の作り方！【チャ...
自家製ラー油 • 【辣油】4. 本格！プロがお店の自家製ラー油...
ラーメン • 【ラーメン】人気店元従業員が教える！市販の材...
つけ麺 • 【つけ麺】有名店元従業員が教える！家で作れる...
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5
★材料（二人前）
麺（細めがおすすめ） 2玉〜3玉
たれ
鶏ガラスープ（薄め）180cc
醤油・酢 90cc
砂糖 大さじ3
おろし生姜・ごま油 大さじ1
具材
卵（金糸卵用） 1個
水溶き片栗粉 大さじ（水・片栗粉 1：1）
クラゲ 40g（戻す前の重さ）
ロースハム 4枚ほど（60g）
大葉 10枚ほど（お好みで調整可）
トマト 半分
きゅうり 3分2
ササミ 2本ほど150g
その他
油・塩・酒・葱油・水菜 少々
※マルコメさんの大豆ミートなどもおすすめ！
※その他お好みで葱油・豆板醤・ごま油・ラー油・からしなど
★COCOCORO関連商品販売はショップから cococoro.stores.jp/
【大西使用・オススメ】
大豆のお肉 フィレタイプ amzn.to/2uZ4wW3
ボウル amzn.to/2JV67AW
ユウキ食品 化学調味料不添加の鶏ガラスープ
amzn.to/2GQHeo6
ジオパスタポッド amzn.to/2GDqSk3
野菜水切り amzn.to/2BysSqA
包丁 • 【包丁】プロが使うおすすめ包丁をご紹介！一人...
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 cococoro.net/product/
★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
community.camp-fire.jp/projec...
【COCOCORO関連商品のご紹介】
オリジナルまな板 amzn.to/3465MIf
（告知動画 • 【完全版】COCOCOROオリジナルまな板の... ）
COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！
・ドヤ飯 amzn.to/3oC7pFo
（告知動画 • 【重大発表】初の料理本出版決定！「COCOC... ）
・神ダレ∞レシピ amzn.to/3ptHU9k
（告知動画 • 【ぶっちゃけます】料理は結局、味が全て。今ま... ）
・レンチンレベチ飯 amzn.to/3tnVej0
（告知動画 • 【レシピ本発売】電子レンジレボリューションが... ）
オリジナル包丁・砥石『忍』 COCOCORO商店にて販売中！
ペティ125mm cococoro.stores.jp/items/624a...
牛刀 200mm cococoro.stores.jp/items/624a...
砥石 ♯2000 cococoro.stores.jp/items/624a...
告知動画 • 【包丁ファン必見】ついに完成。徹底した理論と...
COCOCOROチャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中！
単品 cococoro.stores.jp/items/5ecc...
3個セット cococoro.stores.jp/items/5ecc...
告知動画 • 【調味料】即完売でリクエスト多数だった伝説の...
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 • 【重大発表】オリジナルTシャツの販売と料理本...
販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz
★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
/ @cococoro2nd
★Twitterアカウントはこちら → / cococoro_ch
各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！
【その他メディア・SNSアカウント】
Yahoo!動画 → creators.yahoo.co.jp/cococoro...
TikTok → tiktok.com/@cococoro_ch
LINEミュージック → music.line.me/webapp/artist/m...
Facebook → / cococoro.ch
Instagram→ / cococoro_channel
【出演】
シェフ 大西哲也 / bbq0024
ディレクター ムロサキ / m_syota_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
www.blackmagicdesign.com/jp/p...
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ / 6991kss
◆検索用タグ
#冷やし中華 #夏 #裏ワザ #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![NONT TANONT - ดอกไม้ที่รอฝน (spring) - Reimagined [Live Session]](http://i.ytimg.com/vi/nY2PsFZFEOg/mqdefault.jpg)
今回大西の滑舌が絶好調です！
過去最長レベルで長いですが、是非是非最後までみてください！
神奈川県横浜市などの簡単冷やし中華などを毎年夏食べていますよ。
小さな工夫がたくさん詰まったこの動画！！
とても勉強になりました！
最高の動画です‼️いつもありがとうございます。
待ってましたーありがとうございます
ぜひやってみます
いつも自分の料理の参考にさせて頂いております。
市販のタレを買うよりも酸味が抑えられて美味しく冷やし中華を食べる事が出来ました。
また、錦糸卵が今まで作った中で一番うまくできました。
これからも料理動画楽しみに待っています。
本当に丁寧でわかりやすい
この真冬に冷やし中華作ってみようかな
とっても美味しそうです☺️
クラゲが手に入らなかったけど他は全部揃えて作りました！めちゃくちゃ美味しかったです！
cococoroさんの自家製ラー油少し垂らしたらまた味変して美味しかったです…！！
いつも美味しいレシピをありがとうございます
冷やし中華のタレが苦手であまり好んでは食べなかったのですが作ってみたくなりました！
野菜嫌いなんでタレだけでも楽しみます！
いつも楽しみにしてます。
冷やし中華やってくれないかなぁと思ってたから嬉しい！
初めてコメントします。
いつも楽しく見てます！
この時間帯に見るとヤバイですね〜！
リクエストなのですが、美味しいゴーヤチャンプルの作り方を
教えて欲しいです。
初めまして。はるあんちゃんのBBQ 動画から飛んで来ました。
私もお料理大好きなので参考にさせてもらいます。
冷し中華のオリジナルのタレ美味しそう。私は中華三昧シリーズの涼麺が好きでそればっかりなので、オリジナルのタレを作ってみたいです。
過去の動画もこれから見漁ります(笑)
これはつくりたい！！！！
これほんと神レシピ
ありがとうございますー！
COCOCORO行ってみたくなる
そんなエンターテイナーです
大西氏
編集も素晴らしい
big up
うわー食べたい！暑すぎて、お湯使いたく無いけど。。
冷製パスタのレシピを是非！
タレ作ってみました。めちゃうまでした。
もう冷やしラーメンのタレ買わなくてよくなりました。
自分は分量よりもちょっとごま油多めがいい感じでした、ショウガが効いてて食べやすくついつい4玉買ってきた麺一日で食べきっちゃいました。
今回も美味しそうですな！
家からそんなにはなれてないんで
近々、予約してお店に行かせていただきます！！
しっかり冷やすのとささみのふつふつ１０分が今回の温度要素ですね
ご機嫌美味そうです！
名古屋だと、マヨネーズが添えられてました。
仙台の冷やし中華発祥の店に行って来ます。
料理リクエストで、屋台風焼きそばをお願いします。
タレ作ろうと❤❤
僕は冷やし中華のタレのツンとする感じが苦手であんまり食べないんですがシェフのタレを参考にして今日作ってみます！
ＰＳ.最近ちょっと忙しくてWW2が全然出来てません…が、またやるんでその時はよろしくお願いします！
Bテストやろうぜ！
確かに冷やし中華苦手な理由が、ツンと来る酢の味でした。それを消すためにラー油かけて食ってたら友人に笑われました😩ラー油かけるアレンジも有りなんじゃねーかよ😤シェフ、ありがとう😊
昔テレビで冷やし中華のタレにトマトジュースや炭酸混ぜてた事あったなー。
リクエストで[魚料理]してほしい
冷やし中華始めましたー
料理は温度！料理は科学！って久々に聞いた気がします！
た、食べたい。。。
コンビニ千切りキャベツにハムやツナで即席で作っちゃうのがマイブーム
冷やし中華タレとマヨ・からし添えればうまい
冷やし中華嫌いだけど
大西さんが作ると何でも美味そうに見える
「あいつ」ｗｗｗ
大西さんカミカミのキレッキレで面白かった！！
大豆肉を使うなら、ゴマ・味噌・豆板醤的な濃厚なつゆが美味そう
ゴマダレバージョンも是非！
髪型最高ですww
出だしの「冷やし中華だ！」でグッドボタン押下ですｗ
やわめにゆめてみますｗｗｗ
本当にいつになく噛んでますねw
冷やし中華はゴマだれ以外はあまり好きじゃなかったんですが(終盤溜まったタレが濃すぎる為)自作なら濃さ調整出来るのでいいですね！！。過去に例を見ない3分クッキン◯方式はビックリw
これは試してみたいです！！
美味しそう！！
錦糸卵に片栗粉は知らなかった…。
今回のツボはまろまんとすでしたww
試してみたいタレですねえ～
卵に片栗粉入れる効果がもっと知りたいです
片栗粉のデンプンが凝固作用が有るから破けちゃうと見た目が大事な錦糸卵を破れずらくするって訳さ
今年作らせて頂きましたが、今後市販の冷やし中華のタレは絶対使えないくらい美味しかったです╭( ・ㅂ・)و̑
元々冷やし中華はそれほど好きではなかったのですが好物にして頂きました！
他の動画もいつも楽しみに観させて頂いているので、これからも動画を楽しみにしています！
パスタの海に加えて冷やし中華の海もあるのか……
冷やし中華に乗った、あっつあつの鶏唐揚げで、口の中を火傷したのを思い出したけど、冷やし中華美味しい。
マヨネーズ入れたい（名古屋感）
ぼくは、ハムじゃなくて鯨のベーコン使った冷やし中華が好き。あと、クラゲも入れてる。うまい。
うちの店は年中無休で冷やし中華やってますよ～
巻き巻きシガレットや
まさかこんな時間に……！！！
めしてろ
まろみ！笑笑
スーパーに売ってるシマダヤの生冷やし中華2人前の醤油味を味見してほしいです。信じられないくらい完璧に美味しいです、あれより美味しい冷やし中華があるとは思えない。あとうちはもやしいれます。
ゔぇ、ゔぇにしょうがー
冷やす（温度）
クラゲ->木耳、たけのこ、メンマ
ササミ、ハム->th-cam.com/video/d2ljxtQOFT4/w-d-xo.html
で代用できそうかな(要は具材は常備菜として準備しといて、冷蔵庫から出してさっと和えるだけというやつ)
レンジサラダチキンがある今だからこそ、鶏とタレをレンジでやる限界冷やし中華もできないかなぁ(注射卵で錦糸を替えて、野菜とクラゲを常備菜で代替)とか、TTSに合うんじゃないかなぁとか
哲也さん！
冷やし中華のタレ作ったのですが、あまりおいしくなかったです😭
なにか作り方が良くなかったのでしょうか？ すごく酸っぱかった気がします。
醤油や酢の種類も違うのかな？
なにかアドバイスありますか？
酢が酸っぱい酢だったのかもしれませんね。動画では一般的な穀物酢を使っています。味見しながら調整してください。@大西哲也
COCOCOROチャンネル ありがとうございます！ いつか再挑戦します！
タレに自信ニキオッスオッス
「冷やし中華」って名前 かなり大雑把だな〜って思いながら生きてます。
手間の数だけ強くなれるという教訓を得ました。
錦糸卵は，両面焼くでしょう。
どちらでも結構です◎@大西哲也
分量どおりに作ったら、タレめっちゃ多く感じました。でもおいしかったです！
冷やし中華
あんまり好きじゃない…。
大西さんのだったら美味しく食べれるかな。
日本語上手いインド人かな
冷やし中華より冷麺派ですw
俺も！
焼き肉屋行くと冷麺を必ず食べますｗ
脂っこい肉の合間に酢を効かせた冷麺で口の中サッパリして最高ですねｗ
まな板は、野菜と生物は分けた方がいいのでは？
ごまだれもお願いします
タレがしょっぱすぎる
炎上した弁護士みたい