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- เผยแพร่เมื่อ 31 ก.ค. 2024
- Fare la birra in casa è possibile ed è alla portata di tutti! Esistono infatti tre tecniche di birrificazione casalinga che vengono incontro alle varie esigenze economiche, di tempo e di spazio. Come si fa la birra con queste tecniche? Scopritelo guardando il video! 🍻
▼ PRODOTTI PER BIRRA ▼
Kit di fermentazione ➜ bit.ly/kit-di-fermentazione-birra
Malti preparati ➜ bit.ly/malti-birramia
Kit E+G ➜ bit.ly/kit-eg-birramia
Kit All Grain ➜ bit.ly/kit-all-grain-birramia
▼ VIDEOCORSO PER IMPARARE A FARE LA BIRRA ▼
1° Lezione ➜ bit.ly/2xzfXHR
2° Lezione ➜ bit.ly/3aUIc20
Corsi dal vivo ➜ bit.ly/3b2yQSb oppure chiama il numero 0584.752540
▼ LINK UTILI ▼
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Birramia® è un concentrato di passione per la birra fatta in casa, che trasmettiamo agli homebrewers e ai microbirrifici grazie a eccellenti materie prime (luppoli, malti, lieviti...) e attrezzature di primissima qualità prevalentemente made in Italy. Ogni settimana Birramia ti offre contenuti di qualità grazie al nostro blog, al canale TH-cam e alla pagina Facebook, sempre aggiornati.
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![บุษบา - เมนทอล [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/IGnWPokSEis/mqdefault.jpg)
Complimenti, ho iniziato con il metodo malto preparato ed e' venuta ottima...complimenti ora proverò' con lo step successivo...
Mamma quanto sei brava e chiara!!!
Madò che ansia metti like, pigia qui pigia li 😅😅😅
Ho iniziato nel 2017 con i kit già luppolati, poi e+g poi biab ed oggi un convinto sostenitore dei tre tini.
Complimenti per i vostri video. Un giorno mi piacerebbe venirvi a trovare.
Ci farebbe piacere! 😄
Bravi bel video.
Super 👍
Io sono alla terza birra (l'ultima è in fase si fermentazione, una irish stout della coopers) e sinceramente vorrei passare alla E+G... Magari un video tutorial non sarebbe affatto male!!
Cmq bravissima e complimenti, siete straordinari!
Prendo nota! Intanto perchè non provi a personalizzare la birra da malto pronto seguendo una delle nostre ricette che trovi sul nostro blog? 👉 www.birramia.it/doc/category/ricette-per-birra/ricette-birra-da-estratto-luppolato/
Complimenti. Io ho già sperimentato tutti e tre i metodi, naturalmente partendo dall'estratto luppolato. Non vi nascondo che quest'ultimo lo uso ancora per i mesi estivi, per raffreddare più velocemente il mosto con acqua da frigo, nonostante faccia all grain da tanti anni.
Avendo esperienza anche nelle altre tecniche, personalizzi i barattoli da malto pronto, per esempio con lieviti specifici o aggiunte di luppolo o altri ingredienti?
@@birramiatube buongiorno e grazie! A volte per avere una birra "più forte" sia dal punto di vista alcolico che di IBU, al posto dei classici 23 litri litri ne faccio 18, utilizzando lieviti che ben sopportano le alte temperature estive (in media al max 28 gradi) come il classico T58 oppure i vari Saison. Poi aggiungo solo luppoli da aroma, dato che gli estratti luppolati ne sono un pó carenti, come il Saaz oppure l'ottimo EKGolding. Naturalmente correggo il pH dell'acqua da aggiungere, in quanto nella mia zona è molto dura, dopo bollitura per eliminare il cloro.
@@vinicolacampamicrobirrific7287Grande! 😁
@@birramiatube Voi siete grandi!!!
Bra 👍
Video super interessante! Mi piacerebbe approfondire però il motivo per il quale viene utilizzato il malto d'orzo e non ad esempio un malto proveniente dal grano o dal mais. Grazie
Il malto d'orzo è quello con il maggior numero di enzimi. Gli enzimi sono fondamentali in diverse fasi della birrificazione. Altri cereali contengono pochi enzimi perciò sono meno adatti. Il malto di grano viene utilizzato nelle Weisse e nelle birre di frumento in generale, però anche questo malto non può essere utilizzato al 100% perchè meno ricco di enzimi rispetto a quello d'orzo e perchè molto ricco di proteine, che causano torbidità. Altri malti vengono utilizzati in piccole percentuali per migliorare la birra, ma la base rimane sempre d'orzo.
Ciao bella quant 'e' che fai la birra??.
Io uso la tecnica di estratto piu luppolatura
Woo sei fantastica spieghi benissimo sono davvero felice di aver visto il video , non mancherò di provare birramania
Grazie :) Se ancora non l'hai visto, ti consiglio di guardare il nostro video tutorial completo su come fare la birra in 10 semplici passi th-cam.com/video/77B2i2Nw-v4/w-d-xo.html
Ma in una ricetta l 'OG e FG variano in base alla quantità di birra che voglio produrre? Grazie
La OG è la densità iniziale. Per dirla in parole povere, è la quantità di zuccheri presenti nel mosto. Perciò la OG non va in base alla quantità di birra da produrre, ma dal tipo di mosto prodotto. In particolare dalla quantità di grani impiegati (nel caso dell'All Grain), dalla quantità di estratto nell'E+G e dal tipo di malto pronto scelto nelle birre da kit. Aggiunte di miele o di zuccheri speciali aumentano ulteriormente la OG. La FG invece dipende dalla OG. Considera che la densità finale è 1/4 di quella iniziale. Perciò se avrò una densità iniziale di 1.040, la densità finale sarà di 1.010 (40/4=10). Con una densità iniziale maggiore ovviamente anche la densità finale sarà leggermente più alta.
Video chiarissimo. Posso chiedere una cosa? Usando la tecnica AllGrain posso aumentare in fase di ammostamento la quantità di malto rispetto all'acqua, così da ottenere un composto più concentrato da diluire successivamente? Questo mi consentirebbe di evitare l'acquisto di una pentola enorme. Oppure questo si può fare solo con la tecnica E+G? Grazie se vorrete rispondere
Se è un mosto più concentrato dovresti rivedere per intero la ricetta, non potresti nemmeno aiutarti con i normali calcolatori, soprattutto poi per il luppolo in fase di bollitura, senza contare che comunque sia più grani significa più volume. Poi se utilizzi le pentole devi mescolare costantemente e sarebbe più difficoltoso mescolare e riuscire quindi ad estrarre gli zuccheri necessari. Rischi solo di buttare via più grani per avere lo stesso risultato di estrazione, che però poi sarà per un litraggio inferiore.
Se non vuoi acquistare pentole enormi puoi produrre solo 10 litri di birra grazie ai pratici kit All Grain da 10 litri ->
www.birramia.it/materie-prime-per-birra/kit-birramia-all-grain/kit-ag-nano.html
Oppure puoi fare semplicemente la tecnica E+G che viene incontro a chi non ha spazio in casa ;)
@@birramiatube Grazie! Ho comprato infatti da voi un fermentatore nano, i malti, ecc. La pentola più grande che ho è da 7 litri... Valuterò se comprarne una più grande
Ciao, io non ho capito quanto dovrebbe essere il rapporto tra acqua e malto che si mette a bollire e quando e come aggiungere acqua al mosto. La ricetta dice 5 kg di malto in totale, quanta acqua devo usare?
Una domanda, volendo fare più birra di tipo diverso, posso usare momentaneamente come fermentatore una tanica per alimenti con rubinetto alla base?
Non saprei dirti. Deve essere a perfetta tenuta stagna, deve quindi avere un coperchio e la possibilità di metterci il gorgogliatore, non deve essere graffiato perchè sennò potrebbero insorgere infezioni
@@birramiatube grazie per l'attenzione
Ho imbottigliato quando la densità era di poco superiore a 1/4 di quella iniziale (iniziale 50 - finale 18) ma sono passati 12 giorni, può accadere qualcosa durante la conservazione?
La differenza non è così elevata. Se la densità era ferma allo stesso punto da 3 giorni va bene. L'importante in questi casi è che il valore rimanga invariato a distanza appunto di 3 giorni tra una misura e l'altra
Io e in mio amico ci piacerebbe provare. Ma fino adesso abbiamo solo imparato a berla. Non sappiamo da dove iniziare ci piacerebbe sapere quale è la tecnica migliore per iniziare. Grazie
La tecnica migliore è quella del malto pronto. Intanto ti servirà un kit di fermentazione e nel kit è già compreso un malto pronto, quindi almeno una volta è bene provarla a fare con la tecnica più semplice di tutte. Per le tecniche avanzate infatti l'attrezzatura di base sarà sempre quella, semplicemente andranno aggiunge attrezzature.
L'unica cosa che ti serve è appunto un kit di fermentazione, al cui interno è racchiusa tutta l'attrezzatura e gli ingredienti per fare la tua prima birra con la tecnica più semplice di tutte. Le attrezzature successivamente rimangono, dovrai solo acquistare nuovi ingredienti per fare nuove birre. Esistono diversi tipi di kit e la scelta dipende dalle tue esigenze 🙂
Se hai poco spazio in casa ti consigliamo il più pratico kit Nano, per produrre 10 litri bit.ly/kit-fermentazione-nano
Se vuoi produrre invece i classici 23 litri di birra senza però troppe pretese e spendendo il meno possibile, ti consiglio il kit PRO bit.ly/kit-di-fermentazione-pro
Se invece vuoi partire subito alla grande ti consiglio i nostri kit con 2 fermentatori, che ti permettono di egeguire una tecnica aggiuntiva che migliora molto la tua birra 🙂 Puoi scegliere tra il kit FREE che ha una tappatrice a due leve in grado di tappare bottiglie da 26 mm di diametro bit.ly/kit-di-fermentazione-free
Oppure il kit Free Top con una tappatrice a colonna molto più professionale e pratica nell'utilizzo, che tappa anche le bottiglie da 29 bit.ly/kit-di-fermentazione-completo
Nel kit è compresa tutta l'attrezzatura e gli ingredienti per produrre i tuoi primi litri di birra (10 o 23 a seconda del kit scelto). Le bottiglie non sono incluse nel kit, se vuoi acquistarle a parte ecco il link :) www.birramia.it/attrezzature-per-birra/bottiglie-per-birra.html
Ciao a tutti. Non ho mai fatto birra. Quale mi consigliate di fare per semplicità è qualità del risultato finale?
Se non hai mai fatto birra ti consiglio di iniziare con il kit di fermentazione e il malto pronto www.birramia.it/kit-per-birra-e-fermentatori/kit-di-fermentazione-birra.html
Con il kit potrai scegliere di produrre una birra:
- bionda: classica bionda, caratterizzata comunque dal luppolo
- rossa: birra tipo bitter inglese,
- scura: birra stile stout tipo guinness, caratterizzata da note di caffè e cioccolato
- weiss: birra bionda di frumento tendente al dolce
- ipa: birra dorato intenso dove c'è una predominanza del luppolo.
Scegli bene il tipo di birra in base a quelli che sono i tuoi gusti ;)
Prima di tutto complimenti per i video che fate, molto belli e accurati, dalla intro a gli schemi che aiutano molto chi e’ alle prime armi. Ho cominciato a birrificare nel 2015 quando un mio amico mi regalò tutto il necessario perché lui semplicemente si era stufato😂😂😂
Ho iniziato con i kit della Cooper e dopo un centinaio di litri di birra prodotti ho fatto una cotta in All grain con mezzi di fortuna e con un vostro kit all grain Weiss. E’ stato un disastro perché sul più bello si e’ rotto il colino che usavo per lavare le trebbie, ma devo dire che la birra è venuta buonissima lo stesso e da allora compro tutto da voi😅
Mi piacerebbe vedere un vostro video intitolato: All grain vs Biab!
Continuate così!
All grain vs Biab è un argomento spinoso! 😁 Ma sicuramente potremmo fare un video dove parliamo più nello specifico della tecnica biab. Tu hai mai sperimentato questa tecnica?
Birramia no ma mi incuriosisce! Aspetto il video allora!
Credo inizieró con la tecnica del malto pronto, e poi quando avró un po di esperienza mi piacerebbe passare all’ E+G
E' il percorso migliore!
😍😍😍io che sono un birraiolo ho intenzione di farla
Se seguirai il nostro semplice tutorial che mostra come fare la birra in 10 passi farai sicuramente un successone ;) th-cam.com/video/77B2i2Nw-v4/w-d-xo.html
Ricordati che per qualsiasi dubbio o domanda siamo sempre a disposizione, anche telefonicamente 🍻
Grazie per i bellissimi video e la sempre grande disponibilità a rispondere a messaggi ed email; da completo ignorante in materia posso dire che i primi esperimenti di birrificazione sono risultati più che soddisfacenti.
Da neofita trovo i molti pronti estremamente utili e pratici, e senza esser un sommelier posso dire che la birra ottenuta con questi malti è ad ogni modo di gran lunga superiore a qualsivoglia tipologia di birra “commerciale/industriale”.
Ancora qualche prova poi sarò molto curioso di vedere i progressi ottenibili passando a e+g e all grain
Un video sullo specifico per quanto riguarda il metodo all grain lo farete?????? :D :D :D :D :D
salve tutto molto bello quello che fate ma un video tutorial per le tecniche e+g oppure all grain non c' è? grazie mille e buona serata
Ci stiamo lavorando :)
@@birramiatube vi voglio bene 🥰🍺
❤❤❤❤
Sarebbe interessante un video che spiega tutti i termini e relativi utilizzi
Intendi dire video tutorial su come fare la birra con le 3 tecniche? Abbiamo già iniziato, partendo dal malto pronto -> th-cam.com/video/77B2i2Nw-v4/w-d-xo.html
casso diventeremo alcolizzati❤❤🎉
Buon video, a parte che ogni 2 secondi ricorda i link in descrizione e sto pollicione in su da mettere...
E se non si vuole aggiungere co2?
Non è birra :) Ci sono birre con più o meno gasatura, ma una birra liscia non è birra. In questo caso se non ti piacciono le bollicine ti consiglierei di provare a fare l'idromele (fermentato a base di miele) www.birramia.it/doc/lidromele/
Guanto ci sarà il corso.è dove ci sarà.è guanto costa.
Attualmente non ci sono corsi fisici in programma. Stiamo però elaborando una serie di video che insegneranno a fare la birra in modo molto semplice, partendo dalla tecnica più facile fino a quella più avanzata. Abbiamo già iniziato con il primo video -> th-cam.com/video/77B2i2Nw-v4/w-d-xo.html&t
Il secondo video uscirà la prossima settimana, mentre gli altri a seguire nei prossimi mesi. Stiamo intanto elaborando anche la versione scritta di tutto il corso, quella entro un mese sarà disponibile sul blog di birramia.
Quanto costa il kit completo???
Esistono diversi tipi di kit in base alle esigenze di spazio ed economiche. Per i kit in plastica alimentare atossica si parte da €59 con il kit Nano, fino al più completo a €95,90. Per i kit le spese di spedizione sono gratis-> www.birramia.it/kit-per-birra-e-fermentatori/kit-di-fermentazione-birra.html
Birra cpn mais come si fa?
La birra con il mais la puoi fare con la tecnica All Grain, ti puoi ispirare allo stile di birra Cram Ale
Buonasera vorrei fare la birra in casa ma potrei fare una birra bionda dolce?
Sì, ti basta fare una birra Lager :D
Quanto costa un kit?
I kit vanno da 59€ in sù -> www.birramia.it/kit-per-birra-e-fermentatori/kit-di-fermentazione-birra.html
Dopo 7 giorni che ho messo i lieviti la birra ha smesso di fermentare,è normale?
Intanto la fermentazione non dipende dal gorgogliatore, se è questo che intendi. Dopo 7 giorni, se la birra prodotta è una con grado alcolico nella media e prodotta a temperature di 18-24°C, si può misurare la densità per vedere se la densità finale è stata raggiunta.
Se la densità finale è stata raggiunta si può procedere al travaso e/o imbottigliamento. Se non è stata raggiunta aspetti altri 3 giorni e ripeti la misurazione.
mi piace tutte liatrezature dove le trovo
Qui -> www.birramia.it/kit-per-birra-e-fermentatori/kit-di-fermentazione-birra.html
buondi' per chi volesse , come me , fare un salto in avanti passando dai malti pronti in latta , a metodo e+g , avete dei kit che non includano i secchi , tubi , densimetri , ecc ...in quanto gia' li ho , ma solo le materie prime : estratto malto , grano , luppolo , ecc...con una guida inclusa che mi segua passo per passo per metodo E+G ? grazie!!
Ovviamente sì! Eccoli -> www.birramia.it/materie-prime-per-birra/kit-birramia-partial-mash-e-g.html
Salve! Quando ripetete i corsi ?
Purtroppo a causa dell'emergenza sanitaria in corso è impossibile ancora prevedere quando sarà nuovamente possibile per normativa fare dei corsi. Se la situazione dovesse sbloccarsi comunque si ripartirebbe a Settembre/Ottobre :)
ciao di che corsi parli? potrei essere interessato semmai grazie!
C'è un metodo semplice e veloce per produrre birra durante una vacanza in campeggio?
Dove siete?
La nostra azienda è a Querceta, provincia di Lucca
Ciao volevo chiedere cosa succede se si supera la temperatura di bollitura
Nel malto pronto? Nel malto pronto non devi bollirlo, devi solo scaldarlo, altrimenti il malto caramella e la birra di scurisce.
@@birramiatube scusami sono nuovo, nel metodo all grain perchè viene cotta il malto?
@@bartbermudo3049 Il metodo All Grain prevede di utilizzare il malto in grani. Il malto è l'orzo che viene fatto germinare e che poi viene essiccato e tostato.
Da questo malto noi dobbiamo estrarre gli zuccheri e le proteine, necessari per la fermentazione. I lieviti mangeranno gli zuccheri e saranno in grado di farlo grazie al nutrimento che sono gli enzimi.
Perciò noi dobbiamo estrarre zucchero fermentabile e per farlo il malto deve stare in acqua calda. Per dei principi chimici che non sto a spiegare, deve essere portato a determinate temperature prefissate per un certo tempo.
Estratti gli zuccheri poi questo mosto ottenuto va anche bollito, perchè deve venire sterilizzato. E va luppolato, perchè è il luppolo l'agente conservante che consentirà alla birra di non andare a male. E queste sostanze conservanti (gli alfa acidi) si estraggono solo con una bollitura di almeno 60 minuti.
Si può usare lo zucchero di canna?
Per la preparazione del malto pronto puoi usarlo, però il risultato finale non cambia. Lo zucchero di canna è sempre uno zucchero che verrà digerito al 100% dai lieviti e non lascerà nulla a livello di aroma o corpo alla birra, contribuirà solo all'alcol e alla CO2. Se vuoi migliorare una birra da malto pronto, puoi usare il Beermalt al posto del semplice zucchero. Si tratta infatti di puro estratto di malto, perciò la birra finale sarà più corposa, con una schiuma migliore e con una maggior pienezza nel gusto :)
Ma quanto tempo deve essere fermentata. Non ci sono tante specifiche e i disegni sono troppo piccoli
Abbiamo il video tutorial completo su come fare il procedimento. Comunque le tempistiche sono: 1-2 settimane per la fermentazione + 2-6 settimane per la maturazione di quasi tutte le principali birre. Quelle alcoliche e speziate invece richiedono 3 mesi (in realtà poi più maturano e più sono buone, ma già dopo 3 mesi si possono bere)
Partito con malto pronto, poi provato all grain in maniera disastrosa. ora dopo un paio di anni di stop, sono ripartito con malti pronri e ora dietro ai e+g. quando saro bravo a fare l'infusione del mato macinato riprovero all grain. nel frattempo bevo e ragiono con gli strumenti a disposizione.
Fai bene, se si fanno piccoli step alla volta si può arrivare all'All grain con molta più serenità! L'E+G è una tecnica che noi consigliamo sempre di provare prima di passare all'All Grain ;)
Sarebbe interessante provare a fare la birra dato che faccio già alcuni tipi di liquori, in ogni caso meglio vedere più di qualche video prima di cimentarmi, immagino comunque che i lieviti di cui si parla non siano gli stessi lieviti per fare il pane
No, i lieviti sono specifici per la birra. Poi con i residui della fermentazione ci puoi fare pane, pizza e focacce, ma non viceversa. Comunque fare la birra è molto semplice, più semplice la pratica che la teoria. Comunque guarda anche questo nostro video :) th-cam.com/video/77B2i2Nw-v4/w-d-xo.html
è possibile birrificare in casa birre acide ?
Sì è possibile tuttavia le birre acide sono un po' più complesse delle normali birre, richiedono uno studio maggiore e un maggior capacità, quindi magari si possono fare con un po' di esperienza alle spalle, non le consiglierei mai come prime birre. Un'altra cosa è che sarebbe meglio farle con la tecnica All Grain.
non ho capito... perchè il kit all grain costa così poco mentre quello per principianti Top costa 100 euro?
Il kit di fermentazione è un kit che comprende l'attrezzatura per gestire la fermentazione e un barattolo di malto pronto per fare la tua prima birra. Successivamente dovrai acquistare solo il malto pronto per fare nuove birre, e siamo su una fascia di prezzo che va da 16€ a 30€ per birra.
I kit All Grain che vedi sono solo kit di ingredienti: dentro trovi gli ingredienti sfusi già pesati e pronti all'uso, con la ricetta da seguire. Ti servirà comunque un kit di fermentazione (quello base da cui iniziare) e in più diverse attrezzature aggiuntive. Quindi alla fine per produrre sempre 23 litri di birra con la tecnica all grain la spesa è molto superiore, soprattutto se uno non ha una pentola da almeno 30 litri in casa. Considera che i più scelgono di farla con un impianto di birrificazione che ha un costo da €400 in su.
Per la tecnica intermedia invece servono poche attrezzature in più rispetto al kit di fermentazione, molte sono opzionali ma comunque sia sono tutti piccoli oggetti che non hanno costi elevati.
Sarebbe bello che facciate una video cotta completa con easygrain
Prendo nota 😉
Imbriagonii!!!
Se vuoi......
"se non volete perdervi la pubblicazione di nessun nuovo video".... 🧐
Uguale a tutte le altre... MID anzi SKIPPPPP
Troppo veloce non ho capito bene 😂😂😂😂
Fate i disegni più grandi. Cosi si può leggere facilmente.
SOLO CHIACCHERE NON HAI FATTO VEDERE NULLA
Praticamente non fai vedere il procedimento... per cui come fai a dire che spiegherai come fare la birra anche ai principianti.... non puoi avere mi piace... mi dispiace...
Un video prettamente superficiale e inutile dove viene semplicemente menzionata la tecnica ma non illustrata l'esecuzione
Questo video infatti non voleva essere un video di descrizione delle tecniche singole, anche perchè altrimenti sarebbe durato 4 ore. Ci sono tantissime persone che non capiscono come si faccia la birra in casa e che non sanno nemmeno che si può fare in 3 modi diversi. In tantissimi ci chiedono la differenza tra queste tre tecniche e quindi questo video è per loro. E se è uno dei nostri video più visti vuol dire che lo scopo è stato centrato 😉
@@birramiatube beh il titolo del video lasciava intendere tutt'altro. Infatti nel titolo non è scritto a chi è rivolto ma dice dal principiante a quello avanzato. Certo che è stato raggiunto lo scopo perché lo scopo era proprio ottenere view, per questo è stato elaborato ad hoc questo titolo fuorviante
Video 'praticamente' inutile
Nella pratica guarda il nostro video tutorial. Questo è un video che spiega la differenza tra le tre tecniche th-cam.com/video/77B2i2Nw-v4/w-d-xo.html