傳统蒸雞蛋糕 │ 开裂不够大，内部卡水问题，一次过为您分析 Traditional Chinese Steamed Cake【ENG SUB】
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- 傳统蒸雞蛋糕 │ Traditional Chinese Steamed Cake
蒸鸡蛋糕是一种传统的糕点。印象中小时候，只要逢年过节或者拜神祭祀活动，一定都少不了鸡蛋糕。以前的鸡蛋糕一做就是很大一个，可以吃上好几天。隔天口感变硬，没关系，粘Milo或者Teh来吃别有一番滋味。
制作鸡蛋糕的材料非常简单，做法再简单不过了。传统的做法是没有加汽水的，但是鸡蛋就要打很久很久，至少20分钟到半小时不等。后来经过改良，加汽水可以缩短鸡蛋打发的时间，和做蛋糕加泡打粉是一样的道理。通常汽水都选择无色的，因为你不会想做出黑色的蛋糕吧（用COCA-COLA）。
我也在视频中尽力的分享了蛋糕不会发或者卡水的可能原因。以做实验的心态的确有一些小小的心得，希望对大家有用。
材料：（模具：8寸圆形模具，直径22cm，高7cm）
（3个鸡蛋配方）
普通面粉 300g
细砂糖 250g
汽水 200ml
（2的鸡蛋配方）
普通面粉 200g
细砂糖 165g
汽水 132ml（我用100plus）
做法：
1. 打发鸡蛋，糖分三次加入搅拌，打发时间至少10分钟。
2. 分三次加入面粉和汽水，轻轻的拌匀。
3. 倒入铺好烘焙纸的模具，热水上锅，大火蒸35分钟。
注意步骤：
1. 要用室温鸡蛋，因为温度太低比较难打发。
2. 鸡蛋要打发至两倍大，颜色呈乳白色，质地浓稠才算成功。基本上打蛋器用最高速打10分钟就会达到这样的程度。
3. 搅拌面粉的动作要轻，避免面糊消泡。
4. 要热水上锅蒸，全程用大火，所以要确保锅里的水是足够的。
Traditional steamed cake is a traditional pastry. I remember that when I was young, traditional steamed cakes were indispensable as long as they celebrated festivals or worshipped gods. The traditional steamed cakes used to be very big once they are made and can be eaten for several days. The taste becomes hard the next day, it doesn't matter, stick to Milo or Teh to eat it.
The ingredients for making traditional steamed cake are very simple, and the method also very easy. The traditional method is not to add soft drink, but the eggs have to be beaten for a long time, at least 20 minutes to half an hour. Later, after improvement, adding soft drink can shorten the time to beat eggs, which is the same as adding baking powder to cakes. Usually sodas drink are colorless, because you don't want to make black cakes (use COCA-COLA).
I also tried my best to share in the video the possible reasons why the cake won't swell or the water is stuck. I do have some small experiences with the mentality of experimenting, I hope it will be useful to everyone.
Material: (Mold: 8-inch round mold, 22cm in diameter, 7cm in height)
(3 eggs recipe)
Plain flour 300g
caster sugar 250g
Soft drink 200ml
(2 egg recipe)
Plain flour 200g
Caster sugar 165g
Soft drink 132ml
practice:
1. Beat the eggs, add the sugar three times and stir for at least 10 minutes.
2. Add flour and soft drink in three times and mix gently.
3. Pour into the mold with baking paper, put hot water on the pot, and steam for 35 minutes on high heat.
Note the steps:
1. Use room temperature eggs, because the temperature is too low and it is more difficult to whip the egg.
2. The egg must be beaten to twice its size, milky white in color, and thick in texture. Basically, it can reach this level when it is beaten at the highest speed for 10 minutes.
3. The action of mixing flour should be light to avoid defoaming the batter.
4. Steam in the pot with hot water, use high heat throughout, so make sure that there is enough water in the pot.
#鸡蛋糕 #传统蒸鸡蛋糕 #做法简单
小豪尽力帮大家分析了蛋糕开裂不够大和内部卡水的原因。你们还知道其他的原因吗？欢迎留言让更多人知道❤️
Hao's Kitchen小豪厨房 雞蛋糕的配方
，
@@yenkengtan1647 材料：（模具：8寸圆形模具，直径22cm，高7cm）
（3个鸡蛋配方）
普通面粉 300g
细砂糖 250g
汽水 200ml
（2的鸡蛋配方）
普通面粉 200g
细砂糖 165g
汽水 132ml（我用100plus）
做了几次，不会开裂。
跟着你的方法做也是不开裂，
不懂什么原因🤣
@@karenlim6987 r
j
/.一-一
依照小豪简单的食谱, 我成功做到开花的鸡蛋糕。 感恩小豪细心讲解制作过程。小豪你太棒了 👍
太棒啦👏🏻✌🏻
谢谢小豪用心分享不同雞蛋糕的做法。實驗证实了鸡蛋糕真的是不容易翻车的糕点。😂
谢谢你的分享和详细解说。我用你的食谱第一次尝试就成功了!👍🙂
我家里有很多自发面粉，所以就用自发面粉做了。只是我的锅不够深，所以无法发得高。我用的是两个蛋的食谱，只加入大约130g的糖，甜度恰好。
hi你好～恭喜你第一次就成功了👏🏻👏🏻👏🏻用自发面粉来做，膨胀力会差一些，但是口感会更细腻😋
讲得很仔细👌 试了4粒都失败 照你的做法做第五粒成功的笑脸了😍 还笑得很高🤣
祝您与家人步步高升，新年快乐☺️🎉
请问为什么/不会？
！閏2|八八xl米卜卜入卜xt小人悱以
i did this yesterday and it 'smiles'. Good taste too!! i am so happy to have found the correct recipe after so long. Thank you!
Congrats👏🏻👏🏻☺️ enjoy ya😋
谢谢小豪老师的食谱，我试一次就成功了。
小豪你好，喜歡你教的種種做不同的蛋糕方法，食譜都很詳細，我会嘗試去學做，成不成功在让你知道😂
hi你好～有些朋友成功，有些还是不成功，虽然我找不到不开裂的原因，但是我希望你可以成功哦，加油💪🏻☺️
Beautiful. This is a v useful recipe to learn. Fatt kao in Singapore is especially expensive. About S$15 for a small one. Never could understand why as ingredients are q cheap. I guess we are paying for the SMILEs on the cake!
If i can do this, I would be able to enjoy fatt kao without the exorbitant price.
Thank you for sharing.
小豪，我做过那么多蛋糕，最让我有挫折感的就是鸡蛋糕，做了二十多次只有1次成功😂 你既然还要特地让它失败然后还没办法失败😅 基本上我都是跟你的食谱方法都一样。。。
😂😂😂我真的找不到失败的原因，尤其是发不起来的原因。。。结果你抓到秘诀了吗？我是觉得跟做蛋糕的手法没有不一样啊。。。
话说，我用竹篮。 之前我以为是电炉问题不够热，不过我发现你也是电炉。 我的硬到好像石头😂😂😂
@@sometimezili105 硬到很像石头，你太搞笑了😂😂😂
我觉得模具可能也是原因之一。模貝太大，面糊不到一定标准高度，也许会影响？可能吗🤔
Thank you for sharing this. I’m going to tried this recipe hopefully my will turn out like yours. I tried many other recipes but unsuccessful.
谢谢你教的鸡蛋糕🎂。说的很清楚
谢谢捧场🙏🏻有空可以试做看看☺️
似乎这个配方成功率很高👍👍👍👍
对啊，没有一个是不发的，今年肯定会发😂
下次记得要做没有鸡蛋的发糕给粉丝们看啊。。。😊😊😊😊
i follow your receipe but the cake will shrink after steaming. Please advice how do i prevent the cake from shrinking?
小豪，教得好，没有问题，谢谢你
谢谢你❤️
我照着这个做 它不发 非常很扎实
你好小豪我照着你正常的操作流程做，已经做了有十有八九个蛋糕了可是没有一个开口笑不知道是什么原因我太苦了！
跟着做了，成功开花了，谢谢你
再试！不曾做蛋糕的我！会尽快学会弄个像你一样美美的！
Hi你好～这款蛋糕我始终找不出失败的原因，真心希望你能成功☺️
Thank you for your recipe. It is very clear. I will try this out.
It's my pleasure☺️ Wish you make a "laughing"(cracked) cake😋
Thank you for the video with English captions and ingredients posted🥰
My pleasure, give it a try😋☺️
谢谢小豪🙏很耐心的去研究做鸡蛋糕，你不用竹篮蒸也能蒸出酱美蛋糕，研究了酱多粒也不会失败，小豪你也太棒👍🏻了，阿姨做的会开花但就是卡水蛋糕底部就是不松软，我也做了蛮多次就是不成功，我也没心情再去研究做了，后面的视频你随意做粒粒都成功👍🏻👏🏻，今年你一定，兴、旺、发🎊🎉💕
谢谢阿姨的祝福❤️你的蛋糕也会发，那你今年也是会发财的👍🏻👍🏻你的竹笼会不会太靠近水，被水弄湿了？
@@HaosKitchen 这也有可能！最近阿姨忙着新年东西 等阿姨得空再跟着你的食谱做做😁 新年快乐呀 小豪🎊
@@mommysweet684 蒸鸡蛋糕水又不可以少，下次你先垫一层布才放竹笼在上面试试看☺️小豪也祝阿姨您和家人阖家平安，新年快乐❤️
@@HaosKitchen 蒸蛋糕的水位不能太靠近竹笼，水位应该在竹笼的底部？ 蒸到一半，可从盖的边，加热水吗？谢谢
@@chillcakes 多少对蛋糕都有影响的，蒸鸡蛋糕最好全程不开盖，因为一开温度就跑掉，蛋糕可能会沉下去。建议用大一点的锅来蒸，或者竹笼垫高一点☺️
你好，去年開始蒸雞蛋糕遇到一個問題，就是蒸好關火燜五分鐘可是不懂出了什麼問題雞蛋糕回縮了，之前都不會的😢
雞蛋糕蒸好秒速偷偷開鍋蓋一點點看一下發得高高的，也有自然開裂哦！
鸡蛋糕蒸的温度和时间对了，其实都很难失败。反而我比较介意蛋腥的味道，用汽水还是有一点腥味，我觉得用koko粉或vanilla extract 或其他会让鸡蛋糕味道更好。
hi你好～我是觉得蛮容易的，不容易失败，但是传统鸡蛋糕的蛋腥味真的比较重，pandan口味的比较香。至于coco口味我没有试过，vanilla口味试过了，虽然可以盖过蛋腥味，但是觉得不是很配☺️
Milo粉就不好吃，Coco粉真的不错
我想到了，放santan应该不错耶。
@@davidkenneys2007 有空我也试试coco口味😋santan也可以，应该会很香，不过santan很容易坏，可能1天内就要吃完它才可以😂
嗯，有椰浆的所以新鲜做新鲜吃。
小豪哥，你真棒！之前我跟很多个视频照做。都讲解不好所以失败很多次看过你的视频之后一次之后就成功，加油
恭喜你做出成功的鸡蛋糕~这就是我做视频最希望看到的，希望大家都可以开心做烘焙~
I made this! And it's a success! This is the flavor my husband was looking for. Love it that it does not give an aftertaste like other cakes. The split was beautiful too. My steaming wok is small so I made a 6" tin mold and it worked well.
Thank you, Xiao Hao again for the tips, reminders and clear instructions. The narratives give a clarity what to look out for and pay attention to trouble areas. Love your recipes as I do not need to reduce sugar like other cakes 🥰
Yums! 😋😋😋
Singapore subscriber 🌻
Good job👏🏻👏🏻👏🏻 Pls enjoy your cake ya😋
想你給我蛋糕糖多克面粉克
@@HaosKitchen GG
原来是用小火蒸的.我用最大火去蒸所以我用錯了方法呀😣好我再次加油😁😁🥰
你要自己看，只要锅里的水有大滚就可以了，不用开到最大火，可是也不可以太小火啦😂希望你可以成功👍🏻☺️
以前我也是大火蒸😅，出来粗粗的，后来我妈说不能太大火，蒸出来是细棉，但是不开裂和松软…冷了就硬
小豪食谱蒸了第二天还是松松软软的
@@HaosKitchen 一
Look lovely 👍, thanks for sharing
Hi Hi. I try your recipe may i know why the cake when cut all break inside and open " fatt " top a bit. I can try to improve , pls advise. Thanks
Maybe the flour haven't mix evenly, Or the flour didn't sifted well
谢谢回复感恩我现在做第二个
感恩小豪 多谢你的分享😊
谢谢捧场🙏🏻❤️
謝謝小豪老師，蛋糕很鬆化，但好像不太發酵，只是不裂
我做了3次都没有笑，没有开花，但是松软的蛋糕不错吃哦……
谢谢分享，做成了!🥰
新年快乐！兴～旺～发～☺️
@@HaosKitchen 新年快乐!🥰
Thanks for sharing. Tried it and came up perfect. Xie Xie
應該好吃，👍👍👏👏
Can u bake with the lowest sugar method & can use self raising flour & baking powder?
So from your experiment, seems like if use cold water put in cake and start to steam , it will result in ‘kashui’. Right?
感謝你的分享，做的成功了，但是台灣買不到竹籠，請問蝦皮買的到嗎？謝謝你，祝平安幸福。🙏👍💯
应该有吧，我都觉得Shopee应有尽有😇
你好，可以用orange 汽水代替吗？ 用小个的 cupcake 杯子可以吗？是不是也需要蒸同样的时间？
你好！可以的，做出orange口味的鸡蛋糕，还可以盖过一点蛋腥味☺️我没有试过用cupcake做鸡蛋糕，你可以试试，按理说应该是可以的。蒸的时间要缩短，至于多少时间你要自己拿捏了。我建议是20分钟左右，你试试看☺️
好好吃阿老师
😋😋
Thank you for sharing the recipe and tips. Just subscribe 😄
Thanks for supporting❤️ give it a try if free😋
小豪你好 今天做了你教的鸡蛋糕。我用的是两粒蛋的配方。可是蛋糕蒸出来不会开花，只是一粒圆滚滚的。😔
你好，小豪，請問我可以用電飯鍋蒸蛋糕嗎？我用的模具是6寸的。我的電飯鍋是1.8L蠻大，只是不夠深而已😊😊我曾經做過蛋糕，蛋清是分開打的，不是很發，不過還行。😅😅我是用低筋麵粉做的。謝謝你的分享🙏😊😊
电饭锅没有办法做出很发的蛋糕，口感松软没有问题。这款鸡蛋糕的要求是要够发，用电饭锅来做的话可能蓬发程度不太够☺️不过，我也没有真正试过，或许你可以做一个小的试试看😉用低筋面粉也行，口感会更细腻😋
@@HaosKitchen 明白的，謝謝小豪你的回復。感恩喔🙏😊😊
@@maggie8069 不客气~
你好? 今天做了个鸡蛋糕，按照你的方法做，可是蛋糕不开口笑，那是什么原因呢？
لماذا لاتترجم وصفاتك للغة العربية حتى نفهم او تفعل زر الترجمة على يسار الشاشه من فوق ؟؟
谢谢小豪，我担心鸡蛋糕不会发，所以加了一tsp泡打粉，因为明天要拿来当早餐,所以不想做失败😃
明智之举啊，懂得用泡打粉帮助蛋糕膨发😇
謝謝你的分享
不客气☺️
小豪老师好，我今天跟着你的食谱和做法做了一个，可是都不开口笑只是鼓起圆圆一大个而已，我怀疑是不是我用了自发面粉而不是普通面粉的关系呢？请指教。谢谢🙏
可以直接用Stand mixer吗？
当然可以，是好帮手👍
如果竹籃比較大是否需要以成法增加材料？
感谢分享 支持你
我每次做蒸蛋糕都不成功 发不起来硬硬 好久没有做了😂
hi你好～我以前也跟你一样，有时成功，有时变蛋饼😅不过自从用了视频中的方法，蒸蛋糕就没有再失败了😊有空的话也欢迎你试试哦～
Hi...thk for sharing..but I try to steam 2 times..but still not successful 😭😭
😢😢😢
小豪你好 请问鸡蛋带壳大约55 ~56克 可以做两颗蛋的配方吗？还有两个鸡蛋的配方是要蒸多久呢？谢谢。
要請教一下，我今天蒸雞蛋糕又失敗了(應該說試過很多次沒有成功過)，蒸出來會沉下去
你好~会是模具的问题？
@@HaosKitchen 是用8吋竹籃，材料：
雞蛋 - 3粒大蛋/4粒小蛋🥚
幼糖 - 150g
中筋麵粉 - 300g
汽水 - 200ml
@@uskin8050 你应该有减糖吧，因为糖的比例太少了。配方中鸡蛋，糖和水的比例会影响蛋糕失败还是成功的☺️
@@HaosKitchen
關鍵原因是在於糖太是吧！我在試試看增加糖的比例，如果不想太甜！以這個配比例，糖最少的量是應該放多少呢？
@@uskin8050 最少也要200g。其实糖不止提供甜味，它对蛋糕的作用很大的，保湿，胀大和保鲜都是糖的功能哦☺️
请问我的蒸笼够高够阔，用的竹蓝，可是蒸出来的鸡蛋糕底部依然积水，鸡蛋糕顶层开花可是表皮好像烫死的面，怎么解决呢？😅失败了好几次都是一样问题，积水，死面，虽然开花了🙆♂️
小豪你好！请问，可以用自发粉代替面粉吗？如果用自发粉是同样的面粉份量吗？用自发粉还用汽水帮助膨发吗？谢谢
请问可以用海绵蛋糕粉和自发面粉吗？
為什麼用汽水做雞旦糕？
请问有九吋的食谱吗？
感谢分享
我用冷的饮料+冷的鸡蛋是开不了口的，明天再试用常温蛋喝水😅
材料都要室温的。总结网友们的经验，我觉得火候太大可能也是失败的原因。建议您，火不用开到最大，只要锅里的水有在滚，这样的火候就可以了。
小豪^0^想问你一下，你是打多久时间？你是开几号的？我是开3号还是4号的？然后打的时间，我是7个字打到8个字。然后好了，我再用第2打，打多一下子然后消掉大气泡。是开水，不是用100号汽水。等水开滚的时候，我才帮他去蒸。蒸35分钟出炉的时候是松软，但是。没有开
你好~我是开5号，打差不多10分钟，然后转1号打差不多3分钟。不一定要用汽水，开水也可以。蛋糕有松软应该是成功的，至于没有开裂，我暂时也研究不出来什么原因😇
@@HaosKitchen怕不会 开裂可以在上面撒糖吗？我有试过沙糖，但是也是要会开的。不会像一朵花，开的这么大。会裂痕是（一）恒罢了。像我写的这样子，
小时候 奶奶那一代的鸡蛋糕 没有放汽水 有很好蛋香味
我不喜欢放汽水的鸡蛋糕 根本不是那个味道
可是 我找不到没有汽水的鸡蛋糕
小豪老师，请问蒸35分钟的水大概要多少毫升？
Hi, 我没气水，可以加没气的水吗？比如班兰叶， 无糖豆奶或牛奶可以吗？
hi你好～可以的，但前提是鸡蛋一定要打到够发才可以☺️
I tried but cannot huat,,im so sad
小豪老师，如果鸡蛋打到有点硬，不像老师的那么稀，是打过头了还是打不够发呢？
打过了，不过没关系，打硬一点，蛋糊的气泡比较稳定，不容易消泡，只是面粉比较难混合罢了😇
@@HaosKitchen 了解。谢谢小豪老师☺
你好這次我跟著做蛋糕很鬆化但不太發高也不開裂請賜教
Hi, please advise what is the size of the eggs you use? Thank you for doing all these experiments, really envy that your cakes can “Huat” no matter how you do it :)
Hihi, I use grade A. Hope these experiments will bring you "Huat" also☺️
Is grade A egg 55g with shell?
謝謝小豪我第一次做成蒸蛋糕只是為什麼不開口
您好！我在视频中有尝试找出不开口的原因，可是找不到😄你可以观察一下，鸡蛋打发的程度够吗？模具的大小？面糊有没有倒8-9分满？这些都有可能导致不开口的☺️
@@HaosKitchen
謝謝應該是火不夠大我用煤气爐
@@makelun2071 火候要拿捏，太小火一定不可以的☺️
我肯定是用你的配方呀 竹笼是8吋 面糊倒入只是6分满 我跟@UC8Xm7dYrz2nRo-bhDeVGHTw有同感 最让我有挫折感也是做鸡蛋糕真是怕怕了🙄😣不过我还是会再試多一次
8寸模具是ok的，我做三个鸡蛋的配方也是用8寸模具。如果过程中的要点都有做到，我怀疑应该是火候太大的关系。我的电磁炉最大火2000w，我只用700w来蒸罢了。基本上火不用开到最大，只要锅里面的水有在滚就可以了。您试试看，希望这就是失败的原因☺️
谢谢小豪老师分享，因为我夫家拜天公传统的鸡蛋糕是用清水而不是汽水，我想请问，放清水是导致鸡蛋糕texture不松软的原因吗？(用清水一样是开口笑，也不卡水)。感恩。
多少有些影响，汽水的气泡能够使蛋糕蓬松，少了汽水，蛋糕膨发就完全靠打发的鸡蛋了，而且后面搅拌面粉也不能太用力，容易造成消泡😇
用中筋面粉，B号蛋每个60克 用竹篮，整个蛋糕是倒塌的，我蒸出来会硬的
可能是面粉起筋了🤔
如果 起筋， 要怎么办？
请问一次只能做一个吗？ 可以两个吗？ 时间拿捏呢？
Is it a soda water sweet or plain?
Dear Xiao Hao，
I've tried the 10 inch round mould.
But the middle bottom a bit wet n the taste a bit dense, not soft enough.
May I know what's the cause for this? Thanks
What soft drink?
今天下午做了3粒鸡蛋配方+2粒鸡蛋的配方，开的很大很美😍（开4边），可是表面很多小洞洞，请问为什么？😓
請問會超甜嗎？如果減少糖會影響雞蛋打發嗎？
甜度刚好，减糖幅度太大肯定有影响，建议不要减超过20%☺️
你可以做6粒旦的配方，看看还会开裂的好吗？我的配方是6粒旦，细砂糖370克，普通面粉500克，汽水1罐约325毫升。谢谢。
Hao, steamer no need to wrap with cloth to prevent water droplets falling into the steam cake?
depends on the lid, my lid wont drip, so no need to wrap with cloth😇
小豪，请问10寸鸡蛋糕材料，成分是多少？
hi你好～我估计是6寸配方乘3应该有够了☺️
👍👍👍👍👍
什么原因不能开口和坍塌?
请问两个蛋和三个蛋的蒸鸡蛋糕时间一样是35分钟吗？
鸡蛋糕如果5寸，蒸太久也会积水是吗？我蒸35分钟，因为怕里面不熟。
我做成功了，但是裂的不是太大。
有没有做番薯發糕？
小粒的那种吗？
请问老师用的蛋打出来大概多少克？
小豪老师，若是想要鸡蛋味道多一点，是否可以加多2粒蛋，就是共5粒蛋
可以的，你看一下两个鸡蛋多少重，液体材料那边扣掉相等分量就可以了😇
@@HaosKitchen 谢谢！
你好小豪，我做鸡蛋糕也很有挫败感。我不会做鸡蛋糕，也一直找不到失败的原因。
每次材料份量，打蛋过程都是一样的。做十次，才成功2次罢了。请问怎样看/知道面糊打到怎样，才可以停不用继续打，然后把面糊倒出模型拿去蒸呢？
其实，鸡蛋如果有打8分钟以上，蛋糊应该都没有问题了。至于会不会开裂，我觉得好像不是蛋糊的问题，因为我在视频中也试了，鸡蛋只打一下下，蛋糕还是会开裂，所以暂时我也不清楚蛋糕不开裂是什么原因😇
也有說是雞蛋新不新鮮的關係。小豪的蛋全都很新鮮嗎？
@@dannybin 我没有用过不新鲜的鸡蛋，我的鸡蛋都是买小盒的，通常不会用超过2个星期，我是认为鸡蛋不新鲜应该多少都有影响😇
謝謝你的分享，請問，我要加草莓口味或橙口味，我要怎麼調配方呢？謝謝
你可以考虑把汽水换成草莓汁或橙汁。我最新的视频是做班兰口味的鸡蛋糕，你可以参考那期视频鸡蛋打发的程度，因为没有用汽水的话，鸡蛋打发到位就很重要了😊祝你成功做出漂亮的鸡蛋糕☺️
@@HaosKitchen 謝謝你
@@siewhooiyap1793 不客气☺️
gave e measurements recipe
请问假设要放汽又要放斑兰汁可以吗？好像太多液体了，怎么取舍？😊🤔
我是说汽水！
其实汽水只是帮助蛋糕发起来罢了，如果鸡蛋有打发到位，不放汽水也没有关系的。如果你还是要放，我会建议在蛋糊打发到位的情况下，班兰汁和汽水的量各一半，或者班兰汁多一点，汽水少一点，这样班兰香更浓☺️
@@HaosKitchen 其实我就是觉得鸡蛋已经打发到位，还是卡油，以为是没放汽水的关系！😊
我会再试一次你的建议，多谢回复！
Can use cake flour?
Mantap
terima kasih☺️
如果用中等的火候，会有影响吗？
请问可以给我9寸的配方吗？还有气水的糖份加砂糖会太甜吗？
我用自发面粉+泡打粉，就是不发。下次试试看你的配方
有加泡打粉应该会更发才对哦
有可能是我搅粉太出力了
搅粉太出力，原本打好的蛋糊就会严重消泡☺️
搅太久 也会变面筋了，对吗？
@@adamfong8132 是的，加了面粉后搅太久会起筋，蛋糕会变硬，所以搅拌均匀就可以了☺️