¿Cómo preparar DULCE DE SAMBO? - Receta de mermelada ANCESTRAL de LATINOAMERICANA
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- El sambo es un alimento de origen mesoamericano era cultivado por los aztecas hace mas de 4000 años siendo utilizado por las cocinas ancestrales andinas, ellos quizás endulzaban con miel de abeja, ocas o mizque.
Hoy utilizamos para endulzar el sambo panela de caña de azúcar originaria de Nueva Guinea traída por los españoles durante la colonia.
El dulce de sambo preparamos con sambo maduro este alimento se consume todo el año, pero mas en los meses de junio, Julio y agosto durante la cosecha se prepara variedad de platos con el sambo.
Las familias de la sierra ecuatorianas seguimos con esta tradición de nuestras abuelitas. Este alimento tiene vitaminas y fibra.
Los ingredientes para el dulce de sambo son:
Un sambo maduro
Una panela
Una cucharadita de clavos de olor
Una cucharadita de pimienta de dulce
4 palitos de canela
Ralladura de una mandarina
El jugo de una mandarina o naranja
Felicitaciones
Aquí en mi Guatemala le llamamos chilacayote, lo hacemos en frescos qué es lo típico para semana santa, también se cocina con cáscara en pedazo y cuando cocido le agregamos polvo de maíz tostado
Gracias por una receta poco común. En Guatemala se prepara dejando los pedazos grandes,conservados con la panela, se le deja esa tripita que parece spaghetti. Le llamamos chilacayote en dulce.
Que ricoooo se ve, ya con la panela qué tiempo tiene que hervir
Se puede hacer cocer en olla a presión.........
Se llama en mi puebli chlacayote
Muchas gracias 😊saludos desde Ecuador
El sonido de fondo muy feo no deja escuchar bien
Buenas tardes amiguita por favor alce el volumen para que escuche ,también está escrita la receta muchas gracias por escribir y mirar mi canal
señora lavese las orejas
En Colombia departamento del Cauca se llama mejicano y se prepara mazamorra de mejicano
La mùcica de fondo està un tanto tètrica... ya de perdis, deverian de ponèr de los angeles azules.
esa musica de fondo no deja escuchar nada