Pan de Cristal - The most crystal BREAD
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 พ.ค. 2023
- Если вы готовите без закваски, то приготовьте вечером только пулиш, а утром вместо закваски добавьте в тесто при первичном замесе чуточку свежих дрожжей (размером с горошинку или меньше), всё остальное - как в видео.
🔸Пулиш:
125 мл воды
125 г муки с белком 12-13%
2-3 г свежих дрожжей /или 1 г сухих/
🔸Освежаем закваску:
35 г стартера
70 г воды
70 г муки
🔸Начальный замес теста:
260 г холодной воды
20-50 г подкормленной закваски
375 г охлаждённой муки
🔸к тесту добавляем:
весь пулиш (созревавший 12-14 часов с момента приготовления)
хорошо вымешиваем, затем порциями вводим:
оставшуюся холодную воду (115 г) и 10 г соли
1 ст. л. оливкового масла для смазывания формы
🔸Выпечка:
режим духовки верх-низ, температура 250 С, пар можно, но не обязательно,
печем до желаемой румяности, примерно 12-16 минут
Poolish:
125 ml water
125 g flour 12-13% protein
2-3 g fresh yeast /or 1 g dry/
Refreshing the starter:
35g starter
70 g water
70 g flour
First mix:
260 g cold water
20-50 g active sourdough
375 g flour from the fridge
Then add to the dough:
the poolish (fermented 12-14 hours)
mix well, then add in slowly:
remaining cold water (115 g) and 10 g salt.
1 tbsp olive oil for greasing the mold
Bake:
oven mode top-bottom, temperature 250 C, steam is possible, but not necessary,
Bake until desired browning, about 12-16 minutes
***********************************
Пообщаться со мной можно И НУЖНО в комментариях под видео, а также здесь:
Instagram oksana_levi_lev...
Facebook / oksana-levi-1021869082...
***********************************
Смотрите также видеорецепты из плейлистов:
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
• СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
***********************************
ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
• ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
***********************************
БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ
• БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТ...
***********************************
ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ
И ГАРНИРЫ
• ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕ...
***********************************
ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
• ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
***********************************
СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
• СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
***********************************
ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
• ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
***********************************
ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
• ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
***********************************
ЧИАБАТТЫ/ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА
• Playlist
***********************************
ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
• ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
***********************************
ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
• ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
***********************************
МЯСНЫЕ БЛЮДА
• МЯСНЫЕ БЛЮДА
#оксаналеви#пандекристал#чиабатта#чіабата#хрустящая#пулиш#закваска#хлебназакваске#хлебвдуховке#хлебдомашний#назакваске#семечки#чиабаттарецепт#чиабаттавдуховке#ю#какпух#какиспечь#какиспечьхлеб#цельнозерновойхлеб#вкусныйрецепт#вкусныйхлеб#тесто
Если вы готовите без закваски, то приготовьте вечером только пулиш, а утром вместо закваски добавьте в тесто при первичном замесе чуточку свежих дрожжей (размером с горошинку или меньше), всё остальное - как в видео. Удачной выпечки! ❤
Дякую ♥️
Дякую!
Спасибо Оксаночка! ❤
привет соседка ( уже писала что из Кармиеля ) во только хотела узнать про закваску , а здесь уже достаточно информации , спасибо Оксаночка, обязательно испеку к ближащему пикнику . и так как мы едим * лехем космин * то хочу попробовать и из муки космин тоже . потом раскажу про результат . а рецепт классный спасибо.
Спасибо, вы ответили на мой не заданный вопрос. Простите Оксана. Я правильно поняла,что без пулиша,такой хлеб не получится ?
Доброго всего! Пусть по возможности будет нормально! Поклон Вашим родителям, всей Вашей семье! Сил Вам все это выдержать(((
Оксана, милая, спасибо. А вам и вашей семье спокойствия и безопасности.
Оксана, у вас золотые ручки, любуюсь вами и вашей готовкой ... вы любите свою семью и всё то , что делаете. Это видно и слышно... Мира нам всем!
Вот и пример того , что рассказать можно вкусно , красочно , живописно . А если ещё и показать так же - то это просто наслаждение !👍👍👍❤️❤️❤️🌺🌹💐🌹🌺🌹💐💐
Це неперевершено, майстерно, неймовірно. Браво, пані Оксано! Ваша майстерність та й мовлення високого рівня. Так тримати!
Доброго раночку і гарного дня Оксаночко.Все ,як завжди бездоганно і красиво.
Всё идеально , сама хозяюшка , хлебушек что приготовила , всегда смотрю с удовольствием , и меня радуют знания и умения Оксаны , это как надо любить свою работу , чтобы результат так радовал .
Оксана вітаю вас! Дякую дякую за цей "хрустальний хліб" обов'язково спечу тому що ви такий щирий вчитель після Ваших уроків все виходить. Хачапурі по -мергельські тепер тільки дома. Оксанка бажаю мирного неба, тихої години і злагоди в сім'ї.
Оксана.когда я училась 30 лет тому назад на кондитера ,ведь нам это преподавали.И что это время , дали нам забыть это . Спасибо вам, что сново востанавливаеться в памяти
Прекрасна подача рецепта. Все , як завжди, ясно і зрозуміло. 😊
Это просто ЧУДО ! ВЫПЕЧКА ХЛЕБА - КАК РЕЛАКС !!! ЕСЛИ ЧТО-ТО БЕСПОКОИТ ИЛИ ВОЛНУЕТ, НАЧИНАЮ ЗАНИМАТЬСЯ, ВЫПЕЧКОЙ ХЛЕБА, ИЛИ НАЧИНАЮ ПРОСМАТРИВАТЬ ВИДЕО РАЗНЫЕ О ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА !!!! РУКИ ПОГРУЖАЮТСЯ В ТЕСТО, ЗАМЕС ТЕСТА И МОЛИТВА, УСПОКАИВАЮТ И ДАЮТ СИЛЫ ДЛЯ, НОВОГО ДНЯ,!!!!
Согласна, это настоящая медитация, работа с тестом 😌
Огромное спасибо за ваши рецепты и за вашу доброту!
Оксаночка, Вы сделали мое утро. Профессиональная подача информации, безукоризненная дикция, завораживающая интонация. Тема даже не важна. Спасибо за лоск!!!
Да, вот именно лоск!
Искренне восхищаюсь теми мастерицами, которые умудряются такой хлеб вымесить до нужной консистенции вручную. Я как-то пару раз пыталась замесить такой хлеб на закваске. Первый раз у меня получился кирпич. Во второй раз, уже после длительного замеса вручную понимая, что нужной консистенции замеса мне не добиться, я переложила тесто в миксер, и он ситуацию спас. Получился воздушный. А хлеб и правда роскошный.
Спасибо большое за подачу приготовления!
Супер! 👍👍👍
Спасибо Вам за утро, и вкусный хлеб…🌹
Прекрасно выглядите! Благодарю за рецепт! 🌷❤️🌺👍
А конец видео завораживает ) антистресс идеальный 😍
Спасибо вам большое за такой подробный рецепт выпечки хлеба. Это просто магия!!!
Оксана, безупречный рецепт! Спасибо 🥰 Счастья и радости Вашей семье ❤️
Спасибо за такой подробный рецепт. Просто шедевр. Вы можно сказать единственная кто показал и рассказал насколько и на какой режим ставить духовку. Спасибо. Буду пробовать!
Ура! Новый хлебушек! Оксана, ну как всегда великолепно!!!
У меня уже есть Ваш любимый рецепт хлеба, теперь буду пробовать этот, думаю тоже станет одним из любимых!
Получила эстетическое удовольствие😊 красота!
Оксаночка, Вы как всегда великолепны! Огромное спасибо за рецепт! ❤
Оксана! БлагоДарю за красивое и вкусное видео!
Хорошего Вам дня!
Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!❤
Волшебство …Оксана ,это просто что-то невероятное ….
Вы прелесть ❤
Оксана, море благодарности!!! Сразу делаю двойную порцию! Без сомнения!!! ❤
Замес теста, просто завораживает! Оксана, Вы фокусник! Замечательно, блестяще, вообщем, будьте здоровы и радуйте новыми рецептами!
Оксана! Вы великолепны! Хлеб получился великолепный ! Спасибо! ❤❤❤❤❤
Супер, обожаю хруст и легкость! И чтобы много корочки! Обязательно спеку!
Это полный восторг!!!!!
Сердечная БЛАГОДАРНОСТЬ за рецепт!!!!!
Обязательно буду пробовать!!!!
Как же приятно вас слушать и на вас смотреть,красавица и умница 🎉
Оксана, Вы потрясающая. Спасибо за рецепт!
Вы шикарная женщина полный вострог здоровья и всех благ всей вашей семье 🌺🌺🌺❤️
Замечательный хлебушек получился. Слава Богу. Молодец.
Божеее !!!! Смотрела не отрывая глаз и почти не дыша 😁❤️🔥❤️🔥❤️🔥 спасибо вам Оксана !!!! Надо решиться и попробовать ❤❤❤
Нереальный!!! Сделаю!!!!! Спасибо за рецепт!❤
Как всё чётко описано!Благодарю от всей души!
Потрясающий рецепт , очень вкусный хлебушек получается! 🤌✨ Спасибо, что делитесь такими хорошими рецептами ☺️
Оксана вы умница.матертал приподнимите великолепно понятно,без лишнего времени. Каждый рецепт- шедевр.
Ооо, да как же вам удаётся каждый раз удивлять меня наповал))) теперь не успокоюсь пока сама так не похрущу))) удачи.
Оксана! Спасибо за рецепт хлеба и чистою дикцией произношения .Дай Бюг вам успехов и здоровья и вашей семье удачи.
Ваши 200% ролики.Многому научились.Ролики Релакс.Спасибо спасибо .Всех чистых благ.
Супер! Вы королева хрустящего хлеба
Оксанка спасибо вам и Этери за доброту и любовь к миру !!
Неперевершено! Обов‘язково порадую свою сім‘ю цим шедевром. Браво 👏
Дякую 💕
Красавица, хозяюшка, спасибо большое за потрясающий рецепт! Это моя тема, обожаю такой хлебушек, лёгкий, пористый! Не хлебушек, а праздник! Муж ждёт от меня пампушки с чесноком, рецептов в инете много, но очень хотелось бы узнать именно от Вас, у Вас необычайный дар, всё что Вы, Оксаночка, готовите уже хочется бежать готовить, даже если и есть не хочется!) Очень красиво и аппетитно!!🙏💝
Дякую за чудовий рецепт! Оксана ви не тільки навчаєте, а , як психолог, даєте нам хвилини відпочинку, забуваємо про все навкруги, коли спостерігаємо за Вашими руками!Ви чарівниця!
Потрясающий, с изысканным вкусом и такой интеллектуальной подачей канал! Только начнёшь смотреть - и не оторваться!
Благодарю 🥰
Волшебство!😮
Оксаночка, дякую Вам за вашу працю!!! Золоті ручки!!! Милості Божої і благодаті!!!
дякую 💕
Предельно ясно, понятно.Всяческих вам благ
Это волшебство какоето👏🏻👏🏻👏🏻
Будьте осторожны ! 😉 В Инстаграме я написала , что завораживает ! Да ! Но оказалось , что ещё и заражает ! 🥰 Честно , честно ! Смотрю уже третий раз , не могу оторваться ! 😅 Это настоящая магия !!! Оксана , вы Маг и Волшебник !!! 🎉🔥❤️❤️❤️🥀🥀🥀
😁 спасибо, что отвечаете еще и на комментарии других🥰
Умничька, огромный тебе респект. Мирного вам Шабата.
Просто кружева!Обалдеть!Браво!👍🏻🙌❤️🥰
Оксаночка, умничка и хозяюшка ты наша!
Огромное спасибо за рецепт и видио
Здоровье,радости и счастья ,
ВАШЕМУ ДОМУ!!!❤
Благодарю ❤️
Какая красота! Супер! Я любитель хлеба. Пеку несклько лет разный формовой хлеб на опаре пулишь (с хлебом на закваске не подружилась почемуто). Время 00-02 хочу хлеба! Обязательно испеку ваш хрустальный хлеб. Спасибо.
Очень эстетично и ароматно🍞👌❤️😊
Оксаночка, конечно палец вверх!!!
Ну это какое то волшебство!
Оксаночка, как всегда на высоте! 👏👏👏👍❤️
Случайно наткнулась на ваш канал,-это ж праздник какой-то.Висну который день.Сама богиня,подача информации,куча лафхаков.Оксана,спасибо🙏🏻👌
Спасибо большое🥰
Восхитительно!!!!!
Не удержалась от шлепка!😄🤩🤣 Ну как же мило!❤
Красуня, люба, дякую тобі, за твою працю
Шикарно,РУКИ ЗОЛОТЫЕ Оксаночка,красавица,милая,🌹🌹🌹
Доброго времени суток. Спасибо большое за рецепт 👌 👍👍👍
Оксаночка Вы супер хозяйка у Вас все прекрасно получается! С удовольствием смотрю ваши рецепты и хочется приготовить!Будьте здоровы ! Мирного неба нам всем!❤❤❤💥💥💥🙏🙏🙏🤲🤲🤲👍
Это просто фантастика!!!👍👍👍
Спасибо Оксана! Это восхитительно! С Новым годом всю вашу семью.
Оксана, смотрю только из-за Вас ваши видео, точно не буду повторять))) снимайте пожалуйста чаще, так люблю Ваш голос )))
Спасибо за видео
Шикарный хлеб. Захотелось испечь🙏
Оксанчик всегда показываеш и обьясняеш с удовольствием,а мы с удовольствием смотрим и повторяем за тобой .
Дякую Оксаночка! Дуже наглядний детальний рецепт ❤ я ще на пуліш готую хачапурі - дууууже смачно 😋
Супер, Браво!!! Какой талант!!!🎉
🥰
Доброе 😊 Буду учиться по хлебушку у Вас 🤗 Позже отчитаюсь
Оксаночка, дякую ,неймовірно! 🌷
Умница, красавица, рукодельница. А ребёнок! Прелесть! Много черпаю разума у Вас, но в основном захожу на Ваш канал, Вас посмотреть. Спасибо! Успехов!
Спасибо 🥰
Здравствуйте Оксана! Вас Господь наградил не только женской красотой и нежностью, но и талантом!!! Спасибо вам за такой шикарный рецепт. Вы нас приятно удивляете каждый раз!!!!❤
Спасибо ❤️
Завораживает завтра обязательно займусь
Чудесный хлеб! Уже три года, Оксана, дорогая, пеку только по вашим рецептам! Хлебом все восхищаются!
Такая красавица! Такая умница!
Спасибо ❤️
Добрый день! Хочу сказать большое спасибо ,за рецепт "Хрустального хлеба"! Приготовила по Вашему рецепту это просто фантастика, хлеб изумительного вкуса , с шикарной хрустящей корочкой. Мои домашние попросили испечь ещё😍🍞👍🙏
👍👍👍❤️❤️❤️
Ай да какая же Вы красивая😍☺️ И огромнейшее спасибо Вам за рецепт! 🙏🏻 Удачи Вам!!!🎉❤
Благодарю 🥰
Точно!Завораживающе!!!
Спасибо за рецепт чудесного
Благодарю ,Оксаночка! Благодаря вам я нашла ответы на свои вопросы, УРА! Всё получилось! ❤
Замечательно!👏
Оксаночка,большое спасибо за потрясающий хлеб. Сделала по вашему рецепту. Муж сьел сразу одну булку, с трудом сохранила для детей. Очень люблю ваш канал. Здоровья вам и счастья❤
На здоровье🥰
Шедевр..... Нет слов
Фантастично!
Lisa Nordrussland : Оксана' . я залиииплааа ' прям космос какой -то. Простото смотреть на приготовление - это релакс!
Отличный получился хлеб,все поднялось как надо,все по рецепту.использовала муку макфа,содержание белка 12.спасибо большое за рецепт.очень нравится ваша чабата ночной расстойки.👍🌹
Класс! 👍❤️
Волшебный гипноз 🎉
Кулинарка я никакая в отличии от моей мамы, но надо как-то набраться мужества и испечь такой замечательный хлебушек. Вспоминаю детство канун праздников и мамины руки, сдобное тесто замешивалось с вечера, ночью несколько раз подбивалось. На утро я видела его готовым, по тактильным ощущениям, можно сравнить с полнотелой кустодиевской красавицей, такое бархатистое, нежное. Мама всегда делала различные сахарные рогалики, булочки с изюмом, шаньги, пирог с рыбой, капустный, с вареньем. Она всегда говорила тесто дает хороший припек.
Все это богатство хранилось зимой на балконе в деревянном судучке и когда на сковороде на масле сливочном подогревалось, ощущение было, что только что из духовки. Вам спасибо за прекрасное видео и комментарий!
Какие добрые детские воспоминания!🥰
Прелесть!!!!Вкуснятина!!!
Золотые руки.
Спасибо Оксаночка
Красота!
Дякую тобі велике Оксаночка,,, дуже ради бачити тебе і, чути ,,,Київ вітає тебе у нас вже цвітуть каштани, дуже гарно,,,, 💗
Як же я скучила за квітучими каштанами 🍀
@@oksana_levi_leviтак поезжай, что сидишь.....