誰でも簡単にできる醤油麹の作り方、出来上がった醤油麹は普段のお醤油代わりに使ってみてくださいね。食材のうまみを引き出してくれる自家製調味料を作りましょう。

今回は自家製の調味料
誰での簡単にできる醤油麹の作り方です
塩麴と同様に肉や魚を漬け込むと柔らかくしてくれ
うまみアップ！！
通常のお醤油よりも塩分控えめで使用でき
乳酸菌や食物繊維も豊富で腸内環境を整えてくれます
発酵器など特別な道具はなくても作れます
毎日ひと混ぜ
少しづつ完成させてくださいね
材料
・乾燥米麹　（今回はマルコメの乾燥米麹）
・濃口醤油　（今回はフンドーキンの生詰国産丸大豆の生醤油）
どちらも特にどこのでも構いません
道具
・保存瓶
・スプーン
毎日きれいなスプーンで混ぜてくださいね
とろみがついて麹のいい香りがし出したら
冷蔵庫で保存してくださいね
約２週間程度で使い切るような量で作るのがおすすめです
動画では５日程度でできますと説明していますが
常温の場合は気温により発酵する時間が異なるので
春、夏だと５～７日
秋、冬だと１０～１４日程度だと考えてくださいね
よかったら皆さんも麹生活始めてみてくださいね
個人的には
塩麴よりも皆さん使いやすいんじゃないかと思います
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