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今回は自家製の調味料 誰での簡単にできる醤油麹の作り方です 塩麴と同様に肉や魚を漬け込むと柔らかくしてくれ うまみアップ！！ 通常のお醤油よりも塩分控えめで使用でき 乳酸菌や食物繊維も豊富で腸内環境を整えてくれます 発酵器など特別な道具はなくても作れます 毎日ひと混ぜ 少しづつ完成させてくださいね 材料 ・乾燥米麹　（今回はマルコメの乾燥米麹） ・濃口醤油　（今回はフンドーキンの生詰国産丸大豆の生醤油） どちらも特にどこのでも構いません 道具 ・保存瓶 ・スプーン 毎日きれいなスプーンで混ぜてくださいね とろみがついて麹のいい香りがし出したら 冷蔵庫で保存してくださいね 約２週間程度で使い切るような量で作るのがおすすめです 動画では５日程度でできますと説明していますが 常温の場合は気温により発酵する時間が異なるので 春、夏だと５～７日 秋、冬だと１０～１４日程度だと考えてくださいね ...

先日アップした梅シロップ動画 皆さん見てくれてありがとうございます 梅がすっかりしぼんで完成しました～ 今年は梅が不作ですがきれいないい梅が見つかったら 是非作ってみてくださいね 今からは完熟梅で作っても美味しいですよ

今回はモノづくり 随分前に販売もしていた蜜蝋ラップを自作します 材料は ・蜜蝋 ・布（綿） 道具は ・アイロンとクッキングシート 蜜蝋ラップは 蜜蝋の天然の抗菌効果で野菜が長持ち！！ 他器のふたやサンドウィッチの包み紙としても使えます 使い捨てではなく 洗って繰り返し使えます 毎日ラップを多用してしまいがちなこの時代 長持ちもするし お好みの柄でも作れるし 繰り返し使える いいことが沢山のエコラップ ただし熱に弱いのでレンジや食洗器などにかけては使えませんので 注意してくださいね 少しべたつきが最初は気になりますが 自然なものなので口に入っても大丈夫です 是非作ってみてくださいね すべてのお問い合わせやご予約は mincco304@gmail.com までお気軽にどうぞ

梅が出回り始めたこの時期 毎年教室のドリンクでお出ししている梅シロップを作ります 炭酸で割ったり、水で割ったり 他お料理のお砂糖代わりにも使えます 材料は ・青梅　１ｋ ・好みの砂糖　１ｋ ・好みの酢　１００～２００ｃｃ 道具 ・ボウル、ザル ・クッキングペパー ・つまようじ 保存容器は２Ｌ容量の瓶　（しっかり密閉できるもの） 簡単ですぐできるので是非試してみてくださいね お料理教室にもご興味あれば是非お待ちしています すべてのお問い合わせやご予約は mincco304@gmail.com までお気軽にどうぞ #cookingschool #少人数レッスン #料理 #梅仕事　＃梅シロップ　＃自家製保存食　＃梅　＃青梅　＃青梅シロップ　＃お料理教室　＃お料理教室福岡 ＃料理教室　＃簡単レシピ　＃少人数制　＃パーソナルレッスン

教室のレッスン後には様々なお茶やデザートをお出ししています 今日は自家製みかんのお花を摘んでコーディアルに 柑橘の花 グラニュー糖 水 レモン とシンプルに煮出します。いい香りだ教室中に 水とグラニュー糖を同割で作りレモンはお好みで最後に入れましょう 紅茶や炭酸で割ったりするのもおすすめです 砂糖はお好みできび糖や三温糖など何でも可 白い砂糖で作ると色が付きません 他お好みのハーブでも試してみてくださいね 最後は濾して清潔に冷蔵庫で保存しましょう 約２週間程度日持ちします 癒されますよ～

福岡県北九州市小倉で お料理教室を始めて１２年 もと料理長だからこそ 教えられる ちょっとしたコツや盛り付けをレッスンします お料理初心者の方こそ ぜひお越しください むずかしいこと抜き！！ 毎日楽しく、おいしくお料理しましょう １２年目にして動画作成にチャレンジしています 日々少しづつブラッシュアップしていきます！！

卵1個で誰でも簡単にできるカトルカールをご紹介します お菓子作り初心者の方も 是非チャレンジしてみてくださいね 材料は 卵、無塩バター、薄力粉、砂糖のたった4種類 すべて同じ分量で覚えやすいレシピです お料理教室の中のデザートとしてお出ししているレシピ 最後は盛り付け例なども載せているので最後まで見てみてくださいね お料理教室の様子は blogにてチェックしてね htpps://mincco304.jugem.jp instagram mincco304 ＃お料理教室mincco #cookingschool #fukuoka #少人数レッスン #料理教室 #oyatu #おやつ　＃おやつの時間　＃焼き菓子

アナログ世代の４４歳 ミンコがチャレンジする動画編集 とりあえず 文字を入れてみる 少しづつ少しづつやってみる

毎月恒例のお品書き みなさんにレッスンしていただくメニューを書いています