Lamb rack & neck fillet roast explained

[@calvingung4482]

我們的宗旨
1.牛羊部位肉完全破解，介紹100％全網最詳細
2.介紹別人沒介紹的部位
3.讓大家知道每塊肉正確的拆解方法跟拆後的用途
4.切割的技巧
各位點讚與支持，是我們拍下去的動力，感謝！

[@randycheng4703]

来支持了, 感谢老师分享! 我下载视频保存了

[@calvingung4482]

感謝一路支持，儘快找時間來拍羊前腿

[@randycheng4703]

等老師分享前腿腱子肉跟其他部位, 羊排感覺味道比較大的位置就是他的肥膏, 還有就是分切完, 冷凍的時間越長, 羊騷味越重

[@calvingung4482]

脂肪的部份、年紀大，味道也較重

[@bohuang9757]

學到超多 感謝🙏 如果要切火鍋肉片 用哪個部位比較合適呢

[@calvingung4482]

可以用去骨的羊肩或者羊腿，不過要先包起來到冷凍定型後再切，否則外型會開掉

[@bohuang9757]

可是 家用冰箱只有零下十八度 會破壞肉質 這是困擾我很久的迷思 想吃明明白白的涮羊肉 自己買肉 明確肉源和部位 但是繞不過冰凍這個難關…..

[@calvingung4482]

@@bohuang9757 如果不在意外型，當然就可以去骨後自己手切，只是難度比較高