@@shangshikitchen it is very difficult to satisfy Chinese. I am one of them, so I know. Maybe too much pressure in life, "tai gang" make them feel better.
@@2024-l9n olive oil has a lower smoke point than most neutral oils, but it's actually not that low-around 375°F, to be precise. Yes, it will smoke if you're searing a piece of meat in it. And yes, that’s totally okay. Your worry is not necessary.
按照您的食譜 做出了還是太乾瘦，研制的香料烤过后干苦，可以制作個紅酒gravy 澆在garlic herbs 腌制过的 比较适合
多谢反馈🙏
研制时先覆盖上油减少水分流失，就和中餐里研牛柳鸡肉一样。烤时可以减少一些表面多余的腌料，温度不要一直超过300，先高温燎一下表面，然后放到无火的地方。
作为一个资深羊肉爱好者，今年Costco 这个T骨羊排的价格真是太爱了，感谢你这个好方子。周末就可以去试一试
是，羊肉不贵
我按照视频里面的腌制方法，然后空气炸锅370华氏度正面10 min，反面再7 min，吃起来汁水很多。仅供参考
太棒了！多謝分享你的經驗🙏
告诉你一个秘密 你研制的调料粉里很多都是在长时间高温下会胡且味道变淡的。比如辣椒粉和自然粉，在烧烤中是需要在肉已经要烤好时才放的。经过短暂热烤过的孜然和辣椒粉散发出的香味刚刚好也不会有胡味儿。
有道理，多谢留言交流🙏
腌了两天，全部进味。用空气炸锅，非常美味！谢谢老乡！
我觉得可以慢煮然后大火迅速把表面烤焦烤出一个硬壳，是一个很好用的方法。绝对嫩也绝对熟也准，好吃又省事。如果太干可以加任意一种动物油拌一下，吃起来会比较湿润欺骗一下大脑还是可以的
昨晚上第一次实验师傅的烤羊排。烤箱425度，一面烤七，八分钟再翻面。结果非常满意。以后会常常用Costco的羊排如法炮制。非常感谢您的分享。
太好了！多谢反馈🙏
我前几天烤了这个羊肉，太好吃了。关键是头天没吃完第二天热一下肉质还是很嫩。又简单好做，下周参加party打算整一盘这个😂😂
很开心你喜欢，多谢留言🙏
這樣味道只會在肉表層，抹完粉料加鹽巴和橄欖油後，可以密封處理放冰箱讓香料有時間滲進肉內部
加酒和油都能讓香料味道釋出，久放能讓味道到達肉中心
COSTCO的T骨羊排，实在太瘦，无论怎么腌制烤制（本视频的方子也一样），最后结果都是肉非常柴，远远达不到入口即化的标准。我基本已经放弃了。
我的经验是不能烤成全熟。多谢留言交流。
@@shangshikitchen 我对这个羊排试过各种办法，就算七分熟五分熟，也不会入口即化的，没有脂肪就是没有脂肪。
熟度低（三五成），加个含些油的蘸酱可能也可以再挽救一下😃
Medium rare t古羊排入口即化。
@@xiaoyuejin 是的，要想吃起来不干，脂肪够多才是第一位的。极端一点，就像和牛做成全熟，也依然和多汁。
这个肉做羊蝎子火锅真的太棒了！简直一绝
听着不错，下次试试😄
我昨天試了一把 非常juicy的羊排。也是425 度烤了7分鐘 反過來再8分鐘。 太好吃了 謝謝分享。 我覺得雖然不是入口即溶但是非常juicy，而且肉很嫩 一點也不會材。 感謝分享。 我要繼續嘗試你的食譜。 也打算買一個你分享的garden cutter 去剪排骨😂 因為發現Costco幫忙剪好的應該是大排但是自己要剪的才是小排對吧。 感謝分享
太好了！很高兴你喜欢😄。多谢留言反馈🙏
按照展示的方法做了，很棒，谢谢！
多谢你的反馈🙏
太好了。希望老师多做costco的食材！😅
马上就来
看到你的烤箱和烤箱身处的环境我真的羡慕了😂
This is different from oven right? You need to cook for a longer time in the oven?
Oven at 425F degrees, bake for seven to eight minutes on each side
我会在腌前稍微拍打一下
今天试了，真的很juicy。不过我有一点改变，首先我烤盘是那种很厚重没有洞的，我加热烤箱时就把烤盘直接也放进去了。温度到了之后再把肉放进去，因为烤盘温度很高，立刻就把肉的表面高温封住，汁水就不会流失了。另外425度的话每面5-6分钟就够了，已经是7/8分熟了。唯一的问题就是我的烤肉表面有点糊了，但不影响味道。这个方子太辣了，大家酌情放辣椒😂，还有下次试试少放些孜然，因为确实不太吃的出羊肉的味道了
另外想问问Costco的羊腿肉可以这样烤吗
多谢你的留言反馈，很好的补充👍。Costco的羊腿肉也可以这样烤
@@shangshikitchen 还有个问题，肉剔了之后剩下的t骨，还可以再做汤吗？哈哈，不想浪费呢
太可以了😋
柿子椒里面再放个皮蛋凉拌，好吃😋
好主意👍
这个系列好棒👍🏼 太有用了
太棒了，我都不知道怎么烧
这么烤，肉会比较干，而且调料味太重了。不如急火快烤先封住表面，然后慢火等一下，5 分熟的最好吃。只放孜然、盐、辣椒。
多谢你的分享
我的就是很干很柴
好吃的样子，赞👍
能不能出一个Costco羊腿肉的做法视频😀
好的，一定安排上。
amazing！what's the BGM？
Snowy Peaks pt II - Chris Haugen
柿子椒🫑为啥不先把籽拿掉呢？
柿子椒要整个烤，保持水分。
我買了，本來認為是拿來燉湯的😂原來是拿做煎的😂
能不能来个空气炸锅版的？
用空气炸锅：370华氏度正面10 min，反面再7 min
不错👍明天去Costco买羊排
明天是中秋，正应景儿
beautiful lamb chops
Thank you!
這些東西我都有，只是中秋節前沒看到視頻😂
啥时候做都不晚😄
貌似还更喜欢这烧烤柿子椒🫑
哈哈哈😂，是很好吃😋
Costco 的T骨羊排太瘦了，烤着吃巨柴，闻着挺膻的，吃着味道。直接煎着吃就好，出锅后撒点辣椒孜然就OK了。非要烤着吃，建议用空气炸锅，效果比烤箱好一万倍。
多谢建议，下回试试。这种烧烤比用烤箱要好吃。
@@shangshikitchen it is very difficult to satisfy Chinese. I am one of them, so I know. Maybe too much pressure in life, "tai gang" make them feel better.
熏辣粉Costco有吗？
好像有
@@shangshikitchen 买到了在Costco 已经淹上了 中午做 谢谢🙏
good
感谢分享
Looking good! You made it look so easy, keep sharing your recipes please… I’m subscribed 😀
Thank you! Will do!
Mark一下 改天试试 😄
要用烤箱烤大概烤多长时间，多少温度？
425华氏度，每面烤6-7分钟，希望更熟一些每面烤8-9分钟
不是说 橄榄油 高温后有害么 我不知道啊 只是听说
特级初榨橄榄油的烟点在190℃~215℃之间，精炼的橄榄油通常在242℃-270℃之间，而一般家庭烹饪温度在180℃左右。所以只要温度不太高，橄榄油炒菜是没问题的，当然最好不要用橄榄油炸鸡炸油条。需要强调的是特级初榨橄榄油遇到高温抗氧化物质会被明显破坏，而且香味也失去很多，直接食用营养和味道都更好一些。
that is fake news. Guess many hear say you heard are not good.
your food is the best!
Thanks
尚叔是北京人吧？口音好亲切
是呀！同乡好🤝
@@shangshikitchen thank you. I am also a fan to Costco. How long have you been in states? I came here since 1991.
哎呦 香哦~
海椒好吃
首先㊗️尚叔全家中秋圆满🥮健康平安❤️谢谢您一直以来的精心分享🐂🍺羊肉是怎么做都不会让我失望的食材。尚叔这种烤法饱满了T骨羊肉最最的鲜美🐏豪赤😋😃
更想说的是这款烤青椒，真是画🐏点睛了，烤透、去皮，不需太多调料，和羊肉一起熏烤，鲜美爆棚……尚叔 “蹲、蹲、蹲” 冰镇啤酒🍺了嘛？😃😃😃
啤酒肯定是要蹲的，我买了一箱New Glarus，号称是Totally Naked beer，据说只在威斯康星出售，味道不错。也祝你及家人中秋团团圆圆、快快乐乐。
@@shangshikitchen 您这不是勾馋虫吗😡……推荐一款德国饮料啤酒:Schofferhofer，是我个人最爱之一。还有德国黑麦啤酒🍺，不论哪种都喜欢😍😍😍您试试？回头把一只小羊腿肉按照您的配方烤一下，应该也可以吧？😃😃谢谢啦！
😄😄你推荐的我一定要试试😄。小羊腿肉这么烤也好吃😋
这些干的调料一般也是Costco买吗？
对，Costco都有
costco卖的很多东西是不是也分地域的？我没记得在本地costco卖过这种羊排的。
有可能不同地域的Costco卖的东西略有不同。
我烤了以后，不少肉是红的， 是温度不高吗？
如何用烤箱：烤箱425度，每面烤七到八分钟翻面
中秋快乐！
中秋快乐！
大概各人口味的關係，今天用你的配方調味，15塊Costco 買來的 Lamb Loin Chops. 結果老公和我都不喜歡。這些香料太霸道了點，完全淹蓋新鮮羊肉的鮮美。以後會回歸簡單的鹽蒜蓉黑胡椒。
多谢留言反馈🙏
@@shangshikitchen 也感謝你分享、回復，並大度兼容。
空气炸锅行吗？
没试过，估计可以
方不方便给个烤盘的链接~
amzn.to/3ruIya2
橄榄油是不能高温用的，产生毒素
"很多人觉得橄榄油不能高温烹饪，更不能用做油炸，其实是人们对其的一个误区。 相反，橄榄油很适合在130度-190度的油温下油炸食物。 在此温度下能够食物裹上一层金黄色的脆壳，也不会降低其营养价值。 该温度下的油液并未深入食物内部，更易被人体消化。" 摘自网络。
如果您有顾虑，可以用其它油。多谢留言交流🙏
啥油高温不毒素啊 都一样
@@shangshikitchen th-cam.com/video/l_aFHrzSBrM/w-d-xo.html 这个视频集合了很多橄榄油方面的研究
@@2024-l9n olive oil has a lower smoke point than most neutral oils, but it's actually not that low-around 375°F, to be precise. Yes, it will smoke if you're searing a piece of meat in it. And yes, that’s totally okay. Your worry is not necessary.
@@Yellow1964 除非你是做有机化学的，否则你这句“totally ok”没啥说服力
请问尚厨您的切羊排的黑色菜板好用吗？链接？
我刚用了一个月，目前感觉还不错。链接：amzn.to/3RG7C9B
多谢回复！
用烤箱做行吗？
也可以
小高姐老公的感觉
这肉还是没什么肥肉， 只能把它焖煮3-4小时， 煎还是烤都不怎么好吃
不用那麼久
羊肉烤的有点过了
这个羊肉看着很柴
还是那个法式羊小排更好吃
法式羊小排更嫩些
More expensive, double the price, this only cost $7 per lb.
@@shangshikitchen true
羊肉太瘦啊
是比较瘦
纽约这个排30+了
喔！
烧烤料一上来裹那么多， 后面全糊了， 羊排表面也没焦化😢。可能不会难吃 但是完全没有烤的风味
料在肉表面不停地吸收水分和油，不會輕易烤糊的
烤過頭了吧?
都已經全熟了.
大概九成熟。您可根据个人喜好控制时间。
坦白讲 无法共情。总觉得味儿进不去
可以腌得时间长些。
That lamb is over cooked
kan zhe hen chai
zhen de bu chai
dude over cokked the shit of it
Hehe
Be nice dude.
看着就老，柴。羊肉这么烤就是浪费
看着就好柴啊
块儿大，表面封死了水分，里面很嫩
@@shangshikitchen why we have some who love "tai gang"?
大陸人就是普遍不能吃生一點的肉的嗎？全熟真的沒胃口。
萝卜青菜各有所爱，可能你觉得好吃的别人不一定
七分而已哪來的全熟
Did you try eat raw?
膻味怎么办
用调料腌就是为了去膻