海辺の葉、ちぎって食べたら牡蠣の味！？
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- เผยแพร่เมื่อ 14 มิ.ย. 2024
- 北日本の浜辺に生える野草「ハマベンケイソウ」。何の変哲もない葉に見えますが、食べるとなぜか強烈な「牡蠣の香り」が口中に広がります。海外ではオイスターリーフと呼ばれるこの草の、美味しい食べ方について考えてみました！
#北海道 #野草 #牡蠣
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軽いドレッシングで和えたサラダに忍ばせたら、うまいこと「あれ？ 今牡蠣いた？」って面白さを出せませんかねw
レモンの他に塩やオリーブオイルでも風味を損ない過ぎないようであれば、オイスターシュート風オイスターリーフサラダが作れるかもしれない
食べたことありますけど、思ったよりオイスターの味(牡蠣臭さ)が強いので難しいんですよね。
野草だから、生食のための準備/下処理的を過不足なくやるのが難しいのがネックになるね。
大好物だった牡蠣のアレルギーを発症してから20年…。
思い出を反芻するだけだった牡蠣の風味を味わえる事ができるなんて、素晴らしい野食を教えて下さってありがとうございます。北海道旅行計画します。
緊急で動画回してる系で唯一楽しく見れた。
｢寝てる時に口にカキ突っ込まれたら｣……そんな状況、経験ないです………
牡蠣の葉寿司に挑戦してほしかった
それだ！！
ぐぬぬ奈良県民として全く思いつかなかったのが悔しいです！
刻んで、軍艦巻きにしても美味しいかも。 味付けは、余分な香りを避ける為に、塩のみが良いと思います。
美味しそうだけど醤油付けたくなりそうｗ
@@user-rl2hc3zu1o様、動画内でも、醤油が牡蠣風味を消して普通の野菜にすると、残念顔です。
ぜひ「バラモンジン」という植物も試していただきたいです。別名「オイスタープランツ」といって、ガーベラのような花が咲くのですが根っこが牡蠣の味だそうです。
綿毛がテニスボールくらいあって、こちら長野県で現在 爆増中です。
面白い植物ですね。
初めて知りました。
食べてみたい。
適当な貝の身を生のオイスターリーフで挟んで食べたら即席牡蠣みたいな代物が爆誕する…かもしれない
バターとか酒とか最小限の味付けでざっと炒めたハマグリとかに、最後に生で刻んで薬味感覚で散らすってのもワンチャン化ける…かもしれない
チリーン……で馬鹿みたいに笑っちゃった
ノロに怯えずにあの美味しい風味味わえるとか無敵の植物じゃないですか！！！
チーンってなる茸本さんおもろすぎ😊
オイスターリーフはサラダにして食べるのがいいみたいですね
はんぺんやカマボコのフライに乗せて食べるとカキフライっぽくなって美味しいですよ
茸本さんが口に入れて笑った瞬間『おお！マジで？！』ってなった。
オイスターリーフ噂で知ってる程度だから見れて嬉しい。
もう野菜やん・・。
コメントダブルタップしたら👍つくの初めて知った
思わず試しちゃった😂
ホンマや！
くそー。試したら、いいねつけちゃった！
これどっかでも誰かやってたなw
関係ないコメントすんな
いつも思うんだけどコメ欄のアイディアがみな優秀すぎる
茸さんしか出来ない動画で愉快、かくれんぼしてくれる野草ですね😊
冷製パスタでジェノベーゼみたいにするとどうでしょう？
精進料理に可能性が増えそう。
園芸屋さんで売ってたかなぁ……お取り寄せしたいですｗ
これなら埼玉県民も喜んで食べる。
ああいやだ！ 埼玉なんて言ってるだけで口が埼玉になるわ！
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ワイ埼玉県民その発言で枕を濡らす（血涙）
うどんの生産量全国で2位くらいしか自慢が・・・（尚１位にダブルスコアの模様）
ただ、絶対に埼玉県内では『その辺の草』ではないんだよなぁ…（泣）
でも海岸ないじゃん
丁度最近オイスターリーフを知って気になってたからたすかる
寝ている時に牡蠣口に突っ込まれたら「牡蠣だ...」と思う前に喧嘩になってると思います（マジレス）
茸本さんの表現で味を想像し、食べてみたくなりますね。オリーブ油で和えてみたいです。何より偶然見つけたのが楽しい。
『ただの美味しい葉っぱ』というパワーワードww
メリテンシア マリティマですなぁ・・・花と葉を楽しむ観賞用植物としても販売されてますね。九州で栽培してみると一年草扱いで栽培はできるのですが、栽培の継続はやめました。というのが食物として使い道があまりにないから。食わせて牡蠣っぽい香りするでしょ！で終わっちゃったのですよ。不味いというほどではないけど発芽させるのも面倒、育成も時期を選んで・・・とかそこまで手間かけて食うほどのものかぁ？となるのですね。ほかにオイスターの名を冠する植物にはサルシファイ（西洋ごぼう）があって日本にも帰化したりしてますがやや夏の暑さに弱く育て辛い印象がありますし・・・畑の牡蠣を気軽にとはなかなかいかないものです。
トリコ世界の食材… 実在したのか
誰かが言った(幻聴)
茸本チャンネルを観始めて日の浅い者ですが、茸本さんの味の喩えがとても語彙豊かですごい伝わります
食べたことあるものがこのチャンネルで取り上げられたの初めてかもしれん！以前頂いた時は少し塩振って食べました！
お疲れ！
知識があると凄いですね。😊
普通は、分からないから、食べたくても躊躇します。
牡蠣ってそのままでもしょっぱさがあるから、塩のみで浅漬けにしてみたらより牡蠣に近付かないかな
水分と共に香りも抜けちゃうかな
浅漬けはやってみてもいいかもですね…！
サルサベルデよろしくグリーンソースにしたらどうでしょう？
植物性オイスターソースとかおもしろそう
待ってました
不思議な植物と
北海道に居ながら
ふじくんが隣に居ない不思議
一応ハマベンケイソウ属はフキとかにも含まれる毒成分のピロリジジンアルカロイドが含まれるらしいので、大量の生食は避けた方がいいかも？
この毒成分は水溶性なので、もしある程度の量食べるならさっと茹でて水に晒す方が安全に食べられると思う。風味は落ちるけど。
2:05 茸本さんが童心に帰った瞬間笑
へー！面白い！牡蠣は大好きなので食べてみたいな❤
自分で調べる程じゃないけど
これ美味そうって思った物を食べてくれるから、茸本さん愛してる
8:50 からの 9:02 ウイスキーを含んだ顔で爆笑してしまいました(深夜に)ꉂ🤣𐤔
…この葉っぱ、食べてみたいなぁ(*^^*)
平和な田舎を背景に淡々と食レポしてるの笑う
鯛のカルパッチョなどのリーフに使ってみたいな。。。
オリーブオイルに細かく刻んでINのソースにするのもありかな。
味の素かけてうま味足すのもよさそう
面白い草があるもんですね🤣
炊き立てご飯に生姜と混ぜ込めば誰も当たらない牡蠣ご飯になるのかなー
（間違いなく消える）
牡蠣ご飯って炊き込まれてるから当たらないんじゃ…
景色を眺めようとしながら食材探してそう😊
9:03 このチャンネルには珍しいホラー映像
生湯葉と食べたらええ感じになるのでは
北海道ドライブの時って絶対ガラナ買うよね...。わかる。
函館の向かいに住んでるからコアップガラナに一番馴染みがあるけど、やっぱドライブの時はキリンガラナかな。
ハスカップもお忘れなくですわ
天かすと一緒に食べたら
牡蠣の天ぷら？
餅のオコゲと食べたら
焼き牡蠣？
めちゃ気になる草ですね〜😋
ほえええぇぇ、これは愉しい!! ネタ草としてのインパクトはすごそうだな☆
北の方に行った時は、浜辺漁ってみます!!
わー、なんか美味しそう✨
牡蠣好きなのにキツめの牡蠣アレルギーなので、是非食べて見たいです。
またいつか美味しい調理法を動画にしてくださる日を夢見ています。
食べてみたい！
もっと早くに知っていればと悔やまれる
海に行く機会が無くなってから知ってしまった 笑
精進料理の一品として牡蠣を懐かしむ用途かな…
いつもの美味そうな顔が来そうで来ないのがおもろいｗ
鎌田のだし醤油のご利用ありがとうございます
これのシリーズの何種類か醤油が入ったギフトが最高に嬉かった記憶😊
絹ごしのお豆腐に乗せてオイルをちょっと垂らしたら雰囲気でそう
ビーガンメニューに動物系の香りを足せるのは中々強いですね。レモンとの相性すごく良さそう。
寝てる時に口の中に牡蠣を突っ込まれるシュチュエーション…？
ねぇよ！w
野食家としてテキトーに摘んだ草がメチャクチャ旨かったからそりゃテンション上がりますね！その後の例えよく分かんない程に。
オイスターリーフでソース作ってみてほしいです笑
溶かしたバターに生のままさっと絡めるといい感じになる気がする…
美味しそうな草だなぁ
この方毎回食べるまでの説明がむちゃくちゃ面白いのに食べた感想が非常に淡泊ｗｗ
うん、美味い！で動画終わってもいいレベル
タイトルが川柳っぽくて良き。
どう頑張っても食べれない極悪な野草と比べて、才能はあるんだけど何をやっても負けちゃう野草。ちょっとかわいいです！
確かチーズと青ノリを混ぜたものに衣をつけて揚げるとカキフライモドキになるから
それの青ノリをオイスターリーフに替えたらよりカキフライに近づけたモノが出来るんじゃないかしら
このだし醤油まじうまいからおすすめ！
そのまま刺身を漬けにしてもちょーうまい😋
葉っぱ1つでそんだけ話せる貴方は天才です
ミキサーにかけてクリームソースに混ぜたら牡蠣を使ったソースっぽくなる可能性ないですかね？
オイスターリーフは、園芸界でも注目の食材の一つですが
種子の休眠打破行程がかなり複雑で時間と手間を要すため難易度の高い植物です。
私も去年から様々情報を集め試しながら挑戦していますが、まさか野草で近種があるとは…！
生息環境などを考え、栽培にも活用してみようと思います
いやー、面白いです！
海岸にはえてる植物でたべられるものって意外とあったんですね！
うちの田舎では、ハマアザミやハマボウフウの若い株の根っこや茎を茹でて白和えにしたりてんぷらにしたりとかしてたのを思い出しました。
久しぶりに爆笑した！
むう、なかなか扱いの難しそうな野草ですね
アイコスのテリアサンパールが牡蠣みたいな味したの思い出したけど植物で出せる味だったんか
某グルメ漫画に出てきそうな面白い植物だなあ
牡蠣食べるとお腹壊すから気になる葉っぱですわ〜
見た目は一時期流行ったアイスプラントに似てますね。
食感も似てそう（？）
ジェノベーゼ的にソースにしたらどうなるか気になるなあ
ちょっと思ったんですけど、スクランブルエッグ作って、生のままのオイスターリーフ散らしてみるのどうですか？？牡蠣のオムレツの雰囲気で。
あとポテサラに混ぜてみるとか。ポテサラの隠し味にアンチョビや塩辛使うこともあるそうなので、なんかうまいこといかないでしょうか…マヨ味強くてダメかなあ…？
小海老とかき揚げにしたらそれこそ海鮮感増すかな…？とか思ってたけど香り飛んじゃうのか〜
味の薄いホタテの貝柱といっしょに茹でてみたいですね
アイスプラントみたいな感じかなぁ…
機会があったら探してみよう！
編集の腕上げましたね、茸本さん😊
それだけ美味い草なら販売して欲しいな。
ハマボウフウって言う北海道の植物美味しいので食べて欲しいです!!
試食風景を拝見して、幾つか思い付いた事が有ります。
お酒は、香りが薄いウォッカや甲類焼酎が良さそうです。 ジンも葉っぱの香りを消してしまいそう。
葉っぱなので動物質が欲しいとの事ですが、カッテージチーズや、クロテッドクリームが合うのでは？
味付けは塩と酢のみで、カッテージチーズ等と合わせて、カナッペにしたら緑色が栄えそうです。
オイスターリーフは友人が栽培していましたが、一枚試しでいただいたら本当に牡蠣味で、すっごく生臭かったです
生牡蠣が苦手だとキツイ葉野菜だと思いました。
近い種の葉も牡蠣味がするんですねー
葉っぱが牡蠣味なんて不思議です…
タルタルソースで食ってみたいですね
東北と北海道と隠岐島の人たちが、羨ましい😢
いいなあ。食べたいよー。一年中タダで牡蠣🦪食えるも同然。絶対美味しいやつじゃん。🤤🤤🤤
おそらく藻塩のような旨味ある塩🧂なら、香り消えずに旨味増すのでは？レモン🍋合うなら、カルディなどにある広島のレモスコや、柚子のタバスコ、ユズスコはどうなんでしょうね？😊
面白いっすなあ。塩・レモン・オリーブオイルでシンプルにハーブサラダみたいにするとメチャ美味しそう。
これは食べてみたいですねぇ。生でスムージーみたいにして、冷製スープとしていただくのはどうでしょう？ シャキシャキ食感がもったいないかな。
生の葉をヴィシソワーズに入れてブレンダーにかけたら色合いも含めていい感じにならないでしょうか？
オイスターリーフの存在を初めて知りました❗ルッコラがゴマの味する的な感じなんですかね❓🤔
1度食べてみたいです😆🎵
めちゃ食べてみたいです。牡蠣好きとしては、、、、、、
よく見たら鎌田醤油だ。美味しいですよね
面白い草ですね。案外、蒸したら臭いが濃くなっていいかもしれないですね
敗北の後は正解がわからないけど野草としては面白そうっていう二連荘w
白和えみたいにしたら美味しそうな葉っぱ
北日本によく生えてるってことは三内丸山遺跡の縄文人も「面白い！ 牡蠣だ！ 草なのに」
とか言いながら食べてたりしたのかな
…などと変な方に思いを馳せてしまいました
こういう緊急特集みたいなの好きです
オイスターソースと合わせるとどうなるかな？
オイスターリーフをみじん切りして、塩とレモンで味付け、ソースにしてはまぐりとか大アサリのワイン蒸しのソースにすることで疑似牡蠣にする！
あれ？雄冬かな?
だったら近いから行って採って食べてみよーかな😂
何の気無しに色々動画見てたら
つい18秒前に投稿されててビビった
チーンの後、顔がスンッてなるの好き。
塩モミレモン漬けとするとか、普通に美味しいお浸しにして、かるく生のみじん切りを振りかけて風味をだす？かなあ？醤油で消えるなら、塩とか薄口しょうゆ？が良いのでしょうかね。
あ、リクエストが有るんですが、ぜひ野生のヤマモモに挑戦していただきたいです。これからが時期らしいので、美味しいのは分かってますが、ぜひハントしてるところが見たいです！なんか昨今ヤマモモの木がだいぶ減ってるらしいです。
塩＋オリーブ油＋タイとかの淡白な刺し身と、葉っぱでカプレーゼ風にしたらどうだろう