FOOD DIARY | 7 Tage Gesund und Intuitiv, Meal Prep und Rezepte (What I Eat in a Week veggie / vegan)
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ค. 2024
- Mein neues #fooddiary ! Momentan habe ich super viel Freude am Kochen und Ausprobieren neuer Rezepte. Ich freue mich, euch dabei mitzunehmen
#gesundeernährung #whatieatinaday #whatieatinaweek #realistischesfooddiary
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▶ Hummus
400g Kichererbsen aus dem Glas (Abtropfgewicht)
Saft 1/2 Zitrone
2-3 geh.EL Tahin
5EL Wasser
½TL Kreuzkümmel
1TL Meersalz
3 Knoblauchzehen
Kichererbsen abtropfen lassen & mit Zitronensaft, Tahini, Wasser, Kreuzkümmel, Salz & Knoblauch in den Mixer geben. Alles mixen, bis cremig. Abschmecken & bei Bedarf mehr würzen.
▶ Dukkah
• HERZHAFTE REZEPTE zum ...
▶ Mediterrane Nudel Bowl mit marinierten Tomaten-Tofu (2 Portionen)
Für den marinierten Tofu:
1 Tofu natur, klein gezupft
6-8EL Tomatenmark
Balsamico Essig nach Geschmack
1TL Oregano, getrocknet
Salz & Pfeffer
Tabasco nach Geschmack
10 Blätter frisches Basilikum, klein gehackt
Für die Bowl:
150g Vollkornnudeln
6 getrocknete Tomaten in Öl, klein gehackt
3-4EL Sonnenblumenkerne
Oliven in Öl, in Scheiben geschnitten
ca. 20 Cherrytomaten, halbiert
Gezupften Tofu mit allen Zutaten für die Marinade vermengen. Gerne ein paar Stunden ziehen lassen, schmeckt aber auch frisch schon gut. Der Tofu kann dann optional angebraten oder frisch gegessen werden. Dann die Nudeln kochen & ggf. abkühlen lassen (mir schmeckt es aber auch warm gut). Nudeln mit den Zutaten für die Bowl vermengen, mit Salz & Pfeffer abschmecken & mit mariniertem Tofu toppen.
▶ Bananenbrot
• 9 GRUNDREZEPTE zum FRÜ...
▶ Porridge
• 9 GRUNDREZEPTE zum FRÜ...
▶ Spicy Lentils
1 Dose Linsen, abgegossen
5-6EL Tomatenmark
Tabasco nach Geschmack
Salz & Pfeffer
1TL Oregano
1TL Ahornsirup
1TL Zwiebelgranulat
Linsen mit allen weiteren Zutaten marinieren. Gebratene Zwiebelwürfel würden auch noch gut dazu passen. Die marinierten Linsen halten ca. 3-4 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank. Sie können kalt oder gebraten serviert werden.
▶ Overnight Oats mit Skyr oder Joghurt (1 Portion)
50g Haferflocken
2TL Chiasamen
200g Skyr/ Joghurt etc.
100g Milch, z.B. Soja
Obst der Wahl
Alle Zutaten vermengen, kühl stellen & mind. 1 Nacht ziehen lassen. Dann mit Obst & Toppings der Wahl servieren. Die Oats halten etwa 3 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank.
▶ Tomaten Hummus
1 Dose Kichererbsen (240g Abtropfgewicht)
2 geh.EL Tahin
Salz und viel Pfeffer
Wasser
6 geh. EL Tomatenmark
Zitronensaft
1TL Rosmarin
2 Knoblauchzehen (optional)
4-5 getrocknete Tomaten, klein gehackt
Alle Zutaten bis auf getr. Tomaten zu einem Hummus pürieren. Wasser nach & nach hinzugeben, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss gehackte Tomaten unterrühren.
▶ Kichererbsencurry (4 Portionen)
1 rote Zwiebel, klein gehackt
2 Knoblauchzehen, grepresst
3 Stangen Sellerie, klein gewürfelt
2cm Ingwer, gerieben
2TL Senfsamen
2TL Korianderpulver
2EL Currypulver, z.B. Mild Madras
1TL Kreuzkümmel
250g Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
2 Dosen Kichererbsen, abgetropft
2 Handvoll Babyspinat
1 Dose Kokosmilch
2-3EL Zitronensaft (nach Geschmack)
250g Reis (oder Naanbrot)
Frischer Koriander (optional)
Beilage vorbereiten, z.B. Reis nach Packungsanweisung kochen oder Naanbrot aufbacken. Dann für das Curry Zwiebel, Knoblauch & Selleriewürfel in Öl mit etwas Salz anbraten. Sobald die Zwiebel weich sind, etwas Pfeffer & die restlichen Gewürze dazugeben. Die Gewürze bei mittlerer Hitze 3-4min rösten, bis es duftet. Kichererbsen, Babyspinat, Tomaten & Kokosmilch dazugeben. Alles nur kurz erhitzen (ich finde, Babyspinat muss nicht unbedingt stark einfallen & die Kichererbsen sind ja auch schon gekocht). Dann nochmal mit Salz, Pfeffer & Zitronensaft abschmecken. Mi Beilage deiner Wahl & gerne frischen Koriander servieren.
▶ Erbsen Kokos Suppe (2-3 Portionen)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1cm Ingwer, gerieben
1 Lauchzwiebel, klein geschnitten
500g TK Erbsen
500ml Kokosmilch
3EL Sojasauce
1TL Ahornsirup
Saft ½ - 1 Zitrone
Knoblauch, Ingwer & helle Hälfte der Lauchzwiebel ca. 3min anbraten. 300ml Wasser & Erbsen dazugeben, aufkochen & 5min köcheln lassen. Kokosmilch, Sojasauce, Zitronensaft & Ahornsirup dazugeben. Alles pürieren & abschmecken. Mit restlichen Lauchzwiebeln servieren.
▶ Erbsenpuffer (3-4 Portionen als Beilage)
1 Dose weiße Bohnen, 240g Abtropfgewicht
200g Erbsen TK
7EL Kichererbsenmehl
1 rote Zwiebel, klein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Zitronensaft
Salz & Pfeffer
Erbsen mit kochendem Wasser übergießen & 4-5min garen lassen. Kalt abschrecken sodass sie nicht weiter garen. Zwiebel mit Salz & Knoblauch glasig braten & dann mit restlichen Zutaten stampfen, bis ein paar grobe Stücke übrig sind. Erbsen dazugeben & weiter stampfen, bis Hälfte zerstampft ist & ein paar ganze Erbsen übrig bleiben. 1h / über Nacht kühl stellen. Dann zu Talern formen & je Seite ca. 5-8min auf mittlerer Hitze goldbraun backen.
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00:00 Intro
00:06 Tag 1
03:22 Tag 2
05:10 Tag 3
10:21 Tag 4
11:55 Tag 5
16:12 Tag 6
18:18 Tag 7
20:31 Outro
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simplysteffi.vlogs@gmail.com
Musik: Epidemic Sound
Happy Sunday und viel Spaß bei dem neuen food Diary ☀️🫶🏼🌷
Hallo Steffi. Freu mich dich zu sehen. Schönen Abend und schöne Woche...🌞🍀❤️
bei dir sieht Resteessen immer kreativ und neu aus, bei mir bedeutet das immer: 1 zu 1 exakt das Gleiche nochmal zu essen :D
ich werde mal die spicy lentils probieren! kann ich mir gut im Wrap vorstellen ☀
Hallöchen, ich liebe deine Rezepte. Ganz nach meinem Geschmack 😊 . Vielen lieben Dank dafür. LG❤
Ja Mega, das freut mich dass ich deinen Geschmack getroffen habe 😍😍😋
So ästhetisch alles ...und Du hast sehr schöne Haare sowie eine sehr angenehme Stimme 😊
Oh danke wie lieb von dir 🥹🥰
Ich habe heute mal die Erbsensuppe in leicht abgewandelter Form mit frischer Chili nachgemacht. Die ist ja megalecker!!! Hätte dieses Rezept nie gemacht wenn du es nicht so sehr empfohlen hättest.
Ooder? Als ich die das erste mal gemacht habe hatte ich gar keine Erwartungen und war so positiv überrascht wie lecker Erbsensuppe sein kann 😅😍
Und mit frischer Chili klingt auch sehr gut. Ich esse ja auch gern scharf 🌶️
Danke für die Inspo! Es ist immer wieder ein kleines Highlight, wenn du mit einem neuen Video auf meiner Startseite auftauchst 😊 Kartoffeln mit Pilzen und Linsen wäre das, was mich am wenigsten anspricht, weil die Kombi für mich schwer vorstellbar ist... aber vielleicht lohnt es sich auch gerade deswegen das Rezept mal auszuprobieren 😇
Freut mich 😍 Ja das Gericht war tatsächlich ein bisschen random weil die Pilze unbedingt wegmussten 😄
Ich mag deine Video, inspiriert mich immer, mehr Gemüse zu essen und mehr gesunde toppings auf mein Essen zu streuen… gerne mehr 😊
Freut mich so danke 😍
Ich freue mich immer riesig über ein neues Video von dir. Ich würde alle Rezepte nachkochen. Habe aus einem deiner letzten Videos das Rhabarber-Erdbeer-Kompott schon 2x nachgekocht. Beim ersten Mal hatte ich auch noch Apfel mit reingemacht. So so lecker
Omg Äpfel mache ich nächstes mal auch rein, das klingt ja so lecker 🤯😍
Ich liebe deine Rezepte. Oh schöner Balkon 🌼🌹🌸🌷
Freut mich sehr danke 🥰🥰
Hi Steffi, mein Lieblingsgericht ist der (warme) Nudelsalat mit dem marinierten Tofu. Und die Erbsenpuffer. Es gibt kein, aber auch GAR kein Gericht von denen, die du kochst, das ich nicht essen würde! Äh - außer Koriander.....🥴😉
Deine Rezepte auf die 1
Aww 🥰🥺🫶🏼
Mega Rezepte . Genau mein Geschmack . Probier mal Spargel paniert mit Pankomehl und Sesam . Sehr lecker . Mach weiter so und danke für die Mühe die du dir gibst .
Ooh das klingt so lecker! Muss ich mal mit meinem Freund machen, der würde das glaube ich auch total feiern 🙌🏼
Tolle Rezepte wie immer..ich würde alles essen
Dankeschön 😋🥰
Sah alles super lecker aus, nur die Oliven für mich ein no Go 😂🤭❤️
Dankeee! 🥰 Haha ja Oliven mögen ja viele nicht 🤯
Das sieht alles so lecker aus 😍 Und woher ist der schöne Rock im Leo-Muster? 😍
Danke 😍 der ist ziemlich sicher von only 😊
Kannst du bitte noch das Rezept vom Auberginen-Dip hinzufügen?🙏
der Dip ist mir leider echt nicht so gelungen irgendwie 🥲 sobald ich den optimiert habe teile ich ihn! wenn du Lust auf einen leckeren Auberginen Dip hast, such mal nach „baba ganoush“ Rezepten, da gibt es gaanz viele 🥰
Tolles Video. Welches Kochbuch ist das im Hintergrund?
Danke! Glaube das müsste eins von Deliciously Ella sein, habe die alle und liebe die 😍
Ich liebe diese Einblicke :) Isst du eig. auch Snack zwischendurch? :)
Jaa, das schwankt bei mir aber total. Momentan esse ich tatsächlich super viele Süßigkeiten wie die Lotus Kekse oder Gummibärchen 😅 aber meistens wenn ich arbeite und da kann ich einfach nicht zur Kamera greifen
Worin frierst du deine Sachen ein? Einfach in den Glasbläser? 😊
Ja genau. Brot oder Banane aber meistens in Gefrierbeuteln
Ciao, mögt Ihr auch Lichtnahrung? manah Manah ich muß auch mal Quatsch machen 😂