FOOD DIARY (Aufbrauch Challenge) - Inkl.12 Gesunde & Vegetarische Rezepte (what i eat in a week)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ค. 2024
- Aufbrauch-Challenge im Food Diary Format, voller vegetarischer & vieler veganer Gerichte
#aufbrauchchallenge #fooddiary #gesunderezepte
----
➤ Mohn Baked Oatmeal (3-4 Portionen)
200g Haferflocken (oder 150g +50g Mehl)
2EL Mohn
1 Prise Salz
2TL Chiasamen
1-2EL Kokosflocken (optional)
2 Äpfel, gerieben
500ml Milch (z.B. Hafer)
200° Ober-Unterhitze, 20-30min
➤Farinata de Ceci
• FARINATA di CECI - sol...
150g Kichererbsenmehl
450g Wasser
25g Olivenöl (oder Sesam)
5g Salz
Pfeffer
Olivenöl für die Form
4 Lauchzwiebel
1. Kichererbsenmehl mit Wasser, Öl, Salz &Pfeffer vermengen und mind. 8h oder über Nacht stehen lassen
2. Eine Backform (ich habe 26cm genommen) mit Öl einfetten (im Original wird sehr viel Öl in die Form gegeben). Den Teig hineingeben und mit Gemüse der Wahl belegen, z.B. Lauchzwiebel
3. Im auf 250° Ober-Unterhizte vorgheheizten Ofen 20-30min backen, bis eine schöne Backfarbe erkennbar ist
➤Chia Marmelade
• 9 GRUNDREZEPTE zum FRÜ...
➤Bulgur-Pfanne (3-4 Portionen)
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst/fein gehackt
2 geh. TL Garam Masala
450g Spinat (TK, oder frisch und klein gehackt)
200g Bulgur, gewaschen
½ Tofu (besser ein ganzer), gewürfelt
2EL Zitronensaft
4EL Sojasauce
3EL weißes Mandelmus
1. Zwiebel mit einer Zehe Knoblauch anbraten, bis glasig.Dann Garam Masala Gewürz hinzugeben und kurz mitbraten
2. Spinat, Bulgur und 400ml Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzugeben. Alles auf mittlerer Hitze so lang köcheln, bis der Bulgur weich ist.
3. Mit Pfeffer würzen und Mandelmus für die Cremigkeit hinzugeben. Alles gut verrühren und nochmal abschmecken.
4. Mir hat es durchgezogen am nächsten Tag richtig gut geschmeckt, viel besser als frisch. Gerne also mealpreppen.
➤Pudding Streuselkuchen
Teig:
250ml Milch
25g frische Hefe
75g weiche Butter
500g Mehl
50g Zucker
1 Prise Salz
Füllung:
2 Puddingpulver Vanille
1 Liter Milch
Zucker
Streusel:
250g Butter
300g Mehl
130g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1. Hefeteig: siehe unten (Zimtschnecken)
2.In der Zeit wo der Teig geht, Pudding nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Außerdem alle Zutaten mit den Händen zu einem Streuselteig kneten.
3. Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Hefeteig mit Pudding bestreichen, ggf. Obst darauf geben und dann mit Streuseln bestreuen. ca. 30-40min backen.
➤Vegane Zimtschnecken (1 Blech, ca. 20Stk)
250ml Hafermilch
25g frische Hefe
75g vegane Butter
500g Mehl
50g Zucker
1 Prise Salz
optional: 1 Prise gemahlener Kardamom
Zimtfüllung:
120 g vegane Butter, zimmerwarm
70 g Zucker
2EL Zimt, gemahlen
1TL Backkakaopulver
optional: ½ EL Kardamom
1. Milch handwarm erwärmen. Dann ein paar EL mit Hefe mischen. In der restlichen Milch Butter schmelzen. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch und geschmolzene Butter zur Mehlmischung geben und mind. 10min zu einem glatten Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, ggf. etwas Mehl hinzufügen. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck ausrollen.
2. Für die Füllung Butter aufschlagen, Zucker und Zimt zugeben. Dann auf den Teig streichen. Von der langen Seite aufrollen und in 15-20 Scheiben schneiden (ca. 3cm dick). Zudecken und weitere 30min ruhen lassen.
3. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.Die Zimtschnecken mit etwas Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen und das Blech für ca. 15 Minuten in den Ofen geben.
➤Grüne Linsen Falafel
350g grüne Linsen (trocken)
4 Knoblauchzehen
½ Bund Minze
4 Lauchzwiebeln
1 Handvoll Babyspinat
2TL Salz
3-4EL Olivenöl
Pfeffer
2EL Kreuzkümmel
1 kleine Zitrone, Saft
1. Grüne Linsen mind. 8h / über Nacht in Wasser einweichen. Dann abgießen und abspülen
2. Ofen auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten in einem Mixer grob mixen. Dann zu Falafel (4cm große Taler) formen. 20-30min backen und zwischendurch wenden
➤Kakao Overnight Oats (ca. 2 Portionen)
300g reife Banane, zerdrückt
100g feine Haferflocken
2EL Kakaopulver
400ml Milch
1EL Hanfsamen
1EL Chiasamen
➤Bananenbrot
• 9 GRUNDREZEPTE zum FRÜ...
(ich habe Himbeeren ergänzt, in einen Teil Kakaopulver dazugegeben & das Brot mit Kokosflocken getoppt)
➤Buchweizen Granola
150g Buchweizen
50g Haferflocken
50g Sonnenblumenkerne
30g Kürbiskerne
1 geh. EL Honig
1EL Kokosöl
1TL Zimt
1 Prise Salz
180° Ober-Unterhitze, 25min
➤Green Goddess Salad
½ Weißkohl
1 Gurke
1 Bund Frühlingszwiebel
1TL Salz
Dressing:
2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Zwiebel
125g Babyspinat
1 Bund Basilikum
50 ml Zitronensaft
2-3EL Olivenöl
2EL Reisessig
50g Hefeflocken
100g Walnüsse
1/2TL Salz
Gemüse klein schneiden. Kohl mit etwas Salz kneten, dann restliches Gemüse hinzugeben. Die Zutaten für das Dressing pürieren und dann zum Gemüse geben
➤Buchweizen Blinis
eat.de/rezept/blinis-mit-buch... (habe Backpulver weggelassen)
----
00:00 Tag 1
06:36 Tag 2
09:10 Tag 3
14:11 Tag 4
15:43 Tag 5
19:13 Tag 6
----
simplysteffi.vlogs@gmail.com
Happy Sunday! Viel Spaß bei diesem neuen food diary Format, hoffe es gefällt euch 🥰
💚💚
gerne mehr solcher Videos, Aufbrauchchallenges sind toll
Kommt auf jeden Fall ☺️
Omg ich glaub das ist eins meiner liebsten Videos on TH-cam ever, sooo viel Inspiration und Mühe und liebe 😍😍
was ein Kompliment, danke 🥹🥰
Ich finde das Format sehr gut und schaue generell sehr gerne Aufbrauchvideos😊 die Rezepte, die du daraus gezaubert hast sehen auch richtig gut aus😍 eine Fortsetzung der Aufbrauchchallenge fände ich toll😊
Danke 🥰 die kommt auf jeden Fall, ist noch mehr als genug da 😄
ich schaue gerade auch total gerne Aufbrauch Challenges - und dann auch noch von dir! 🥰
ich kenns wenn was nicht klappt und man dann sauer auf sich selber ist... aber du hast das Beste draus gemacht! :D
Vielen Dank für das Video und auch für deine Arbeit. Dein Kanal hätte auf jeden Fall viel mehr Follower verdient 😊
Auch dass du unten noch mal alle Rezepte hinschreibst. Manche "erfolgreichere" Kanäle haben manchmal Videos, die ne halbe Stunde dauern, ein simples Rezept enthalten, das ich mir dann auch noch per Pausetaste selbst aus dem Video zusammensuchen muss.
Werde bestimmt ein paar Sachen nachmachen, muss auch ganz dringend Lebensmittel aufbrauchen 😅
Also danke für den Content und die ganze Mühe. 😊
Dankeschön! 😍 ja das hat mich auch oft gestört wenn man was cooles sieht aber kein Rezept dazu hat
Hallo Steffi. Wir ich mich immer auf deine Videos freue. Ich liebe deine Inspirationen 😋👍🏻 vielen Dank. ❤️
Sehr gerne 🤗
Ich finde deine FoodDiarys super, tolle Inspirationen und super zum nachmachen 😃
Danke 🥹😍
Das Videoformat hat mir sehr gut gefallen.
freut mich☺️, wird auch nicht das letzte sein so viel wie wir hier noch im Regal stehen haben 😅
Vielen Dank für die tollen Ideen! Deinen Frust kann ich verstehen ! Zweimal klappt es nicht! Das ist mir auch schon passiert! Aber wir geben nicht auf! Alles Liebe!
Vielen lieben Dank
Liebe Steffi, ich finde deine Ehrlichkeit klasse. Solche Dinge wie ein verbranntes Bananenbrot passieren. So schön dass du zeigst dass man es nicht gleich komplett wegwerfen muss. Ich mag deine Videos sehr. Weiter so!!!😊😊
Danke 🥹😍
tolles Format & wie immer richtig gute Rezeptideen ☺
Dankeschön 🥰
Fand das Format sehr schön ☺️
Freut mich 😍
❤Danke , inspirierends Video 😊
Das freut mich danke ☺️🥰
Sehr schönes,inspirierendes Video😃. Frau lernt immer noch dazu 🤣. Vielen Dank😃🙏🏻💕
Gerne ☺️
Ich liebe deine Videos und mach probiere ganz viele davon ....alle die ich gemacht habe waren sehr sehr lecker...Vielen lieben dank dafür liebe Steffi
Das freut mich so sehr 😍😍
Ein sehr schönes Video , gerne mehr solcher Videos.
Liebe Grüße
Vielen lieben Dank, die werden kommen ☺️
Hallo Steffi ich finde diese Aufbruch Videos toll. Es kommen die tollsten Sachen dabei raus❤ Es gibt übrigens super leckere Zitronen Mohn Muffins fûr deinen restlichen Mohn 😊😊
Guter Tipp! Zitronenkuchen mit Mohn wollte ich tatsächlich schon sooo lange mal ausprobiert haben 😍
Danke für die tollen Rezepte 💕🌺
Sehr gerne ☺
Liebe Steffi,
Mir gefallen deine Videos.
Ich kann gut nachvollziehen, wie du dich geärgert hast, als erst das Bananenbrot im Ofen vergessen wurde
und dann noch der Fail mit der Hühnerbrühe. So viel Arbeit und nicht das erhoffte Ergebnis. Aber tröste dich,
das passiert auch den Besten.
Ich habe eine Idee für eine Hirse ganz oben im Regal. Da du ja so wie ich gerne warm und süß frühstückst, versuche
es doch mal mit Hirsebrei. Ich koche die Hirse mit einer Prise Salz in halb Wasser halb pflanzliche Milch. Für die Süße
kommen eine kleingeschnittene getrocknete Feige, ein paar Rosinen und ein Stück Zimtstange rein.
Wenn es fertig gekocht ist, mit Walnüssen und Birne oder blauen Trauben toppen. Nicht nur gesund, sondern auch lecker.
Mal eine Abwechslung zu Haferflocken.
Liebe Grüße von Karen
Habe ich schonmal gemacht, ist aber echt schon Jahre her. Aber jetzt wo ich das lese hätte ich echt wieder Lust drauf 😍 Danke 🥰
Wow, Steffi! Ich würde dir gerne 100 Daumen nach oben geben!! Ganz lieben Dank für dieses aufwendige Video und schöne Osterfeiertage wünsche ich dir!! 🥰
Oh wow danke 😍 ich hoffe du hattest ebenfalls schöne Ostertage 🐣🫶🏼
Super Video- bitte mehr davon 😊
Sieht ja lecker aus 👏👍🏻😋😋😋🌺
Danke! ☺☺
Schönen Sonntag und Wochenstart wünsche ich allen 💚🍀☀️
Wünsche ich dir auch 😍
Könntest du vielleicht mal ein Rezeptvideo machen wie man angefangene Nussmuse verwerten kann? Außer über Müsli, Porridge etc. geben zB Saucen, Dressings, Kuchen. 😊 Bei mir steht ein offenes Koro Glas Pistazienmus und weißes Mandelmus und ich habe keine fancy Ideen
Ich wünschte ich hätte auch ein Glas Pistazienmus da😍 habe ich tatsächlich noch nicht probiert. Hab mir deine Video Idee mal aufgeschrieben, danke 🫶🏼
Happy sunday, wenn auch sehr aprilig..bez. Kichererbsenmehl ist shiro eine sehr leckere Speise aus Eritrea. Einfach und köstlich. Grüsse aus 20 km Entfernung..
Danke für den Tipp! Habe ich mir mal aufgeschrieben 🥰
Du hättest auch gut Mohnschnecken machen können 😊
Stimmt!! 😄😍
Ich habe Kichererbsenmehl, ich habe Olivenöl… und Wasser gibt es hier auch. Ich hab voll Lust auf dieses Gericht. 🎉
Format gefällt mir total, „Resteessen“ einfach beste Essen, da kombiniert man plötzlich Sachen, die man nie zusammen probiert hätte.
Hab es auch total geliebt! Ich hoffe es schmeckt dir auch so gut 🥰
Und leider gehören fails auch dazu 🫂🫂
Ja leider 😮💨
Finde es voll gut sowas auch zu zeigen und zu sehen, einfach die Realität abgebildet ❤
@@stoffele.2139 absolut! 🙏🏻