ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ส.ค. 2024
- در این ویدیو کلیپ شما شاهد تهیه عرق کشمش به روش کاملا سنتی خواهید بود
✅️لینک قسمت دوم کلیپ طرز تهیه عرق کشمش به روش سنتی
• طرز تهیه عرق کشمش؛ قسم...
====================================================
🔴نکات مهم:
🔹️رعایت نظافت در ساخت این نوشیدنی بسیار حیاتی میباشد حتما و حتما تمامی وسایل مورد نیاز رو قبل از استفاده با آب جوش خوب بشویید سپس زیر آفتاب بگذارید تا کاملا خشک و میکروب زدایی شوند
🔹️اگر احساس کردید کشمش هایی که میخواهید استفاده کنید کمی خراب هستن یا کمی کپک زدن حتما قبل از استفاده آنها را به مدت ۴ الی ۶ ساعت زیر آفتاب قرار دهید تا کاملا میکروب زدایی شوند
🔴در این روش سنتی مدل و نوع کشمش بسیار مهم هستش اگر احساس کردید کشمشتون مرغوب نیست و یا تیز آبی هست و یا به خاطر کثیف بودنشون نیاز به شستن دارن حتما روش کار رو عوض کنید و بعد از اضافه کردن متابی سولفیت پتاسیم به میزان یک گرم به ازای هر ده لیتر ملات به ملات یک روز استراحت بدید سپس به ازای هر بیست لیتر ملات پنج گرم مخمر به ملات بزنید تا تخمیرتون بوسیله مخمری که دستی اضافه کرده اید انجام بشه.
➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️
🔷مواد لازم برای تهیه حدودا دو لیترعرق کشمش🔷
✅کشمش ارگانیک و شیرین سه کیلو
✅لیمو سنگی یک عدد
✅آب کلر نخورده نه لیتر
====================================================
🔷برای خرید انواع کشمش ارگانیک و با کیفیت به پیج اینستاگرامی زیر مراجعه کنید
@takmaviz_takestan
====================================================
➖️➖️➖️
✅️برای تهیه تمامی مواد اولیه و لوازم تخمیر و تقطیر میتوانید به پیج اینستاگرامی زیر مراجعه کنید:
@goldenfermentation
➖️➖️➖️
====================================================
🔷لینک ویدیو های آموزشی نامبرده شده در کلیپ🔷
✅آموزش فعال کردن مخمر:
• مخمر چیست؛ چطور در خان...
✅لینک ویدیو طرز کار با شیرینی سنج:
• طرز کار با شیرینی سنج ...
✅لینک کلیپ طریقه انجام تقطیر
• Video
✅لینک کلیپ دو آتیشه کردن عرق
• عرق دو آتیشه؛ تقطیر مض...
✅لینک کلیپ توضیح عملکرد گلیسیرین خوراکی
• چطور یک عرق خوش خوراک ...
====================================================
مقدمه 00:00
معرفی مواد لازم 01:45
مرحله اول ساخت عرق کشمش 04:20
نکته مهم درباره آب مورد استفاده برای عرق کشمش 05:28
نکته درباره له کردن کشمش ها 06:43
مرحله اسید سنجی 08:40
روز اول تخمیر 10:59
روز دوم تخمیر 12:01
آبسنجی اولیه 13:19
چرا در سه روز اول به ملات کشمش اکسیژن رسانی میکنیم؟ 14:29
====================================================
Music:
► Jarico - Landscape : / la. .
► Jarico - Landscape [NCS BEST OF]: • Video
►Bayza & Dimatis - Serenity
/ dimatis
Song: Bayza & Dimatis - Serenity
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: • Bayza & Dimatis - Sere...
====================================================
#عرق_سگی
#عرق_کشمش
درود!
لینک قسمت دوم کلیپ طرز تهیه عرق کشمش با روش سنتی:
th-cam.com/video/1pt311Le0nY/w-d-xo.html
ت
تتتت
عالیییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی
سلام و عرض ادب و احترام
رسپی قبلی رو هم زدم این رسپی رو هم زدم
قبلی که رازیانه رو نیم کوب میکردیم خیلی عطر و طعمش ملایم‌تر میشه
این رسپی جدید فقط سریعتر انجام میشه
زنده باشید❤❤
مثل همیشه عالی و کارامد
دمت گرم
عالی
ممنون❤
مثله همیشه با رعایت همه نکات و خیلی عالی💯💯
منم همین مشکلو دارم واس من تو هشت روز همش ته نشین شد اگه به جواب رسیدی منم راهنمایی کن ممنون
ببیننده شماوشنونده شماهستم.ازتجربیات تون لذت میبرم انرژی میگیرم خلاصه خیلی دوستت دارم.مهدی جون
از روز اول فرا علم بودم و خواهم بود❤
❤️
قربونت مشدی کارت درسته
خیلی زیبا دمت گرم
درود برشمااول اینکه در آبسنجی اولیه مقدارشیرینی لازم درعدد هیدرومترچقدر باشه دوم اگه تخمیربه اتمام رسید میشه ملات رو صاف کرد توی شیشه قرارداد برای روزهای بعد عمل تقطیرانجام داد تاچند روز میشه تقطیر رو به عقب انداخت
دروداقامهدی.فدای.مهربونیت
دروووووود مهدی جان عالی بود😎😎😎🙋🙋🙌🙌🙌
درود به شما. آقا ما ١٠ کیلو کشمش درجه یک خیس کردیم بدون مخمر و هیچ افزودنی ٣ روز موند بعد ٣ روز شروع کردیم هم زدن . کشمشا همه تو روز ششم ته نشین شدن . چرا اینجوری شده آخه تو شیش روز کاملا ته نشین میشه مگه ؟ الان میشه تقطیر کرد خراب نشده ب نظر شما
هیدرومتر بزن
awesome
عالی بود سپاس از اموزش های شما
منتظر ویدیو هایی از تست انواع مشروب های معروف و محبوب و همچنین ساخت کوکتل های بی نظیر شما هستیم ❤️❤️🌹👌🏻
Nice bro❤
شب بخیر استاد ، سالار ، گرامی تمنادارم در
موردگلیسرین وکاربردش کمی توضیح ازتلطفات وعنایات عالی سپاس .
درود!
یه کلیپ‌کامل درباره گلیسیرن داخل کانال موجوده
Wery wery good ♥️🌹♥️🌹
دمت گرم داداش
ماشاللله
Wery wery nice 🌴👍🌹
ایول
nice
سلام داداش مهدی ،یوتیوپ کیفیتو میاره پایین،میبرم نهایتش که روی ده هشتاده، ولی ای کاش میشد کیفیت ویدیوهاتو از ده هشتاد بیشتر تماشا کرد،یجوری توضیح میدی دوس داریم ته کیفیتو مثل کارات حس کنیم😍😍❤️
❤️
دیگه بیشتر از اون نمیشه ته کیفیت همون ۱۰۸۰ هست
so fantastic
Well done brother 👍👍👍👍
سلام او عرض ادب وقتتون بخیر میتونم برای کشمشم نبات او قند اضافه کنم میگن خوش خوراکش میکنه بهتر میکنه
عالی واست کمه❤️🔥❤️🔥🌹🌹
🌹❤🌹
درود بر استاد مهدی عزیز، سال نو مبارک 🌺 برات بهترینها رو در سال نو آرزو میکنم .
تشکر❤🌹❤
درود
ممنون میشم از کوکتل ها و یا روش هایی برای آمیزگی یا ساخت مشروب بگید که علاوه بر خوش خوراک بودن گیرایی بالا باشه که شُک الکل کمتر حس بشه
درود سلطان قلب ها عید باستانی نوروز مبارک باشه سالی با برکت و بدون کرونا باشه برای همه
دمت گرم سلطان بازم ی کلیپ مشتی دیکه فدایی داری سالار ♥️♥️♥️♥️🍷🍷🍷🍷🍷
درود!
تشکر🙏
لطف داری به من❤
@@FaraElm تاج سری سالار تمام مشروب سازهای ایرانی
سلام استاد !
بجای لیمو اگه از اسید جوهر لیمو استفاده کنیم چطور و به چه میزان باید استفاده کنیم ؟
سلام آقا مهدی گل.عیدت مبارک عزیز.زود به زود بیا دلمون واست تنگ میشه
درود!
تشکر🙏
چشم حتما
❤عالی🤙🤙
بهترینی😍😍😍
Ok
سلام عیدت مبارک انشاالله سال خوبی داشته
🌹🌹
❤🎉لطفاترزتهه.ودکاهنسی.رااموزش.بدهید❤❤❤🎉
سلام : آقا مهدی سال نو مبارک ... اگه امکان داره از طرز ساخت عرق کشمش به روش ارمنی هم ویدئو بسازید . ممنون.
درود بر شما!
متاسفانه بلد نیستم🥺
باید بگردم یه رفیق ارمنی پیدا کنم ازش یاد بگیرم
اگر از کشمش تیز ابی استفاده کنیم چه تاثیراتی داره رو عرق
در بهترین حالت روی طعم و مزه محصول تاثیر منفی میذاره در بدترین حالت اجازه نمیده مخمرت فعال بشه و الکل تولید کنه، حتما باید خوب شسته بشه و از مخمر مناسب در روند تخمیر کشمش تیزآبی استفاده بشه
سلام عزیزم.
چیکار کنیم عرقمون یخورده حالت روغنی بگیره؟
سلام. ممنون از آموزشهای فوق العادتون. برای خرید الکل سنج و هیدرو متر به سایتهای مختلف از جمله دیجی کالا وترب مراجعه کردم. اما تنوع بقدری زیاد بود که گیج شدم. میشه شما با توجه به تجربتون یه پکیج کامل و مناسب معرفی کنید؟ ممنون
درود آقا من ۵ کیلو کشمش برایه عرق گیری گذاشتم و روز سوم درشو باز کردم کلا روش کپک سفید رنگ زده و اصلا تخمیر هنوز شروع نشده
روز سوم بازش کردم و دوباره بدونه هیچ کاری درشو فعلا بستم یه راهنمایی میکنید لطفا
سلام خسته نباشی لطفا کمکم کنید نتونستم آب سنجی پیدا کنم تو ۱۲روز آب گیری کردم و تقدیر انجام دادم ولی الگل ۱۰ هست وشیرن شده چکار کنم🌹🌹🌹
استاد خیلی عالی. سال نو هم مبارک.
🌹🌹🌹
مهدی جان دبهای بنده 120لیتری هستش و درب بشکهام فشاری هست و دارای یک قفل فلزی هست که دور درب میزارم و اینکه بسته میشه آیا لازم هست.یک سوراخ روی درب بشکه ایجادکنم .و یکی از سه روش قفل هوا را استفاده کنم حالا فرقی نمیکنه کشمش باشه ملاتم یا سیب یا اینکه انگور قرمز یاهندوانه باشه درکل لازم هست قفل بزنم یا خیر؟...
درود
روش من با قفل هوا هست، قفل هوا استفاده کنی کارت تمیز تر در میاد و همچنین خطر آلودگی ملات شما کمتره
سلام وقت بخیر اگر ملات کشمش ترش شده باشه امکانش هست برگرده با اضافه کردن شکر و مخمر ممنون میشم پاسخ دهید
سلام
عرق کشمش ۵۰ درصد درست کردم [ تست شده با الکل سنج دقیق ] ؛ پریشب ۱۲۰ میلی لیتر ازش خوردم ، مستی که نداشت ، فقط ذره ایی سرخوشی داشت که اونم به جاش فردا سردرد داشتنم . نمیدونم چرا اینطوری شد. لطفا جواب بدید .
[ در ضمن بعد از شام خوردم ]
درضمن من باتفاله عرق گیری انجام میدم هیچ وقت مشکلی پیش نیومده واسم دریل هم نمیزنم فقط بادست چنگ میزنم
با دست خیلی بهتره
سلام سال نومبارک آغازی بی پایان باعرق کشمش
سلام میخاستم بدونم اینکه عرق کشمش ام یه کم بوی گوگردی گرفته کم هم زدن هست .لطفا بیشتر راهنمایی کنید ممنون
مخمر زدی ؟
سلام دم شما گرم، نظر مثبتتون 😁در مورد آموزش عرق کیشمیش با مخمر اصل چیه؟ آخه جاش تو همه پیج ها واقعا خالیه...
درود!
درست کردم قبلا با مخمر کلیپش روی کانال هست
سلام اگ كشمش چوب و هسته داشت بايد جدا كنيم؟؟
سوال دوم از كجا بفهيم كشمش تيزاب خورده يا ن
سلام استاد ممنون ازلطف شما 👍
یہ آموزش بی نظیروجامع 👌verygood
استاد اگہ سطل تقطیر نداشتہ باشیم چہ بایدکرد ؟
چون پیدانکردم !
OKAY THANKS
درود بر شما
مایعی که برای تست در هیدرومتر می ریزیم دیگه نیازی نیست برگردونیم داخل سطل و باید دور ریخته بشه؟
درود!
من میریزم دور برای اجتناب از آلودگی، شما اگر نطافت رو رعایت کردی میتونی برش گردونی
بعد من در حال فیلم برداری کردم مدت زمانی طولانی مایع داخل هیدرومتر بیرون هست و احتمال آلودگی داره
@@FaraElm ممنون
وتا دبه مویز انداختم و یکیش شروع نکرده به تخمیر و روز سوم هسته. چکار کنم. ممنون میشم از راهنمایی شما
سلام خسته نباشی، ببخشید مم یه دبه 100 لیتری ریختم با قفل آهنی ولی بازم هوا میده، به نظر شما چیکارش کنم، با پلاستیک درز هاش رو بگیرم بعد دوباره ببندم
چرا نمیگی ۲الی۳روز باید درب بشکه بسته باشه بعد هم بخوره و له بشه
دوست عزیز به نظرم کلیپ رو با دقت نگاه نکردی!
داخل کلیپ هم توضیح دادم که مخمر برای روزهای اول زندگیش و تولید مثل نیاز به اکسیژن داره با باز کردن درب مخزن و هم زدن ملات در ۳ روز اول شما به مخمر اکسیژن رسانی میکنی تا بتونه مرحله اول زندگیش رو با قدرت شروع کنه
سلام اقا مهدی عزیز .. از کشمش پلویی هم میشه استفاده کرد و آیا کشمش باید بدون چوب بدون هسته باشع؟؟؟ ممنون از اموزشت
سلام وقت بخیر ، برای اینکه یه وقت کپک نزنه ملاتمون میشه اولش از منابی سولفیت استفاده کرد ؟اگر میشه برای هر کیلو کشمش چقد بزنیم ؟
ممنون
درود برشما.
روز دوم یا سوم اگر دیدم شیرینی مواد کم هست میتونم شکر آب شده بهش اضافه کنم؟؟ مشگلی نداره؟
سلام اقا مهدی
وقت بخیر
داداش یک سوال،، صاف کردن ملات قبل از تقطیر برای کاهش بوی تقطیر موثره یا فرقی نمیکنه؟
یه سوتی بزرگ و خنده دار دادی کلا ولی دمت گرم در کل: سوال قفل هوایی که روی دبه نصب کردی و بالا سرش رو بستی و مانع خروج گاز و هوا از دبه به وسیله قفل هوا میشه کلا به چه دردی میخوره که زدی!!!؟ 😅😅😅
خدا وکیلی دست خوش که متوجه شدی ای ول اینو کسی به غیر از شما نتونست بفهمه واقعن ممنون که این همه چیز های کوچیک دقت کنی
اون در میذاره که چیزی نره داخلش وگرنه درپوش نیست که بسته بشه هوا اگر ببینی داره رد میشه و داره خروجی میده خروجی هوا ندیدی ولی در پوش دیدی 😂😂😂
۱۰۰ تومن من خودم بهت میدم از پیج برو بیرون
سلام استاد اگر دمای تخمیر بره بالای 30درجه برا ملاتمون مشکل ساز میشه ممنون میشم پاسخ بدین
سال نو مبارک و سپاس از بالا بردن دانش مشروب سازی مدرن❤️🌿
درود بر آقا بهنام عزیز!
سال نو شما هم مبارک🌹🌹🌹
درود عرق مویز گرفتم یه مقدار کدر شده . چرا ؟
@@masoodtalebi7343
درود، یا شعله و حرارت زیاد بوده و مقداری مواد همراه با بخار از دیگ خارج شده، یا مسیر کندانسور جرم داشته.
از ذغال فعال عبورش بدی میشه اشک چشم.
سلام عرقم کدر بود دوآتیشه کردم الان درصدعرقم بالاهست روی 75 خواستم درصدشو بیارم پایین روی 45 درصد چی بزنم بهش بهتره پس آب خودش یا اینکه آب مقطر تهیه کنم
سلام آقا مهدی آیا میشه از خربزه یا طالبی هم شراب درست کرد با توجه بی اینکه کم کم فصل این میوه ها هست و اینکه خیلی شیرین آب دار هم هستن؟اگه میشه یه توضیح در مورد ساختش بدین ممنون
درود!
بله شدنش میشه، یه کلیپ شراب هندوانه داخل کانال موجوده اون رو ببین فقط باکس توضیحاتشم بخون
@@FaraElm آقا ممنون
سلام من ملات کشمشم بعداز ۶ روز هایدرو متر زدم رو هزار و خوردهای هست ایا الان که تخمیرم قطع شده درسته با این وضعیت
باید کمتر از هزار باشه
سلام من عرق میکشم رنگ یک لیتر اولش آبی رنگ میشه . میشه بهم بگید دلیلش چیه یا ضرر داره بخوریم ؟
لوله مسی رو با آب واسید سیتریک بشور. بزار نیم ساعت بمونه
سلام مهدی جان خواهش میکنم جواب بدین ممنون میشم ترو خدا التماس ،اقا ملات مویزم بعد از 7 روز کم اب شده بود چون ترازو روز اول خراب بود و نسبت آب و مویز رعایت نشد بعد از 7 روز 12 لیتر آب اضافه کردم! ایا ملات خراب میشه ؟ ممنون میشم جواب بدین با تشکر از زحمات شما
خیر نمیشه
@@FaraElm یک دنیا ممنون
سلام خوبی جونم یک سوال داشتم عزیز دل ۵ کیلو کشمش ۱۵ لیتر آب و ۵ کیلو شکر ۱۵ لیتر آب باهم یکجا به دبه بریزیم مخمر بزنیم الکول اش خوراکی میشه سر درد نمیکنه به چشم نقس نداره
سلام من کشمش گذاشتم.تفاله آمده پایین ولی شیرینه هنوز.فقط من عرق درصد پایین که از قبل گرفته بودم.تو روزای 5بهش اضافه کردم.ممکن باعث شده باشد.ممنون میشم جواب منو بدین.من چیکار کنم
برای از بین بردن بوی عرق و ملات چیکار کنیم ؟ آیا میشه داخل ویگرو مثلا چوب دارچین بذاریم یا برگ نعنا که محصول خروجی خوشبو بشه ؟
یا داخل محصول نهایی اسانس خوراکی نعنا بریزیم ؟ آیا محصول رو خراب میکنه یا نه . ممنونم توضیح بدین
بعد از عرق گیری از فیلتر آب یخچال ردش کن تا حد قابل قبولی بوی بدو میگیره
داداش سلام.
هرچند بار یک بار،ودکای من تا ۴۳ درصد الکل داره ولی گیرایی نداره واسه هرکی که داره میخوره.
کشمشا پکتین داره،شیرینی داره،داخل گلیسیرین به مدت طولانی میمونه،حتی کهنه هم میشه ینی چند ماه ولی گیرایی اصلا نداره. به نظرت از کشمشه؟؟؟
از اونجایی که تجربه دارید خواستم استفاده کنم.
مرسی
اگه بعد دوروز دوباره به ملات کشمش اب اضافه کنم چه میشه
آقا ما کشیدیم درصدش کم شد بیشتر مزه آب میداد علت رو میفرمایید
یه کتاب میشه براش علت نوشت ولی به نظرم اصلی ترینش این میتونه باشه که تخمیرت کامل نشده و بازده کار اومده پایین
برای 60لیتر به بالا باید چقدر مخمر زده شود سپاس گذارم
💕💕👍👍
میشع ب سوالم جواب بدین .
اگر در بطری ک میخوای ملات عرق رو بزاری . چالش کنی تو خاک مشکل داره
۲ _ پمپ آب رو بزاری تو ملات و بزاری زیر خاک خراب میشه
داداش من روز دوم زدن ملات کشمشم ، در دبه رو ک باز کردم ی لایه مثل پلاستیک رو ملاتم بود
ب راحتی یه تیکه هم برداشته شد
چی بوده این آیا کپک بوده ؟
درود داداش دمت گرم خواهشا اگه تونستی یه ویدیو اموزشی برا تقطیر عرق هم بساز لطفا سپاسگذارم🌷
درود!
تقریبا ۴ تا کلیپی درباره تقطیر توی کانال موجوده، بیشتر بگرد پیداشون میکنی
@@FaraElm چشم عزیزم، بازم ممنون بابت زحمات و محتویات خوبت 🥀🥀🥀
سلام اقا فرا علم میشه بدون الکل درست کرد؟
سلام وعرض ادب اول میخوام یه تشکر کنم از ویدئو های خوبتون
یه سوال در مورد اب ملاتمون داشتم
من دستگاه تسویه اب دارم ایا میتونم از ابی که تسویه شده است استفاده کنم؟
البته من از دستگاه تسویه ای استفاده میکنم که تو نوع خودش عالی هستش
ممنون میشم راهنمایی بفرمایید.
درود!
بله حتما
سلام استاد دوکیلو نیم مویز دارم دبه ای که دارم 70 لیتری هست میخاستم ببینم اشکال نداره بریزمش داخل دبه 70 تایی🙏
سلام ببخشید از کجا وسایل لازم را تهیه کنیم
به پیج اینستاگرامی گلدن‌مراجعه کن:
@goldenfermentation
سلام.مدت 8روز هست کشمش هامو توی دبه ریختم.25 کیلوکشمش به اضافه آب تمیز تصفیه شده.حدود5کیلوشکرقهوایی.تا اینجای کارهمه چیزخوب میش رفته حالامن میخام که عرق نهایی من شفاف خوش بو خوش خوارک گیرایی بالاتری داشته باشه ممنونتم راهنمایی کنید
سلام من طبق دستور شما عمل کردم اما حالا سه روز گذشته و هیچ بوی الکلی نمیده چکار باید بکنم
سلام درود، من سه روز بعد از اینکه کشمش هارو داخل دبه ریختم ، روش یک لایه سفیدک‌بسته، خراب شده؟؟
نه داداش
سلام ودرود فراوان دمت گرم و احسنت با توضیحات و روال آموزشیتون، دوست عزیز توی اینستا پیام دادم خدمتت جهت کمک ولی متاسفانه یا وقت نداشتید یا بهر دلیلی نشد لطفا ی محبتی به بنده بکن و پاسخ بدید ممنونم
مهدی جان خدا قوت . آقا یه سوال عرق دو آتیشه دیگه نیاز به استراحت نداره؟ بعد تقطیر میشه مصرف کرد؟
درود!
هیچ ارتباطی نداره حتما باید استراحت کنه
سلام ممنون از آموزش های کامل وبی نظیر شما من یه کلیپ از کانال شما دیدم در مورد تهیه شامپاین اونجا گفتید برای گاز دار کردن حتما باید تو بطری با درب واشر دار باشه تا گاز بیرون نیاد من دسترسی ندارم اگر چوب پنبه بزنم به بطری بعد ۳ماه گاز دار میشه.؟ممنون
درود!
چوب پنبه توانایی نگه داشتن گاز رو نداره
خیلی ممنون
اگر از لاک هوا بند استفاده بشه چی بازم جواب نمیده؟
Like 👏🏻👌👍🙏🏻❤️
برای ۵۰ کیلو کشمش میزان مخمر در چ حدی استاندارده و روز چندم مرسی .
سلام خسته نباشید من کشمشارو ریختم تو دبه بعد ۴روز اصلا کشمش نیومده بالا مشکل از کجاست
یکی میتونه جواب منو بده؟من کشمش انداختم.بعد دوازده روز تخمیرم قطع شده.یعنی قفل هوام کارنمیکنه ملاتمم کم ته نشین شده ولی کامل تهه نشین نشده
اقا سلام واسه 40 کیلو کشمش چه میزان آب وشکر زرد یاقهوایی بریزم واینکه حداقل زمان چقدرهست تا به مرحله تقطیر برسه بنده هیدرومتر ندارم
۱۲۰ لیتر آب میشه ۴۰ کیلو