Côte de boeuf bereiden in de pan - Keurslagerij Reas

De Côte de boeuf heeft ongeveer 5 a 6 weken gerijpt in onze dry-age kasten in de winkel, en dat proef je. We leggen je uit hoe je de Côte de boeuf in de pan en oven klaarmaakt. Als begeleiding maken we er een portsaus bij met champignons. Eet smakelijk!

[@TaurusPresents]

🎬🎥👌👍

[@MrVranckx1]

En hoelang moet ie de oven nog in?

[@keurslagerijreaszoetermeer9195]

Tot een kerntemperatuur van 46 graden in een oven van max. 130 graden. Ieder stuk is anders qua grootte, je kan het beste met een kerntemperatuurmeter werken. Of anders ongeveer 15-20 minuten in de oven aanhouden.

[@chrisalmekinders5225]

46 graden is wel erg Rare ??

[@keurslagerijreaszoetermeer9195]

Het kan prima met een dry-aged Cote. Met een normale zou je liever rond de 50 - 52 uitkomen. Wat je zelf lekker vindt natuurlijk.