Excelente receta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ya lo hice y salió perfecto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Desde Argentina, muchos saludos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Cuando uno empieza a hornear pan por primera vez , a uno le asaltan todas las dudas del universo.Todas estas desaparecerian si escucharan este video. Excelente explicación la que haces, Bea. Graciassssssss.
QUE PAN TAN ESTUPENDO QUE HAS ECHO, DE LAS MEJORES RECETAS QUE HE VISTO Y MUY BIEN EXPLICADO. LO VOY HACER EXACTAMENTE IGUAL EN MI OLLA DE HIERRO. UN SALUDO Y GRACIAS POR LA RECETA🤗🤗
Muy buen video, he visto varios haciendo este tipo de pan y no me había tocado conocer las opciones fuera de la olla que much@s no tenemos. Me encanta la idea de poder hacer un pan tan bonito y que ha de ser muy rico. Saludos desde Chihuahua!!
Bea me súper encanta como lo describes, el paso a paso me da mucha seguridad, tú cocina impecable, tú persona bellísima, hace que nos adéntrenos en la cocina con micho gusto! Gracias mil
Hola buenas tardes mi nombre es Dolors y soy de xativa ( valencia) Espanya , me gusta tu manera de explicar y como soy fan de cocinar y hornear pan me suscribo a tu canal un saludo🤚
Hola lo hare y espero me quede asi de lindo y rico como el de usted ,gracias por darnos opciones para loa que aun no tenemos una olla como la de ustes lo hare con una charola 😊 esperemos me quede bien gracias 🫂
Me encanto tu receta, muchas gracias por enseñarnos a hacer un delicioso pan. Quisiera pedirte de subir un video de como hacer pan con harina integral y muchos granos y nueces por favor. Muchas gracias!!
Hola Bea. Esta fue mi tercera horneada. Los ingredientes siempre han sido los mismo pero al fin siguiendo tu procedimiento he podido hacer un pan como yo quería. Efectivamente ha sido un antes y un después. Animo a todos los seguidores del canal para seguirlo. Vale la pena el esfuerzo. Como no tengo olla yo lo hice con la doble bandeja para generar el vapor. Muchísimas gracias de nuevo Bea.
Hola bea saludos y bendiciones desde estados Unido Bruns New York hace 2 días me encontré con tu canal en TH-cam y vi una receta en dónde prepara una pan artesanal hace como aproximadamente 3 años Bueno pues hice esta receta y te quiero decir que mi pan me quedo también como a ti yo diría que mejor no no es broma muchas gracias por explicar también cada cosa que hace . Gracias
Hola Bea hermosa! Buenas noches.. aquí estudiando tu video.. muy interesante y delicioso! Muchas gracias!, Bea una pregunta: puedo hacerlo en un pires con tapa si no tengo esa olla? Y si lo hago en charolas la de arriba lleva papel y harina ? Y en la de abajo el agua se pone caliente? O hirviendo? Muchas gracias!, Bendiciones 🙏😘
En pairex con tapa no, este que uso es de hierro fundio y calienta mucho el vidrio no tanto, lo mejor seria la charola y poner abajo un recipiente con agua para generar vapor
@ ok Bea hermosa! Entendido ! Muuuchas gracias! Feliz Navidad y Año Nuevo lleno de bendiciones para ti y tu familia!, abrazo con cariño Bea ! Si lo hago te envío foto pero no sé cómo hacerlo…
Hola y muchas gracias por la receta. He seguido el video y no veo la temperatura del horno (no se si me he despistado). Yo he usado harina de espelta, espetó que me salga rica también. Un saludo desde Santander España ❤️
Hola Bea, me encanta tu vídeo, está muy bien realizado. Me surje una duda. Mi intención es hacer dos panes en vez de uno grande y dejar otro bollo para hornear al día siguiente o al otro. Como y en qué paso se debería de hacer. Muchas gracias y saludos
Hola Jesús. Creo qué la opción sería que una vez que está en el refrigerador la masa reposando únicamente saques la mitad y continúes con el proceso. Y al día siguiente saques el resto de la masa del refri y continúes con el proceso como lo hiciste un día anterior. En realidad honestamente nunca lo he hecho así siempre lo he hecho como lo muestra en el video pero creo que de esta manera que te comparto puede funcionar. Me comentas por favor si lo hiciste y qué tal te fue gracias!!
Qué rico Bea, no hay comparación el olor en la casa a pan horneado. Se podrá hacer en pequeños panes en lugar de uno solo? Gracias por la receta y la excelente explicación, saludos 😍🤗
Así es Maria, es una delicia el olor a pan recién horneado que inunda toda la casa. Si puedes hacer unos seis. Después del reposo de una hora y media dentro del refri, extiendes la masa y la cortas en seis y después la pones al último leudado ya las seis piezas.
Hola!! Muy lindo su pan. Estoy haciendo el mío y me queda la duda de si al hacerlo utilizando el método de la fuente con agua por debajo, debo retirarla para que no siga habiendo vapor en la segunda parte del horneado? O debo dejarla? Pienso que hay que sacarla como usted saca la tapa de su cacerola pero me queda la duda. Saludos y muchas gracias 😊
Hola buenas noches soy de Venezuela . Recién veo tu vídeo. Excelente.....tengo una curiosidad por cuanto tiempo se mantiene ese cronchi cronchi ? Lo chocante de la concha? He hecho panes con la técnica de la olla de hierro( aquí en vzla le decimos calderos. Al sacarlos están crocantes una diminuta pero a las 3 horas u 4 horas ya pierde la crocancia.agradecida de tus comentarios. Alguna manera de preservar esa crocanciA
Hola! Gracias por su receta y por su presentación, lo hace todo más fácil. He realizado el pan siguiendo los pasos y el resultado final de la miga me ha salido muy espesa, no tan alveolada como el suyo. Me pregunto si ha tenido ese mismo problema en algunas primeras prueba y si me podría decir como lo ha solucionado. Puede que sea debido al tipo de harina? Me podría decir el tipo de harina que ha usado? Saludos cordiales.
Utilice harina con 9 o 10 de proteína. No es harina de fuerza ( 12 de proteína ) es muy importante darle el reposo que se requiere y doblar bien. Vuélvelo a intentar la práctica hace al maestro
Muchas gracias Yadira, es un gusto!!! Si claro que si. Le puedes agregar los ingredientes que quieras para darle un toque diferente. Cebolla deshidratada, romero, sal gruesa!!!! Lo que quieras 😉
Hola gracias por la receta.. Una pregunta.. Se puede hornear en un refractario de vidrio con tapa apto para aguantar el calor del horno..? Ojalá y vea mi duda y obtenga una respuesta.. Muchísimas gracias chef
En mi casa dos dias, jajajaja les encanta. Por ser un pan 100% casero y sin aditivos y conservadores su vida no es mucha. Te sugiero si no lo vas a comer pronto que los rebanes y lo congeles y vas a ir sacando lo que vas necesitando. Lo pones en un tostador o en un horno y te queda como recién hecho. Congelalo en bolsas ziploc aptas para congelar
Hola. Acabo de conocer tu canal y es genial. He intentado hacer este pan sencillo y me ha sucedido que cuando se está horneando la hogaza (sin olla) no crece a lo alto, sino que se aplana y se expande hacia los lados. Cuál puede ser el motivo?
Es importante que cuando lo doblamos se mantenga cierta resistencia para que eso nos contenga la masa y el pan crezca hacia arriba. Sigue paso a paso esta receta y me platicas qué tal.
Hola Sra que pan tan delicioso y que receta san simple...muchas gracias x compartirla con todos nosotros....la felicito. Pero tengo una pregunta ? a que temperatura ud cocina su pan, y el tiempo que ud. le da es como una hora no es asi ? vale decir que la primera 1/2 hora lo deja tapado en su olla de hierro y luego otra 1/2 hora mas para que se termine de cocinar...ahora ud. baja la temperatura en la 2da media hora o es igual que al comenzar la cocion ? Y por ultimo le pregunto si yo uso MM ( masa madre ) en que proporción tendría que usar en su receta ? tambien si se podría dejar la fermentación en bloque en el Refrigerador hasta el dia siguiente, ( lo cual tengo entendido que adquiere el pan un sabor muy bueno ) y luego cocinarlo....y por ultimo si se hace este procedimiento, de cocinarlo al dia siguiente cuanto tiempo se debe de dejar afuera antes de meterlo en el horno...es decir aclimatarse a temperatura ambiente antes de su cocion. Muchas gracias x sus recetas bendiciones y un saludo Jose.
Hola Jose!!! Muchas gracias!! Primero caliento mi dutch oven a 230 C, después horneo a 230 C tapado media hora, y otra media hora destapado. Si utilizas MM serian entre 60 y 80 gramos aprox. Y si puedes fermentar en bloque y al dia siguiente sacar formar y reposar en el banneton por 1 hora y media.
@@LaSoletaArteenCocina Bueno antes que nada muchísimas gracias x su pronta respuesta...entonces si uso MM es de 60 a 80 grs x c/1/2 kilo de harina...bien muchas gracias bendiciones y un gran saludo ...
***** GRACIAS POR SU VIDEO **** una presentacion muy profecional . pero mi pregunta es ? la temperatura es la misma en todo el proceso en cuanto ha la holla ?? le agradeceria la respuesta gracias >>>>>>>>>>> se que es muy inportante la temperatura del horno en un proceso para horniar pan .... gracias
hola Aníbal!!! La temperatura se puede mantener en 230 todo el tiempo, pero si tu horno empieza a dorar mucho, una vez que la olla este destapada te sugiero bajar la temperatura a 200.
Hola ! Quiero hacerlo esta muy bien explicado 😊 pero tengo una duda yo lo haré sobre la charola nada más deslíos la masa y no se tapa ni nada ? Ò tiene que estar en un molde para qué no pierda su forma redonda ? Gracias de antemano 😊
Tengo piedra de hornear, por favor a cuantos grados y por cuanto tiempo caliento la piedra, uso levadura fresca, cuantos gramos,gracias, eres muy linda, Jorge.
Lo de la piedra lo explico en el video y es el mismo tiempo que ahi comparto y la levadura que lleva la receta es seca, multiplica por 3 y es la cantidad de fresca que tienes que usar
Bea, si quiero hornear al dia siguiente, una vez formado dejo q leve y luego lo puedo meter en el frigo unas 17 horas y directamnte sacarlo y al horno?
No, en ese caso después del 5to dobles, lo dejarías las 17 horas en refrigerado, después lo sacas, formas y leudas fuera del Refri para después hornear
Hola Ceci!!! Te recomiendo que uses sólo la mitad de la harina integral y la mitad normal. Cuando utilizamos harina integral la masa se vuelve más pesada y es más difícil que esponje por tal motivo te recomiendo que sólo utilices la mitad. Probablemente no te va a subir tanto pero es por el peso de la harina.
¡Muchas gracias por el video! Tengo unas dudas: ¿Cómo guardar o almacenar el pan; en bolsa de papel o de plástico? Y ¿cuánto tiempo dura aproximadamente sin que se eche a perder? Gracias nuevamente 🙏
Hola!!! Lo mejor es envolverlo en plástico para que no endurezca mucho porque no tienen nada de conservadores. Yo lo que hago es rebanarlo y congelarlo si no me lo pienso comer muy rápido. Dura aproximadamente entre 3 y 4 días. Aunque aquí si no lo congelo dura dos, de rebanada en rebanada de lo acaban muy pronto 😂🤣😂🤣😂
¡Gracias por responder! Siempre he querido hacer Pan Casero y esta receta me ha sorprendido porque va paso a paso, con alternativas y todo muy bonito 💕 Jajaja sí, también pensé eso, que el pan que usted realiza ¡ha de volar de tan delicioso! ¡Qué rico! Espero hacer esta receta pronto ✨ Muchas gracias en verdad 🙏 Bendiciones 🙌💕💝 Y muy feliz Año Nuevo 🎊
Todo pan de estas características si no utilizamos algún prefermento tipo masa madre viga pulis y con tan solo 4 o 5 horas puede salir un pan bonito pero con poco sabor le faltará sabor a pan se puede mejorar mucho
Hola su pan se ve increíble, pero creo que cinco horas y media para preparar un pan es como.mucho tiempo, con menos reposo yo hago un pan en dos horas y media, justo para el almuerzo. Gracias lo haré pero con menos reposo, la felicito
Sencillo... Pero siempre se dice que la sal se agrega luego de la hidrolísis.. Es decir que no se agrega junto con la sal.. O dejar que la levadura active antes de agregar a los ingredientes secos.
Las cosas que valen la pena lleva su tiempo y en realidad no son cinco horas sino son pocos minutos de cada hora para lograr un pan sorprendente te invito prepararlo
😢😢😢 he seguido los pasos al pie de letra dos veces y no logros que suba mi pan!😭😭😭 leuda muy bie hasta la hora de ponerlo en la charola, se aplasta todo y prometo que lo hago como tu dices Bea!!!!😞
Me gusta mucho tu forma de explicar, eres carismática, solo tengo q decir q no me gusta toda la escritura q aparece al frente de tu video no permite ver libremente, no necesitas traducir al mismo español pues se te entiende muy bien.
Huy su tecnica de elaboracion es larga,yo hago el pan ,primero por ejemplo a 1 kilo de harina panificable ,le agrego la sal ,despues le voy revolviendo el agua 💧 poco a poco mas o menos 600ml pero muy poco a poco,todo depende de la harina porque hay unas harinas que absorben mas y otras menos,despues le hago el amasado frances 3 veses con intervalos de 15 minutos cada uno,despues hago la masa y ya boleado la dejo en reposo con un paño humedo 1 hora ,luego vuelvo a bolear y ya la tapo y la dejo de 5 a 6 horas en frementacion y listo ,hago dos hogazas y para el horno,43 minutos a 230grados C con vapor .Pero bueno su tecnica es muy buena 👌 👍
Muchas gracias por tu pronta respuesta. Tgo una duda,cdo ya se pone la masa a temperatura ambiente puedo ponerla dentro del micro,obviamente apagado😅 o la dejo fuera. No tgo olla de hierro,podría utilizar una olla normal. Muchas gracias por tu atención
es una pena que sea tan complicado conseguir los ingredientes.primer sitio web luego traducir.¿Por qué no escribir estos pocos ingredientes en el cuadro de información?entonces solo necesito traducirlo. Lo siento, pero no me gusta así. Todo lo mejor para ti.
Que lastima que no te sea fácil hacer la traducción. Si abres el enlace por google chrome te ofrece la traducción. Es más sencillo de lo que crees. 😉 igualmente todo lo mejor para ti 🙏🏼
Excelente receta y trucos con este pan,pero no dijiste la cantidad de agua y no me agrada ir a tu block y que por cojones se me exija gestionar mis datos..se pasan un mogollón???🤔😂😈
Y me doy cuenta que a todas nos respondes, eres increíble, finísima persona!!! De Mexico para el mundo!!!!!!!❤
Seguro tú eres así también, recuerda que siempre vemos en el otro lo que somos. 🙏🏼🥰🥰
Excelente receta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ya lo hice y salió perfecto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Desde Argentina, muchos saludos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Me encanta que te haya gustado la receta! Un gusto compartirla contigo.
Cuando uno empieza a hornear pan por primera vez , a uno le asaltan todas las dudas del universo.Todas estas desaparecerian si escucharan este video. Excelente explicación la que haces, Bea. Graciassssssss.
Que hermosa Isabel. Muchas gracias por tus palabras.
❤GRACIAS ❤
Bea muchas gracias. Tiene su trabajo. Pero bien vale la pena.
Dios bendiga tu canasta y artesa de amasar.
Eres una fina persona
Todo lo que vale la pena requiere esfuerzo, bien vale la pena.
QUE PAN TAN ESTUPENDO QUE HAS ECHO, DE LAS MEJORES RECETAS QUE HE VISTO Y MUY BIEN EXPLICADO. LO VOY HACER EXACTAMENTE IGUAL EN MI OLLA DE HIERRO. UN SALUDO Y GRACIAS POR LA RECETA🤗🤗
Que lo disfrutes mucho!!!
Mi primer pan hecho con tu receta! Espectacular!!! Mil gracias desde España!!!!❤ Suscrito!!!😍
Saludos hasta la bellísima España 🇪🇸 amo tu país y su gente. Que disfrutes mucho tu pan
@@LaSoletaArteenCocina ❤❤❤
Muy buen video, he visto varios haciendo este tipo de pan y no me había tocado conocer las opciones fuera de la olla que much@s no tenemos. Me encanta la idea de poder hacer un pan tan bonito y que ha de ser muy rico. Saludos desde Chihuahua!!
Queda delicioso Marycarmen. Inténtalo.
Con solo escuchar tu explicación ya aprendí a hacer pan. Jajajaja muchas gracias!!!!!
Súper a cocinar para que veas lo hermoso y sorprendente que es
Hola Esbieta! Que sepas que es el mejor pan tel que más me ha gustado. Muchas gracias eres una crack
Muchísimas gracias!!
Se llama Bea. Esbieta es de otro canal
Bea me súper encanta como lo describes, el paso a paso me da mucha seguridad, tú cocina impecable, tú persona bellísima, hace que nos adéntrenos en la cocina con micho gusto! Gracias mil
Muchas gracias!! De eso se trata que lo disfruten mucho.
Hola buenas tardes mi nombre es Dolors y soy de xativa ( valencia) Espanya , me gusta tu manera de explicar y como soy fan de cocinar y hornear pan me suscribo a tu canal un saludo🤚
Hola!!! Saludos hasta Valencia ( las mejores paellas ) que disfrutes del canal
MUY BIEN EXPLICADO, VOY A INICIAR A HACER MI PAN CON ESTA PRIMERA RECETA, GRACIAS.
Que disfrutes el proceso. Es hermosos ver la transformación de los ingredientes y el resultado final
Un saludo desde alicante me encanta hacer pan
Saludos Hasta Alicante!! Amo España!! 🇪🇸
Pues yo descubro hoy el Canal y me inscribo..Provaré el pan en casa,gracias
Bienvenida al canal!!! 🥰🥰🥰 que disfrutes mucho del contenido. Está receta es muy fácil y queda un pan delicioso
Hola lo hare y espero me quede asi de lindo y rico como el de usted ,gracias por darnos opciones para loa que aun no tenemos una olla como la de ustes lo hare con una charola 😊 esperemos me quede bien gracias 🫂
Te quedara igual ya lo veras
EXCELENTE EXPLICACIÓN Y EXCELENTE PAN …. FELICITACIONES … LO HAREES
Gracias, saludos
Hola doy Alicia me gusto como lo explicaste muchas gracias lo bonito a hacer ❤
Hola, muchas gracias, disfruta mucho de las recetas ALicia
Eso es magia 🪄!!! 😍😍😍😋gracias por compartir tantas delicias!!😋💝
Gracias!!! Que disfrutes la receta!!!!
Buenísimo debe estar riquísimo
Muchísimas gracias!! Si está no dudes en hacerlo pronto
Vale la pena todo el trabajo
Así es
Que maravilla , que delicia mmm que ricura lo crujiente. Bendiciones.
Si queda super rico
Gracias ...x compartir!!
Con mucho gusto
Me encanto tu receta, muchas gracias por enseñarnos a hacer un delicioso pan. Quisiera pedirte de subir un video de como hacer pan con harina integral y muchos granos y nueces por favor. Muchas gracias!!
Ya hay un pan de caja integral th-cam.com/video/z2FTzs5N4rQ/w-d-xo.htmlsi=5-kpqUHPSEUHMEBr
Eres la mejor Bea! Se ve exquisito.
No dejes de intentarlo Alejandra, te encantará!!!!! Saludos 🙏🏼😉
Excelente, es la primera vez que lo haré.. gracias
Mucha suerte!
Creo que no es tan fácil pero se ve que vale la pena.
Se ve riquísimo
No dudes que si lo es ya verás cuando lo hagas 😉
me encanta,lo estoy haciendo ,espero no fallar,muchas gracias!!!!
Espero te haya quedado muy rico
Muy bien explicado. Intentaré poner tus consejos en mi tercera horneada el próximo Sábado
Suerte!!!
@@LaSoletaArteenCocina Un abrazo desde Canarias
Hola Bea. Esta fue mi tercera horneada. Los ingredientes siempre han sido los mismo pero al fin siguiendo tu procedimiento he podido hacer un pan como yo quería. Efectivamente ha sido un antes y un después. Animo a todos los seguidores del canal para seguirlo. Vale la pena el esfuerzo. Como no tengo olla yo lo hice con la doble bandeja para generar el vapor. Muchísimas gracias de nuevo Bea.
Me gustó muy bueno
Muchas gracias
Hola bea saludos y bendiciones desde estados Unido Bruns New York hace 2 días me encontré con tu canal en TH-cam y vi una receta en dónde prepara una pan artesanal hace como aproximadamente 3 años Bueno pues hice esta receta y te quiero decir que mi pan me quedo también como a ti yo diría que mejor no no es broma muchas gracias por explicar también cada cosa que hace . Gracias
Hola!!! BIENVENIDA al canal espero disfrutes mucho de las recetas, y si esta receta de pan es deliciosa
Seguro así sera
Me gustó mucho
Gracias
Hola. excelente video. Muchas gracias. Qué guantes usas? porque siempre me quemo
Son marca kitchen aid
Hola Bea hermosa! Buenas noches.. aquí estudiando tu video.. muy interesante y delicioso! Muchas gracias!, Bea una pregunta: puedo hacerlo en un pires con tapa si no tengo esa olla? Y si lo hago en charolas la de arriba lleva papel y harina ? Y en la de abajo el agua se pone caliente? O hirviendo? Muchas gracias!, Bendiciones 🙏😘
En pairex con tapa no, este que uso es de hierro fundio y calienta mucho el vidrio no tanto, lo mejor seria la charola y poner abajo un recipiente con agua para generar vapor
@ ok Bea hermosa! Entendido ! Muuuchas gracias! Feliz Navidad y Año Nuevo lleno de bendiciones para ti y tu familia!, abrazo con cariño Bea ! Si lo hago te envío foto pero no sé cómo hacerlo…
Excelente Pan
Gracias 😀
Gracias muy rico pan. Q cantidad de agua es la receta. Bendiciones
Todos los ingredientes vienen el la descripción
Muchas gracias Bea. Te quedó divino el pan y pienso hacerlo.
Así te quedará a ti si sigues los pasos ya lo verás. Es una delicia. Y acompañado de ghee más!!!! Saludos.
Hola y muchas gracias por la receta.
He seguido el video y no veo la temperatura del horno (no se si me he despistado).
Yo he usado harina de espelta, espetó que me salga rica también.
Un saludo desde Santander España ❤️
Es a 230 C. Saludos hasta Santander tan hermoso. El año pasada estuve por ahí y me encanto.
Gracias
A ti!! 🥰
Gracias por la receta
Gracias a ti
Queda delicioso! Gracias!!
Gracias a ti!!
Arte y salud
Un placer
Gracias
Muchas gracias!!!
Bea,
Dios te bendiga cada día,
sos un sol en nuestra cocina!!!!!!
Muchas gracias 🙏🏼🥰 bendiciones para ti también Juana 😉
Hola Bea, me encanta tu vídeo, está muy bien realizado.
Me surje una duda. Mi intención es hacer dos panes en vez de uno grande y dejar otro bollo para hornear al día siguiente o al otro. Como y en qué paso se debería de hacer. Muchas gracias y saludos
Hola Jesús. Creo qué la opción sería que una vez que está en el refrigerador la masa reposando únicamente saques la mitad y continúes con el proceso. Y al día siguiente saques el resto de la masa del refri y continúes con el proceso como lo hiciste un día anterior. En realidad honestamente nunca lo he hecho así siempre lo he hecho como lo muestra en el video pero creo que de esta manera que te comparto puede funcionar. Me comentas por favor si lo hiciste y qué tal te fue gracias!!
Se ve Delicioso!!
A cocinarlo Carmen 😉
Se puede amasar en máquina?
Qué rico Bea, no hay comparación el olor en la casa a pan horneado. Se podrá hacer en pequeños panes en lugar de uno solo? Gracias por la receta y la excelente explicación, saludos 😍🤗
Así es Maria, es una delicia el olor a pan recién horneado que inunda toda la casa. Si puedes hacer unos seis. Después del reposo de una hora y media dentro del refri, extiendes la masa y la cortas en seis y después la pones al último leudado ya las seis piezas.
Si se dejan como 140 gramos cada uno y de forma de bollitos
Soy práctico ,amasó,Caliento en el horno y en 1 hora a comer 😊
.
Gracias por compartir la receta se ve muy sencillo de hacer, pero en cuanta temperatura debo poner el horno por favor
A 200 en el video lo explico
@@LaSoletaArteenCocina gracias
Hola!! Muy lindo su pan. Estoy haciendo el mío y me queda la duda de si al hacerlo utilizando el método de la fuente con agua por debajo, debo retirarla para que no siga habiendo vapor en la segunda parte del horneado? O debo dejarla? Pienso que hay que sacarla como usted saca la tapa de su cacerola pero me queda la duda. Saludos y muchas gracias 😊
La fuente de agua se queda en toda la coccion
Hola buenas noches soy de Venezuela . Recién veo tu vídeo. Excelente.....tengo una curiosidad por cuanto tiempo se mantiene ese cronchi cronchi ? Lo chocante de la concha? He hecho panes con la técnica de la olla de hierro( aquí en vzla le decimos calderos. Al sacarlos están crocantes una diminuta pero a las 3 horas u 4 horas ya pierde la crocancia.agradecida de tus comentarios. Alguna manera de preservar esa crocanciA
Déjalo enfriar sin taparlo y mantenlo así. Si cubres con plástico se ablandará la costra pero en el horno de nuevo por 5 a 10 min vuelve lo crocante
Hola! Gracias por su receta y por su presentación, lo hace todo más fácil. He realizado el pan siguiendo los pasos y el resultado final de la miga me ha salido muy espesa, no tan alveolada como el suyo. Me pregunto si ha tenido ese mismo problema en algunas primeras prueba y si me podría decir como lo ha solucionado. Puede que sea debido al tipo de harina? Me podría decir el tipo de harina que ha usado? Saludos cordiales.
Utilice harina con 9 o 10 de proteína. No es harina de fuerza ( 12 de proteína ) es muy importante darle el reposo que se requiere y doblar bien. Vuélvelo a intentar la práctica hace al maestro
Hola Bea podrías decirme la cantidad de agua esque no veo la receta gracias un saludo 😊
LA receta esta debajo del titulo ahi viene todo. lasoleta.com/recetas-dulces/panaderia/pan-casero/
Yo lo voy yacer con ollas de hierro eso sí tengo ❤..
Súper !!!
Amo tu canal Bea , muy bien explicadas tus recetas !!
Una pregunta, al pan de le podría añadir ajo o algún otro ingrediente ?
Muchas gracias Yadira, es un gusto!!! Si claro que si. Le puedes agregar los ingredientes que quieras para darle un toque diferente. Cebolla deshidratada, romero, sal gruesa!!!! Lo que quieras 😉
También le puedes dar un toque italiano agregando un poco de parmesano y especies italianas o albahaca
@@LaSoletaArteenCocina perfecto lo voy a intentar, ya te contaré cómo queda. Muchas gracias!
Si no dejes de compartir cómo te quedo. Saludos.
@@LaSoletaArteenCocina gracias Bea, saludos!
Hola gracias por la receta.. Una pregunta.. Se puede hornear en un refractario de vidrio con tapa apto para aguantar el calor del horno..? Ojalá y vea mi duda y obtenga una respuesta.. Muchísimas gracias chef
No te lo recomiendo, pues el vidrio no es gran conductor de calor. No dejes de ver el video porque explico varias opciones para hornear este pan.
Hola! Una pregunta, ¿cuánto tiempo dura este tipo de panes ? Me gustó tu video ❤
En mi casa dos dias, jajajaja les encanta. Por ser un pan 100% casero y sin aditivos y conservadores su vida no es mucha. Te sugiero si no lo vas a comer pronto que los rebanes y lo congeles y vas a ir sacando lo que vas necesitando. Lo pones en un tostador o en un horno y te queda como recién hecho. Congelalo en bolsas ziploc aptas para congelar
Buenas tardes se puede usar harina de fuerza?
No es necesario pero si gustas lo puedes hacer
Hola. Acabo de conocer tu canal y es genial. He intentado hacer este pan sencillo y me ha sucedido que cuando se está horneando la hogaza (sin olla) no crece a lo alto, sino que se aplana y se expande hacia los lados.
Cuál puede ser el motivo?
Es importante que cuando lo doblamos se mantenga cierta resistencia para que eso nos contenga la masa y el pan crezca hacia arriba. Sigue paso a paso esta receta y me platicas qué tal.
Adorei o pao
Obrigado
Hola Sra que pan tan delicioso y que receta san simple...muchas gracias x compartirla con todos nosotros....la felicito.
Pero tengo una pregunta ? a que temperatura ud cocina su pan, y el tiempo que ud. le da es como una hora no es asi ? vale decir que la primera 1/2 hora lo deja tapado en su olla de hierro y luego otra 1/2 hora mas para que se termine de cocinar...ahora ud. baja la temperatura en la 2da media hora o es igual que al comenzar la cocion ?
Y por ultimo le pregunto si yo uso MM ( masa madre ) en que proporción tendría que usar en su receta ? tambien si se podría dejar la fermentación en bloque en el Refrigerador hasta el dia siguiente, ( lo cual tengo entendido que adquiere el pan un sabor muy bueno ) y luego cocinarlo....y por ultimo si se hace este procedimiento, de cocinarlo al dia siguiente cuanto tiempo se debe de dejar afuera antes de meterlo en el horno...es decir aclimatarse a temperatura ambiente antes de su cocion.
Muchas gracias x sus recetas bendiciones y un saludo Jose.
Hola Jose!!! Muchas gracias!!
Primero caliento mi dutch oven a 230 C, después horneo a 230 C tapado media hora, y otra media hora destapado. Si utilizas MM serian entre 60 y 80 gramos aprox. Y si puedes fermentar en bloque y al dia siguiente sacar formar y reposar en el banneton por 1 hora y media.
@@LaSoletaArteenCocina Bueno antes que nada muchísimas gracias x su pronta respuesta...entonces si uso MM es de 60 a 80 grs x c/1/2 kilo de harina...bien muchas gracias bendiciones y un gran saludo ...
Se puede hornear al día siguiente? Gracias
No hay que respetar los tiempos que marca la receta. Si nos pasamos de tiempo muere la levadura
Se puede poner en la freidora de aire
No, esta receta es de horno
Si, si se puede lo acabo de hacer así y quedó perfecto. Solo checa que tu freidora llegue a esa temperatura
***** GRACIAS POR SU VIDEO **** una presentacion muy profecional . pero mi pregunta es ? la temperatura es la misma en todo el proceso en cuanto ha la holla ?? le agradeceria la respuesta gracias >>>>>>>>>>> se que es muy inportante la temperatura del horno en un proceso para horniar pan .... gracias
hola Aníbal!!! La temperatura se puede mantener en 230 todo el tiempo, pero si tu horno empieza a dorar mucho, una vez que la olla este destapada te sugiero bajar la temperatura a 200.
Se puede hacer lomismo com centeno y Arina integral
No sería otra receta por el peso y composición de las harinas
@@LaSoletaArteenCocina muchas gracias
Perdón, tengo una pregunta:
A ésta receta de le llama
Masa Madre??? o'. es
otra. Muchas gracias. 😋
No este pan no está hecho con masa madre.
Hola ! Quiero hacerlo esta muy bien explicado 😊 pero tengo una duda yo lo haré sobre la charola nada más deslíos la masa y no se tapa ni nada ? Ò tiene que estar en un molde para qué no pierda su forma redonda ?
Gracias de antemano 😊
Se puede en la charola y no pierde su forma. Solo pone el agua abajo como se muestra en el video.
Tengo piedra de hornear, por favor a cuantos grados y por cuanto tiempo caliento la piedra, uso levadura fresca, cuantos gramos,gracias, eres muy linda, Jorge.
Lo de la piedra lo explico en el video y es el mismo tiempo que ahi comparto y la levadura que lleva la receta es seca, multiplica por 3 y es la cantidad de fresca que tienes que usar
Se puede hacer el ultimo levado en la nevera para el día siguiente? Gracias
Hola!!! Nunca lo he hecho así pero creo que no habrá problema.
@@LaSoletaArteenCocina muchas gracias por tu respuesta intentaré hacerlo así puesto que son muchas horas para hacerlo por la mañana
Lo haré rápidamente, comeré con menestrones...
Que disfrutes la receta
Bea, si quiero hornear al dia siguiente, una vez formado dejo q leve y luego lo puedo meter en el frigo unas 17 horas y directamnte sacarlo y al horno?
No, en ese caso después del 5to dobles, lo dejarías las 17 horas en refrigerado, después lo sacas, formas y leudas fuera del Refri para después hornear
Muchas gracias Bea. Estoy ya a punto del quinto pliegue....
Muchas gracias por responderme.
Gracias Bea por tus recetas, voy a hacerlo hoy, pero tengo duda, se puede usar harina integral? cambiaría alguna porción de algún ingrediente?
Hola Ceci!!! Te recomiendo que uses sólo la mitad de la harina integral y la mitad normal. Cuando utilizamos harina integral la masa se vuelve más pesada y es más difícil que esponje por tal motivo te recomiendo que sólo utilices la mitad. Probablemente no te va a subir tanto pero es por el peso de la harina.
De acuerdo Bea, mil gracias por contestar.
Donde puedo encontrar las cantidades para hacer el pan? Gracias
En la descripción debajo del titulo
Bea y si le quiero poner semillas. Como ajonjoli o semillas de calabaza etc en que parte del proceso seria???
En el minuto 7:33 cuando extendemos ahí agregas 😉extiendes muy bien tu masa, pones las semillas y ya formas el pan.
💜
🥰🥰
A cuantos grados se debe hornear el pan?
200 C
A qué temperatura se pone el horno?
200 C
Hola buenas tardes,cómo estás? Quería saber por que me pudo haber salido pesado . Muchas gracias
Por qué le faltó leudar mas
@@LaSoletaArteenCocina pero leudo 2 horas temperatura ambiente , luego 24 hs en frío y 1 hora más temperatura ambiente antes de entrar al horno
¡Muchas gracias por el video! Tengo unas dudas: ¿Cómo guardar o almacenar el pan; en bolsa de papel o de plástico? Y ¿cuánto tiempo dura aproximadamente sin que se eche a perder? Gracias nuevamente 🙏
Hola!!! Lo mejor es envolverlo en plástico para que no endurezca mucho porque no tienen nada de conservadores. Yo lo que hago es rebanarlo y congelarlo si no me lo pienso comer muy rápido.
Dura aproximadamente entre 3 y 4 días. Aunque aquí si no lo congelo dura dos, de rebanada en rebanada de lo acaban muy pronto 😂🤣😂🤣😂
¡Gracias por responder! Siempre he querido hacer Pan Casero y esta receta me ha sorprendido porque va paso a paso, con alternativas y todo muy bonito 💕 Jajaja sí, también pensé eso, que el pan que usted realiza ¡ha de volar de tan delicioso! ¡Qué rico! Espero hacer esta receta pronto ✨ Muchas gracias en verdad 🙏 Bendiciones 🙌💕💝 Y muy feliz Año Nuevo 🎊
La bolsa de papel no se recomienda porque deshidrata el pan y se pone duro muy rápido.
Mmm se ve riquísimo una duda todos los reposos de la masa son en el refri o solo el.primero u el último gracias
@@lilitacarreno3970 ¡Hola! Todas las veces en el refrigerador. Saludos 💐
Cuanto grados se caliente el horno . No mencionas esro en tu video
lasoleta.com/recetas-dulces/panaderia/pan-casero/ aquí en la recta lo explico
@@LaSoletaArteenCocina15:45
Hola, POR FAVOR me podrías decir si se puede hacer con harina de ESPELTA!? esa misma receta? GRACIASS
Si claro
Que harina usar en MÉXICO???!!!
Aquí les recomiendo varias th-cam.com/video/7xJN1qwfN88/w-d-xo.htmlsi=tTRFdB-6JMpyJQRl
Todo pan de estas características si no utilizamos algún prefermento tipo masa madre viga pulis y con tan solo 4 o 5 horas puede salir un pan bonito pero con poco sabor le faltará sabor a pan se puede mejorar mucho
Gracias por tu comentsrio
Bea muy lindo y tentador!
Se podrá poner el texto escrito en otra parte? Justo tapa tus manos preparando el pan, una pena.
Hola Ines!!! Los subtítulos los puedes quitar tu, desde tu video, en configuración en la parte de abajo del video, los puedes desactivar.
Espero que eso te sirva. Saludos hasta Argentina!!!
Hola su pan se ve increíble, pero creo que cinco horas y media para preparar un pan es como.mucho tiempo, con menos reposo yo hago un pan en dos horas y media, justo para el almuerzo. Gracias lo haré pero con menos reposo, la felicito
Gracias Carmela!!! Un día que estes en casa tranquil dale el tiempo que necesita y verás la maravilla.
Cuanta harina por taza
140 gramos
500 gramos
Un buen pan pan necesita más tiempo.
👍🏼
Y cuántos mililitros de agua ?
300 ml
500 gramos harina
5 gramos levadura seca
5 gramos sal
300 ml agua tibia (37ºC)
Sencillo... Pero siempre se dice que la sal se agrega luego de la hidrolísis.. Es decir que no se agrega junto con la sal.. O dejar que la levadura active antes de agregar a los ingredientes secos.
Pero en este proceso sin amasar es
Distinto
Para hacer un pan mas de cinco horas........
Las cosas que valen la pena lleva su tiempo y en realidad no son cinco horas sino son pocos minutos de cada hora para lograr un pan sorprendente te invito prepararlo
😢😢😢 he seguido los pasos al pie de letra dos veces y no logros que suba mi pan!😭😭😭 leuda muy bie hasta la hora de ponerlo en la charola, se aplasta todo y prometo que lo hago como tu dices Bea!!!!😞
Falta resistencia, se tiene que sentir firme, si esta desparramado quiere decir que hay que doblar otra vez para lograr resistencia
Gracias!! @@LaSoletaArteenCocina 🥰
Me gusta mucho tu forma de explicar, eres carismática, solo tengo q decir q no me gusta toda la escritura q aparece al frente de tu video no permite ver libremente, no necesitas traducir al mismo español pues se te entiende muy bien.
Muchas gracias Elsa. Esos son los subtítulos y solo tú los puedes desactivar. Busca la opción en tu pantalla
Todo el dia haciendo un pan 😩nooo
No es todo el día. Son algunos minutos de tu día
Las letras no dejan ver la masa lo q haces con ella
La letras son los subtítulos y únicamente tú los puedes desactivar. Busca la opción
Ana para desactivar los subtitulos, preciona unas letras; son dos cc y se desactivan 😊
Huy su tecnica de elaboracion es larga,yo hago el pan ,primero por ejemplo a 1 kilo de harina panificable ,le agrego la sal ,despues le voy revolviendo el agua 💧 poco a poco mas o menos 600ml pero muy poco a poco,todo depende de la harina porque hay unas harinas que absorben mas y otras menos,despues le hago el amasado frances 3 veses con intervalos de 15 minutos cada uno,despues hago la masa y ya boleado la dejo en reposo con un paño humedo 1 hora ,luego vuelvo a bolear y ya la tapo y la dejo de 5 a 6 horas en frementacion y listo ,hago dos hogazas y para el horno,43 minutos a 230grados C con vapor .Pero bueno su tecnica es muy buena 👌 👍
Gracias
Non dice las cantidades de agua
TOdo en la descripcion
El horno se pone con calor arriba y abajo o abajo sólo. Creo q ese es el único punto q no está aclarado en el video
Arriba y abajo si tu horno tiene esa opcion, sino solo abajo
Muchas gracias por tu pronta respuesta.
Tgo una duda,cdo ya se pone la masa a temperatura ambiente puedo ponerla dentro del micro,obviamente apagado😅 o la dejo fuera.
No tgo olla de hierro,podría utilizar una olla normal.
Muchas gracias por tu atención
Si la escuchamos, porque tenemos que leer. No vemos nada
Me imagino que te refieres a los subtitulos, esos SOLO TU los puedes desactivar BUSCA LA OPCION yo no puedo hacer nada
Arriba del vídeo se pulsa CC y salen las letras a modo título sale de lo que va diciéndo...en su video 😅fácil .
es una pena que sea tan complicado conseguir los ingredientes.primer sitio web luego traducir.¿Por qué no escribir estos pocos ingredientes en el cuadro de información?entonces solo necesito traducirlo. Lo siento, pero no me gusta así. Todo lo mejor para ti.
Que lastima que no te sea fácil hacer la traducción. Si abres el enlace por google chrome te ofrece la traducción. Es más sencillo de lo que crees. 😉 igualmente todo lo mejor para ti 🙏🏼
Me gusta mucho la receta pero no dijo cuanto es de agua gracias
300
Excelente receta y trucos con este pan,pero no dijiste la cantidad de agua y no me agrada ir a tu block y que por cojones se me exija gestionar mis datos..se pasan un mogollón???🤔😂😈
Está en la descripción
La peor receta, un día entero!!! 80 pasos, demasiado tiempo, explicación monótona. Jamás!
Que tengas lindo dia
Todo hiba genial asta que dijo que había que estarle moviendo cada media hora jajaja
Jajajjaja pero le mueves 5 min y listo. Lo que lleva tiempo vale la pena te lo aseguro