Решила порадовать близких на 23 февраля и 8 марта.... Сомневалась очень, но Мартик научил меня смело открывать новое.....Сообщу, что в процессе вяления мой кот потерял покой и даже отказывался сутки от еды, недоумевая, отчего мясо висит и ему не перепадает ничего! После того, как мясо подсушивалась после обмазки, я влюбилась в этот восхитительный аромат, который поселился на кухне и смирилась с открывшейся неприязнью кота)))... Что сказать, сейчас была дегустация.... ЭТО НАСТОЯЩАЯ БАСТУРМА!!! Низкий поклон! Меня родные не узнают: я не особо люблю готовить, но сейчас я поняла, что Мартик научает нас готовить БЛЮДА, а я стряпала еду. Это большая разница! Поклон еще раз и процветания милой семье! Ваша Надежда Б.
Большое Спасибо за этот изумительный рецепт бастурмы!!! Очень люблю блюда из говядины,телятины,поэтому приготовлю обязательно.Всех благ Вам за Ваши прекрасные рецепты,советы для всех нас,процветания Вашему чудесному каналу!!! С БОГОМ!!!
@@СаламПривет-з7д из баранины не пробовал. Делали из говядины, куриной грудки и индейки. По моему вкусу- баранина- в горячих блюдах хороша! В холодном виде...на любителя!
Господи, какой мужчина, как приятно его слушать и какие рецепты он выдаёт, показывает полностью от и до, я подсела на Ваши кулинарные рецепты и делаю это с великим удовольствием. Спасибо Вам огромное и счастье Вашей семье!
Какое счастье,что я нашла Ваш канал🎉🎉🎉! Я люблю те же продукты и зелень что и Вы,все блюда мне подходят идеально! И все делаете без перчаток,думаю кто пишет о гигиене просто выпендривается
Напала на Ваш канал,время 4 утра,теперь жрать хочу,прйду что-нибудь есть,красота конечна обалденная,я никогда не ела такое блюдо,ах как хочется попробовать,но я олна и делать возиться для одной не смогу,потому что не захочешь для одного,прекрасная подача,дикция,вообще смотреть и слушать Вас одно удовольствие.
Много лет готовлю свинину похожим способом, только солю с чесноком, лаврушкой (совсем мало) и чёрным перцем. Потом вымачиваю в холодной воде часа два. Какой солёности вода, столько соли и в мясе. Весь жир с мяса срезаю сразу, или сало срезаю перед вымачиванием )))). Потом обмазываю специями, ну теми, которые захотелось, каждый раз могут быть разные, но чеснок, паприка и чёрный перец обязательно. После этого пытаюсь завялить. Раз может пять за всё время удалось мясу пару дней повисеть. То ли у друзей нюх на это дело, то ли следят за мной... Приходят и съедают 😢😂. Спасибо за рецепт! заинтересовало. Когда вижу, что готовят в перчатках, бегу бегом на канал, где готовят как Вы! Это как спать с резиновой женщиной, мне кажется )
Баслурма у на в Иреване готовили армяне,переехавшие из Турции.Думаю,что они её готовят лучше всех.Бастырма,как и колбаса,одна из важных заготовок тюрок-кочевников,но армяне,действительно её готовят классно.Спасибо,Мартик.
Очень люблю бастурму, классная еда. Т.к. готовая она дорогая, буду готовить сама, из говядины. Спасибо большое, Ваш канал- замечательный, просто находка👍
Благодарю 🙏, под пресс не ставите- хорошо, но надо обязательно после промывания вымачивать в воде 1,5ч . И каждые 30 мин. воду меняют , только потом просушивать - Обязательное условие, чтобы не выступала соль. Благодарю за старания ❤
Спасибо за разъяснение со всеми тонкостями и за рецепт. Конечно, каждый житель каждого региона по-своему заготавливали впрок.И раньше холодильников не было когда.А зима снег+жара лето были!!!Поэтому ЭТИ РЕЦЕПТЫ ПРОСТО ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНЫЕ: НЕТ ХОЛОДИЛЬНИКА - ДУМАЙ ГОЛОВОЙ!!! Конечно, травами специями,что под рукой растёт!!!В собственном соку мясо в банках на лето и ... Погребки-зимники ледяные у всех народов были. Что у татар-башкир,белорусов,да хоть чуваши, у каждого жителя частным домом и сейчас еще есть.У хантов чукч - вечная мерзлота! соль только. Технологии везде одни и те же.ЛЮДИ ЖИВУТ МИЛЛИОНЫ ЛЕТ и мигрируют так же. Очень приятный разбор рецепта! Благодарю. Рыбу безопасно солить и сушить еще подсказали кто
@@shashlikiotmartika тот же вопрос. В большинстве случаев рекомендуют вымачивать два три часа, менять воду. Поясните пожалуйста, подробнее! Неужели большинство ошибается? Спасибо заранее!
@@ИльдусГайнутдинов-ъ2жсам подумай 3 дня солить и просто смыть соль , даже в видосе у него мясо соль выделило. Живая соль есть не возможно, так что не слушайте его 3-4 часа обязательно вымачивать
Мартик , уточните пожалуйста, мясо в соли держать, три дня или трое суток? Потому что, это всё-таки в два раза больше. Чтоб мясо не было очень солёным. Заранее спасибо.
Добрый вечер сделала по вашему рецепту на 6дегь уже хотела повесить на сушку но мясо стало липким что делать жалко выбрасывать солила хорошо промыла..подскажите пожалуйста что сделать
Решила порадовать близких на 23 февраля и 8 марта.... Сомневалась очень, но Мартик научил меня смело открывать новое.....Сообщу, что в процессе вяления мой кот потерял покой и даже отказывался сутки от еды, недоумевая, отчего мясо висит и ему не перепадает ничего! После того, как мясо подсушивалась после обмазки, я влюбилась в этот восхитительный аромат, который поселился на кухне и смирилась с открывшейся неприязнью кота)))... Что сказать, сейчас была дегустация.... ЭТО НАСТОЯЩАЯ БАСТУРМА!!! Низкий поклон! Меня родные не узнают: я не особо люблю готовить, но сейчас я поняла, что Мартик научает нас готовить БЛЮДА, а я стряпала еду. Это большая разница! Поклон еще раз и процветания милой семье! Ваша Надежда Б.
Но стряпать тоже надо уметь. Наверняка вы из казаков раз умеете стряпать.😊😊😊
Замечательный рецепт. Мой дедушка готовил тоже. С тех пор я не ела ничего подобного. Обязательно буду пробовать. Спасибо большое! ❤
Супер рецепт.
Сделано с любовью.
БлагоДарю.
Большое Спасибо за этот изумительный рецепт бастурмы!!! Очень люблю блюда из говядины,телятины,поэтому приготовлю обязательно.Всех благ Вам за Ваши прекрасные рецепты,советы для всех нас,процветания Вашему чудесному каналу!!! С БОГОМ!!!
А из какого мясо делать бастурму из баранины или из говядины какой лучший
@@СаламПривет-з7д из баранины не пробовал. Делали из говядины, куриной грудки и индейки. По моему вкусу- баранина- в горячих блюдах хороша! В холодном виде...на любителя!
Господи, какой мужчина, как приятно его слушать и какие рецепты он выдаёт, показывает полностью от и до, я подсела на Ваши кулинарные рецепты и делаю это с великим удовольствием. Спасибо Вам огромное и счастье Вашей семье!
Как всегда очень вкусный ролик!!! Лайк до начала просмотра!!! Спасибо вам!!!!
Какое счастье,что я нашла Ваш канал🎉🎉🎉! Я люблю те же продукты и зелень что и Вы,все блюда мне подходят идеально! И все делаете без перчаток,думаю кто пишет о гигиене просто выпендривается
Всегда боялась делать бастурму, а теперь попробую на Новый год. Большое спасибо!
Огромная благодарность более доброжелательного блогера я не встречала что не рецепт, то ШЕДЕВР. Удачи вам и здоровья !
Отцепив- Бомба! Просо и вкусно!!! Без отжима, класс! Делала грудку до этого так , но не так! Подсмотрела ваши хитрости и преми, спасибо!😊
Это бомба.будем пробовать.мы так мясо на зиму солим.но только без приправ.потом вялим.и беспармак с такого мяса это пальчики оближишь.удачи.
Очень хороший рецепт!
К любому столу под стать.
А к пивку вообще супер!👍👍👍
Я САМ ОБОЖАЮ БАСТУРМУ С ПИВКОМ😌
Напала на Ваш канал,время 4 утра,теперь жрать хочу,прйду что-нибудь есть,красота конечна обалденная,я никогда не ела такое блюдо,ах как хочется попробовать,но я олна и делать возиться для одной не смогу,потому что не захочешь для одного,прекрасная подача,дикция,вообще смотреть и слушать Вас одно удовольствие.
Бомбический рецепт. Обязательно приготовлю на НГ. Спасибо. С наступающим Новым Годом вас и вашу семью. Здоровья и мирного неба.
Мартик попала на твой канал, очень нравятся все рецепты. Сейчас буду готовить бастурму
Мартик с такой любовью и таким уважением к мясу готовил , браво!
Вы мастер-класс! Спасибо огромное уважаемый Мартик! ❤
Спасибо большое , будем пробовать делать вкуснятину
Большое спасибо, здоровья вашим рукам. Ждём рецептов по консервации и соленьях.
можете посмотреть у моей жены на канале, называется Вкусные Рецепты от Аллы
Нашла😂 буду готовить, мяско свежее на столе. Спасибо за отличные рецепты😊
Отлично!!! Лучше любой копченой колбасы!
Спасибо за подробный рецепт.
Здоровья, счастья и всех благ.
Спасибо огромное за подробный рецепт.
Умница! Большой знаток! Шеф!
Мартик - Джан! Барев! Береги себя!🤝🙏👍
Мартик, молодец. 21 градус в квартире это очень хорошо.
Шикарный рецепт спасибо большое ,видела много рецептов ,но Ваш самый простой и наверное самый вкусный Привет из Ташкента Узбекистан .11.10.2024 г
Привет
Много лет готовлю свинину похожим способом, только солю с чесноком, лаврушкой (совсем мало) и чёрным перцем. Потом вымачиваю в холодной воде часа два. Какой солёности вода, столько соли и в мясе. Весь жир с мяса срезаю сразу, или сало срезаю перед вымачиванием )))). Потом обмазываю специями, ну теми, которые захотелось, каждый раз могут быть разные, но чеснок, паприка и чёрный перец обязательно. После этого пытаюсь завялить. Раз может пять за всё время удалось мясу пару дней повисеть. То ли у друзей нюх на это дело, то ли следят за мной... Приходят и съедают 😢😂. Спасибо за рецепт! заинтересовало. Когда вижу, что готовят в перчатках, бегу бегом на канал, где готовят как Вы! Это как спать с резиновой женщиной, мне кажется )
Здавствуйте ,очень понравился Ваш рецепт.
Чаман выращиваю сама,бастурма класс готовлю только на праздники,спасибо Мартик и Аллочка за рецепты. Ещё люблю люли кебаб супер. Лайк.❤❤❤
Баслурма у на в Иреване готовили армяне,переехавшие из Турции.Думаю,что они её готовят лучше всех.Бастырма,как и колбаса,одна из важных заготовок тюрок-кочевников,но армяне,действительно её готовят классно.Спасибо,Мартик.
Очень люблю бастурму, классная еда. Т.к. готовая она дорогая, буду готовить сама, из говядины. Спасибо большое, Ваш канал- замечательный, просто находка👍
Крайний раз я кушал армянскую бастурму в далёком 1983 году когда работал по всей Армении. Классная вещь!
Почему крайний, а не последний?
@Marina.58 ну возможно ещё попробую, а последний только путь на кладбище
Большое спасибо за изумительный рецепт❤
Вот чего я хочу! Спасибо за рецепт!❤
Спасибо большое другжан!Подписка и лайк с меня! Очень чётко и просто!
Спасибо, обязательно приготовлю
Благодарю 🙏, под пресс не ставите- хорошо, но надо обязательно после промывания вымачивать в воде 1,5ч . И каждые 30 мин. воду меняют , только потом просушивать - Обязательное условие, чтобы не выступала соль. Благодарю за старания ❤
Спасибо за совет. А если без вымачивания? В чем разница интересно будет.
Заранее спасибо за ответ
@@dmitriypushkar5092, мясо может быть пересоленным
Благодорю за хороший рецепт❤❤❤❤
Мира всех благ Вам
Интригующий рецепт ❤
Спасибо за рецепт
Спасибо большое вам за рецепт ❤❤❤❤❤
Обязательно приготовлю!!! Спасибо большое!!
Спасибо за разъяснение со всеми тонкостями и за рецепт. Конечно, каждый житель каждого региона по-своему заготавливали впрок.И раньше холодильников не было когда.А зима снег+жара лето были!!!Поэтому ЭТИ РЕЦЕПТЫ ПРОСТО ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНЫЕ: НЕТ ХОЛОДИЛЬНИКА - ДУМАЙ ГОЛОВОЙ!!! Конечно, травами специями,что под рукой растёт!!!В собственном соку мясо в банках на лето и ...
Погребки-зимники ледяные у всех народов были. Что у татар-башкир,белорусов,да хоть чуваши, у каждого жителя частным домом и сейчас еще есть.У хантов чукч - вечная мерзлота! соль только. Технологии везде одни и те же.ЛЮДИ ЖИВУТ МИЛЛИОНЫ ЛЕТ и мигрируют так же. Очень приятный разбор рецепта! Благодарю. Рыбу безопасно солить и сушить еще подсказали кто
Молодец Мартик Джан. Приятного аппетита цаветданем.
Супер👍просто давно роликов не было
Очень ценный рецепт 👍
Бомба! 👋💐👍
Спасибо Мартик за доступное объяснение по приготовлению бастурмы для меня один из вкуснейшие деликатесов. Покажите всё-таки Аллочка. Что за тайна?
Обязательно попробую сделать
Хороший несложный рецепт. 🥂🥩🥓
Супер класс!!! Спасибо!!!
Добрый день)
Очень хороший рецепт, спасибо большое за ваш труд)
Скажите пожалуйста,а где потом можно хранить бастурму,в холодильнике или морозилке?
заверните в пищевую пленку и в холодильник
@@shashlikiotmartika Спасибо вам большое)
Всё понел от и до 13 14 дней уходит на готовности спасибо 👍👍👍
Спасибо большое за рецепты очень все вкусно,но музыка очень громкая мешает очень!
Смакота. Обязательно приготовлю
Большое спасибо за бистрий ответ.вместо пожитника что можно добавить?
Дякую за Ваш рецепт,підкажіть як його зберігати?
заверните в пищевую пленку и в холодильник
Лайк Огромный
Да, просто промыть . Я много лет готовлю . Он в п делает правильно . Я обычно мою под краном
Привіт з КИЄВА! ДЯКУЮ! ДУЖЕ ГАРНО!
Шноракалюцун, Мерси, Мартик джан!!!
Спасибо большое Учтем
Барев Мартик джан барев ахпер джан вонцек Мартик джан наеци апрес нормал ер лаек за ваша труд .
👍👍👍🤪Спасибо‼️а как соль, не оченьсоленое, вымачивать разве не надо??
в меру соленая
@@shashlikiotmartika тот же вопрос. В большинстве случаев рекомендуют вымачивать два три часа, менять воду. Поясните пожалуйста, подробнее! Неужели большинство ошибается? Спасибо заранее!
@@ИльдусГайнутдинов-ъ2жсам подумай 3 дня солить и просто смыть соль , даже в видосе у него мясо соль выделило. Живая соль есть не возможно, так что не слушайте его 3-4 часа обязательно вымачивать
День добрый! Мир вашему дому!Мартик скажи пожалуйста морской крупной солью масо солить или простой Елецкой?
простой кухонный
Мартик, спасибо большое за рецепт! Скажите пожалуйства, когда Вы засыпаете мясо солью надо добавлять нитритную соль (во избежание ботулизма)?
я не добавляю
Добрый день! Не обнаружил данное видео в каком-либо вашем плейлисте. Может забыли добавить или я плохо искал?
Добрый вечер!Пробую первый раз, Мартик скажи пожалуйста какие пропорции на 1кг мяса для помазки бастурмы.
то что в ролике поделите на четыри
Спасибо.
Спасибо!
Мартик , уточните пожалуйста, мясо в соли держать, три дня или трое суток? Потому что, это всё-таки в два раза больше. Чтоб мясо не было очень солёным. Заранее спасибо.
Очень интересный рецепт, спасибо большое. Скажите, пожалуйста, а из свинины получится? Мне перепало 3кг вырезки, хочу услышать ваше мнение.
Да получится.
Слюнки 🎉
Посмотрел ролик и хочу узнать ваш совет: если сделать много, потом как хранить, чтобы совсем не усохлась??? Спасибо
заверните в пищевую пленку и в холодке +3 или +4 градуса
Зачем так дразнить и мучить 😅,просто нет слов ,вообще-то есть слова для Вас ,просто необычайно 😅
УважаемыйМартик а можно так мариновать курдюк бараний?
думаю можно
@@shashlikiotmartika спасибо
Молодец!!!
Здравствуйте! Скажите , пжл, после того, как мясо из соли вытащили, вымачивать в воде нужно? Или же промыть, этого будет достаточно?
хорошо промыть
Промыть 4 часа нужно обязательно, видосы смотрел мыли 3 часа и говорили что соленое лучше 4 часа самое то
Моя бедняжка говорит что вы молодец
Марик ты Шеф!!!
Автоматически поднесоа телефон к носу и хотела почувствовать аромат бастурмы.Постараюсь сделать!А чаман это тоже самое ,что и уцхо сунели?
Красавчик ара
Отлично, надо сделать, а сколько бастурма хранится и как хранить?
Заверните в пищевую пленку и в морозильник, так можно хранить долго.
@@shashlikiotmartika спасибо
Подскажите пожалуйста , этот пажитник - blue fenugreek ? Так должно быть написано на упаковке ?
это чаман
Скажите , а мясо с солью держать в холодильнике или нет?
можно и в холодильнике, если на балконе прохладно то там
Мартик, скажите, а можно бастурму сделать из свиной вырезки?
да можно
Бастурму готовят только из говядины или можно из другого мяса? Буду пробовать готовить. Спасибо
Вкуснее из говядины
Нечего себе кусочек😆
Добрый вечер сделала по вашему рецепту на 6дегь уже хотела повесить на сушку но мясо стало липким что делать жалко выбрасывать солила хорошо промыла..подскажите пожалуйста что сделать
повесьте пусть сохнет несколько дней, пока не начнет соль выступать, а потом намажьте
@shashlikiotmartika а пачему скользкое что делать мясо
Супер рецепт, спасибо
Bravo Martik jan.Gerne abonniert 👍👍👍👍🇦🇹🇦🇲
Ммммаааа ,вкусняшка ,буду делать ,а на новый год под винцо
Раньше вкуснейшие бастурму и суджук я покупала в магазине «Армения», в одном из ближайшем переулке на пл. Пушкина.
а теперь можете сами приготовить
Здравствуйте, а как на соль,не соленно получается?Отмачивать после засолки не надо?
если не любите соленое, тогда отмачивайте
А в тепле не испортится мясо?
Скажите пожалуйста, действительно можно готовить бастурму при комнатной температуре? Если нет балкона и погреба.
да можно
Добрый день Мартик,скажи пожалуйста когда вода при засолке мяса поевляется сливать воду.?
я не сливаю до конца засолки.
Спасибо
Надо сливать конечно каждый день воду зачем она там
Прямо ювелирная работа!!!!!
Уже слюнки ьегут