На сахаре спиртовые турбо дрожжи у меня работают (экспериментально) в шестой генерации. Работают. Хотя и не так быстро. Эксперимент такой - дрожжевой осадок заливаю прямо в ёмкости литром воды, добавляю 50 грамм сахара. Барду от перегона браги остужаю и заливаю обратно в ёмкость. Добавляю воды до объема и засыпаю сахар, весь объем. Жду, пока выбродит. И повторяю процесс. Завтра буду гнать шестую генерацию и поставлю седьмую.
Как то смотрел по ТВ сюжет о виноделии про шампанское, там при резком освещении бутылок с шампанским, бактерии пугаются и начинают испускать много газов, видимо при Вашем освещении фонарём произошло то же самое.
Отлично! Сегодня пробую в первый раз, правда без холодильника, просто слил брагу, на дне остались выбродивший дрожжи (вискарные)и немного солода, посмотрю , что получится . Добавил тёплой воды , где-то 29', 15 литров, сахара 4 кг. Жду.
Когда в советские времена дрожжи было не просто купить, то часть опары клали к банку, добавляли воды и сахара. Ставили в холодное место. Привычный процесс жизнедеятельности шел, но медленно. Раз в две недели убирали часть ( половину) дрожжей, доливали сладкой воды и немного привычной им муки. Можно погуглить дрожжи из хмеля- тоже народный рецепт для выпечки, там аналогичный способ хранения. Согласна, что среда должна быть знакомой, но совсем без еды они долго не протянут. Я бы пробовала кормить, кстати, вместо слитой жидкости, долила бы свежего затора из ведра, фильтрованного и в холодильник.
Интересно узнать количество изначального количества дрожжей залитой на первой выдержке браги, сколько кг сахара было использовано во второй емкости с брагой и выход естественно, с уточнением, сколько дней бродило) Думаю видео растянется на второй выпуск точно!)
Внезапно изобрели велосипед. В смысле соур мэш. Надо было еще часть воды бардой заменить. На кукурузе маст хев - сбраживается за 2-3 суток. Плюс запах поприятней становится.
Спорно. Плотность то привычная, хотя она в процессе брожения меняется в сторону уменьшения, значит дрожжи приспосабливаются , а жизнедеятельность дрожжей замедлилась или из-за нехватки сахаров или из-за не благоприятного уровня этанола и прочих компонентов. Если не уменьшать их концентрацию разведением дрожжи будут погибать, на долго их не сохранить.
Небродило с утра потому что в этих ёмкостях крышки не совсем герметичные,огромная площадь закрытия и если брожение интенсивное,то видно,слабое-нет.Емкость тронул (а она вся играет) герметичность восстановилась.Вся суть в этом)
Получается всегда хорошо. Я зерное браги работаю на зерновых кодзях а потом засыпаю сахар в остоток там все дрожжи зерновой остаток и солодовой жалко же выбрасывать. Так вот сахар и сахарные кодзи 50 рублей 100 грамм. Работают просто супер и аромат хороший. Пермь вас смотрит
Подскажите, у браги из ячменного солода горько - кисловатый вкус это нормально? Хочу так же поставить на дрожжах повторно и боюсь что бы не скисло, брага по белой схеме бродила 12 дней при температуре 20
Мне кажется . . Могу ошибаться . Дрожжи не погибают. Просто "типа засыпают". Но я могу и ошибаться . Беру , исключительно из своего опыта. Вообще надо попробовать как на квасе, с каждой порцией, становится только вкуснее
Что делать если на s33 дрожах после того как раз использовал и оставил в холодильнике для повторного использования .сварил пиво через 11 дней и добавив 130 грамм єтих дрожей .они побродили интенсивно где то 40 часов и полностью замолчали .и даже в гидрозатворе жидкость поактически сравнялась в обоих цилиндрах
Да можно,но только сахар!Делаю так,в 40л емкочти отбродила брага на кодзи кукуруза,сливаю-отжимаю,даю браге осветлится,а потом осадок и крупу назад в емкость и 7 кг сахара,ну и ыоды конечно,все играет замечательно
Не буди лихо пока оно тихо. Спящие а тем более мёртвые дрожжи незачем трогать, сейчас в магазинах всё продаётся, не то что раньше. Взял свеженькое и не переживаешь: "Заведется или нет?".
Доббрый день, вопрос не в тему: у меня аппарат вейн реформ, 37 л. , дооснащенный вашим узлом отбора по пару( на месте доохладителя дефлегматор), так вот, во время отбора тела , температура в уо постоянно скачет от 75.3 до 75.7, почему такое может происходить? Заливаю примерно 18 литров 25 градусного сырца. Плитка iplate yz t24
У меня вейн 5 на тэне. Выщитываю примерно выход по спирту, и пока не отберу процентов 70 на температуру внимания не обращаю, но нужно подобрать правильный нагрев. Потом придерживаюсь перепада не больше 0.3°C и уменьшаю отбор. У меня скачки температуры происходят из-за перепада напряжения.
Я справился с этой проблемой уменьшив скорость отбора тела до 600 мл в час. До самых хвостов температура на узле отбора как вкопанная. Получается дольше, но качественней.
Зачем такое видео, если не видно как бродило. Брожение за два дня кончилось. Это и так понятно, но публике брожение не представили. Могли бы и в четверг замутить.
Можно и аппарат не мыть после использования, а новый покупать, тыж не нищеброд какойто)) нормальная практика использовать дрожжи в несколько генераций, в пивоварении даже лучше чем сухие идут дрожжи первой и второй генерации
По ссылке в описании ролика можно купить самогонный аппарат Германия со скидкой от производителя. Не пропусти!
Как приятно Вас слушать и смотреть. Все по делу и так спокойно) ☝️👍👍
На сахаре спиртовые турбо дрожжи у меня работают (экспериментально) в шестой генерации. Работают. Хотя и не так быстро. Эксперимент такой - дрожжевой осадок заливаю прямо в ёмкости литром воды, добавляю 50 грамм сахара. Барду от перегона браги остужаю и заливаю обратно в ёмкость. Добавляю воды до объема и засыпаю сахар, весь объем. Жду, пока выбродит. И повторяю процесс. Завтра буду гнать шестую генерацию и поставлю седьмую.
Просто интересно. Повторно я доржи затускал. А зачем барду выливать обратно.
@@АндрейКарасев-д2ь турбо дрожжи имеют в своем составе подкормку. Чтобы она не пропадала - ее обратно с бардой. На корм следующему поколению.
Стоит ли игра свеч? Может лучше новых купить?
@@Хаб-ф4ь А чем лучше?
@@Хаб-ф4ь спасибо. Я понимаю, гравицапа нужна с мрамором, керамика кислоту не погасит. Содой страшновато, лишний натрий не полезен. Придется поискать битый мрамор 😊
Как то смотрел по ТВ сюжет о виноделии про шампанское, там при резком освещении бутылок с шампанским, бактерии пугаются и начинают испускать много газов, видимо при Вашем освещении фонарём произошло то же самое.
Отлично! Сегодня пробую в первый раз, правда без холодильника, просто слил брагу, на дне остались выбродивший дрожжи (вискарные)и немного солода, посмотрю , что получится . Добавил тёплой воды , где-то 29', 15 литров, сахара 4 кг. Жду.
Ну и как? Каков результат?
@@viktorv2508 выгнал, получил 6 литров в режиме потстила, правда добавил дрожжи алкотек пак 30 гр., на всякий случай..
@@viktorv2508 да, кстати, объедение два перегона, разбавим до 30%,получил 16 литров сс, в результате 3.4 литра 93%,чет маловато..
Когда в советские времена дрожжи было не просто купить, то часть опары клали к банку, добавляли воды и сахара. Ставили в холодное место. Привычный процесс жизнедеятельности шел, но медленно.
Раз в две недели убирали часть ( половину) дрожжей, доливали сладкой воды и немного привычной им муки.
Можно погуглить дрожжи из хмеля- тоже народный рецепт для выпечки, там аналогичный способ хранения.
Согласна, что среда должна быть знакомой, но совсем без еды они долго не протянут.
Я бы пробовала кормить, кстати, вместо слитой жидкости, долила бы свежего затора из ведра, фильтрованного и в холодильник.
Спасибо за видео. Сегодня повторил ваш урок, всё получилось, вторая брага забродила на "старых" дрожжах.
Интересно узнать количество изначального количества дрожжей залитой на первой выдержке браги, сколько кг сахара было использовано во второй емкости с брагой и выход естественно, с уточнением, сколько дней бродило) Думаю видео растянется на второй выпуск точно!)
Уважаемый, ты себя слышишь? Тебе же ясно было сказано, что это не сахар. Инфа просто из одного в другое, даже не притормозилась в сером веществе.😂
Внезапно изобрели велосипед. В смысле соур мэш. Надо было еще часть воды бардой заменить. На кукурузе маст хев - сбраживается за 2-3 суток. Плюс запах поприятней становится.
В тему!! Купил дорогущие вискарные дрожжи. А одного затора на бочку мало. Будем пробовать.
Какие дрожжи купил? М1
Спорно. Плотность то привычная, хотя она в процессе брожения меняется в сторону уменьшения, значит дрожжи приспосабливаются , а жизнедеятельность дрожжей замедлилась или из-за нехватки сахаров или из-за не благоприятного уровня этанола и прочих компонентов. Если не уменьшать их концентрацию разведением дрожжи будут погибать, на долго их не сохранить.
Небродило с утра потому что в этих ёмкостях крышки не совсем герметичные,огромная площадь закрытия и если брожение интенсивное,то видно,слабое-нет.Емкость тронул (а она вся играет) герметичность восстановилась.Вся суть в этом)
Здравствуйте. Я делаю похожую схему с дикими дрожами. Уже дней 5 активно играет. Буду пробовать ещё. Пока что вторично делаю.....
Я пивные использую уже в восьмой раз. Всё прекрасно работает.
Получается всегда хорошо. Я зерное браги работаю на зерновых кодзях а потом засыпаю сахар в остоток там все дрожжи зерновой остаток и солодовой жалко же выбрасывать. Так вот сахар и сахарные кодзи 50 рублей 100 грамм. Работают просто супер и аромат хороший. Пермь вас смотрит
Можно промыть физраствором!
Он же раствор 0.9% соли)) - 9 гр. соли на литр дистиллированной (или из обратного осмоса)
Физраствор - это для человека, а для дрожжей какая-то другая концентрация должна быть. И точно не соли, а декстрозы.
В пивоварении постоянно использую дрожжи по такой же схеме, лью примерно 100мл и всё всегда хорошо.
На какой объем сусла?
Брага на диких дрозжах пшеницы без проблем запускалась до трёх раз. Почему бы и этим не запустится. Тоже буду пробовать.
На конечном продукте это как нибудь отражается? По вкусу, запаху как?
Привыкли обижать маленьких, вот и дрожжи мучают, вместо того, чтобы покормить и в тепло поставить, так нет, сначала в холодильник, бедненьких...
Мало дрожжей плохо. Если их будет больше, нечего страшного. Лучше больше залить, чем не долить
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста пропорции сахара и дрожжей дабл снэйк и брагман для 20 литров воды. Спасибо.
Блин, ну может и полный бред, но такой бархатный голос, что я готов делать что он говорит. Шутка конечно, но завораживает.
подскажите, из чего Вы исходите, сколько добавлять дрожжей?
чисто по ощущениям - отлил столько субстанции, сколько получилось бы при растворении в воде пакета исходных фабричных дрожжей
Здравствуйте, как там бражка, отбродила? Что получилось? 2 недели прошло, жду результат, спасибо.
да, давно отбродило и перегнано ) в итоге никаких отличий от первичного использования дрожжей
Эммм.... А как же осветление браги бентонитом? И как после бентонита дрожжи оживают?
После осветлителя можно использовать?
Дрожжам наверное общения не хватало🙂
Я ставлю два зерновых затора и один сахарный, в холодильник не ставлю, просто сливаю на перегон и варю новый затор.
А почему бы все дрожжи не влить?
Пробовал один раз. Ромовые дрожжи. Все прекрасно завелись и выбросил. Водой промывать побоялся.
Подскажите, у браги из ячменного солода горько - кисловатый вкус это нормально? Хочу так же поставить на дрожжах повторно и боюсь что бы не скисло, брага по белой схеме бродила 12 дней при температуре 20
по вкусу - нормально
повторное использование дрожжей - всегда немного лотерея. может. повезет, а может, и нет
Спасибо, я за! Лайк:)
Я знаю что дрожжи отстаиваются внизу банки остаются Мёртвые сверху живые и слой бражки
Мне кажется . .
Могу ошибаться .
Дрожжи не погибают.
Просто "типа засыпают".
Но я могу и ошибаться .
Беру , исключительно из своего опыта.
Вообще надо попробовать как на квасе, с каждой порцией, становится только вкуснее
Что делать если на s33 дрожах после того как раз использовал и оставил в холодильнике для повторного использования .сварил пиво через 11 дней и добавив 130 грамм єтих дрожей .они побродили интенсивно где то 40 часов и полностью замолчали .и даже в гидрозатворе жидкость поактически сравнялась в обоих цилиндрах
11 дней многовато я считаю, для повторного использования дрожжей
А возможно такой опыт сделать с дрожжами кодзи?
Скорее всего нет, потому что в пачке кодзи ферменты+дрожжи, по этому в конце останутся только дрожжи. Сами дрожжи не справляются с крупами
Да можно,но только сахар!Делаю так,в 40л емкочти отбродила брага на кодзи кукуруза,сливаю-отжимаю,даю браге осветлится,а потом осадок и крупу назад в емкость и 7 кг сахара,ну и ыоды конечно,все играет замечательно
В 2017 году брагу перемешивал, убирал пену в этом году не трогаешь.
Сколко слов, чем закончилось?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, будет ли у Вас эксперимент с этой брагой? В качестве 1 и 2 дробной перегонки? 😉
уже сделал первую. выход АС обычный
Не буди лихо пока оно тихо. Спящие а тем более мёртвые дрожжи незачем трогать, сейчас в магазинах всё продаётся, не то что раньше. Взял свеженькое и не переживаешь: "Заведется или нет?".
Это на свет реакция.
Доббрый день, вопрос не в тему: у меня аппарат вейн реформ, 37 л. , дооснащенный вашим узлом отбора по пару( на месте доохладителя дефлегматор), так вот, во время отбора тела , температура в уо постоянно скачет от 75.3 до 75.7, почему такое может происходить? Заливаю примерно 18 литров 25 градусного сырца. Плитка iplate yz t24
У меня вейн 5 про 2 дюйма, вместо доохлад., тоже дефлегматор. Ничего не скачет в колонне. Но у меня тэн.
как вариант уменьшить нагрев для более стабильного отбора и кран уо по пару не выкручивать на 100% открытым
У меня вейн 5 на тэне. Выщитываю примерно выход по спирту, и пока не отберу процентов 70 на температуру внимания не обращаю, но нужно подобрать правильный нагрев. Потом придерживаюсь перепада не больше 0.3°C и уменьшаю отбор. У меня скачки температуры происходят из-за перепада напряжения.
Я справился с этой проблемой уменьшив скорость отбора тела до 600 мл в час. До самых хвостов температура на узле отбора как вкопанная. Получается дольше, но качественней.
Автоматику планируете на свои аппараты?
да, хотелось бы
@@RusskayaDymka у вас же есть готовая от автоклава, нужно только мощность до 6кВт поднять и ТЭН отделить от аппаратной части.
Зачем такое видео, если не видно как бродило. Брожение за два дня кончилось. Это и так понятно, но публике брожение не представили. Могли бы и в четверг замутить.
так написано спиртовые дрожжи
Малое колличество дрожжей, ты налил пол нормы, и брожение такое получил
Лайк естественно.:)
Мужики, может кто подсказать из-за использование вторичных дрожжей приводит пиво(сусло,брагу) к не приятному запаху и горечи??
После 3-4 генераций начинают жутко вонять
Овчинка выделки не стоит
дело на мизер, а болтовни развели огого
Бич-вариант. Для жлобов.
Можно и аппарат не мыть после использования, а новый покупать, тыж не нищеброд какойто)) нормальная практика использовать дрожжи в несколько генераций, в пивоварении даже лучше чем сухие идут дрожжи первой и второй генерации