ЛУЧШЕ И ПРОЩЕ РЕЦЕПТА НЕ НАЙТИ, ПОВТОРЯЮ КАЖДЫЙ ГОД! ОГУРЦЫ КАК БОЧКОВЫЕ НА ЗИМУ, ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Соленые огурцы как бочковые, в 3-х литровых банках, простой рецепт:
огурцы - 1,5 - 1,8 кг (в зависимости от плотности укладки в банку)
вода - 1,3 - 1,4 л.
соль - 100 гр.
веточки и зонтики укропа
корень хрена - несколько кусочков (вместо листа хрена)
чеснок - 3-4 зубка
лист вишни - 2 шт.
лавровый лист - 2 шт.
перец черный острый - 5-7 шт.
перец душистый - 3-4 шт.
![ลองสั่งของจากแอพ temu ถูกจริงหรอ?? [โกงไหมครับ ep.88 ] | DOM](http://i.ytimg.com/vi/RTcZSQTiDZw/mqdefault.jpg)
В прошлом году закрыла огурчики по Вашему рецепту. Получились очень вкусные. настоящие соленые огурцы как из бочки. В этом году повторю. Спасибо за этот и другие рецепты заготовок на зиму. Все, что успела заготовить, съели до лета. Ничего не осталось. А это о многом говорит !
Скажите пожалуйста, банки не стерилизуют?
@@Helen-vc6npдостаточно помыть с содой.
@@ТатьянаАбрамова-г2ю7ъ спасибо!
Очень. Достоверный рецепт спасибо
Проверенный рецепт стограмовая стопка на палец неполная на трёх литровую банку Соль растворить в колодезной воде разлить по банках крышки пол секунды подержать в кипятке закрыть и в подвал.
Зашли в магазин. Покупаю огурцы. Муж спрашивает:
- Что хочешь сделать? Отвечаю:
- Маску для лица!
Дома муж УБИЛ ВОПРОСОМ:
- Огурцы положить в холодильник или тебе в косметичку?
😂😅😂
Кладу 2л.соли на 3х. л.банку,и в погреб
Татьяна,а огурцы в погребе не будут подтекать?Если да,то надо,ведь,доливать рассол!
100 гр соли многовато, а 75 - в самый раз.
Спасибо! Лучший рецепт. В прошлом году закатывала огурцы по этому рецепты, получились очень вкусные. Храню закатки при комнатной температуре
СУПЕР, спасибо большое за рецепт 👍👍👍👍👍
Я тоже делаю также, но добавляю сверху 1 стол ложку горчицы порошок, соли 80 гр
Горчица не даст забродить?
@@user-bu3tv1sg8fпожалуй лучше две ложки горчицы,,,, горчица не даст плесени, и даст немного остроты и вкуса
Надежда Берновская,
🌸🌸🌸
80 гр соли на сколько литров воды кладёте для засолки огурчиков??!
@@ALENKAcSEVERA развожу в 1.5л банке 2 столовых ложки (80)гр соли каменной , .насыпаю в банку сверху горчицу 2стол ложки и заливаю рассолом
@@user-bu3tv1sg8f НЕТ
Делаю так же годов с 90-х. Называю этот способ ,,Бродячие огурцы".
Соль в этой засолке можно не засыпать в банку, а всыпать в кусочек марли, а также ложку сухой горчицы. Огурцы залить холодной водой, сверху положить узелок с солью и горчицей, закрыть тугой капроновой крышкой. Все! Ставим в прохладное место. Через две недели открываем, узелок выбрасываем и кушаем настоящие бочковые огурцы. Стоят прекрасно, хоть два года. Соли возьмут, сколько им надо.
Соли нужно 3 столовые ложки без горки на 3-х литровую банку!
Я кладу две ложки соли с верхом стоят квасятся 4_5 дней затем рассол сливаю кипячу опять в банку и закатываю банка трехлитровая и стоят до следующего года
Всем здравствуйте! Я готовлю рассол сразу 10л , но соли кладу 50г на 1л и добавляю 1ст.л. сухой горчицы. В открытой банке, если сразу не использовали, плесень не образуется.
Два "гранёных" Стакана соли без верха на ведро (10л.) воды
Спасибо за четкие рекомендации и доброжелательный тон. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом.
Если насыпать столько соли, то огурцы будут соленые ,а не кислые!!!Никогда так не делайте !!!На трехлитровую банку надо 3 столовых ложки крупной соли без верха, вот тогда они не будут солёные!
Так в рюмке и будет три ложки соли
@@мериледимери Нет , померяйте, три столовых ложки крупной соли без верха !!!
На один литр воды 2 ст. л соли, без горки
Бред, всегда 100 грамм соли на Дону.
И вкусно.
Правильно Вы сказали если сколько соли то будут соленые надо 3 столовых ложки на 3 литровую банку
Не бросаю перец и лаврушку. Лист дуба. И да, соль размешмваю в воде.
Таня, я точно так же делаю огурцы. Все ингредиенты точно как и у Вас. Но я рассол сливаю кипячу и снова заливаю в банки и закатываю. Храню в кладовке в квартире. Прекрасно хранится всю зиму. Очень хороший рецепт для квашенных огурцов. Удачи Вам и хороших урожаев.
...
И я также делаю. Кипячу рассол и заливаю им огурцы. Огурцы вкусные не перекисшие.
Светлана, кипящим солевым раствором заливаете, и всё? А что в этом рецепте является консервантом, чтобы огурцы не взорвались!?🤭
@@RibkaZolotaj А зачем мы кладём стограмовый стаканчик соли? Это, что не консервант? Плюс рассол перекипячиваем и закатываем. А значит процес брожения прекращается. Вот вам и все консерванты.
@@СветланаВинцковская Ок, а под капроновой крышкой они стоять не будут...? Обязательно закатывать, под железную!?
Рецепт супер, я добавляю лист дуба, и смородины.
Тоже самое делаю
Можно часть соли развести водой а потом уже ту что сверху залить водой и будет сразу рассол какой надо !
Ничего не поняла.
Просто, доступно, спасибо !ничего лишнего 👍👍👍👍👍
1оо.г...соли.много..на.3л.нада.сыпать.соли70.80.грам
Я слила через 4 дня рассол вкипятила и залела обратно. Во первых рассола уже до полной банки не хватает по этому огурцы сверху уже без расола. Сколько это 100 грамм соли можно же было просто сказать сколько столовых ложек соли класть. Что вы все мерийте граммами не понимаю
Кипятить рассол не нужно. Можно было просто развести немного воды с солью и добавить в банки. В 1 стандартной ложке (СССР-овской) 25 г. соли без горки и 30 г. с небольшой горкой. Но сейчас ложки уже не такие и объем меньше, поэтому самый точный рецепт в граммах.
Понятно. Ну будем исправляться. Очень хочу огурцов саленых по вашему рецепту. Надеюсь следующие буду солить уже получится. Спасибо
@@Tatyana_ogorodnica спасибо Вам за этот рецепт. Пусть люди пользуются. Мои мама, бабушка и я пользовались этим рецептом, ложили 100 грамм соли. Отличные огурцы варить суп рассольник, на оливье и на венигрет.
Танюшка я тоже так солю уже много лет очень классный рецепт так меня научила моя мама
Спасибо большое вам. Я тоже. Также. Готовлю. Рецепт. Из. СССР 👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️🥒🥒🥒🥒
0000000⁰⁰
Спасибо, очень хорошо всё преподносите, легко и приятно вас слушать.
Я солю, как бабушка. На 3 л банку кладу листья хрена и корни, укроп, перец горошком, лаврушку, чеснок порезанный, и 100 гр. каменной соли, всё заливаю холодной колодязной воды, закрываю распаренной крышкой и выношу в прохладное место. Под каждую банку подставляю миску, чтобы рассол при ферментировании не на пол пролиаался, а в миску. Дней 10 стоит и потом выношу в погреб. Рецепта лучше и вкуснее не придумать. Солёные огурцы - полезный натуральный пребиотик.
Немного по другому делаю, крышкой плотно не закрываю, рассол готовлю сразу, дома стоят бродят до полной остановки, потом сливаю рассол, выполаскиваю муть, заливая несколько раз воду, потом чистая вода и закатываю!! Очень вкусные огурцы, стоят в квартире, в кладовке!!
@@wanda8510 никто не спрашивал!!
Тоже так солила огурцы два года назад, но в каждую банку, дабы подстраховаться, влила по две ст. ложки водки. Одна банка ещё стоит в подполе, и рассол прозрачный, чистый.
Подскажите, сколько соли и когда кладёте? Только в начале засолки, спасибо.
@@МаринаДаут 1 кг соли, на 10 литров воды!
Большое спасибо за рецепт. будем готовить. Вам желаем всего доброго.
Если 100 соли то через 3 4 дня воду сливают заливают чистой водой и в погреб
Я делаю так, на 3 л банку 🌶 остры, семена горчицы, чеснок, укроп и т д, 3 ст л соли развести в воде и 1или 2 ст л водки и сразу в холод всю зиму как молосольные попробуйте.
Скажите, пожалуйста, а семена горчицы, что продают как седераты, подойдут?
@@МихаилЛитвак-ж3х пойдут, я сеяла все
Выросло
А крышки какие?
Ульмекен Ниетова
🌸🌸🌸
В воде скольких литрах разводите 3 стол ложки соли?
3 стол ложки соли- это 60 грамм.
@@ALENKAcSEVERA 1,5 литра
самые вкусные огурчики, всю жизнь так делала моя бабушка.
Скажите пожалуйста🙏🙏🙏 а с таким способом можно зелёные помидоры закатать под крышкой?
А если соль заранее растворить в воде или прокипятить?
Татьяна спасибо за рецепт нашла и записала!большое вам спасибо, тамара
Татьяна ,спасибо за рецепт .Если использовать второй вариант с кипячением рассола ,можно использовать меньшую тару ,например 800 граммовые банки с завинчивающимися крышками?
Можно.
Танечка!сегодня открыли баночку огурчиков по этому рецепту,очень всем понравились, большое вам спасибо, на следующий год засолю побольше,желаю вам удачи
на мой взгляд 100гр соли много......делала так ,но очень солёные.......2 ложки достаточно....я делаю проще........всё заложила(ещё добавляю 1ч л семян горчицы.........почему-то никто не добавляет лист ореха.... и тут ж е в погреб или в холодильник на пару мес ......так же и с помидорами.......
Орех грецкий? И что он даёт?
Спасибо за рецепт 🙂
Закатываю уже 30 лет так огурчики. Они реально как бочковые. Очень вкусные. Спасибо, что делитесь своими рецептами.
А какой водой заливаете?
@@ЖаннаПолякова-п7ъиз крана .
Спасибо, я так делаю давно идовольна
Можно в хололодилтник +6С? Вместо погреба?
Это абсолютная вещь!!! супер !!
Ну наконец-то тот рецепт который я хотела .👏👏👏👏👏👏👏👏👏спасибо большое.
Рецепт стар как мир, но 100гр. Соли много. Надо наполнять эту стограммовку на мезенцев ниже верха.
Ничего не много на 1литр 2столовой ложки, классическая норма , в 3х литровую банку рассола 1,4-1,5 литра, это как раз и надо.
Я тоже на 3 литра беру 80 грамм. Перечитываю на 2х литровую банку. Соль ложу в марлю под крышку. Закрываю и ставлю в подвал. Делаю уже 3 года. Ищу сейчас ещё рецепты быстрые для погреба.
И я кладу соли меньше. Для меня это слишком солёно...
@@ГалинаКовалева-ф4э что-то многовато у Вас рассола получается.Огурцы плотно уложить и место для воды остаётся 1,2-1,3 литра.Проверьте себя ещё раз.
@@аннабелякова-ы8у
Вот вам рецепт
th-cam.com/video/l0VjYiQ6fn0/w-d-xo.html
И ещё
th-cam.com/video/8Mi7sQktC3g/w-d-xo.html
Закрытая одна банка на пробу попробовпась за один вечер, завтра буду закрывать 10банок, супер нам понравился рецепт
Какой сорт солить нужно? Любой или это тайна. .? В сов.время был определенный сорт...нежинские, кажется...
Для засолки подходят огурцы с черными колючками, а с белыми нет
Умничка, коротко и ясно 👍
Спасибо. 😊😀😁😃☺
Вы прекрасная хозяйка,делала по вашему рецепту болгарский перец,просто бомба👍.Спасибо.Завтра буду делать такие огурчики😘
согласен с вами на все 100%..Татьяна просто супер хозяйка !
У меня так солил отец (я с ним воспитывалась и училась всему что он делал) но вот количество соли не помню потому зашла в ютуб. Хочу такие огурцы у меня как раз большие и не очень свежие наверное т.к брала на базаре. Маленькие кручу под железные крышки и заливаю на 3 раза. Может кому-то понравится напишу рецепт. На 3х литровую банку кладу 1,5 ст.л. ложки соли и 3-4 сахара, первую воду которой заливаю просто выливаю, вторую сливаю и делаю рассол туда уже кладу соль, сахар. А приправы на любителя. У меня чеснок, перец горошком душистый и смесь перцев, гвоздика, лавровый лист и кориандр целый, если есть зонтики укропа или зелень укропа. Всё по- вкусу.
Рецепт проверенный,делаем не один год ,несколько поколений.Но соль с водой взбалтываем предварительно (равномерно распределяется рассол
Я добавляю 75 гр соли, 100 гр - много. Получаются супер, все остальное тоже самое.
Почему много?Получаются солёными очень?
@@ТатьянаМухина-э6у да, солёные. У меня свекровь так делала, а я стала меньше сыпать. Для моей семьи в самый раз. Стоят в погребе до следующего урожая. Очень хрустящие и вкусные. Зачем лишняя соль?
60 грамм соли на литр воды для огурцов среднего размера ,70 грамм для крупных, теперь есть весы и не надо стаканов, стаканчиков, ложек и ложечек
@@ЛюбовьМЛН я тоже добавляю 60 г на литр воды,но иногда бывает,что маловато соли,раз на раз не приходится
@@ТатьянаМухина-э6у 60 гр. на литр или на банку?
Очень вкусно, делаю так же всегда👍👍👍👍👍
Татьяна приветик я засаливаю один в один но ложу одну ст л горциы сухой
Благодарю Вас! Лайк! Здоровья и благодати!
Спасибо, я тоже также солю огурцы, только из специй кладу: зонтики укропа, чеснок, лист черной смородины и всё. Две столовые ложки соли с верхом.Потом банки в холодильник ( для консервации у меня отдельный холодильник). Огурцы без хрена всегда крепкие, хрустящие.
Т.е. температура холодильника 5 градусов для холодной засолки тоже подходит? А то в погребе-то около 10 наверное.
@@MrsMaluge Да, подходит, у меня +4. Правда огурцы месяца через 3-4 готовы.
Скажите, пожалуйста..... Почему сразу в погреб? Может дать выбродить 5-7 дней в комнате, а уже потом перенести в погреб?
Они бродят при нежаркой температуре и потом долго не перекисают. Обычно в комнате дают перебродить, чтобы быстрее есть. А мой рецепт для длительного хранения.
Можно ложить листья черной смородины и дуба
Добрый день, тепличные можно?
Раньше в России была соль каменная "Артемсоль", а теперь другая и с добавками, от нее засол получается неважный.
Согласна с вами теперь соль вся с добавками и поэтому не всегда стоят
А соль из 5.ки не солёная, столько кладёшь- аж страшно- и бывает потом оказывается пересоленные- сахар не сладкий соль не солёная - что значит государственное или сейчас непойми чьё всё.
@@natalystrong7512 да сейчас кто как хочет так и делает раньше ГОСТ был все ликвидировали .я пищевик и схему знаю страшно есть все и соль испортили и сахар .я не знаю как мы умудряемся выживать . Выход один в деревню иначе не выжить .мне 65и поздно а молодежи с детьми выход один
@@natalystrong7512 попробуйте Усольскую соль,из Усолье Сибирское..
А если соли меньше положила, можно после брожения, слить, добавить соли и залить обратно и закатать крышкой?
Кладите тогда сразу меньше 75-80 гр.
Они квасятся,а значит,что они не соленые,а квашеные!
много лет был подобный рецепт, хороший😇
❤❤❤
А можно горячей водой залить?
Татьяна ,доброго времени суток ! Подскажите пожалуйста, какой чеснок надо использовать для засолки огурцов ,свежего или прошлогоднего урожая.?
Любой.
Прошлогодний к лету уже не сохраняется или весь съеден!!!!Зачем прошлогодний если вырос свежий.Думайте головой!!!
Тот год делала так же только сливала россол и заливала просто водой под тугие капроновые крышки огурцы просто чудо
Спасибо. Скажите, а если с солью борщануть маленько?
Таничка, благодарю за рецепт и иду готовить огурчики❤
Татьяна, закрывала таким способом лет 25, а может даже больше. Всегда получалось замечательно, и так поесть, и в оливье и винегрет. Хрустящие, ароматные. А в этом году всё делала также, а огурцы мягкие, плохие. что это такое, ладу не дам. Жалко времени, трудов и ожиданий. Думала на пару лет хватит на всю семью и на знакомых. Попадаются банки с огурчиками хорошие, а много на компост повыкидывала. Может подскажите, что такое!? Уже и на огурцы думала, и на крышки, и на соль. 🙂🙃🧐
Возможно сорт попался, который не подходит для засолки.
А в холодильнике можно хранить?
Не будут ли они пересоленнымии?
Спасибо , огурчики отличные. Но соли мы кладем 80 гр, 100 гр для нас многовато. А вот для хранения при комн . темп. не менее 100 гр соли , иначе плохо стоят. Но это я говорю из своего опыта.
90гр соли и прекрасно стоят в кладовке
Пробовала соли добавлять меньше,огурцы получаются мягкими,так что 100 г соли самое то!
Согласна с вами.100гр.соли это явный пересол.Никому из моих близких и знакомых не нравятся.
а зачем в банку ещё ацетилку бросают... на 3-й день❓
Подскажите пож -йста почему Огурцы стают мягкими под капроновой крышкой короче пропадают .Вода кип холодная .Раньше из под крана и всё окей .Спасибо!
Скорее всего, сорт не для засолки. Я об этом не знала и 3 банки огурцов испортила((( Они просто раскисли пока бродили 3 дня((
Почему не говорите, что они бродят
❤❤❤
Столько соли не надо ложить и эту воду не кипятить,а через четыре дня слить ,промыть огурцы чистой холодной водой и залить свежую воду.
Второй раз уже без соли?
Дякую. Дуже смачні.
Скажите пожалуста..такой засол в ведре..тоже можно слить и вскипятить ра,сол?
Если в огурцах ,закрытых капроновой крышкой в погребе испарилась вода пальца на 3-4,какой водой долить,сырой с солью или кипячёной ?
Нужно слить рассол из банки и добавить любую подсолёную воду и перекипятить И снова залить рассолом.
А если нет листьев хрена, что делать...
Огурцы делаешь нормальным способом, и то иногда мутнеет какая нибудь банка.. а такой способ так вообще
При этом способе они и должны быть мутные, т.к. появляется природный консервант - молочная кислота.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста нужно ли банки стерилизовать?
Обязательно
А я еще в конце добавляю 1 ст л водки для хруста
Соли вполне достаточно 80 грамм.
Листья хрена обезательно, дабы предохранить плесень.
Для обеспечения храма огурчиков надо добавлять листики молодого камыша или зелень амаранта..
Скажите а холодильнике можно ставить для брожения огурчики.
Если нет погреба, тогда можно оставить при комнатной температуре до конца брожения. А потом хранить в холодильнике.
Холодный способ- 100 гр соли на литр воды, брожение, слив, промывка от белого налета, заливка ХОЛОДНОЙ воды обратно в банки, закупорка.
И вы думаете, что существует только 1 холодный способ? Я показала свой.
@@Tatyana_ogorodnica холодный, вы просто вдумайтесь в это.... Без кипятка! от слова совсем.
@@wanda8510 я знаю)
Поднос из СССР❤
А мы называем ,,вонюченькие"!!!
Как вы их едите это ведь гонимая соль
Мы к этому приучены со времен СССР. Такие огурцы продавались в любом овощном магазине в больших деревянных бочках.
100 г соли много, достаточно 80 г
Наконец попробовали огурчики по вашему способу.Огурчики получились супер!!! Спасибо большое.
Класс!
Спасибо большое
Рецепт моей мамы!!!Спасибо!!!💯👍👍👍👍
КАКОЙ СОРТ?
Получается на 10 литров воды 1 кг соли?
Это же очень много....
Ну, попробуйте взять 75-80 гр. на банку, как советовали в комментариях. А для моей семьи соли не много получается в готовых квашеных огурцах и хранятся хорошо.
много соли огурцы кислющщие
,,кислющие’’ не от соли, а что,, перекислились’’...
А уксус и сахар
👍