Gastronomie : le trinxat, l'omelette catalane

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Et en cette journée de la femme, Météo à la carte a mis un homme derrière les fourneaux. Pour nous régaler aujourd’hui, nous avons donc fait confiance à Jean-Luc, fervent défenseur des produits de sa région, il nous prépare une omelette catalane : lard, chou, pommes de terre et le petit accent du Sud pour nous réchauffer ! Camille Cayloux s’est régalée, dans tous les sens du terme !
Ingrédients :
- Chou vert
- Pommes de terre
- Ail
- Ventrèche sèche
- Boudin noir
Recette :
1. Découper les feuilles de votre chou à la main, puis le cœur au couteau. Eplucher les pommes de terre et les découper
2. Faire cuire vos légumes dans l’eau bouillante, 30 minutes pour les pommes de terre et 15 minutes pour le chou
3. Couper la ventrèche en lardons et grossièrement le boudin. Faire revenir la charcuterie avec de l’ail dans une poêle préalablement graissée.
4. Mélanger le tout au chou et aux pommes de terre. Dans une poêle, faire cuire l’ensemble à la façon d’une omelette, une fois cuite, la retourner dans une assiette.
5. Faire dorer 5 minutes de chaque côté la préparation.
6. Accompagner avec de la saucisse catalane et de la ventrèche, et déguster.
Chef : Jean-Luc Modat
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[@lartelierdecreationdejean-6333]

Bravo et merci ! A toute l'équipe Camille, Hanane, Mathieu, Quentin ! Un très beau reportage animé par de magnifiques images. Ce reportage transpire l'authenticité, le vrai, les parfums exhalés du Sud, du Roussillon soulignaient par l'accent chantant catalan et la passion de son terroir ! A quand le prochain reportage Camille, Hanane, Mathieu, Quentin ! Je vous embrasse !

[@alexandrehalimi]

il est drôle celui qui fait la voix : "avai les copaings" pour une fois qu'il y a un parisien qui a de l'humour...

[@nouninouna3829]

😂

[@denmolesc2162]

Demain j'essaie la recette. Bon nit.

[@Frederic1406]

Je confirme depuis Barcelone où j'habite, le trinxat c'est excellent. Et ça peut être assez léger si on met moins de porc dedans, juste le chou et la pomme de terre écrasés.

[@emmaneminadane2777]

Donc pas 1 trinxat ! Vous faites 1 poêlée chou/pommes de terre, ce qui n'a rien à voir !

[@Frederic1406]

@@emmaneminadane2777 Mais le chou et la pomme de terre bouillis, revenus dans la poêle avec un peu de gras (animal ou végétal), on appelle ça un trinxat de col i patata. Trinxat veut juste dire "haché" en catalan.
Le plat présenté dans cette vidéo c'est le trinxat de la Cerdanya, avec le lard dedans / dessus.
Mais mon commentaire c'était pour dire que c'était bon et que ça pouvait aussi être servi de manière plus légère si on veut.

[@lartelierdecreationdejean-6333]

La Cuisine catalane est vivante. Elle n'est pas normative, formatée et elle ne s'accommode pas de normes, de règles ! Toutes les recettes en Roussillon sont les expressions des tous ses terroirs ! Idem dans le All Ampurda et ailleurs !

[@goutd0utopic138]

​@@emmaneminadane2777 tu serais pas une frustrée toi?

[@joseluispinavanhaute7855]

👏👏

[@xavierdupire640]

Bona cuina de tota la vida

[@anthonyplaya]

Ah mais y a pas d’œufs dedans ! 😅
Ça a l’air super bon ! 👌

[@lartelierdecreationdejean-6333]

Jamais je n'ai évoqué que le trinxat était une omelette mais seulement sa mise en façon telle une omelette pour mieux retourner le Trinxat !

[@jacou293]

Une omelette sans oeufs, sont bizarres dans le sympathique Roussillon .

[@lartelierdecreationdejean-6333]

Jamais je n'ai évoqué que le trinxat était une omelette mais seulement sa mise en façon telle une omelette pour mieux retourner le Trinxat !