COSTELA NO BAFO DEFUMADA E CURADA: COSTELÃO GAÚCHO ASSADO
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ค. 2020
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Olá meus amigos e minhas amigas, tudo bem com vocês? É sempre um prazer estar aqui com todos vocês para mais um vídeo. E hoje vamos atender o pedido de vários inscritos, sobre como fazer uma boa Costela de Boi. Neste vídeo mostro o processo de cura, defumação a frio e a finalização feita no bafo!
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INGREDIENTES: (Quantidades em % em ralação ao peso da carne)
O USO CORRETO DO SAL DE CURA É DE TOTAL RESPONSABILIDADE DO USUÁRIO QUE DEVE ESTAR CIENTE DE COMO UTILIZAR O MESMO
Cura Base:
Sal de Cura #1 0,25%
Sal Marinho 2,5% - 3,0%
Açucar Mascavo 0,5%
Condimentação a gosto
O SAL DE CURA AQUI UTILIZADO SEGUE A PADRONIZAÇÃO AMERICANA INSTACURE #1
SE UTILIZAR OUTROS SAIS COM COMPOSIÇÕES DIFERENTES DEVE-SE FAZER A CONVERSÃO
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Diego SM
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Carne de Vaca - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
cara, suas carnes merecem realmente ter o titulo de "carne de grife". Só quem já experimentou os ingredientes que você usa consegue imaginar a qualidade e o sabor envolvidos nelas. Muito bom mesmo. Parabéns.
parabens pelo profissionalismo e capricho no seu trabalho,com certeza esse cliente ficou muito feliz e satisfeito com essa maravilhosa costela
Ola Diego SAN!!!Muito top seu canal você explica muito bem e da umas dicas bem úteis.Continue assim com essa humildade e dedicação.Deus Abençoe vc é sua família.👍🏻👊🏻🇯🇵!
Que show de costela!
Nunca vi nada igual! Que dedicação, paciência e em especial a sua competência e saber.
Parabéns! Quisera eu morar aí em teu Estado para saborear essa delícia de costela.
Parabéns pela sua dedicação. Tenho certeza de que foi um almoço especial para a família que encomendou.
pela imagem, vale a pena a espera... parabéns pelo produto
Sempre o melhor! Parabéns.
parabéns pelo capricho e cuidado, está top.
👏👏meu Deus e de dar água na boca parabéns vc é fera dmais 👍
Sensacional, parabens pelo trabalho!
meu irmao doido voce passa uma tranquilidade tao boa parabens.
Cara você é professor !!! Parabéns por tudo que faz e nos ensina !! Pra quem gosta da arte de cozinhar, como eu, é de encher os olhos! Grande abraço!
Seus vídeos me deram uma ótima ideia, quando tiver uma boa condição financeira vou comprar um defumador e comer várias carnes gostosas, MT obg, seus vídeos são MT úteis e atemporais
Parabens pelo video DIego!! show de bola!
Muito profissional parabéns!
Nossa que maravilha que capricho pow muito top show bem natural
Quem da deslike num vídeo desses ? Isso é arte . Acompanho você faz muito tempo . Assisto seus vídeos com minha vó . Abraços amigo .
Que maravilha Diego, parabéns
Aiai... quem me dera um Diego em minha vida. Amo!❤
ficou sensacional parabéns .
Parabéns trabalho excelente 👏👏👏
AMIGO DIEGO, VOCÊ É O CARA RÚSTICO/ SISTEMÁTICO DA ROÇA/RAÍZ MAIS REFINADO DA HISTÓRIA DO CHURRASCO E DA CHARCUTARIA! 😁😁😁
SEMPRE MUITO CALMO, EDUCADO E COM UMA DIDÁTICA BEM SIMPLES E OBJETIVA. O QUE FACILITA EM MUITO, NO APRENDIZADO DESSA NOBRE ARTE.
MAIS UMA VEZ, TE DESEJO TUDO DE MELHOR, COM MUITA SAÚDE, PAZ, HARMONIA E PROSPERIDADE!
QUE A SUA GRIFE SEJA SEMPRE UM SINÔNIMO DE SUCE$$O E EXCELÊNCIA, NA QUALIDADE DE SEUS PRODUTOS.
DEUS ABENÇOE VOCÊ E SUA FAMÍLIA! 🖖
UM FORTE ABRAÇO! 👍
Salve diego que seu canal cresça muito porque isso muito bom que seu canal seja um dos maiores do TH-cam!!
Perfeita parabéns
Parabéns, excelente trabalho
Da pra ver que é coisa fina essa costela, parabéns!
Muito obrigado pelo, conteúdo guerreiro 😃👍🏽.
Eu assistindo com fome! Imagina, 😋🙉 coisa de louco.Assistindo de SP Diadema. Relembrando comida da minha vó no PE. Abraço.
Cara, muito bom, sério mesmo. A vontade que dá...
Parabens pelo seu trabalho ...
EU tambem fis muita costela no bafo
Quando trabalhava no restaurante....
Muito legal, parabens.
Eita costelao bem bruta .coisa linda!
Parabéns pela arte ...
Fantástico amigo. ✌️. Parabéns
Churrasqueiro sou eu. Você faz arte mano! Está em outra dimensão. Parabéns!
Adorei o video! Diego, estou iniciando na charcutaria e adquiri um defumador da Churrasco Brasileiro conforme sua indicação. Abraços.
Como sempre supriendendo.. nota 1000
Como sempre deixando o like, manda um abraço pra nós de Curitiba Diego , sempre estamos lhe acompanhando daqui ..
Fiquei aguada, estou sentindo até o cheiro!!!!😨😨👍👏👏👏👏👏
Que legal cara! Parabéns...
muito bom parabéns
Sensacional essa costela no bafo e defumada
Que maravilha top, o ambiente top de mais adoro isso, porém sou de SP correria 24 horas, qualquer dia irei fazer uma visita... Tmj Parabéns pelo trabalho
Moro em Areal, RJ gosto muito de costela. 29 de outubro de 2020
Seus vídeos são incríveis parabéns
Top demais parabéns pelo trabalho diego
Diego parabéns meu amigo vc é fera brabissima assisto sempre
Parabéns uma ótima carne 😋
Muito top deu até água na boca 😂✌️✌️
Muito SHOW Diegão!!!!
TOP, Parabéns...........
Eu aqui com meu pernil na brasa me aparece uma bela de uma notificação likeeeee!!!!!!
Que apetitoso!!! Deu vontade de comer um churrasco!
Parabens, ficou excelente....
Muito obrigado 😊
Bah show de bola Diegão 👏🏽👏🏽👏🏽
Assistir vídeo assim, com fome é um erro!! Parabéns!! Como sempre arrasando
Que coisa linda 😋
Domingo eu em casa (Nova Iguaçu RJ) com água na boca...
Meus amigos, uma carne dessa, depois de um santo jejum...só Deus para ter misericórdia! Kkkk
Se eu comer uma carne dessa depois de um jejum vou direto pro céu... kkkkkkkkkkk
KKKKKKKKKKKKKK AÍ É OSSO
Nem fale kkkk, acordei às 6:30 da manhã e agora são 10:20 e não comi nada ainda 😅
Verdade
Kkkkkkk, ainda mais que jejum só traz coisa boa 🙏👏👏.
Cuidado saqué pra tu não ser defumado também viu 😂😂😂😂😂😂😂😂🤣🤣🤣
Olá Diego td bem com vc ?
Sou um fan dos seu canal moro na Inglaterra em Cambridge e acompanho tds os seus vídeos grande abraço
Queria eu fazer uma encomenda, mas até eu chegar em Sorocaba só sobra o osso kkkk, ja perdi a conta de quanto ja aprendi com vcs, abraços Deus abençoe...
Que delícia cara!! Vendo esse vídeo eu me pergunto: "Como alguém pode ser vegetariano/vegano?" Olha essa Costela... de dar água na boca!!
Fiz sua receita muito top mesmo 👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻
Melhor canal de culinária do TH-cam
Esse cara além da roça é bagual, representando o nosso Rio grande
From Saudi Arabia Obrigado my friend :)
Esse equipamento é chique. Ficou espetacular o processo. Abs
Parabéns cara. Admiro muito seu trabalho.
Como diz o Marcelo bolinha, essa costela deve ter ficado dos deuses 😋🍴
Tá doido chega dá água na boca 😋😋😋😋🍺🍺🍺
Simplesmente linda👏🏼
É um Artista! Pqp Show demais👏🏼👏🏼👏🏼
q costela linda .pena q aqui em sp eu ia paga ums 2 reais nessa costela .aqui tudo e cara .mais ameiii sua receita parabéns
Diego vc é fera demais.
Adoro a cultura campestre e mateira
muito top diegão, matamo um cabrito aqui na serra dei uma olhada no canal e ainda nao tem essa carne né ? aqui nois chama tousinho dentro dele junto com alho e bota pra assar no forno a lenha no papel aluminio , claro com um viinho de um dia pro outro né ? valeu diegão abrass da mantiqueira
Incrível, majestoso, espetacular, sem igual, faltam adjetivos pra descrever o seu trabalho, Diego. Maravilha, delícia, perfeição, etc.
Deus continue abençoando grandemente sua vida e sua família. Um abraço do Bruno de Lorena SP.
Parabéns Diego
maravilha" curto esse cara" ele tem uma energia positiva"muito pacifico...
Bah ficou top Diego 👏🏾👏🏾
Coisa linda!
Muito bom o vídeo! uma verdadeira aula!
só tenho uma dúvida: Porque foi feita a cura na peça? isso agrega apenas sabor à carne ou tambem influencia na textura?
parabéns Diego
nos grupos de charcutaria no face é um conversero pra tudo o cara que ta começando fica perdido . Aqui é tudo mais simples, é fazendo que vai melhorando e estudar sobre charcurtaria pelo menos o básico o cara vai longe.
fato
Sensacional
Passei mau agora irmão !!!!! Meu Deus ..... Vc tira onda meu amigo . Forte abraço
Essa é top 👌
Parabéns
O cara é brabo mesmo, salivei aqui kkkkk
Já dou like antes de começar o vídeo
Diego, posta receita do tempero. Por favor
Coisa linda!!!!
Fala Diegão, essa carne tá muito ruim e nós seus inscritos não permitimos que você coma comida ruim, por isso peço que mande para nossas casas para fazermos esse sacrifício por você.
att: Associação dos inscritos do canal.
Espertinho klkkkkk
Apoiado !
Sua carne realmente é maravilhosa, gostaria que vc deixasse a receita dos temperos que vc usa .pra gente conseguir fazer o mais saboroso churrasco
parabens amig... pela canal.👏👏 ja me escrevir no seu cana👏👏🤝👏👏👏👏👏
Top de mais entrega em Brasília df
o ruim de se escrever no seu canal pelo que to vendo é que vamos passar vontade sem poder comer que tristeza kk... se desse encomendava era umas 3 de uma vez imagino a delicia que ficou se é doido parabéns
VOU TER QUE ESPERAR MUITO KKK
Nossa Diego sou cozinheiro , pego umas boas dicas suas.
Já dei like só pela Tumblr
Diego vc tá de parabéns cara... oq significa defumação a frio