【秘密は焼く前】自宅で簡単にお店の味を再現するための、美味しい焼きそばの焼き方・作り方教えます！【やきそば】【ソース】【飯テロ】Vol.180
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
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自宅で美味しい焼きそばを食べたい！
そんなあなたに大西がたどりついた裏ワザ的作り方を教えます！！
◆補足
オーブン機能で焼くなら230℃8分でOKです！
オーブンが無い場合は、レンジでチンした後フライパンで炒り焼いてください！
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★材料
やきそば麺 一人前 付属のソース 半分
◆野菜はお好みで
キャベツ・たまねぎ・ピーマン・もやし・にんじん・エリンギ
豚肉 お好みで 酒 30cc オイスターソース 5cc 醤油 5cc
◆薬味類
紅生姜・青のり・かつおぶし
卵（目玉焼き） 分量外 油 少々
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【大西使用・オススメ】
中華鍋 amzn.to/2ywMxv6
※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちら
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鉄フライパン amzn.to/2YKZvzM
木べら amzn.to/2yGduwg
中華おたま amzn.to/3dATmut
ターナー(フライ返し) amzn.to/2WJS5Ku
銀のどんぶり amzn.to/2YIhdEe
バット amzn.to/2zknfjI
青のり amzn.to/3dueVfV
かつおぶし amzn.to/2SP9oc4
紅ショウガ amzn.to/2YOMMMr
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【出演】
シェフ 大西哲也 / bbq0024
ディレクター ムロサキ / m_syota_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
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【BGM提供】
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ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ / 6991kss
◆検索用タグ
#焼きそば #裏ワザ #オススメ #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
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◆補足
オーブン機能で焼くなら230℃8分でOKです！
オーブンが無い場合は、レンジでチンした後フライパンで炒り焼いてください！
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★シェフ使用・おすすめ★
COCOCOROオリジナルまな板（再販中） amzn.to/3fy4Two
中華鍋 amzn.to/2ywMxv6
※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちら
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鉄フライパン amzn.to/2YKZvzM
木べら amzn.to/2yGduwg
中華おたま amzn.to/3dATmut
ターナー(フライ返し) amzn.to/2WJS5Ku
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ちゃんと奥で目玉焼きが焼けていくのを映すカメラワークが好きです！！
料理動画で再生回数の多いのは、構図に気を使っている方です。
すごく同意します。
@@narichan77 さん
「そこが見たいのに」っていう痒い所に手が届く構図だと思いました
作ってみました！
自分史上、一番美味い焼きそば出来ました！
感謝！！今後この作り方で焼きそば作ります！
これは嬉しいことを教えていただきました。
早速家族に出してみますね。
オーブンで麺を焼く と 野菜と肉を 別々で炒める ソースの合わせ調味料を作る これをやっただけで格段に美味い焼きそばになりました。麺を焼いて水分を飛ばす事により、合わせ調味料の絡み方が全然違う！めちゃめちゃ参考になりました。ありがとうございました。
焼きそばに興味を惹かれてきました。
上手く行く時といかない時があったので助かります。
オーブンで麺を焼く事でレシピ広がリング！
モヤシと豚肉、ニラで餡掛け作ってめちゃ旨い😋😋😋
今日の晩ご飯はこれで決まり！ って事で家族みんなで卵に巻いて食べました。 うまかった〜
早速作りました👍ちょうどコンビニでカット野菜と焼きそば買ってきた所だったのでw
素敵なタイミング❤️
えのきキャベツにら玉ねぎで挑みました！オーブン焼きする時に油を差し忘れてえらい目に合いましたがおいしかったです。肉が要らないというのはすごく分かりました、特にマヨネーズがある時は野菜とマヨネーズの相性が半端じゃない。いつも凄く納得できる解説と美味しいレシピをありがとうございます。
今まではフライパンで麺を焼いて，それを一度別皿に移して，肉野菜を炒めて…とやっていたので，
オーブン(トースター)で麺調理してる間にほかの調理が同時進行できるのは，これはいい！と思いました。
麺をパリパリに焼くと美味しいですよね。
大分の日田焼きそばとか好きです。
あはちゃキッチン ahacha kitchen そうふれんかな？
かむたろうナノ さん
想夫恋さんです^_^
これは作って食べたい！オーブン使ってやってみます！
海鮮塩焼きそばもお願いします♪
美味しい野菜炒めwith麺はすごい分かる！
ペヤングも最後角に残ってるソース味キャベツを食べる為の手段であると言っても過言ではない！
勉強になりました
野菜炒めwith麺ってのは納得。
最近、野菜炒めてる横でレンチンした麺をフライパンで焼いてるんですが、オーブンは考えなかったなあ。
うちはオーブントースターしかないけど、試して見ます。
でも、ソースはやっぱり地元のばらかブラザーの焼きそばソースを使ってしまうわ。
早速作りました！！オーブンで焼いた麺がこんなに美味くなるとは驚きでした！やれば分かる！
オーブンで麺を焼く方法いいね。
簡単なのもあるけど、
中華鍋で焼く方法は、油の量が怖くなるレベルだから。おいしいけど。
コーティングフライパンで焼き目の香りをつけるだけじゃなく
しっかり麺の水分を飛ばせる、素晴らしい方法だと思う
なんで他のレシピ公開してるプロが採用しないのか不思議だ
動画アップお疲れ様です。焼きそばめちゃ好きなんですけど中々これや！ってのが出来なかったので試してみます。
オーブンで麺を焼くのは思いつきませんでした！やってみます！
早速作ってみたいとおもいます
うちもカット野菜だけで焼きそば作ってる、たまに豚こま入れるけど、確かに野菜だけのほうが美味しい。
その名の通りに焼いたそばをイメージして作る様に普段も心掛けていますが、
私も、シンプルであればある程旨く、また如何に麺の水分を抜いて香ばしく
しっとり仕上がるかが重要と思っています。オーブン活用の知恵を頂きましたので、
今度からは使ってやってます。作業効率も良いですしね！
作る！作る！あ～美味しそう！！！ ミックス野菜ならスグ入手できる！ すごい©大西焼きそば！♡
作ってみました。麺が劇的に違いが出て美味しかったです。この麺に合う餡かけの
レシピがあればいつの日かお願いします！
オーブン（トースター）の麺焼き、目からうろこ。勉強になりました。
。
ヤキソバはＢ級グルメ四天王の一角
これは良い動画
すんげぇ美味そう
焼きそばは焦がしてなんぼ！
は常々思っていたのでちょっとうれしかったですｗ
焼きそばは「野菜炒め＋麺」的な考え凄くわかりますｗオーブン利用する作り方今度やってみます！
全然関係ないですが大西シェフの事考えながらアキネイターやったらドラえもんの画像付きで当てられました
オーブン使うとは予想外。おいしそう、今度やってみます！
ニラ玉丼リクエストです☺️
相変わらずムロサキさんのリアクションいいなぁ
酔っ払ってる時の、焦げたパリパリ麺と目玉焼き
反則ですよね〜お腹一杯ですわ
塩焼きそばも教えてくださーい！
ほんとに うまくいってたのに
まさかのソースの段階で 半量にするのを 全量で やってしまって ダバーっと思い切って かけたあと あまりにも 麺が黒くて 気がつきました😓😓😓当然 辛かったです💦
塩焼きそば用の美味しい塩ダレの作り方が知りたい…作り置きしたい…。
この動画見てたら、次はお好み焼きが見たくなってきたな〜・・・
色々要らないんじゃないかっていうのは激しく同意です。
私、焼きそば作るときはもやしと豚バラの薄切りだけなんですよね。。。。
他の具は邪魔にしか感じないです。
いつもテフロンで蒸し焼きにしたしっとり系が好きだけど、カリカリ系も試したいと思います。
ちょうど今夜、焼きそばにしようと思っていたのでタイムリーでした。
UFO仮面ヤキソバンは懐かしいですね（笑）
ソースビーム！
ぉぉ…オーブンで焼くか…なるほど…試してみます。
この時点でまずgood評価
焼きそば「焼き」というが実際は「蒸し」そば。
それはそれで美味しいけど、焼きについてどうするんだろうか
と思ったら、なるほど…
実際試してどうなるかまだわかりません、なるほどって思わせる説得力はさすがです
最近コンビニのカット野菜&焼きそば麺で焼きそば作りまくってたので、タイムリーすぎて感動😳😳今度作ります！！
地元の老舗店ではハムを入れます。
ビニール袋に入れてテイクアウト、おいソースが付いてきます。
ジャガイモをトッピングしても美味しいです。
塩焼きそばとかも作りたいんですけど家だとうまくいかないんですよね
冷凍麺と冷凍肉使ってやってるけど、解凍は茹で、肉焼付、麺焼付、野菜焼付、調味でいけた
日田焼きそばっぽいですね！
お店では茹でたあとに鉄板でパリパリに焼いてました。
おばけかよ、からの瞳孔が開いて、ﾌﾝﾌﾝって頷く一連の流れすこ
目から鱗です。
楽しそうでなによりです。
焼きそばはトースターで焼くべし！楽だから！ オーブンは皿変えるのが面倒くさい なぜどっちも使える皿つくらんかね？
焼きそばよりも、その皿がトリッキー過ぎてそっちに目がいってしまうww
ボウルかと思ったらカッコイイ感じの皿だった
水入れて麺を蒸し焼きにすると、やわやわになりがちだから絶対美味い焼きそばになる!!
焼きそば好きな自分としては塩焼きそばもソース焼きそばと同じくらい好きだからぜひやってほしいです。オーブン麺は試してみます。
フライパンの中で麺を混ぜすぎてネチャネチャにしてしまう主さんばっかりの中でようやく本当に美味しそうな焼きそば作ってる動画に出会えました。さすがプロだわ。
カップ焼そばで"ラー油"をかけて食べます。劇的に美味くなるので、今回の調理法でも合うと思うなぁ。
特に自家製辣油がある皆さんにはオススメしたいところやね。
焼きそばには竹輪も美味しいっすよ！
作ってみました。美味しかったです。
ただ、自宅のトースター用オーブン250wで8分だと油が少なかったか時間が足りなかったのか端が焦げるようにはなりませんでした。
それでもいつも作ってる焼きそばよりずっと美味しかったです。
250"w"じゃなくて230"℃"です（誤字だったらごめんなさい）
色々試してみてくださいね@大西哲也
COCOCOROチャンネル #StayHome #WithMe #家で一緒にやってみよう
ご返信ありがとうございます
トースターはwしか選択出来ないので完全に間違えていました
自宅のトースターの場合3食分あるので先ほど作った時は500wで8分くらいで焦げ目が入るくらいでしたので、自宅のトースターを使う場合は火力をを見ながら調整したらいい気がします
丼物シリーズ、カツ丼など大西さん流のあれば見てみたいです！
ただいま 焼きそば トライ中〜
テスコムのオーブンを買ってから焼きそば麺でナポリタンを作る時にオーブンで麺を焼いてました
なんでこう焼きそば麺のナポリタンはクセになる味がするのか
オーブンというのは例の低温コンベクションオーブンの事でしょうか？
肉は無くても良いって事は、夜店の焼きそばが一番好きな私には納得です。夜店のは、肉なんか入ってないだろう。
まさかのロピアさんと同日で日清フーズのことやるとは笑
いつも拝見させていただいております。今回の焼きそばもとても美味しそうです。
質問なのですが、付属のソースが無い場合は市販の液体のソースでも大丈夫でしょうか？
その場合、おすすめのソースや分量をご教示いただけますと幸いです。
オーブンは何度くらいにするのが良いでしょうか
概要欄もみてね
概要欄の出し方が分からずググりました。タイトル横の小さい▼を押すと出るんですね。こんなに書いて下さっていたとは…。失礼いたしました。
綺麗な目玉焼きよりも周りが反り返るくらいの焦げ具合がある方が100倍テンションあがりますね！
祭りの屋台の焼きそばはなぜあんなにうまいのか
食いてえ！！！うちの近くに店出してくれよ！毎日行くからさ！頼むよ！
家庭でよくやるのは、各々を取り出さずに全部順番に入れることですね
肉が焼け過ぎたり野菜から水気が出たり…
オーブンで麺を焼くのはすぐに真似したい、焼き目がしっかり付くのがとても良い
カップ焼きそばなんかキャベツのみ！これが科学技術の結晶かぁ^ ^
まってたぜぇー！！！
次はフライパンひとつでできるヤツをお願いしたいです！
焦がしたパリパリも美味しいんだけど、ふにゃっとした麺にソースの水気がちょっと残ってる感じのも好きなんだよなぁ…。野菜だけ焦がして合わせてみようか…。
作ってみました。STAY HOMEで焼きそばブームなんですかね？
色々ポイントありましたが、個人的に最大ポイントはオーブンで焼いた麺と後入れもやしでした。この麺であんかけ焼きそばにしたら絶対美味いですよね。
つけ麺専用中華麺を使うのが自分にとっての最適解
明日の昼は焼きそばだな・・・
オーブン何度何ですか？
概要欄をごらん下さい。
ラードを使え 普通の素材が ご馳走に変わる ただしカロリーの塊‼️ オーブン焼きそばヘルシーなのに美味しそう😋
旨そう🎵(^^)これなら俺にも出来そうです🎵(^^)😆💕
話し方が誰かに似てるなと思って観てた。
「旭川」って会話の中で、あの人と北海道で繋がって勝手に納得しました
大泉洋さんですかね？
クラバウターマン分かる人どれぐらいいるかなぁ、、、w
我が家はいつも野菜炒めなの？と思われるほど野菜を多めに入れて作るので今日の動画はなんだか嬉しい気分になります！最近は市販の中華麺ではなく常備しているパスタで焼きそばを作るのですが、もっちり食感のDe Cecco No.11がオススメです:-)
オーブンは何度ですか？
概要欄にあったよ♪ ２３０度（設定できる最高度ですね）での８分だって。
organza おー！！ありがとうございます😊。気付きませんでした笑。
やきっぺもこのように作りたいと思うのですが、
何分茹でてから焼いた方がいいですかね？
試すんだ！
ジビエロールの作り方って動画に上がってたのかなぁ… いまだにあの味が忘れられないので、もしなかったら教えてほしいですね！
追伸、私が料理にハマッタのは、大西さんのカレー動画からです。
今日、やるしかない。
面をパリパリにするってところ
わが故郷 大分の日田焼きそばに近いような気がしました。自宅でパリパリの焼きそばって意外と難しいけどこれなら簡単ですね！
うちも麺だけ先に焼いて焦げ目付けてるし付属のソースとお好みソース半々で混ぜて使ってたwww
焼きそばは豚バラの風味が無いと旨く無いと思うが。大阪の老舗では野菜もキャベツ(たまにもやしも)しか入らないのが正統派やね。
科学技術の言い方ｗ
家で美味しい焼きそばって難しいので助かります
焼きそば旨そう！
関西人なので粉物待ってます
今度は餃子…だと…
やっぱマヨネーズいるよね
けっこう周りには引かれるんですけど
お疲れ様です(^｡^)このコンビ最強！！！ですね〜〜したっけ^_^
今晩は☆
大西さんはかすうどんを食べたことがありますか？
大阪=関西の焼きそばが他の地方と決定的に違うのは【カス】が入っているかの違いだと思います。
富士宮焼きそばでも店舗によってはカスを入れているみたいですよ。
豚、エビ、イカ 焼きそばの定番はありますが、それらを入れないでもカスだけで十分だと思います。
後は麺ですね☆
太麺…
私が母親と一緒にお好み焼屋をしていた頃は近所のパン屋さんが業務用に作っていた太麺でした。
色々と申し上げてすいません。
たかが焼きそば…されど焼きそばですね♬
昨年の秋に帰阪して西成に行った時に馴染みの店で320円の焼そばを食べました
美味しかったです。
麺をオーブンで焼くは衝撃。
オイスターソースも入れるんだなー。
さっき焼そば食った後に見せるなんてあんまりだ(T . T)
野菜炒めお願いしますm(_ _)m
2～3kgの体重増加は誤差です(3桁体重より)
オーブン機能使ってないから使ってみよう…
実家ではすき焼きみたいに生卵につけて食べてた
美味しいですよねー！