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Filé mignon: Mohamad ensina cortes e pontos na estreia do Manual da Carne | Mohamad no Nhac
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ค. 2019
- Mohamad Hindi estreia sua nova temporada no Nhac GNT: O Manual da Carne. E para começar, ele ensina como fazer um filé mignon PERFEITO e ainda mostra os cortes e pontos da carne. #NhacGNT #MohamadNoNhac #MohamadHindi
Nessa série de vídeos, ele irá mostrar de maneira completa o universo da carne na cozinha utilizando o fogão e o forno, com preparos bastante acessíveis para o dia a dia das pessoas.
Ingredientes:
Filé mignon
Azeite a gosto
1 colher de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 ramo de tomilho
1 alho
Porcionamento da carne:
Corte a ponta e as laterais da cabeça do filé mignon e reserve. Do miolo do filé mignon tire três cortes: o chateaubriand - que tem aproximadamente 400g; o tornedor - que tem aproximadamente 250g; e os medalhões - que pesam entre 120g e 150g.
Das ditas aparas que foram reservadas, tire outros cortes: os escalopes - que pesam até 120g; os escalopinhos - que pesam 60g; e os cubos ou iscas para estrogonofe.
As carnes porcionadas podem ser embaladas e congeladas para uso posterior.
Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira em fogo alto até que fique bem quente e preaqueça um forno a 200ºC.
Tempere a sua carne com sal e pimenta-do-reino, grelhe todos os lados por aproximadamente 60 segundos ou até que fique bem caramelizados.
Ao grelhar o último lado da carne, adicione manteiga, alho e tomilho à panela e regue a carne com o auxílio de uma colher.
Dependendo do corte de filé mignon que esteja grelhando e do ponto desejado, coloque a carne no forno até atingir o ponto desejado.
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Nossa amei esse vídeo ... Por favor postem mais .. amo aprender os cortes de carne e como processar uma boa comida ... Aguardo mais vídeos como este (:
essa foi a estreia da temporada de carnes do Mohamad. Teremos muitos vídeos sobre esse assunto ainda :) Acompanha o canal para não perder nada!
“Carne é uma coisa que está muito na moda ultimamente...” Sim , tem uns 10.000 anos . Pô Mohamad !
Ele usou as palavras erradas, mas entendi o que ele quis dizer, de carne ter virado ""modinha"", ele tá falando desses 'churrasqueiros' hipsters de hoje em dia.
carne foi um produto de luxo por mt tempo so foi no seculo XX q ele se tornou realmente acessivel, mas acredito q ele esteja falando do fato da moda das churrascarias msm
faltou só agradecer a nossa senhora do ponto !
Grande netao
bem q o mohamad podia gravar um feat com o netao hein!!!
Eu referi a entendência ahshashas
Que nunca nos abandona hahahahaah
Mohamad é tudo de bom! O cara cozinha MUITO :)
Muito boa essas informações sobre como separar as partes do filé mion
Adoro o Mohamed! Ele deixa a culinária muito mais acessível, todos podemos fazer. Sem frescura e com clareza.
Maravilhoso! Vc é o melhor! Amo suas dicas e receitas.
Parabéns! Carne perfeita.
ficou perfeito! obrigada!
Legal! Mais um lugar para vê o Mohamad!!!
Gente, eu fico impressionada de como o Mohamed é didático!!! 👏
Salve Mohamed! Ontem fiz prova prática de salmão com molho de maracujá, teu vídeo ajudou muito! Hoje é medalhão de filé! Obrigado por compartilhar o conhecimento! Sucesso para vc!
Magnífico. Parabéns
Receitas chiques hem!!!!
Amei esse tema
Obrigada chefe pelas dicas
Segui o passo a passo e deu certo. Obrigado pela dica
Que aula obrigado amigo
Eis o melhor vídeo sobre corte e ponto das carnes... Maravilha!!!
aconselho vc visitar o canal do netão bonbife
Gostei, direto e reto! The Best!
BRIGADO pelo vídeo! Ajudou muito
Vc fala todos os detalhes! Incrível! To até mais corajoso 😁
Assisti vários vídeos e esse foi o único que me ensinou a fazer uma carne passo a passo decente. Tá de parabéns
mto bom. Adorei o video
Gostei das dicas e da Liberddade que você deixa quem quiser aqui do outro lado....FAZER ...vlw mestre
Muito obrigadaaaaaaaaa
Carne e Ramones isso é vida!!
Minha casa nova já terá PARRILLA!!! Carnes muito na moda, mesmo!!
Show o vídeo!
Abração. DG Tudo
Obrigada senhora do ponto ahsahsahs.
Eu ia adorar essa carne num ponto a menos
Sensacional o ponto dessa carne,,,,,, se fosse na minha cozinha, já iria ouvir , essa carne tah crua ,,,,,,, Meu Deus , esse ponto ficou coisa de cinema ,,,, capa de revista de um bom corte ,,,,, Parabéns e sucesso .....
Você é o cara!!!
Que aulaaaaaa!!!!
Virou minha base de ingrediente manteiga, azeite , alho , tomilho e alecrim. Muito top os seus vídeos, como já mencionei no vídeo que você ensina fazer o camarão na moranga. Está virando o meu hobby fazer comida para agradar a minha esposa e uma sensação muito boa fazer comida!
Parabéns pelos os vídeos!
Sucesso!
Vc é demais amei seus vídeos 🙌🌹😍👍
Adorei as dicas+
Aprendi muito
Parabéns pela espri ação obrigada valeu 😅
Amei!! Vc é top!!
fiz aqui e ficou muito gostoso, valeu maninho
Em panela de pedra fica show
Primeira vez no canal. Vídeo super didático, informações detalhadas. Já vou testar!!
show hein cara.... continue assim....
Adorei não sabia fazer file
video sensacional!!
Deu até fome
Muito legal.
deve ficar muito boa sua carne
hummmmm, booooomm, muito booooom
Show de bola! Excelente explicação Mohamed.
Chef, aprendi!
Amanhã eu vou comprar uma frigideira de ferro que vai ao forno... por qualquer preço, porque quero poder grelhar os meus medaillons... APRENDI! 🎉😊
Muitíssimo grata, Mohamad!
Cara que canal top mano. Tu é o cara. Já me inscrevi mano. Adoro carne e adoro cozinhar. Trabalho como açougueiro e adorei suas dicas.
Gostei
Show
Opa na cozinha nao no Mato vc é fera
Vc é um cara legal, bonito e descontraido 😘
Tô babano
carne ta na moda desde o início da humanidade meu filho
Olá querido parabéns a xcelente receita Ameiiii hummmmmmm sesacional parabéns querido que Deus abençoe um super Bj fique com Deus
Maravilhoso! Deu água na boca de ver
muuuuita
Ao ponto ++
Essa carne é maravilhosa abração
maravilha...
Show !! Vo Fazer !! Parabéns pelo Video Abraço. 👏👏👏
Sou carnívora sem culpa. Adoro. Gostaria da carne um ponto menos!
Mohamad show!
Costelaaaaaa!!!!
Eu ia comentar ontem que fazia tempo que o Mohamad não fazia carne... GLORIA A DEUX!
Show, muito bem explicado. Faz uma barriga de porco e ensina técnicas de pururuca na churrasqueira se é q consegue-se fazer assim sem precisar do óleo.
No canal do Netão ele fez, dá uma conferida.
Aí simmmmmmmmmmmmmmmm!!!
Gostei da faca.
Poderia me dar uma breve explicação sobre a classificacao da do file mignon 2/3, 3/4, 4/5 e 5up o que difere ao certo uma da outra? Obrigada.
Interessante que o file mignon eh o musculo psoas maior que é presente nos seres humanos tb. A parte dita cabeça eh quando ele se juntou ao músculo ilíaco, começando a se chaamar iliopsoas, mas isso acontece ao nivel da bacia, enquanto o rabo começa em cima no nivel da coluna lombar, ou seja os nomes sao invertidos em relação a posição anatomica real
Por favor, nos ensine as técnicas para preparar bacalhau.
Boa noite, acho que vc nunca leia esse comentário , mas adoro como vc explica, obrigada!!!
Me ajuda, quero fazer aqui em casa pro jantar especial pra minha mãe e ela ama carne assim, quero fazer aquele molho madeira com cogumelos, que tipo de entrada e sobremesa vc indica pra acompanhar, e qual tipo de vinho harmoniza melhor com essa carne,obrigada pelo vídeo, salvou o jantar da minha mãe, esse é exatamente o ponto da carne que ela gosta e eu nunca acerto, agora não tem como errar
😍🤩
Top demais mano, parabens, ele vende o seu peixe, po ja fiz muita doidera ao estilo "Mohamed" rs, melhor canal.
Acho legal que esteja fazendo numa frigideira ou forno, não numa salamandra ou char broiler.
Tp..maestro ,,pergunta vc acha bom o molho bosquo holandese..eu vi algumas receitas pra peixe mas não sei faço um molho depois o outro forte abraço...
Faz receita com bisteca bovina
200g de carne por pessoa, vem pro sul ver uma coisa kkkkkkk adorei as receitas, parabéns
Josmar Nalin fácil 500g por cabeça kkk
Ninguém quer ir pro sul, cara
Eu estava segurando minha inscrição, mas essa série me convenceu!
Vixi nossa, esse é o ponto perfeito...me juntou água na boca kkkkkk...meus parabéns sucesso sempre meu amigo abraços fiquem com Deus.
muuuita água na boca hahaha
@@receitas muitaaaaaa mesmo... hehehe, abraços fiquem com Deus
O melhor para saber de carne como o mestre Marco BAsi
Podia mostrar a carne em paillard numa próxima
150 a 200 Gramas por pessoa ,kkkkkkkkkkkk,esse cara não conhece meus colegas de churrasco .Ótimo vídeo ,grande abraço
O file na chapa é o mesmo processo da frigideira?
🤤
Resumindo:
Medalhão grande;
Medalhão médio e
Medalhão.
🤣🤣🤣🤣
Wallace Cardoso e tem o mini medalhao q eh o escalope
Seria melhor medalhão, medalha e medalhinha? Hehehe
150 a 200 gramas por pessoa? eita, não sei de onde vc é amigo, mas aqui onde eu moro se tu servir um churrasco com esta proporção vai dar briga kkkkk.. no mais parabéns pelo vídeo, gostei e já me inscrevi..
Kkkkkkkkkkk 11:46 quando ele fala eai sim, ativa a siri do meu celular kkkk
Kkkkkkkk ss
Carne crua de qualidade sim
Mohamad, vale usar uma manteiga clarificada desde o início, fritando e dando aquele sabor no final?
Posso fazer o processo na frigideira com antecedência e colocar no forno só na hora de servir?
Faz de costela bovina, por favor, Mohamad!
😀
😋😋😋🥰🥰🥰
esse cortes que fizeram na edição enquato ele cortava prejudicou bastante...
Manteiga c sal?
GANHOU LIKE AOS 2 SEGUNDOS, SÓ PELO QUADRO DOS RAMONES...
Acredito que sua frigideira seja de aço e não de ferro. De qualquer forma parabéns. Gostei das dicas.