МОЙ СЫР РАСКУПИЛИ АВАНСОМ🧀 ШИКАРНЫЙ СЫР МОЖЕТ СВАРИТЬ КАЖДЫЙ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2021
- Закваски, фермент, формы, градусник брал тут 👉 pro-syr.ru/
Молоко коровье или козье, можно смешанное
Я не пастеризую молоко на сыры если оно своё
Подогреть до 37°
Внести закваску термо-мезофильную (у меня МА 4001)
Оставить на 30 минут
Внести фермент по инструкции
Дождаться образования сгустока
Нарезать сгусток на кубики по 1.5см
Подогреть вымешивая медленно до 40°
Слить сыворотку
Наложить по формам
Укутать в формах на 3 часа
Переворачивать каждый час
Можно сразу на просолку в формах
Рассол на 5л воды или сыворотки 1кг соли
Солить 6 часов на каждый кг сыра
Желательно в холодильнике по возможности
Просушить салфетками
Хранить при 8-10° ежедневно переворачивая
Можно покрыть воском или латексом, если будет зреть больше месяца
Кушать можно через неделю
Продаю по 900₽/кг коровой, 1500₽/кг козий
Закваски, фермент, формы, градусник брал тут 👉 pro-syr.ru/
Молоко коровье или козье, можно смешанное
Я не пастеризую молоко на сыры если оно своё
Подогреть до 37°
Внести закваску термо-мезофильную (у меня МА 4001)
Оставить на 30 минут
Внести фермент по инструкции Дождаться образования сгустока Нарезать сгусток на кубики по 1.5см Подогреть вымешивая медленно до 40°
Слить сыворотку
Наложить по формам
Укутать в формах на 3 часа Переворачивать каждый час
Можно сразу на просолку в формах Рассол на 5л воды или сыворотки 1кг соли
Солить 6 часов на каждый кг сыра Желательно в холодильнике по возможности
Просушить салфетками
Хранить при 8-10° ежедневно переворачивая
Можно покрыть воском или латексом, если будет зреть больше месяца Кушать можно через неделю
Продаю по 900₽/кг коровой, 1500₽/кг козий
Спасибо за подробное описание.
Сколько можно в холодильнике держать до засолки и сколько можно хранить рассол?
@@azartpomnyu Лучше посолить быстрее и в холодильнике. Рассол в Европе не меняют годами вообще, переодически добавляют соль, чтобы свежее яйцо плавало
@@PAVEL_NEMOLYAEV спасибо, бывает случаи когда надумаешь сыр варить, и вспомнишь, шо тебе на работу ещё нужно и не на 8 часов, а на сутки. Приходится не спать, чтобы успеть просолить до работы). Вечно все дела ночами делаю)
@@azartpomnyu Варил вечером, на ночь поставил в формах в холодильнике, утром на просолку положил
Коровы нет, козы нет, молока нет! Но внимательно смотрю как варить сыр, чуть ли не записываю😅Павел очень увлекательно и вкусно рассказывает👍
Вот-вот, Я тоже временами к тетрадке тянусь! Молоко только из магазина покупаю, а смотрю п
И не говорите! То же самое!!!))) Видео - просто волшебство какое-то!!!)))
Сколько нас таких безкозных 😂😂 но интересующихся😂😂
По ходу Павел очаровал всех, молодец парень трудяга.Говорит и рассказывает интересно .Только интересно почему хозяюшка нет рядом не помогает Павлу.
Мужа нет, счастья тоже.Зачем живу ?
Все интересно Паша,рассказывай, рассказывай!👍😀🌿🌺🌿
Так всё понятно! Так завораживает, голос, просто, убаюкивающий! Всегда смотрю видео Павла вечером, на сон грядущий, муж уже привык, говорит: " Давай, включай своего сыродела!" ,и через 10 минут спит!😁😁😁
Как с Вами связаться
Вкуснота! Мастер золотые руки! Успехов!
Паша смотреть тебя одно удовольствие
И вновь нет уведомления о видео.
Хотя коз и коров не держу, но очень позновательно и интересно.
Спасибо за это видео.
Уважаю Честных людей , к которым Вы ,Павел , относитесь ! Удачи Вам , во всех делах !
Паша,я влюбилась в тебя, люблю работящих и умных мужчин.Каждый раз новая информация.Умница!
Всем доброго дня! Уважаемые зрители, хочу сказать Вам, вот так посмотрела я на Пашу, и поняла, что сыроделие достойное, радующее душу занятие. Благодаря Павлу, научилась, варю сыры, все довольны! А какое удовольствие...! Естественно , у кого есть свои бурёнки, тому повезёт вдвойне, молоко покупать не надо. Надо только желание и всё получится!
Красивый, обоятельный, умный, трудяга! Не парень - мечта!😎
😂
Любимчик Пашенька корми человечество. Мы благодарны вам Мастер Маэстро. Стоишь у кастрюли. Как Дирижёр.
Завораживающее зрелище ... хотелось бы попробовать результат. ; )
🙋🤝👍👍🥮👍👍🙋😊 Павел, Вы - маг и волшебник сыроварения!!! Удачи и успехов!!!
Лариса, как вы красиво сказали, маг и волшебник сыроварения🤗
эхххэхэээ
Павел , какой вы чистоплотный мужчина.Очень приятно смотреть и слушать ваши ролики.Успехов вам.
Утро доброе,Паша. Дай Бог тебе сил по-больше , чтобы все успевать и работать и отдыхать
Паша утро доброе.
Молодец, озвучиваешь нужную информацию👍.
Павел, смотрю ваши ролики постоянно и всегда восторгаюсь, как такой молодой человек пришел к такому правильному пониманию жизни!!!
Я так и не поняла чем этот пареный сыр отличается от качотты.
🧀🧀🧀 😋😋😋 Паша спасибо, ролик получился очень вкусный
Как же ласково ты коровушек называешь. 😊👍
С удовольствием Вас посмотрела и послушала. Впервые увидела сыровара' который получает такое удовольствие от процесса и любуется зерном) думала, Я одна такая) Я прямо балдею' когда сыр варю. Успехов Вам и процветания!
Как буд-то в гости сходил. Спасибо большое Павел!
Пашенька,ты умничка, честный и порядочный блогер Вся информация -нужная
Паша молодец умница клад знаний и умений удачи тебе во всех делах
Спасибо, было очень интересно Вас послушать!
Добрый день! Паша, завораживаешь своим голосом. Включаешь ролик (посмотреть одним глазом про что) и зависаешь...
Смотрю и слюньки текут 🤣
Скоро заведу коровку и буду тоже делать все рецепты перепробую ☺
Здорово у тебя все получается. А главное вкусно и полезно.
очень все чисто и красиво
это получиться твердый сыр
типа голанского
успеха вам и хороших продаж я думаю у вас есть свои клиенты и всебудет отлично
Доброе утро. Хорошего настроения. Очень интересно. И очень хорошо что внизу краткое описание. 😃😃😃👍
Ура, рецепт сыра! Спасибо. Люблю сыр.
Людмила, вы же тоже самое делали. У вас правда без орехов..
Паша, какой ты молодец! Так все подробно, понятно обьясняешь. Учусь варить сыр, каждый раз по - разному получается. Держу одну коровку, моя любимица! Желаю тебе удачи, счастья, здоровья. Еще, помощницу любимую по - жизни!
Доброе утро! Видео завораживает! Спасибо,ждем еще рецептов!
Паша привет! Успехов тебе во всем!
Паша доброе утро.
Такой ты молодец.
Вмё знаешь,всё запоминаешь.
Всё по простому,так понятно.
Стл тебе
Паша и процветания
Павел вам 10000000 лайков вы просто супер мужчина
Красава! Я примерно так же делаю сыр. Люблю твои рецепты за простоту и четкость. И за вкусность.
Сыр и сгущенка у меня Немоляевские))) Я не продаю, только для себя делаю и угощаю. У меня объемы молока небольшие. Но все идет к тому, чтобы продавать)
Недаром мне мои козявищны девченок козьего рода нарожали, намекнули на расширение хозяйства, а до этого одних козлов штамповали.
Посмотрела все рекламы в благодарность. Четкое, понятное обьяснение, спасибо.
Павел. Утро доброе. Очень интересный и завораживающий процесс. Благодарю. Познавательно и полезно для всех. Всем всех благ
Доброе утро Павел! Было интересно послушать и посмотреть изготовление сыра.🤔🧀👍 Удачного дня !🙋🙏
Хозяйства не имею ну мне было очень интерессно смотреть ролик.Спасибо,Паша.
Мастер своего дела!
Все верно: сыр сварить и довести до зрелости - это большой труд!Ваш сыр, все видят, из настоящего молока!А то, что впаривают в магазинах - бабушка надвое сказала!Удачи Вам, Павел, и счастья!
Доброго времени суток всем!!! Паша, Вы как магистр, что-то добовляете, потом нарезаете, потом сливаете, перемешиваете, раскладываете и в результате - ВКУСНОТЕНЬ!!! Да ещё какая!!! Благодарочка за показательный урок, надо изучить, а то на первый раз кака-то унесло уже на пробу этой вкуснотени!! Всех благ и вдохновения!!!
Какой приятный человек. Профессор!!! Лайк.
Сколько труда надо вложить,чтобы получить вкусняшку.Было очень интересно смотреть и слушать про сыроварение.Молодец,Паша.Удачи вам,всего доброго.
Всем деревенского здрасти 🖐 Паша привет 🖐 у тебя как всегда всё понятно и просто 👍Спасибо за видео 💞
Спасибо Лорочка
Доброго утра. Спасибо за рецепт, сейчас буду варить такой же. 🙂
Спасибо, Павел Алексеевич! Ни одного лишнего слова! Уважаю!
Паша 💯👍 ! Очень интересно !
Молодчина! Желаю вам больших успехов.
Какой же, ты , Паша классный, удачи тебе!
Да!!! содержание коров стало дорогим удовольствием и у нас было стадо 155 голов сейчас хоть бы. 30 набрало люди на магазинное перешли полностью
Как жаль...
@@tatyana4294 6
Тебе , Павел сил и здоровья на животных и производство сыров и молочной продукции . Всем Здоровья и удачи !
Спасибо за ролик. Посмотрела на одном дыхании
Славная кастрюлька, любимый цвет, любимый размер🙂
😁😂
Паша, добрый день! Учусь у тебя делать сыр. Летом делала с грецкими орехами, мне понравилось. Сейчас делаю простой, без заморочки. Спасибо, тебе за ролик.
Одна радость тебя смотреть
Добрый день,так вкусно и интересно!
Мой отец (царства ему небесного) родом из Саратовской губернии.Сами не так давно проезжали ваши просторы, когда доводилось побывать в г. ПУГАЧЁВ.Так вот посмотрев ваши ролики нахлынули и воспоминания.У вас такие степи, просторы , есть где выгулять животных очень рада за вас, а у нас справа железная дорога, слева трасса.Родители держали коз и телка, сено косили сами на выезде.Раньше давали участки железнодорожникам окашивать вдоль ж/д.Как вспомнишь какой это труд его высушить, привести, уложить.Будучи детьми тоже помогали ворошить,собирать.Вот теперь и думаем , где будем покупать сено если собирёмся завести коровку.Сестра с мужем остановились купить творог в деревне (мы с Разанской обл.), а хозяйка провела их в своё хозяйство, там две большие коровы и две маленькие, вот сестра и влюбилась в одну из них.Все чистенькие, хорошенькие.Сарай у нас есть большой, когда то строили специально под скотину( корову).Только обустроить надо - пол с наклоном,жёлоб,стойло...Зять рукасный всё сам сделает.Может под вашим вдохновением и собирёмся купить....
Коровка на картинке отпад. Паша ты дизайнер. ЛАЙК
Как ,я вас и братьев Новиковых обажаю !👍👍👍👏👏👏,какие оптимисты, трудяжки , приколисты . 👏👏👏🙏🙏🙏
Вот,здорово что варите сыр 🧀 и каждый раз показываете,не смотря на то что ролики по сырам есть,а всё равно смотреть интересно спасибо...
Ни коров, ни коз, ни кур- городская жительница я, но смотрю вас с большим удовольствием, спасибо за рецепт сгущенки!!
Отличный ролик. Готовлю сыр по вашему рецепту , отличный вкус. Не понимаю тех кто ставит дизлайк, за что?
Ни за что. Просто если ставишь 👍, то ролик идет тебе в архив. А кому то не надо в архив, а эмоции выказать хочется и ставят 👎. Я тоже иногда так делаю. Это ни о чем не говорит, а блогеру засчитывается всё
@@user-pf6qq5mo6g мне кажется это обидно. Зачем такие эмоции нужны.
Паша, здравствуй. Как я люблю, когда кто-то перерабатывает свою продукцию.
Как я хочу попробовать хоть раз твой сыр, Павел.
👍как раз молочка собралась на сыр😋😋😋
Прямо заворожил своим творчеством,реальное искусство.молодец, спасибо за показ, очень красивое и правильное объяснение процесса.
Спасибо вам , за подробные рецепты , дай бог вам здоровья и успехов вавсем
Спасибо, Павел, за подробный обзор, возьму на заметку.
Ой, Павел,от вас не оторваться,так бы часами и смотрела.Вы- большой молодец!
Ой, как интересно! Паша, смотрела видео не отрываясь, с открытым ртом! Спасибо тебе за знакомство с сыроделием!
Очень увлекательно и познавательно! Молодец!🧀👌👍
Паша молодец!!!!
Привет Дубкам с Алтая. Паша - кудесник! Засмoтpишься, заслушаешься! Слюной изойдешь, язык проглoтишь, глядя на Пашин сыр в холодильнике. ✌️
Павел очень хорошо,что рассказали ,конечно надо Спасибо ,удачи вам и побольше Вам клиентов🙏
Спасибо Павлуша, очень вкусно. Жаль, что далеко живешь
Добрый день. После некоторого перерыва Паша опять стал варить свой бесподобно вкусный сыр🌮. Я мечтаю, когда смогу его купить и наесться от души. Здоровья тебе и Божьего благословения🙏🙏, Паша. 👌💐
Павел подписалась на твой канал и теперь наслаждаюсь твоим спокойным голосом, и умными советами , огромная БлагоДарность тебе.
Павел добрый день. Попробуйте орехи замочить на на несколько часов( на ночь, в холодильнике) в воде, можно желательно воду поменять, пару раз. Это и полезнее, там что то вымывается, и орех становится вкуснее. Почитайте в интернете, любые орехи можно замачивать. Попробуйте для себя, потом можно и в сыр.
Павел, а я для вымешивания использую большую металлическую шимовку. В хозяйственных бывает. Ей же крупное зерно мельчу. Удобно.
И я металлической мешаю, бремчит, но удобно резать сырное зерно и перемешивать.
Паша, смотрю многих блогеров, но ты первый кто так откровенно рассказал о возможности получения продукции на обзор
Отличный мастер класс по сыроварению!
Павел, всего вам хорошего, удачи и здоровья🥰🥰🥰
Класс! 👍😄
Ой Паша, еду в машине включила твой ролик, только звук. Послышалось "долгожданный сын". Успела даже обрадоваться.
Всё интересно 👍
Паше спасибо большое и крепкого здоровья. Всем тоже крепкого здоровья и приятного аппетита.
Павел, огромное спасибо за видео, своим трудом вы побуждает меня завести коз и готовить немоляевские сыры и сгущёнку.
Спасибо большое вам за помощь в получении информации о приготовлении сыра🍚🍚🍚🍚🍶🍶
Паша , умница , спасибо за подробное описание сыра . Хоть и сама варю сыры очень давно , все знаю как и что , а все равно сижу и смотрю от а до я
Доброго дня, люди смотрят ролики и прекрасно понимают,что всё натуральное,вкусное,домашнее. И,лекция замечательная...спасибо.
Привет из Астрахани. Паша ты большой 👍 молодец
Паша ти как всегда молодец
Паша, здравствуйте! Варю по вашему рецепту сыр и сгущенку, очень вкусно получается. Огромное вам спасибо за рецепты. Смотрю все ваши ролики и радуюсь, что есть настоящие труженники среди молодёжи.
Сегодня нашла вас и подписалась и знаете мне так нравится что вы в процессе работы говорите, говорите а не музыка кака то играет или молча вообще. Восхищаюсь 😊
Смотрю,как сказку. Завораживающе. 👍👍👍
Вы молодец , крутейший человек!!!! Благодарю за полезный и познавательный ролик
Спасибо ,Павел,сварила сыр ,получился,огромное спасибо тебе,так все доступно объяснил,завтра опять буду варить,я в соли целую ночь плавал и не перестроился,очень нам понравился!
Паша, вы как всегда на высоте. 👍👍👍🌹🌹🌹💐💐💐🌷🙏🙏🙏🐂🐂🐂🐂🐂🦆🐓🐔🐤🐣
Спасибо тебе большое за честность, а то всё молчать, скрывают как работают блогерами.
Паша здравствуй! Я сегодня первый раз адыгейский сварила 👌 Получила с сайта сыроман все для сыроварения, буду пробовать сложные сыры. Смотрю тебя и нравится, как ловко и здорово у тебя получается. Сварю такой-же сыр. Спасибо тебе. А вообще в августе коз купили, не нарадуюсь 😊