Мне понравилась посуда,кастрюля и красные формочки.Холодец перевёртыш) я не приветствую.Набор для холодца то,что нада.Жир я тоже собираю с помощью процеживания и салфеток,а если уж совсем как зеркало нужен,то с помощью белка.А ещё я иногда оставляю сваринный холодец на холоде до утра,утром смотрю,если в кастрюле застыл,то ясно,что и в тарелках застынет,а ещё я это делаю для того,что бы собрать жир,который сверху не жидкий и плавает,а застыл,как лёд на реке) и его можно собрать до грамочки.Затем нагреваю до тёплого и достаю мясо,бульон процеживаю, через марлю и сито.Вот и всё,праздник удался!).
Вкусняшка! А я на дно тарелки всегда кладу мелко- мелко порезаный чеснок и заливаю горячим, но не кипятком. И ещё, с детства осталась привычка, когда мама сварит, грызли косточки. И мои дети тоже. Какие же они вкусные были да и есть. И я говорю, что мой холодец самый вкусный, даже те, кто не ест, мой едят и добавки просят.
Никогда не варю чеснок! Добавляю мелко натертый сразу в тарелки и яйца не люблю! А так делаю все так же!Мой холодец звезда среди знакомых! Так варила моя бабушка! И так варю я!!! Спасибо вам!
Вы за холодец или за жир Ну сказали раз,два ,но не сто раз.Вы послушайте себя.В остальном согласны.Обожаем это блюдо в любое время года.Чеснок кладу и выключаю.В каждой семье есть свои предпочтения.Хвосты мои не любят,а вот уши обожают.Делаю в отдельной посуде .
Чтобы не нервничать по поводу застынет не застынет, бульон в столовую ложку и на блюдечке в холодильник. Бывает не застыл тогда уж агар или желатин.Спасибо за праздничное настроение .Вы Танечка, как всегда умничка и красавица.
Умничка! Мне 69 лет и на каждое Рождество для своей семьи готовлю холодец. Специально посмотрела ,как его готовит Татьяна . Все точь вточь , но ее энергетика придает больше шарма ,обояния и вдохновения. Здоровья ,счастья в личной жизни ,удачи!
Танечка, что бы Вы не готовили, получается как всегда отменно. Потому ,что кроме высоких профессиональных навыков, Вы ещё добавляете в каждое блюдо свою любовь , неимоверный позитив и приправоляете Вашей замечательной улыбкой. Спасибо огромное, я Вас обожаю.
У каждой хозяйки свой, особенный рецепт холодца. Сегодня наша Танечка поделилась своим, фирменным. Спасибо, кое-что беру себе в копилочку кулинарных секретиков.
Да,у каждой хозяйки свои заморочки с холодцом. Но самое главное,это люди,которые собираются за столом и едят холодец. Всем мира и добра в вашем доме ! С наступающим новым годом!!!
Я в холодец добавлятю хорошо зашмаленую свиную ножку (ратычку), нравится запах, неуловимый такой . Однако чеснок добавляю в уже готовый бульон и буквально 1-2 минутки прокипеть даю. Тогда при "приветах" из желудка не пахнет чесноком ( извините , но так и есть). Спасибо за видео 👍
Да Танечка холодец это супер, как говорила моя одесская бабушка,холодец должен быть прозрачный, чтобы можно было газету читать!!! Для меня, когда вариться холодец, это целый процесс, а главное он должен млеть!!! А потом ещё и процедить, чтобы не грамма жира, это по нашему по Одесски!!! Обожаю ваши видео, жду их с нетерпением!!!
А вот у нас всегда в холодце был жир сверху, так было у многих моих знакомых, детям жир, как правило, снимали. Мы из Сибири, холодец всегда был очень популярен. Сейчас, смотрю, у многих меняется рецепт:и жира нет, и украшали всякие присутствуют. У меня холодец всегда ооочень мясной, столько мяса набабахаю... Главное, всем нравится!
Танюша, как всегда, все превосходно... единственное отличие - чтобы застыл всегда беру , вместо хвоста, скакунець... Варю достаточно часто и в последнее время варю в мультиварке, всего 1,5 часа, даже не думала, что получится прозрачным, но ... получился, попробуйте... Перевертыш делаю всегда для гостей - на 1 минутку ставлю в теплую воду и переворачиваю... Спасибо за подсказку, как собрать жир (тоже не люблю, когда он есть в тарелке) И еще , Вам удивительно идет бирюзовый цвет, просто супер красавица...
Холодец училась варить долго.И знаю как сварить вкусно и красиво. У вас Таня, к сожалению он все равно не прозрачный и застыл не очень. А при вашем кулинарном опыте, чтоб украшения( яйца) отваливались? Ну, не знаю...В холодец всегда кладут несколько сортов мяса и обязательно свинина( ножки- там шкура, суставчики- для застывания). Можно и говядину, нужна, конечно и курочка.И не нужно столько " движений", чтоб убрать лишний жир.Просто долго, долго собирать, стоя у плиты обыкновенной ложкой. Ничего не промывать, промакивать, процеживать!!!!! Чеснок- в конце, в бульон, дать кинуть и все!! А чтоб бульон был вкусный, когда варится- + лук, морковь, корень петрушки, перец черный- горошком.( Всё потом выбросить). А вкрапления жира на тарелке красиво , это по- домашнему!!! И в тарелку никаких яиц, морковок, зеленушек! Это не заливное и не ресторан!!
Танюшка, рада Вас видеть и слышать. Вы-очень обаятельная. При варки холодца, сливаю 2-раза(так делала моя мама) и начинаю варить, тоже люблю с голяшкой из говядины и курицей. Обязательно процеживаю через сито. Украшаем тоже и морковкой(звёздочками) Привет изо ЛЬВОВА. 🇺🇦🌲☃️❄️💖
Спасибо большое, Татьяна! Я кладу в холодец курочку,свиные копытца,говяжью дарницкую и индюшиную гомилку. Все точно также как вы делаю,только чеснок кладу в самом конце варки. Бульон цежу через 4 слоя марли и не Дай,Бог, чтоб был жирок!
*Щиро Вам дякую за відео та рецепт*. *СМАКОТА та красота*. ВИ МОЛОДЕЦЬ, Пані Татьяна*. *В холодець цибулю кладуть в лушпинні*. *Часник тількі в готовий вже бульен, протертий через сито*.*
Сегодня как раз варила холодец,давно уже пользуюсь салфетками для снятия жира,мой еще горячий,завтра разберемся,Татьяну,свою тоску обожаю еще с мастер шеф,а вот никогда не нравился ее напарник Тищенко
Это выглядит очень красиво и вкусно!!! Холодец, как и оливье - традиционное блюдо на новогоднем столе. Спасибо за классный и оригинальный рецепт. Заходите и к нам в гости, готовлю бюджетно, просто и доступно, а главное вкусно!
Я , для холодца , покупаю говяжью голяжку ( так говорят в Одессе ) , одну свиную ножку , дальше добавляю любое мясо , если надо . Обычно холодец у меня хорошо застывает и очень красивый и прозрачный ! Я процеживаю его через несколько слоев марли .
большое спасибо! Готовила холодец первый раз, с вами! У мужа ассоциации с холодцом, что в нем шкурки с сала и холодный жир...))) Я ему доказала, что холодец бывает вкусным!)
Холодец хороший икрасивый на вид и без яйца и укропа или горошка,листьев петрушки,это не суп,не борщ и не окрошка,всё так делаю только без каких либо украшений,не нравиться мне с украшениями,люблю чтоб был вкус холодца.С наступающим васНоаым годом,счастья,здоровья и всех благ,удачи....
Снимаю жыр без заморочек. Охлаждаю до теплого,вынимаю мясо,жыдкость заливаю через лейку с марлей в бутылку пластиковую и оставляю постоять,за это время разбираю мясо по тарелкам. Жир подходит к горловине, ставлю бутылку в умывальник и осторожно выдавливаю весь жир,закручиваю ,мою бутылку, и сразу разливаю по тарелкам ,украшаю и в холодильник. Очень удобно,и быстро. Пользуйтесь,может и вам понравится.
Я тоже процеживаю бульон через лейку но с влажной ватой. Бульон получается прозрачным как слеза. Так процеживают бульон при исследованиях в лабораториях мясных изделий. Попробуйте. Результатом останетесь довольны.
Спасибо вы супер! Я готовлю также, но кода холодец готов вынимаю мясо ,а в бульон выдавливаю через чесночницу чеснок довожу до кипения и процеживаю. Когда хорошо остынет снимаю жыр и наливаю через сито. Удобно, без жира, прозрачный, вкусный.
Какая умница, ручки золотые и как ведет свой мастер класс , легко с улыбкой. И столько хороших советов, надеюсь, уверена что холодец получился замечательный. С удовольствием пальчик к верху и подписалась
Добавлять чеснок в начале варки - большая ошибка! Я вначале из готового бульона достаю все мясо, кости, а уже потом, в чуть подстывшую жидкость, кладу продавленный сквозь пресс чеснок. Хорошо все перемешиваю и разливаю по тарелочкам с мясом через сито. Моя мамочка меня учила: самый вкусный холодец - из трех сортов мяса - курицы, свинины, говядины.
Я варю в духовке на маленьком огне, даже не варится а томится 4-5 часов. Потом выключаю. жду когда остынет снимаю жир процеживаю, тоже в холодец только чисто мясо, остальные вкусняшки везу на дачу собачкам соседским😄 Чеснок ложу свежий в мясо, холодец более ароматный получается. Спасибо за подсказку с зелеными перьями лука порея, беру на заметку👍 При варке добавляю приправу заготовка из свежих овощей с солью, там перец сладкий помидоры морковь лук зелень тоже дает очень вкусный бульон и цвет, но морковь целиком и луковицу тоже добавляю. Так что у всех есть свои секреты, но и что то находишь для себя интересное. Еще раз спасибо за Ваши рецепты👍
Ух уж мне эти танцы с пасочками, холодцовые эстеты. Блин, взял формочку с холодцом, кусочек черного хлеба, хрен и вилочкой, вилочкой и пусть весь мир за углом исходит слюной.
Танюша! Я бульон переливаю в бутылку из под минеральной воды Так как остатки жира вверху., нам его хорошо видно .Закручиваю пробку, переворачиваю бутылку и прокалываю иголкой несколько дырочек в дне бутылки. затем опять переворачиваю бутылку горлышком вверх и слегка откручиваю пробку. Бульон с дырочек поступает в емкости с уже подготовленным мясом Как только бульон вылился и я вижу , что очередь подходит жиру, просто убираю бутылку. Так весь жир остается в бутылке и не одна капля не попадет в тарелку с холодцом.Мне кажется, что этот метод чуточку лучше , чем промакивать салфетками. Людмила. Привет из Одессы!!!
Молодец, Танюша!!!! Я тоже люблю холодец и он у меня всегда получается. А с курагой и черносливом я делаю мясные рулетики!! Обожают! Всего самого доброго
Спасибо,Танечка.В холодцах я не ас.Этим как то исторически занималась бабушка.Времена поменялись,и холодцом лакомились всё больше в гостях.Сама пару раз пробовала,но не добилась,то желаемого вкуса,то плотности(пропорций толком не знала).Надо возобновить попытки...??А то дети моих детей,которых пока нет,не смогут так сказать,как я...))
Я очень люблю холодец. Раньше готовила с говяжьего хвоста, телячей голени, рябчик телячий и четвертинки куриные. А сейчас с курицей и свиными ножками. Но шкурку свиную не ложу. Хочу ещё с свиной рульки попробовать. Хотя жирного не люблю. А вообще обожаю холодец, с чесночком обязательно на дне тарелки. Вкуснота.
@@Black682-u это жёсткая часть телятины, вот только забыла , какая часть туши. Давновато готовила с рябчиками . На рынке продавцы знают. Они так называют " рябчики", это мясо без кости.
Татьяна, Вы как всегда прекрасны и блюда Ваши тоже. Очень люблю холодец, много раз его готовил, скоро новый, попробую по Вашему рецепту. Мне самое главное соль, а то бывает или чуть пересолил или не досолил. 40грамм на 3 литра воды, запомнил... Я варю на кастрюлю 7л на семью.
Наш вкусненький одесский рецепт). Так же готовлю) Салфетками снимаю лишний жир прямо в кастрюле. Раскрытую салфетку просто на поверхность расстелить и через пару секунд снять за серединку. Весь жир так удаляется за несколько приемов.
Я не варю чеснок, а мелко крошу и засыпаю в уже подготовленные тарелки с бульоном и мясом. Мясо разбираю на волокна так же. Получается очень вкусно. Возьму себе на заметку второстепенные составляющие бульона - лук порей и специи Благодарю.
Здравствуйте Татьяна вы как всегда супер спасибо вам мастер шеф без вас уже не тот жаль что вас там нет без вас не смотрю только иногда идеал вы супер здоровья вам счастья благополучия и успехов во всем
Совет=никогда не варите чеснок! Варёный чеснок издаёт специфический неприятный запах.Раздавленный чеснок бросают в холодец,когда он уже не кипит!,когда вы его отправляете остыть.За время остывания,чеснок отдаст в холодец свой естественный аромат.И ещё поделюсь своим мнением=“перевёртыши“ не выглядят эстетично,они гораздо красивее выглядят в посуде.Всё остальное одобрямс!!
Мне понравилась посуда,кастрюля и красные формочки.Холодец перевёртыш) я не приветствую.Набор для холодца то,что нада.Жир я тоже собираю с помощью процеживания и салфеток,а если уж совсем как зеркало нужен,то с помощью белка.А ещё я иногда оставляю сваринный холодец на холоде до утра,утром смотрю,если в кастрюле застыл,то ясно,что и в тарелках застынет,а ещё я это делаю для того,что бы собрать жир,который сверху не жидкий и плавает,а застыл,как лёд на реке) и его можно собрать до грамочки.Затем нагреваю до тёплого и достаю мясо,бульон процеживаю, через марлю и сито.Вот и всё,праздник удался!).
Вкусняшка! А я на дно тарелки всегда кладу мелко- мелко порезаный чеснок и заливаю горячим, но не кипятком. И ещё, с детства осталась привычка, когда мама сварит, грызли косточки. И мои дети тоже. Какие же они вкусные были да и есть. И я говорю, что мой холодец самый вкусный, даже те, кто не ест, мой едят и добавки просят.
Никогда не варю чеснок! Добавляю мелко натертый сразу в тарелки и яйца не люблю! А так делаю все так же!Мой холодец звезда среди знакомых! Так варила моя бабушка! И так варю я!!! Спасибо вам!
Вы за холодец или за жир Ну сказали раз,два ,но не сто раз.Вы послушайте себя.В остальном согласны.Обожаем это блюдо в любое время года.Чеснок кладу и выключаю.В каждой семье есть свои предпочтения.Хвосты мои не любят,а вот уши обожают.Делаю в отдельной посуде .
Чтобы не нервничать по поводу застынет не застынет, бульон в столовую ложку и на блюдечке в холодильник. Бывает не застыл тогда уж агар или желатин.Спасибо за праздничное настроение .Вы Танечка, как всегда умничка и красавица.
Ну, конечно, желатин в холодец, не называйте себя хозяйкой.
Умничка! Мне 69 лет и на каждое Рождество для своей семьи готовлю холодец. Специально посмотрела ,как его готовит Татьяна . Все точь вточь , но ее энергетика придает больше шарма ,обояния и вдохновения. Здоровья ,счастья в личной жизни ,удачи!
Танечка, что бы Вы не готовили, получается как всегда отменно. Потому ,что кроме высоких профессиональных навыков, Вы ещё добавляете в каждое блюдо свою любовь , неимоверный позитив и приправоляете Вашей замечательной улыбкой. Спасибо огромное, я Вас обожаю.
У каждой хозяйки свой, особенный рецепт холодца. Сегодня наша Танечка поделилась своим, фирменным. Спасибо, кое-что беру себе в копилочку кулинарных секретиков.
До чего же позитивная и обаятельная вы Татьяна с вашим холодцом!Огромное спасибо за подачу вкуснейшего и любимого блюда
Да,у каждой хозяйки свои заморочки с холодцом. Но самое главное,это люди,которые собираются за столом и едят холодец. Всем мира и добра в вашем доме ! С наступающим новым годом!!!
Я кладу лук и морковь специи за час до конца варки, а жир собираю бумажными солфетками, когда сварится. У вас получается не студень а заливное.
А ще до добра атмосфера за столом ✨
Я в холодец добавлятю хорошо зашмаленую свиную ножку (ратычку), нравится запах, неуловимый такой . Однако чеснок добавляю в уже готовый бульон и буквально 1-2 минутки прокипеть даю. Тогда при "приветах" из желудка не пахнет чесноком ( извините , но так и есть). Спасибо за видео 👍
Да Танечка холодец это супер, как говорила моя одесская бабушка,холодец должен быть прозрачный, чтобы можно было газету читать!!! Для меня, когда вариться холодец, это целый процесс, а главное он должен млеть!!! А потом ещё и процедить, чтобы не грамма жира, это по нашему по Одесски!!! Обожаю ваши видео, жду их с нетерпением!!!
.
@@МаринаДермель-т4с х эх
А вот у нас всегда в холодце был жир сверху, так было у многих моих знакомых, детям жир, как правило, снимали. Мы из Сибири, холодец всегда был очень популярен. Сейчас, смотрю, у многих меняется рецепт:и жира нет, и украшали всякие присутствуют. У меня холодец всегда ооочень мясной, столько мяса набабахаю... Главное, всем нравится!
холодец вкусен соотношением пропорций бульона и мяса. а если хочется мяса, то нафиг холодец делать
Танюша, как всегда, все превосходно... единственное отличие - чтобы застыл всегда беру , вместо хвоста, скакунець... Варю достаточно часто и в последнее время варю в мультиварке, всего 1,5 часа, даже не думала, что получится прозрачным, но ... получился, попробуйте... Перевертыш делаю всегда для гостей - на 1 минутку ставлю в теплую воду и переворачиваю... Спасибо за подсказку, как собрать жир (тоже не люблю, когда он есть в тарелке) И еще , Вам удивительно идет бирюзовый цвет, просто супер красавица...
Что такое скакунец?
Тоже хотелось бы узнать, что такое "скакунець"?
Скорее всего,голяшка
Холодец училась варить долго.И знаю как сварить вкусно и красиво. У вас Таня, к сожалению он все равно не прозрачный и застыл не очень. А при вашем кулинарном опыте, чтоб украшения( яйца) отваливались? Ну, не знаю...В холодец всегда кладут несколько сортов мяса и обязательно свинина( ножки- там шкура, суставчики- для застывания). Можно и говядину, нужна, конечно и курочка.И не нужно столько " движений", чтоб убрать лишний жир.Просто долго, долго собирать, стоя у плиты обыкновенной ложкой. Ничего не промывать, промакивать, процеживать!!!!! Чеснок- в конце, в бульон, дать кинуть и все!! А чтоб бульон был вкусный, когда варится- + лук, морковь, корень петрушки, перец черный- горошком.( Всё потом выбросить). А вкрапления жира на тарелке красиво , это по- домашнему!!! И в тарелку никаких яиц, морковок, зеленушек! Это не заливное и не ресторан!!
Кипнуть. ( Закипеть)
Танюша большое спасибо❤❤❤
Танюшка, рада Вас видеть и слышать. Вы-очень обаятельная. При варки холодца, сливаю 2-раза(так делала моя мама) и начинаю варить, тоже люблю с голяшкой из говядины и курицей. Обязательно процеживаю через сито. Украшаем тоже и морковкой(звёздочками) Привет изо ЛЬВОВА. 🇺🇦🌲☃️❄️💖
Танечка,спасибо за позитив.Дополнить нечего.Мы все,одесситы,именно так и готовим это суперские блюдо.Привет из Одессы.
Спасибо что поделились своим рецептом, кое-что взяла на заметку. Удачи Вам и процветание Вашему каналу. Ждём новых интересных рецептов.
Спасибо большое, Татьяна!
Я кладу в холодец курочку,свиные копытца,говяжью дарницкую и индюшиную гомилку. Все точно также как вы делаю,только чеснок кладу в самом конце варки. Бульон цежу через 4 слоя марли и не Дай,Бог, чтоб был жирок!
Больше всего понравилась повариха.Красавица!Спасибо за советы.👏
*Щиро Вам дякую за відео та рецепт*.
*СМАКОТА та красота*. ВИ МОЛОДЕЦЬ, Пані Татьяна*.
*В холодець цибулю кладуть в лушпинні*.
*Часник тількі в готовий вже бульен, протертий через сито*.*
Благодарю Танечка ! Вы как солнышко ☀️ на небе! Поднимание настроение 👍❤️❤️❤️❤️❤️🍀прекрасный рецепт , попробую обязательно !❤️🤧🤧🍀😉
Совет- закипятить мясо лучше всего в другой кастрюле и промыть мясо. А варить промытое мясо можно уже в той чистой кастрюле, приготовленной для этого.
А ещё лучше мясо для холодца сложенное в кастрюле залить крутым кипятком , тогда пены практически не будет!
Самый лучший точно! Благодарю! А салфеткой, для удаления жира воспользуюсь! Как всегда лучезарная!
Сегодня как раз варила холодец,давно уже пользуюсь салфетками для снятия жира,мой еще горячий,завтра разберемся,Татьяну,свою тоску обожаю еще с мастер шеф,а вот никогда не нравился ее напарник Тищенко
Какая позитивная приятная девушка.прямо зарядила позитивом,даже можно простить вареный чеснок,с меня подписка!
Разделяю ваше мнение.
Татьяна,спасибо вам большое❤️Муж попросил холодец на новый год,а я никогда его не готовила🙈И тут Ваш рецепт прям как раз👍
Это выглядит очень красиво и вкусно!!! Холодец, как и оливье - традиционное блюдо на новогоднем столе. Спасибо за классный и оригинальный рецепт. Заходите и к нам в гости, готовлю бюджетно, просто и доступно, а главное вкусно!
Спасибо я обязательно воспользуюсь вашим советом по уборке жира его я собираю во время варки
С наступающим Танюша! Здоровья, счастья, любви,удачи долголетия Вам и всем Вашим близким и родным! Радуйте нас и дальше и больше!!!
Все делаю так же,только без хвостов,благодаря вам Татьяна в этом году сделаю с хвостами и украшаю кучерявой петрушкой если удается найти. Спасибо.
Я , для холодца , покупаю говяжью голяжку ( так говорят в Одессе ) , одну свиную ножку , дальше добавляю любое мясо , если надо . Обычно холодец у меня хорошо застывает и очень красивый и прозрачный ! Я процеживаю его через несколько слоев марли .
большое спасибо! Готовила холодец первый раз, с вами! У мужа ассоциации с холодцом, что в нем шкурки с сала и холодный жир...))) Я ему доказала, что холодец бывает вкусным!)
Сколько людей столько и вкусов! Я люблю, чтобы было немного жира, только свиного! И я и муж любим его, особенно с чёрным хлебом!
Если варю свиной холодец, то после застывания жир добавляю в пюрешку. Очень вкусно
Холодец хороший икрасивый на вид и без яйца и укропа или горошка,листьев петрушки,это не суп,не борщ и не окрошка,всё так делаю только без каких либо украшений,не нравиться мне с украшениями,люблю чтоб был вкус холодца.С наступающим васНоаым годом,счастья,здоровья и всех благ,удачи....
@@mariabzovi1471любл
@@mariabzovi1471Аш мощь😊
@@mariabzovi1471ООО
Танечка,большое спасибо за рецепт. Очень люблю прозрачный холодец. Вашим рецептом обязательно воспользуюсь .
Как я соскучилась по вашим рецептам! Теперь,Ура! Буду видеть ваши рецепты всегда! С наступающим вас, Танечка! Здоровья вам крепкого!
Добрый вечер Таничка .Обажаю холодец для загутения кладу куриные лапки .Огромное спасибо за рецепт для себя узнала новшества .
Спасибо, Танюша, за твои усилия, и
сотарания. Ты как всегда умница.
Снимаю жыр без заморочек. Охлаждаю до теплого,вынимаю мясо,жыдкость заливаю через лейку с марлей в бутылку пластиковую и оставляю постоять,за это время разбираю мясо по тарелкам. Жир подходит к горловине, ставлю бутылку в умывальник и осторожно выдавливаю весь жир,закручиваю ,мою бутылку, и сразу разливаю по тарелкам ,украшаю и в холодильник. Очень удобно,и быстро. Пользуйтесь,может и вам понравится.
ЖИ, ШИ
Я тоже процеживаю бульон через лейку но с влажной ватой. Бульон получается прозрачным как слеза. Так процеживают бульон при исследованиях в лабораториях мясных изделий. Попробуйте. Результатом останетесь довольны.
@@ЕкатеринаКиртока-з9с Спасибо Вам огромное,очень ценный совет! 👍👍
💖💚💙💜
@@ЕкатеринаКиртока-з9с объясните для,, тугой,, через какую лейку? Хочу тоже прозрачный бульон.
Инна,спасибо,и совет дали и настроение подняли.Смешно жЫдкость.🤣🤣🤣 ЖыдКость😜😜😜
Танюша,я тоже делаю так как вы,с помощью салфетки убираю жир и когда варю,в холодное даю корень сельдерея,очень мне нравится его запах и вкус
Узнала про лайфхак с салфетками недавно теперь всегда пользуюсь, ну когда вспоминаю 😂, особенно когда суп готовлю очень помагает
Очень, приятныи голос, слушаю и засыпаю,но досмотрела, спасибо.
Спасибо вы супер! Я готовлю также, но кода холодец готов вынимаю мясо ,а в бульон выдавливаю через чесночницу чеснок довожу до кипения и процеживаю. Когда хорошо остынет снимаю жыр и наливаю через сито. Удобно, без жира, прозрачный, вкусный.
Какая умница, ручки золотые и как ведет свой мастер класс , легко с улыбкой. И столько хороших советов, надеюсь, уверена что холодец получился замечательный. С удовольствием пальчик к верху и подписалась
Милая,как же ты хороша!И холодец замечательный!
Пофиг на холодец! Какая Вы красивая, глаз не оторвать!
Оля, я думаю, Вы не хуже! 👍👍👍🌹🌹🌹
Спасибо большое за позитивную подачу. Обязательно воспользуюсь лайфхаком с бумажным полотенцем для удаления жира с поверхности холодца.
Курица 🐔, говядина свинина вместе дают особенный вкус.
Татьяна!!! Очень платье к лицу, очень!! В восточном стиле, супер!!
Как всегда, красива, как всегда, неповторима...Просто приятно смотреть ее влоги.
Женщина,с такой внешностью,вообще готовить не должна…
@@kurmarar Не должна, если не получает удовольствие )) Танечка сияет при приготовлении пищи. Очень приятный муж, добрый, как мне кажется..))
Привет, Танюша! Как дела? Мне понравился этот холодец от Танюши. Я обязательно приготовлю к праздничному столу дома. Спасибо за рецепт!
Тёплый привет из России! Татьяна , милая Татьяна... благодарю за рецепт! Мира и добра ! Красавица!
Спасибо за рецепт холодца и за лайфак с салфеткой.Варю холодец круглый год ( проблемы с суставами).
Чтоб яйца не выпадали у вас нужно на дно налить бульон,поставить в холодильник,чтоб застыл и тогда уже раскладывать яйца зелень и опять бульон и тд.
Умница Танечка!!! Холодец получился, просто Супер!!!!
Добавлять чеснок в начале варки - большая ошибка! Я вначале из готового бульона достаю все мясо, кости, а уже потом, в чуть подстывшую жидкость, кладу продавленный сквозь пресс чеснок. Хорошо все перемешиваю и разливаю по тарелочкам с мясом через сито. Моя мамочка меня учила: самый вкусный холодец - из трех сортов мяса - курицы, свинины, говядины.
Танюша, спасибо за адекватную реакцию. Пусть ваш профессиональный опыт продолжает наполняться прекрасными идеями. Удачи
Я варю в духовке на маленьком огне, даже не варится а томится 4-5 часов. Потом выключаю. жду когда остынет снимаю жир процеживаю, тоже в холодец только чисто мясо, остальные вкусняшки везу на дачу собачкам соседским😄
Чеснок ложу свежий в мясо, холодец более ароматный получается. Спасибо за подсказку с зелеными перьями лука порея, беру на заметку👍
При варке добавляю приправу заготовка из свежих овощей с солью, там перец сладкий помидоры морковь лук зелень тоже дает очень вкусный бульон и цвет, но морковь целиком и луковицу тоже добавляю. Так что у всех есть свои секреты, но и что то находишь для себя интересное. Еще раз спасибо за Ваши рецепты👍
Собачками нельзя эти "вкусняшки" из холодца.Вы их просто травите!Моего песика такие умники угостили- еле откачали ветеринары!
Спасибо Татьяна за такой рецепт правильный.
Молодеу очень хорошо и подробно всё рассказала и показала спасибо дайбог здоровья,
Спасибо !!! Сомнений нет, Ваш самый, самый!!!
Спасибо огромное за Ваш рецепт холодца!
Ни разу не варила холодец, все время бабуля варит и себе, и нас угощает. Но так захотелось попробовать приготовить по вашему рецепту.
Ух уж мне эти танцы с пасочками, холодцовые эстеты. Блин, взял формочку с холодцом, кусочек черного хлеба, хрен и вилочкой, вилочкой и пусть весь мир за углом исходит слюной.
Да, да,да и пусть весь мир подождёт....
00
А ещё стопочку... так мой отец любил
Танюша! Я бульон переливаю в бутылку из под минеральной воды Так как остатки жира вверху., нам его хорошо видно .Закручиваю пробку, переворачиваю бутылку и прокалываю иголкой несколько дырочек в дне бутылки. затем опять переворачиваю бутылку горлышком вверх и слегка откручиваю пробку. Бульон с дырочек поступает в емкости с уже подготовленным мясом Как только бульон вылился и я вижу , что очередь подходит жиру, просто убираю бутылку. Так весь жир остается в бутылке и не одна капля не попадет в тарелку с холодцом.Мне кажется, что этот метод чуточку лучше , чем промакивать салфетками. Людмила. Привет из Одессы!!!
Танечка, будьте здоровы,настоящий холодец.
Что за Чудо - Женщина!!! Я потрясён!!!
Молодец, Танюша!!!! Я тоже люблю холодец и он у меня всегда получается. А с курагой и черносливом я делаю мясные рулетики!! Обожают! Всего самого доброго
Прекрасное сы тное блюдо с Таниной подачи красиво эфектно!!попробую сварить.но варю с добавлением желатина уже наверняка...❤❤❤
Спасибо вам большое кое что взяла на заметку
Спасибо,Танечка.В холодцах я не ас.Этим как то исторически занималась бабушка.Времена поменялись,и холодцом лакомились всё больше в гостях.Сама пару раз пробовала,но не добилась,то желаемого вкуса,то плотности(пропорций толком не знала).Надо возобновить попытки...??А то дети моих детей,которых пока нет,не смогут так сказать,как я...))
Я очень люблю холодец. Раньше готовила с говяжьего хвоста, телячей голени, рябчик телячий и четвертинки куриные. А сейчас с курицей и свиными ножками. Но шкурку свиную не ложу. Хочу ещё с свиной рульки попробовать. Хотя жирного не люблю. А вообще обожаю холодец, с чесночком обязательно на дне тарелки. Вкуснота.
А что такое рябчик телячий?
@@Black682-u это жёсткая часть телятины, вот только забыла , какая часть туши. Давновато готовила с рябчиками . На рынке продавцы знают. Они так называют " рябчики", это мясо без кости.
@@Наталия2023 спасибо
Я всегда добавляю корень петрушки и в сваренный уже холодец чеснок на довилку а потом процеживаю, привет из Одессы.
Очень позитивная хозяюшка! С наступающим Новым годом!!! 😋👍
Татьяна, Вы как всегда прекрасны и блюда Ваши тоже. Очень люблю холодец, много раз его готовил, скоро новый, попробую по Вашему рецепту. Мне самое главное соль, а то бывает или чуть пересолил или не досолил. 40грамм на 3 литра воды, запомнил... Я варю на кастрюлю 7л на семью.
Наш вкусненький одесский рецепт). Так же готовлю) Салфетками снимаю лишний жир прямо в кастрюле. Раскрытую салфетку просто на поверхность расстелить и через пару секунд снять за серединку. Весь жир так удаляется за несколько приемов.
Холодец отличный... но в формочках он выглядел красивее и удобнее из них кушать! ☝️🤔🙄👍👏🤗💓
Я не варю чеснок, а мелко крошу и засыпаю в уже подготовленные тарелки с бульоном и мясом. Мясо разбираю на волокна так же. Получается очень вкусно. Возьму себе на заметку второстепенные составляющие бульона - лук порей и специи Благодарю.
Спасибо большое,это ВОСТОРГ,а не холодец🤩Супер красивая девушка💥🌹
Девушка??? Татьяна уже давно не в этом возрасте...
Аааааа, Танечкаааа. Любовь моя. Красивая. Рецепт в тему!!! Маман переслала))) Для папан)))
Класс, я тоже так жир с холодца собираю, салфеткой, но только когда бульон ещё в кастрюле. Так меня мамочка научила делать 😊👍
Насчёт жира собираю ложечкой когда холодец доворивается всегда прозрачный красивый ну а варю в принципе так же
Татьяна, идеально и вкусно! Я всегда чеснок кладу в бульён , если его ложить в судочки свежим, то он будет перебивать вкус и запах холодца.
Холодец Отличный!!! Спасибо за рецепт!!! Ваш Канал Лучший!!!
Танюша, спасибо за такой красивый холодец))
КАК РАЗ ВЧЕРА СДЕЛАЛА ХОЛОДЕЦ.
А СЕГОДНЯ ВАС ПОСМОТРЕЛА.
У МЕНЯ СВОЙ СПОСОБ,САМЫЙ ВКУСНЫЙ😂👍!!!!
НО И ВАШ МЕТОД ХОРОШО.
СПАСИБО.
Спасибо большое,Танечка!!! Всегда восхищаюсь Вами, холодец супер!!!
Здравствуйте Татьяна вы как всегда супер спасибо вам мастер шеф без вас уже не тот жаль что вас там нет без вас не смотрю только иногда идеал вы супер здоровья вам счастья благополучия и успехов во всем
Грудка капрезе-это класс!!! Спасибо
Татьяночка вы просто красавица.
Как всегда прекрасно!
Обязательно приготовлю ,спасибочки
Татьяна молодец❤ голландия
Пользуюсь лайфхаком с бумажным полотенцем уже пару лет. Очень удобно!
Совет=никогда не варите чеснок! Варёный чеснок издаёт специфический неприятный запах.Раздавленный чеснок бросают в холодец,когда он уже не кипит!,когда вы его отправляете остыть.За время остывания,чеснок отдаст в холодец свой естественный аромат.И ещё поделюсь своим мнением=“перевёртыши“ не выглядят эстетично,они гораздо красивее выглядят в посуде.Всё остальное одобрямс!!
Согласна на все сто процентов 👍
Вы правы ,никогда не подумала ,что такой спец ,как Танюша ,будет варить чеснок
100% !перевертыши на столе как начнут таять 🤦🏽♀️
Танюша поигралась для красивого кадра
Я тоже добавляю чеснок при варке. Едва заметный аромат. Натёртый свежий чеснок дает специфический резкий запах. Не всем нравится.
@@larisanesteruk6193 она спец пиарится , а не готовить.
Благодарю вас,оооочень вкусно👍💖💖💖
А если Вы еще добавите хтябы одно индюшиное крыло к курочке и галяжке,то это будет оболденный холодец.
Что же ты заморачивашся!Выбрала мясо из горячего бульона и сразу ложкой снимаешь жир.Снимается прекрасно! И всё! Холодец- как слеза!
@@ЛарисаВервай ага, и картошечку ароматным жирком полить можно:)
Молодец коллега! 100% согласна!. Я тоже так делаю,хвосты самое,то! Ток без овощей делаю
Татьяна какая вы красавица,как вам идет этот цвет чалмы вы прекрасны
А я делаю холодец из индюшатины - шеи ,крыло ,бедро
Не травите душу, Татьяна. Я обожаю холодец.
Добавляю в бульон корень сельдерея и корень петрушки
Я готовила рульку по вашему рецепту получилась супер спасибо