夜市小吃【地瓜球】脆皮空心又Ｑ彈，讓你在家重現逛夜市的樂趣！
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- 夜市小吃【地瓜球】脆皮空心又Ｑ彈，讓你在家重現逛夜市的樂趣！
「想念夜市小吃嗎？」
「怎麼做出完美空心的地瓜球呢？」
你們是不是在家好久都沒有出門？
好懷念夜市裡的每一樣小吃
今天教各位一個去夜市必吃的小點心，就是地瓜球啊！
地瓜球也有人會稱作QQ蛋
我超愛吃那種大顆空心又脆的地瓜球
真的現在每天都朝思暮想，自己做最快啊！
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🌈簡單哥小技巧：地瓜發芽能吃嗎？
據農委會的說明，地瓜在發芽時候會消耗一些養分，水分與澱粉也會下降，口感吃起來比較不好、營養價值也比較低，但這跟馬鈴薯不一樣，並不會產生毒性可以安心食用喔！
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（今日份量：共80顆）
🥣需要準備的材料🥣
👉地瓜 180克
👉紫地瓜 180克
👉樹薯粉（or地瓜粉） 90克/90克
👉二砂（or糖） 30克/30克
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🥘開始簡單製作🥘
①將地瓜及紫地瓜切片
②將地瓜蒸熟，時間約花18分鐘
③將地瓜、二砂（或糖）、樹薯粉（或地瓜粉）混合成團
④將麵團桿成條、切成小塊
⑤將切塊的小麵團搓成圓
⑥熱鍋熱油，轉小火後將地瓜球放入鍋中
⑦定型後，可以用漏勺稍微施力擠壓地瓜球
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#地瓜球
#ＱＱ蛋
#夜市小吃
#地瓜
#紫薯
#點心
#簡單料理
感謝，照著做蠻好吃的，稍微炸過頭有點黑就是了哈哈
讚喔！
真的 我也每次都會買
謝謝簡單哥的分享👍
喜歡的也請多多幫簡單哥分享喔，感謝你
讚!!真的是逛夜市必買的小吃!!
看到嘴都饞起來了ＸＤ
簡單哥我太愛你了啦😍😍😍
我想超久的地瓜球
哈哈謝謝您的熱愛啦！
謝謝！
感謝支持呀～
紫地瓜顏色好美喔😍
真的很漂亮～
請問簡單哥，一樣的方法，在最後一個步驟，如果不是油炸，改用水煮，是不是就變地瓜圓呢？
沒錯，這個方法水煮就變成地瓜圓囉！
我也很喜歡吃QQ球耶！謝謝你的分享喔！
簡單哥，我想要學蚵仔煎、臭豆腐、彰化肉圓、炒鱔魚麵，謝謝！
沒問題，也歡迎參考簡單哥的「蚵仔煎」「肉圓」
@@Easybrofood 我才剛開始看你的影片，我會搜尋的，謝謝你的分享喔！
感謝分享
昨天試作了一下，很成功～
想請問簡單哥是否知道，市面上外皮很脆，冷掉也不會一下就軟掉的那種QQ蛋是需要加什麼東西呢？
要回炸喔
簡單耶～👍
真的簡單～
晚上試作看看，當宵夜😋
今天晚上就開煮！
看發芽的程度，如果到一定的程度建議當盆栽了，裡面會發黑發苦
地瓜球的步驟的確不能出錯，一個地方錯就重新再來一遍了😂😂
您一定沒問題的！
我最愛吃的就是地瓜球了
真的好想念地瓜球
真的～不過現在可以自己動手做了～
做好的麵團如果太多煮不完要怎麼保存呢？
我昨天有做，太多，我放冰箱！今天一樣好吃
醬簡單，讚噢！
這就是簡單哥的宗旨啊～
醒麵要醒多久呀
3-5分鐘就可以。
夜市炸魷魚好吃！！烤臭豆腐串！！
好懷念這些小吃啊～
請問簡單哥 油炸約差不多金黃時 在壓他的時候 有些會破掉 而且有時候不會蓬鬆 這樣是哪裡出問題了？
太棒了，需要準備的材料很少
簡單又輕鬆～
地瓜粉是粗粉的可以嗎？
簡單哥，音樂太大聲啦，速度也太快，要回看好幾次，沒有份量嗎？
您好，份量可以在資訊欄也可以看到喔！
我的每次都變麻糬 不知道壓的時機😂
想做又怕失敗...，我喜歡夜市的整顆烤馬鈴薯，鬆軟可口，加上各家獨門醬汁跟配菜超好吃，自己在家烤過，很失敗
簡單哥已將投稿收藏囉！
燙魷魚，醬料香，超好吃，微辣就好
簡單哥納入清單喔
簡單哥也有做過炒魷魚喔
多做的地瓜球半成品，還沒炸的能放冷藏嗎？
可以欸 我昨晚就把多的冰起來 拿出來退冰成常溫 再炸還是一樣好吃😊
很好吃第一次做的
感謝您的回饋！
讚喔👍
讚啦！
今天來用簡單哥電烤盤，章魚燒盤來炸地瓜球
感謝，做完可以分享一下😆
請問「醒一下」是多久時間呢？
一下下就可以了，可以利用製作下一個麵團的時間去醒麵糰喔！
可以請簡單哥下次教做點心開口笑嗎 謝謝
您是指發糕嗎？簡單哥有出過教學喔！
@@Easybrofood 不是喔！是一種小點心喔！
常常遇到揉成團的時候裂掉，原來是要加水，謝謝簡單哥的提醒
可以一點一點加喔～
壓到什麼程度?
地瓜本身有甜，如果不加糖能做嗎？謝謝
可以依自己的口味調整唷！
台南花園夜市的邋撒麵 簡單哥吃過還會想吃
簡單哥下次去嚐鮮！
請問可以用烤地瓜做嗎?
請問我的地瓜球都會扁掉怎樣辦😢
簡單哥！我想學蚵仔煎！👍
歡迎參考簡單哥的「蚵仔煎」喔！
我今天下午剛好自己瞎弄地瓜球耶😂
幸好有成功
太棒啦！謝謝您的回饋～
這個煮湯是不是就是地瓜圓？
是滴！
真讚
讚啦
請問簡單哥如果想在地抓球裡加料
比如芋泥要怎麼做?
這個簡單哥要思考一下了ＸＤ
是不是麵團太濕也不容易空心
教教簡單好吃的爆米花好嗎？
已加入投稿清單囉！
可以用地瓜粉嗎還是麵粉
地瓜粉可以唷！
有些早餐店的套餐也會加地瓜球 超喜歡的^^
太酷了吧！
糯米粉可以嗎
可以但是要混地瓜粉喔！
為何木薯粉顆立在表面
地瓜球直接下還是等油冒泡泡再下
簡單哥，我小孩很喜歡吃雙胞胎，偶爾會買給他們吃，現在市場有賣像地瓜球那樣小小顆的雙胞胎！可否麻煩您做個簡單的雙胞胎～讓我可做給小孩吃？看網路上的都加好多料感覺好複雜啊，不知道簡單哥如果做這道，會不會變簡單了呢。拜託了！
OK！簡單哥已將投稿收藏囉！
油炸到都浮起來就好了嗎？要怎麼判斷可不可以撈起來了
地瓜球呈現金黃色澤且以完整膨脹即可起鍋喔！
請問炸完的油，在家裡怎麼處理比較好?
過濾雜質後，還可以使用2~3次喔！
想請簡單哥教我做「涼圓」
賀喔！簡單哥已將投稿收藏囉！
請教：如果用日本太白粉代替樹薯粉可以嗎？用量需調整嗎？
建議使用樹薯粉或地瓜粉喔！
今天做完沒有空心是為什麼呀？
油溫太高，壓得不夠也會喔。
哈哈哈，現在的旁白稿，讓我又想留言了…哈哈哈哈
哈哈留言區歡迎你ＸＤ
想問冷掉就軟掉是正常的嗎
是正常的喔！
我喜歡吃蒙古烤肉
那地瓜用水煮也可以嗎？
也可以喔
為什麼我壓一壓會扁掉⋯或者黏在漏勺上⋯
太早壓了，建議等外表結皮再壓喔。
想知道兩種地瓜
其中一種當內陷也可以嗎??
會不會口感比較紮實?
地瓜球炸好後加入內陷嗎？
@@Easybrofood 還沒炸之前
其中一種 當作內陷
外紫內黃的意思
可以教做肉圓嗎
教學在這裡喔
th-cam.com/video/AYWlYxt9X5Y/w-d-xo.html
簡單哥，為何我炸的不會膨脹大內，有加地瓜粉，和樹薯粉，炸3次不成功，請教一下，謝謝
可能是炸的時間不夠喔
1. 有沒有壓呢？ 2. 地瓜粉過多會太硬較不易膨脹
請問做地瓜球一定要剛蒸好地瓜溫熱時柔團，還是蒸好後冰過的地瓜也可以拿來做地球呢?
一定要用紅心地瓜嗎，黃心的會不會做出來不好吃!!??
也是可以冷的做，水量適當調整喔。地瓜都可以喔，沒有硬性規定。
請問最近很紅的彩色地瓜要如何做呢
簡單哥已將投稿收藏囉！
會做車輪餅,雞蛋糕嗎
沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！
哈哈哈哈不是吃飽太閒在那裡壓
XDD
想吃😋
吃爆～
簡單哥請教夜市麻辣臭臭鍋
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求個一開始的BGM 感謝
[Warm Piano] by alexbird
歡迎透過正版資源去下載喔～
@@Easybrofood 感謝簡單哥
還想看炒花枝作法
沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！
你做的鹹酥雞 但我想要學鍋燒意麵或者鱔魚意麵
沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！
要醒多久？
一下下就可以了，可以利用製作下一個麵團的時間去醒麵糰喔！
樹薯粉要過篩嗎？
可以不用喔～
請問地瓜球炸成黑色的是正常的嗎？
那是炸太久了啦ＸＤ
@@Easybrofood 好的 了解👍
為什麼我的澎不起來😭
超失敗的😭😭😭
而且照著比例
麵糰揉起來都黏黏的😅
又加很多地瓜粉才比較好一點
有可能是炸的時間不夠喔
牽絲大熱狗?
哈哈沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！
地瓜...哪買
家樂福，全聯，菜市場，賣菜小販，。。。
哈哈地瓜很容易取的喔！
一直有個疑惑，為什麼沒有人做南瓜球呢？
排骨酥😂
教學在這裡喔
th-cam.com/video/vR5irprm5Hw/w-d-xo.html
@@Easybrofood 謝謝
為什麼在鍋裡很澎 起鍋就ㄇㄠˉ下去了
可能壓太用力了
想吃
吃爆！！
可以改用南瓜嗎？🤔
因為南瓜易出水，所以這個比例建議還是使用地瓜來做喔！
為什麼我中間不會空心？我壓了6次！
需要先炸到定型後，在變色前開始壓讓它澎起來喔！也有可能是油量不足，地瓜球吸收不均勻所造成的
Q Q 蛋
沒錯！
省下$50的地瓜球🤣🤣🤣 截圖
可能不止50元🥳
老闆油溫是要多少😅
110-120表面定型。邊炸邊壓，膨脹至兩倍左右的大小，起鍋，炸另一批，如果消風，可以130度回炸到脆喔。
豆乳雞
白糖粿
可以參考簡單哥的「豆乳雞」
白糖粿簡單哥會加入新菜單裡！
@@Easybrofood 不好意思，我是新成員，所以還沒有全部看完影片，原來已經有豆乳雞了。
謝謝您的回覆！
謝謝您熱心的教學，我是看三杯雞的影片之後加入會員的，三杯雞做的很成功，家人都說很好吃。再次謝謝您！
@@Easybrofood 謝謝您，期待白糖粿！
☺
讚啦！
👏👏👏👍👍👍
👍👍👍
🔥🔥🔥👍🏻👍🏻👍🏻
👍👍👍
第一次知道蒸籠台語怎麼講😂
原來還可以學台語🤔
哈哈大家一起多方面學習～～
沒有那麼Q是哪個步驟有問題呢？
想要再Q一點可以加多一些粉。
👍
我喜歡
👍
超讚！
蒙古烤肉
鳥蛋
沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！
地瓜團因為不是做麵包所以不醒應該也沒關係八
是的，沒關係喔！