Wow... Que buen video... Solo conocia ese pescado por documentales y apenas me entero que se pueden hacer filetes. Siempre se aprende algo nuevo, gracias por comparti
Estimado Carlos, muchas gracias por tus palabras, me hace feliz saber que te sirvio el Video, se agradece mucho y te mando muchos saludos y abrazos desde San Miguel de Allende, Mexico. Lic. Chef David Jahnke
Hola, hay varias razones, 1: Si quito las escamas para sacar las filetes, ayuda de accesar la piel mas facil y asi mas facil y mas limpio de quitar el filete 2: Si quito las escamas antes, se trabaja mas limpio y no se quedan las escamas sobre la tabla y luego pegado sobre el filete 3: En el caso que quiero guardar los filetes, la piel ayuda de conservar lo mejor. 4: La piel tambien se come pero las escamas no, entonces se puede dejar la piel para cocinar y servir el filete con la piel saludos
Gracias por compartir, excelente explicación, felicitaciones.
Saludos desde Perú.
Muchas gracias por su lindo comentario y por ver mi video y mucho saludos de regreso desde Mexico,
Lic. Chef David Jahnke
Wow... Que buen video... Solo conocia ese pescado por documentales y apenas me entero que se pueden hacer filetes. Siempre se aprende algo nuevo, gracias por comparti
Hola y gracias por tu lindo comentario, me alegra saber que te gusto el video y te mando muchos saludos
Felicitaciones hoy aprendí a como limpiar un lenguado, Cuzco Perú
Estimado Carlos, muchas gracias por tus palabras, me hace feliz saber que te sirvio el Video, se agradece mucho y te mando muchos saludos y abrazos desde San Miguel de Allende, Mexico.
Lic. Chef David Jahnke
Estupendo, me gustaría poder hacerlo,lo intento y no tengo fuerza. De verdad muy bueno
Muchas gracias por ver mi video y tus lindas palabras y muchos saludos :)
Lic. Chef David Jahnke
Excelente video... Con un poco de práctica lo haré mejor
gracias por tu comentario y muchos saludos
Muy buen vídeo, saludos
Muchas gracias por tu comentario, se agradeze, muchos saludos
Para que le quitas las escamas si de todas formas vas a quitarle la piel?
Hola, hay varias razones,
1: Si quito las escamas para sacar las filetes, ayuda de accesar la piel mas facil y asi mas facil y mas limpio de quitar el filete
2: Si quito las escamas antes, se trabaja mas limpio y no se quedan las escamas sobre la tabla y luego pegado sobre el filete
3: En el caso que quiero guardar los filetes, la piel ayuda de conservar lo mejor.
4: La piel tambien se come pero las escamas no, entonces se puede dejar la piel para cocinar y servir el filete con la piel
saludos
Muy bueno, muy delicioso
Muchas gracias por tus lindos palabras y muchos saludos