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[蛋糕]濕潤,淳厚的特濃朱古力牛油蛋糕 | 巧克力磅蛋糕 | Super Rich & Moist Chocolate Pound Cake Recipe(ASMR)材料 :(模具尺寸:19.5cm x 6.5cm x 6cm)蛋糕體:-無鹽牛油/黃油/奶油 100g-糖粉/糖霜 100g-全蛋液(室溫) 100g-低筋麵粉 60g-無糖可可粉 35g-70%黑朱古力/70%苦甜巧克力 60g-海鹽 1g~2g-黑rum酒/黑蘭姆酒 10g-雲尼拿香精/香草精 2g-無鋁泡打粉 1.5g糖酒液:-熱水15g-黑rum酒/黑蘭姆酒 5g-砂糖 10g180°C/356°F 40分鐘小貼士:- 牛油不要放到太軟- 雞蛋一定要稱量- 雞蛋要用室溫的- 牛油攪打的時間要足夠- 雞蛋少量多次地加, 每加一次最少打1~2分鐘, 等雞蛋完全被吸收才加下一次- 加麵粉後不要過度攪拌- 室溫高可以坐冰水打00:00-00:15 開場00:15-02:50 準備02:50-10:50 製作麵糊10:58-14-15 成品 .............................................................................................................................Ingredients:(mould size:19.5cm x 6.5cm x 6cm)- unsalted butter 100g- icing sugar 100g- whole egg pulp 100g (at room temperature)- cake Flour 60g- cocoa powder 35g- 70% dark chocolate 60g- sea salt 1g~2g- dark rum 10g- vanilla extract 2g- baking powder 1.5gsyrup- hot water 15g- granulated sugar 10g- dark rum 5g180°C/356°F 40minfacebookfacebook.com/Yummy-Yummy-...instagraminstagram.com/0yummy.yummy0/
朱古力蛋糕好味呀
用室温奶油和糖打发 再加入蛋 我时常都会有油水分离的问题， 操作来说也觉得比较难。。请问可以用融化奶油 最后才加入面糊吗？
这个食谱看起来绝对好吃💕🤤😋
謝謝你😊
很好吃❤也很成功😍謝謝你的食譜
❤️🌹🥰
您好，买不到朗姆酒，可以不必加吗？😂
好吃的蛋糕、我要學起來請問老師、您的巧克力粉、苦甜巧克力、是什麼牌子！謝謝老師！
都是Valrhona的😊
请问可以使用八寸的模具吗？
Hi.. Gd morning
可以用植物油取代黄油吗？ 口感会比较软吗？
磅蛋糕也就是黃油蛋糕，取代了就是另一款蛋糕了
@@yummyyummy2549 那么请问可以用融化奶油 在最后才加入面糊吗？ 因为有室温奶油和糖打发 再加入蛋 我时常都会有油水分离的问题， 操作来说也觉得比较难。。
请问可否使用Aluminium Tray来烤吗？烤了有30分钟可是里面还是没有熟！😅
终于烤熟了，只是需要更长的时间而已！第一次用aluminium tray，把上面烤焦了😅哈哈哈
每個烤箱情況不一樣，所以烤溫和時間只可以作參考，如果上面焦了，下次可以放下一層，或是上色後蓋錫紙，也可以降低一點溫度，時間拉長一點😊
@@yummyyummy2549 好的，下次试试。谢谢您的回复。
@@leejeff7905 不客氣的😊
請問..為何烘烤中..整個爆漿（液出來呢？
有劃線嗎？爆漿可能爐溫太高了；溢出來就可能是模具太小😊
請問糖粉可以用砂糖取代嗎？ 🙏謝謝！
可以的😊
請問糖粉要使用純糖粉嗎？還是超商買的也可以呢？另外黑蘭姆酒可否使用一般黃橙色的蘭姆酒替代呢？謝謝您
我用的是材料店買的倫敦糖霜，這裡的糖霜沒有做馬卡龍那麼講究的。可以用黃色蘭姆酒代替，只是沒那麼香😊
@@yummyyummy2549 謝謝您因為超商買的糖粉都有添加玉米澱粉防結塊，家中剛好也有，不知道是否可以用這種的謝謝您的回覆
@@minachu8060 可以的😊
請問糖酒液可以不加酒嗎？
請問等回油的時間，是要放在冷藏還是室溫呢？謝謝您
現在夏天，安全起見，我是放冷藏的，吃的時候回溫一下就好😊
@@yummyyummy2549 謝謝您的回覆😊
我的模具16cm x 5cm x 6cm.. 请问怎样去reduce the ingredients?
乘0.6😊
@@yummyyummy2549 thank you for ur reply...
So how abt the time? Need bake how long time?
Or I follow ur full recipe.. If use 7 " or 8" 正方形或园模具刚吗？
請問保存期限大概是多久呢？
自製的沒有防腐劑，最好盡快食用，吃不完想保存久一點，可以放冷凍😊
想問一下你是使用哪一個品牌的磅蛋糕模呢？這個尺寸找了很久
這個是貝印的😊
@@yummyyummy2549 謝謝你喔
😘👏👍🙏🏼
❤️🥰🌹
有必要打這麼久嗎😂。我看過有老師說就算看上去像豆腐渣 反正加入乾粉類就可以變回正常麵糊了
不一樣的
@@yummyyummy2549 請問會有什麼差別？
以180度烤到35分鐘，蛋糕的面層已經燶了😓
每個烤箱脾氣不一樣，大小也不一樣，爐溫和時間只可以作參考哦😊這樣況可能是你的烤箱爐溫偏高，又或是你的烤箱比較小，所以烤的時間和溫度都需要調整。我的烤箱是42L的，如果你爐比較小，爐溫偏高，烤溫和時間都要調低一點，只要竹韱插入，沒有麵糊帶出就熟了，不一定要烤35分鐘的😊
Wrong title.
[蛋糕]濕潤,淳厚的特濃朱古力牛油蛋糕 | 巧克力磅蛋糕 | Super Rich & Moist Chocolate Pound Cake Recipe(ASMR)
材料 :(模具尺寸:19.5cm x 6.5cm x 6cm)
蛋糕體:
-無鹽牛油/黃油/奶油 100g
-糖粉/糖霜 100g
-全蛋液(室溫) 100g
-低筋麵粉 60g
-無糖可可粉 35g
-70%黑朱古力/70%苦甜巧克力 60g
-海鹽 1g~2g
-黑rum酒/黑蘭姆酒 10g
-雲尼拿香精/香草精 2g
-無鋁泡打粉 1.5g
糖酒液:
-熱水15g
-黑rum酒/黑蘭姆酒 5g
-砂糖 10g
180°C/356°F 40分鐘
小貼士:
- 牛油不要放到太軟
- 雞蛋一定要稱量
- 雞蛋要用室溫的
- 牛油攪打的時間要足夠
- 雞蛋少量多次地加, 每加一次最少打1~2分鐘, 等雞蛋完全被吸收才加下一次
- 加麵粉後不要過度攪拌
- 室溫高可以坐冰水打
00:00-00:15 開場
00:15-02:50 準備
02:50-10:50 製作麵糊
10:58-14-15 成品
.............................................................................................................................
Ingredients:(mould size:19.5cm x 6.5cm x 6cm)
- unsalted butter 100g
- icing sugar 100g
- whole egg pulp 100g (at room temperature)
- cake Flour 60g
- cocoa powder 35g
- 70% dark chocolate 60g
- sea salt 1g~2g
- dark rum 10g
- vanilla extract 2g
- baking powder 1.5g
syrup
- hot water 15g
- granulated sugar 10g
- dark rum 5g
180°C/356°F 40min
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朱古力蛋糕好味呀
用室温奶油和糖打发 再加入蛋 我时常都会有油水分离的问题， 操作来说也觉得比较难。。请问可以用融化奶油 最后才加入面糊吗？
这个食谱看起来绝对好吃💕🤤😋
謝謝你😊
很好吃❤也很成功😍謝謝你的食譜
❤️🌹🥰
您好，买不到朗姆酒，可以不必加吗？😂
好吃的蛋糕、我要學起來
請問老師、您的巧克力粉、苦甜巧克力、是什麼牌子！謝謝老師！
都是Valrhona的😊
请问可以使用八寸的模具吗？
Hi.. Gd morning
可以用植物油取代黄油吗？ 口感会比较软吗？
磅蛋糕也就是黃油蛋糕，取代了就是另一款蛋糕了
@@yummyyummy2549 那么请问可以用融化奶油 在最后才加入面糊吗？ 因为有室温奶油和糖打发 再加入蛋 我时常都会有油水分离的问题， 操作来说也觉得比较难。。
请问可否使用Aluminium Tray来烤吗？烤了有30分钟可是里面还是没有熟！😅
终于烤熟了，只是需要更长的时间而已！第一次用aluminium tray，把上面烤焦了😅哈哈哈
每個烤箱情況不一樣，所以烤溫和時間只可以作參考，如果上面焦了，下次可以放下一層，或是上色後蓋錫紙，也可以降低一點溫度，時間拉長一點😊
@@yummyyummy2549 好的，下次试试。谢谢您的回复。
@@leejeff7905 不客氣的😊
請問..為何烘烤中..整個爆漿（液出來呢？
有劃線嗎？爆漿可能爐溫太高了；溢出來就可能是模具太小😊
請問糖粉可以用砂糖取代嗎？ 🙏謝謝！
可以的😊
請問糖粉要使用純糖粉嗎？還是超商買的也可以呢？另外黑蘭姆酒可否使用一般黃橙色的蘭姆酒替代呢？
謝謝您
我用的是材料店買的倫敦糖霜，這裡的糖霜沒有做馬卡龍那麼講究的。可以用黃色蘭姆酒代替，只是沒那麼香😊
@@yummyyummy2549 謝謝您
因為超商買的糖粉都有添加玉米澱粉防結塊，家中剛好也有，不知道是否可以用這種的
謝謝您的回覆
@@minachu8060 可以的😊
請問糖酒液可以不加酒嗎？
可以的😊
請問等回油的時間，是要放在冷藏還是室溫呢？
謝謝您
現在夏天，安全起見，我是放冷藏的，吃的時候回溫一下就好😊
@@yummyyummy2549 謝謝您的回覆😊
我的模具16cm x 5cm x 6cm.. 请问怎样去reduce the ingredients?
乘0.6😊
@@yummyyummy2549 thank you for ur reply...
So how abt the time? Need bake how long time?
Or I follow ur full recipe.. If use 7 " or 8" 正方形或园模具刚吗？
請問保存期限大概是多久呢？
自製的沒有防腐劑，最好盡快食用，吃不完想保存久一點，可以放冷凍😊
想問一下你是使用哪一個品牌的磅蛋糕模呢？這個尺寸找了很久
這個是貝印的😊
@@yummyyummy2549 謝謝你喔
😘👏👍🙏🏼
❤️🥰🌹
有必要打這麼久嗎😂。我看過有老師說就算看上去像豆腐渣 反正加入乾粉類就可以變回正常麵糊了
不一樣的
@@yummyyummy2549 請問會有什麼差別？
以180度烤到35分鐘，蛋糕的面層已經燶了😓
每個烤箱脾氣不一樣，大小也不一樣，爐溫和時間只可以作參考哦😊這樣況可能是你的烤箱爐溫偏高，又或是你的烤箱比較小，所以烤的時間和溫度都需要調整。我的烤箱是42L的，如果你爐比較小，爐溫偏高，烤溫和時間都要調低一點，只要竹韱插入，沒有麵糊帶出就熟了，不一定要烤35分鐘的😊
Wrong title.