Fische räuchern

Räuchern von Forelle, Heilbutt und Stremellachs

[@sukato17]

Tolles Video, sehr schöner Räucherofen, da versteht einer was davon, danke ;-)

[@keinblattvormmund9895]

Der Ofen ist echt genial

[@HondaMatze]

Hallo Dirk, tolles Video!!!
Eine weitere möglichkeit die Fische schneller trocknen zu lassen wäre einfach die Räucherofentür um ein drittel vor dem Garprozess offen stehen zu lassen.
Das funtioniert bei mir erfahrungsgemäs sehr gut und innerhalb von 15-20 min ist alles trocken.
Mich würde interessieren wie man auch selbsgefangenen WEIßEN Heilbutt räuchert ohne das er zu trocken wird.
Beim Schwarzen Bruder ist das ja kein problem, nur fängt man den sehr selten an Norwegens Küste.
LG Matthias

[@MrPrathet]

Hi, ich finde Deine Beiträge sehr interessant und sehr informativ bezueglich auf Selbst-Produktion oder als Learning by Doing and Lets Do it by yourself.............und letzt endlich wie immer mit viele Liebe zum Detail...............deshalb viel herzlichen Dank aus Kambodscha ( es liegt ca. 9000 Km von Deutschland entfern ).............Hahaha...............5555555555555

[@smokerdirk]

Gern geschehen

[@duodenumful]

Geiler Räucherschrank. Respekt!!!!!!!! Und auch etwas Neid ;-))

[@dr.buttertoast5037]

Top👍

[@smokerdirk]

Vielen Dank

[@Walddudeck]

Wenn ich könnt würd ich mich ma einladen. Mann ehh. Ich muss mauern und n bissl schweißen gehn. Dann hab ich auch son geniales Teil.

[@MegaAnro]

Moin, tolle Info gut gemacht. Aber die Musik ist etwas zu laut.
Grüße Rolf

[@poletrix1]

schreib mal bitte wie lange der steamllachs da drin war
oder wie normal die temperatur max sein sollte
und wie lange die kleinen stücken brauchen bis sie gar sind mit räuchern

[@smokerdirk]

Ca 50-60°C und ca 1 Stunde bis 1,5.

[@artru18ify]

Smoker Dirk wurden die Stremellachse außen nicht sehr trocken und hart?

[@eddyeddy9435]

perfekt

[@martinatrautmann1442]

Bin Neuling und habe da mal eine Frage: Kann ich die Lachsstücke auch ohne Haut räuchern ?

[@smokerdirk]

Versuche es mal auf Backpapier, vielleicht klappt es ja

[@martinatrautmann1442]

Smoker Dirk Werde ich mal ausprobieren! Danke!

[@saschagodicke1773]

Ein bisschen laut die Musik im Hintergrund...

[@smokerdirk]

sascha gödicke jo, lässt sich leider nicht mehr ändern

[@stefankreutz7228]

Keine plan von Räuchern

[@smokerdirk]

Stefan Kreutz Vielen Dank für diesen äußerst ausführlichen Kommentar