Heilbutt selber Räuchern, Heiß Räuchern super Rezept, super lecker in meinem Borniak Räucherofen

Heute möchte ich zeigen, wie ich Heilbutt selber räucher.
Den Heilbutt habe ich 2019 in Traena/Norwegen selber gefangen.
Es ist ein ganz einfaches Rezept aber super lecker.
Manchmal ist weniger einfach mehr!
Den Heilbutt werde ich Heiß Räuchern aber den Räucheröfen so einstellen das die Temperatur nicht über 60°C geht.
Als erstes trockne ich den Heilbutt im Räucheröfen, danach wir geräuchert für ca. 2 Stunden.
Mir ist wichtig das der Heilbutt nach den Räuchern schön saftig ist und ich glaube das ist mir echt gut gelungen.
Das Rezept:
Salzlacke 5 %
zb. 1 Liter Wasser 50 g Salz
Den Heilbutt für 24 Stunden in der Lacke ziehen lassen.
Im Räucheröfen trocknen danach für ca. 2 Stunden räuchern mit Buchenholz
Ich wünsche euch viel Freude an meinen Video
Macht mal nach und berichtet mir wie es euch gescheckt hat.
bis dahin
euer
blauFeuer BBQ Team
Ilona und Marian

[@helmutdengg9090]

Tolles Video, mit welchem Holz wurde geräuchert?

[@blaufeuerbbq]

Mit Buche