Marvelous yet simple blueberry cloud cake I incorporated blueberry puree in the sponge.

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 28 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 82

  • @myearthkitchen
    @myearthkitchen  10 หลายเดือนก่อน +36

    I would call this decadent celebration cake a true blueberry dessert. In this marvelous yet simple blueberry cloud cake, I incorporated blueberry puree in the sponge and then used homemade blueberry preserves as a spread for the cake layers. The result is in front of you😋. When you try this cake you will remember My Earth Kitchen.
    MEK Blueberry Cloud Cake
    For the blueberry puree:
    2 cups fresh blueberries
    3 tbsp sugar
    Citrus zest
    It should yield one cup of puree.
    Combine the three in a saucepan and start cooking on medium heat. Cook till the blueberries release their juices. Continue cooking for about ten minutes. Then remove from heat and cool a bit. You can pulse in a food processor and then strain the puree or you can use a food mill to strain it. Discard the pulp and reserve the strained puree.
    4 eggs at room temperature
    ¾ C superfine sugar
    ½ C oil
    ¼ C sour cream
    1 C of the strained and reserved blueberry puree
    1 ¼ all-purpose flour
    ¼ C cornstarch
    1 tbsp baking powder
    Vanilla extract
    Citrus zest or 1 tbsp lemon juice
    For frosting:
    2 cups heavy whipping cream- Chilled
    ¼ cream cheese
    ¼ C sugar
    Vanilla or cinnamon powder for flavoring (optional)
    Homemade blueberry preserve
    Fresh blueberries for garnish
    Grease and flour two 8-inch round cake pans. Heat oven to 325 F.
    Sift flour, cornstarch, and baking powder together. Crack eggs in a separate bowl and add the superfine sugar to it. Start whisking with a handheld mixer till it becomes thick and yellow. Continue whisking till the ribbon stage forms. Add oil, sour cream, zest, and vanilla to it and mix.
    Start adding the dry flour mix to it slowly. Add in three steps and fold with a spatula gently. Now pour into the prepared pans. Tap them on the surface and bake at 325 F for 30 minutes.
    Check for doneness with a toothpick. Cool the cakes on the rack completely.
    Combine the frosting ingredients and whip to soft medium peaks. Spread ½ cup of the blueberry preserve on one layer. Then top with ⅓ of the frosting. Top with another cake layer and repeat the same process. Decorate as you wish and chill for an hour before serving. Enjoy this delightful dessert from my Earth Kitchen!❤

  • @IanKila
    @IanKila 9 หลายเดือนก่อน +7

    Absolutely delicious 💯😋

  • @mentedecrystal5856
    @mentedecrystal5856 6 หลายเดือนก่อน +5

    Todo mi respeto por esa labor y ese amor qieble pones. Gracias por mostrarnos esa cocina tradicional. Una vez intenté batir crema a mano y obtuve mantequilla 😂. Saludos desde México

  • @tammygavazzi1143
    @tammygavazzi1143 10 หลายเดือนก่อน +8

    Cannot wait for fresh blueberries, come on summer!

  • @leafymeadow9811
    @leafymeadow9811 10 หลายเดือนก่อน +20

    tried it out; 30 minutes was a bit much, try 20-25 minutes. for some reason my cake batter turned out blue instead of purple, not sure if there was an issue there but of course it didnt affect the taste!

    • @elenaalyona32
      @elenaalyona32 7 หลายเดือนก่อน

      Потому что она добавила краситель

  • @luanafornazieri4322
    @luanafornazieri4322 4 หลายเดือนก่อน +1

    Thanks a zillion, dear
    My son wants me to make a catnap cake (purple cat) and your video was the only one worthy!
    God bless you and your family, always

    • @myearthkitchen
      @myearthkitchen  4 หลายเดือนก่อน +1

      I am so happy to read this. 🙏❤️to both!

  • @remixfantastica3151
    @remixfantastica3151 10 หลายเดือนก่อน +2

    i love blueberries, i need to try this!

  • @leoaugust2306
    @leoaugust2306 4 หลายเดือนก่อน

    look classic vintage n delicious too

  • @chouikhiamina2994
    @chouikhiamina2994 หลายเดือนก่อน

    MachaAllah ❤❤❤❤❤❤

  • @astriddsarangomuneton827
    @astriddsarangomuneton827 3 หลายเดือนก่อน

    Delicious 😋

  • @aliceteixeira5849
    @aliceteixeira5849 9 หลายเดือนก่อน +1

    Incroyable je vais essayer 👏👏👏

  • @mariaridaura5075
    @mariaridaura5075 10 หลายเดือนก่อน +2

    Hermoso pastel,se ve delicioso!! Gracias por compartir MEK

  • @liviatugnolo6220
    @liviatugnolo6220 10 หลายเดือนก่อน +2

    Che meraviglia! Le proppio una artista, in tutto quello che fa ci mette il❤ ha le mani d'oro. Un ciao. 🎂

  • @inescardillo8829
    @inescardillo8829 10 หลายเดือนก่อน +3

    Oh my goodness!! I have to try this recipe!

  • @frenchustube
    @frenchustube 6 หลายเดือนก่อน +2

    To access the recipe. It’s on her website on TH-cam as a video. You are currently watching just a short, so click on her name at the bottom left of the screen and you will see videos
    click the name of the blueberry cloud

  • @jessiejuls6742
    @jessiejuls6742 5 หลายเดือนก่อน +1

    Your video is like therapy to me

  • @suaadsesuaadish720
    @suaadsesuaadish720 10 หลายเดือนก่อน +4

    Wonderful yummy😊😊

  • @maryloumckown9941
    @maryloumckown9941 10 หลายเดือนก่อน +3

    Beautiful cake. ❤

  • @WorthTheWorkTrustMe
    @WorthTheWorkTrustMe 10 หลายเดือนก่อน +2

    Looks yummy!!!

  • @ayselgumus5962
    @ayselgumus5962 10 หลายเดือนก่อน +3

    Wow 💯👍👍👍👍

  • @ЛилиДаниэль
    @ЛилиДаниэль 7 หลายเดือนก่อน +1

    У вас очень красивая посуда,вилки,ножи чашки ,тарелки❤

  • @Lia-lk4mh
    @Lia-lk4mh 10 หลายเดือนก่อน +3

    E pentru prima oară când văd ustensile de mână...mixer..😊❤

  • @paulaguedes3187
    @paulaguedes3187 9 หลายเดือนก่อน +1

    So delicious and beautiful, thanks for This moment🩷 🌷🍀😋👏🕊️☮️🌎🇵🇹

  • @anagomes1627
    @anagomes1627 10 หลายเดือนก่อน +1

    Yo voy hacerlo, gracias por compartir. 🇧🇷❤

  • @jeannecastellano7181
    @jeannecastellano7181 7 หลายเดือนก่อน +2

    The cake is gorgeous! Can frozen, then thawed, blueberries be substituted for fresh blueberries?

    • @gumbee9967
      @gumbee9967 7 หลายเดือนก่อน

      I did that and it came out divine!

    • @ShellyCline
      @ShellyCline 5 หลายเดือนก่อน

      Yes, absolutely.

  • @jennydavis1790
    @jennydavis1790 10 หลายเดือนก่อน +1

    😂 this is making me hungry 🤤😋

  • @amdrew_0969
    @amdrew_0969 10 หลายเดือนก่อน +1

    Such a delight

  • @myearthkitchen
    @myearthkitchen  10 หลายเดือนก่อน +5

    میں اس جشن کے کیک کو ایک حقیقی بلیو بیری میٹھی کہوں گی۔ اس شاندار لیکن سادہ بلیو بیری کلاؤڈ کیک میں میں نے اسفنج میں بلیو بیری پیوری کو شامل کیا اور پھر کیک کی تہوں کو پھیلانے کے لیے گھریلو بلیو بیری مربہ استعمال کیا۔ نتیجہ آپ کے سامنے ہے۔ جب آپ اس کیک کو آزمائیں گے تو آپ کو مائی ارتھ کچن یاد آئے گا۔
    MEK بلوبیری کلاؤڈ کیک
    بلو بیری پیوری کے لیے:
    2 کپ تازہ بلوبیری۔
    3 کھانے کے چمچ چینی
    لیموں کا چھلکا
    اس سے ایک کپ پیوری ملنی چاہیے۔
    تینوں کو ایک ساس پین میں ملا دیں اور درمیانی آنچ پر پکانا شروع کریں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ بلیو بیریز اپنا جوس چھوڑ نہ دیں۔ تقریباً دس منٹ تک پکاتے رہیں۔ پھر گرمی سے ہٹا دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا کریں۔ آپ فوڈ پروسیسر میں پلس کر سکتے ہیں اور پھر پیوری کو چھان سکتے ہیں یا آپ ویڈیو میں دکھایا گیا دستی اسٹرینر استعمال کر سکتے ہیں۔ گودا چھوڑ دیں اور چھینی ہوئی پیوری کو محفوظ کر لیں۔
    کمرے کے درجہ حرارت پر 4 انڈے
    ¾ کپ سپرفائن چینی
    آدھا کپ تیل
    ¼ کپ کھٹی کریم
    1 کپ کشیدہ اور محفوظ بلو بیری پیوری
    1 ¼ میدہ
    ¼ کپ کارن اسٹارچ
    1 کھانے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
    ونیلا نچوڑ
    ھٹی کا چھلکا یا 1 چمچ لیموں کا رس
    فراسٹنگ کے لیے:
    2 کپ کریم - ٹھنڈا ہوا۔
    ¼ کریم چیز
    ¼ کپ چینی
    ونیلا یا دار چینی پاؤڈر ذائقہ کے لیے (اختیاری)
    گھریلو بلو بیری مربہ
    گارنش کے لیے تازہ بلوبیری۔
    دو 8 انچ کے گول کیک پین کو چکنائی اور میدہ لگائیں۔ اوون کو 325 F پر گرم کریں۔
    آٹا، مکئی کا نشاستہ اور بیکنگ پاؤڈر ایک ساتھ چھان لیں۔ ایک الگ پیالے میں انڈوں کو توڑ کر اس میں چینی ڈال دیں۔ مکسچر سے اس وقت تک ہلانا شروع کریں جب تک یہ گاڑھا اور پیلا نہ ہو جائے۔ ربن سٹیج کی شکل تک اختلاط جاری رکھیں۔ اس میں تیل، کھٹی کریم، زیسٹ اور ونیلا ڈال کر مکس کریں۔
    اس میں خشک آٹے کا مکس آہستہ آہستہ شامل کرنا شروع کریں۔ تین مراحل میں شامل کریں اور اسپاٹولا کے ساتھ آہستہ سے فولڈ کریں۔ اب تیار پین میں ڈال دیں۔ انہیں سطح پر تھپتھپائیں اور 325 F پر 30 منٹ تک بیک کریں۔
    ٹوتھ پک سے چیک کریں۔ ریک پر کیک کو مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔
    فراسٹنگ اجزاء کو یکجا کریں اور نرم درمیانی چوٹیوں پر مکس کریں۔ ایک کیک پر آدھا کپ بلیو بیری کے محفوظ حصے کو پھیلائیں۔ پھر ⅓ فراسٹنگ کے ساتھ اوپر کریں۔ کیک کی ایک اور پرت کے ساتھ اوپر کریں اور اسی عمل کو دہرائیں۔ اپنی مرضی کے مطابق سجائیں اور سرو کرنے سے پہلے ایک گھنٹہ ٹھنڈا کریں۔ میرے ارتھ کچن سے اس لذت بخش میٹھے کا لطف اٹھائیں!

  • @livianacrispiatico8006
    @livianacrispiatico8006 7 หลายเดือนก่อน

    Che meraviglia! ❤️

  • @Rain-nw2vk
    @Rain-nw2vk 7 หลายเดือนก่อน

    I love this I am going to make 😊

  • @ma-by1bm
    @ma-by1bm 10 หลายเดือนก่อน +2

    Super 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🥀🍃🥀🍃

  • @amishamasih993
    @amishamasih993 10 หลายเดือนก่อน +1

    I from India but I like made by you food

  • @giannasis8125
    @giannasis8125 หลายเดือนก่อน

    Αριστούργημα

  • @heathcliffearnshow7305
    @heathcliffearnshow7305 10 หลายเดือนก่อน +1

    Woow🎉

  • @ShashaSubra
    @ShashaSubra 10 หลายเดือนก่อน +9

    Try it with mango , fell in love

  • @karlawilson4828
    @karlawilson4828 7 หลายเดือนก่อน

    So pretty! What kind of little green leaves (microgreens) are you using for garnish with the blueberries!

  • @Journey228
    @Journey228 10 หลายเดือนก่อน +1

    How u preserve blueberry at home please share❤

  • @koijoijoe
    @koijoijoe 10 หลายเดือนก่อน +1

    Your TH-cam channel is going to eat into my blood sugar budget 😂

  • @ni_nou-u5r
    @ni_nou-u5r 10 หลายเดือนก่อน

    Hello, thank you so much for sharring this amzing receipe. I would like to reduce the sweetness of the cake so can I diminish the quantity of superfine sugar please? if so how much can I use without affecting the genoise? thank you again

    • @myearthkitchen
      @myearthkitchen  5 หลายเดือนก่อน +1

      Reading this now, don’t reduce the sugar it will affect the cake structure as I give the sugar quantity just the right amount. Try reducing the sugar in frosting and filling.

    • @ni_nou-u5r
      @ni_nou-u5r 5 หลายเดือนก่อน

      @@myearthkitchen thank you very much ^^

  • @MsPraewpun
    @MsPraewpun 7 หลายเดือนก่อน

    😍😍😍

  • @silviaalejandragrassani6079
    @silviaalejandragrassani6079 5 หลายเดือนก่อน

    Pone el traductor para copiar la receta. Gracias❤

  • @shrutikaacharya8797
    @shrutikaacharya8797 10 หลายเดือนก่อน +1

    Is there any sour cream replacement can i use dahi / yogurt

    • @gumbee9967
      @gumbee9967 7 หลายเดือนก่อน

      I think so yeah 👍🏼

  • @amnahussain143
    @amnahussain143 10 หลายเดือนก่อน +2

    Would this work with a mix of berries?

    • @gumbee9967
      @gumbee9967 7 หลายเดือนก่อน +1

      Yes it would 👌🏼

  • @edileineteodoro7853
    @edileineteodoro7853 10 หลายเดือนก่อน

    ❤❤❤❤

  • @grappabionda
    @grappabionda 10 หลายเดือนก่อน +2

    Por favor qué significa MEK ?

  • @warrenebony
    @warrenebony 10 หลายเดือนก่อน

    It says "¼ cream cheese", is that cup or tbsp or tsp?

  • @adamabaza8580
    @adamabaza8580 7 หลายเดือนก่อน

    رائعه انا بتبعك من أمريكا آنتي في أي بلد وإنتي من وين

  • @erumfatima7301
    @erumfatima7301 10 หลายเดือนก่อน +9

    All good....only the amount of sugar used in cakes...

    • @58.sekarnaraandhitahermawa92
      @58.sekarnaraandhitahermawa92 10 หลายเดือนก่อน

      I think u can reduce the amount of sugar by trial and error, or substitute with the "sweetener" that healthy like Stevia leave?

    • @nora5278
      @nora5278 10 หลายเดือนก่อน +1

      I take honey 😊

    • @tifff_fanny2419
      @tifff_fanny2419 10 หลายเดือนก่อน

      Omg you're such a loser

    • @miramara9285
      @miramara9285 10 หลายเดือนก่อน +1

      Sugar is not bad

    • @Momofukudoodoowindu
      @Momofukudoodoowindu 7 หลายเดือนก่อน +2

      ​@@miramara9285 type 2 diabetes and non-alcoholic fatty liver disease disagree with you

  • @sashadeek8291
    @sashadeek8291 5 หลายเดือนก่อน

    Hi,
    I'm a new FC. Would u mind tell me how I convert ur recipe into gram ? Bcos there are many converters.
    Thk u so much

    • @myearthkitchen
      @myearthkitchen  5 หลายเดือนก่อน

      My flour cup is 120 g. My liquids cup is 8 Oz. My recent recipes have grams included. Hope this helps.

    • @sashadeek8291
      @sashadeek8291 5 หลายเดือนก่อน

      @@myearthkitchen Thk u so much

  • @Qrius1der
    @Qrius1der 6 หลายเดือนก่อน

    My cake didnt rise...do we need baking soda or powder?

    • @myearthkitchen
      @myearthkitchen  5 หลายเดือนก่อน +1

      It uses baking powder. Don’t give up, this sponge is a bit tricky as the yolks have to reach the perfect ribbon stage and try not to over mix while folding in whites and dry ingredients. Second time you will improve, just follow the instructions closely. ❤

  • @FtcCH-lt2mv
    @FtcCH-lt2mv 3 หลายเดือนก่อน

    Plz the write the name of the metarials

  • @ZMsadpanda
    @ZMsadpanda 10 หลายเดือนก่อน

    1:05 ❤ now i can subscribe to your channel

  • @emannoor9450
    @emannoor9450 7 หลายเดือนก่อน

    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته كيف حالك اني من جنوب اليمن من عدن اكتبي مقادير ع شاشه بالعربي او انجليزي

  • @sharim
    @sharim 9 หลายเดือนก่อน

    Recipe doesn’t list the full amount of cream cheese required for the frosting. It says “1/4 cream cheese”. Please fix at your convenience. Your videos and recipes are amazing!

    • @myearthkitchen
      @myearthkitchen  9 หลายเดือนก่อน +1

      Thank you for letting me know I just fixed it. ❤️

    • @sharim
      @sharim 9 หลายเดือนก่อน

      @@myearthkitchen Thanks for the edit. I’m looking forward to making this, I can only hope my cake looks and tastes as good as yours!

  • @soniyap2497
    @soniyap2497 6 หลายเดือนก่อน

    Kindly add ingredients...

  • @ОксанаВоробинская
    @ОксанаВоробинская 8 หลายเดือนก่อน

    Почему не даёте рецепт?!!!!!!

  • @julianaf3835
    @julianaf3835 10 หลายเดือนก่อน

    A receita do creme alguém traduz 🙃

  • @Ilovetosell-hw7bb
    @Ilovetosell-hw7bb 10 หลายเดือนก่อน

    The written instructions are horrendous

    • @9anny11
      @9anny11 10 หลายเดือนก่อน +3

      They seem clear to me?