ASADO DE VACUNO AL HORNO, UNA RECETA MARAVILLOSA E INFALIBLE
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ค. 2019
- ASADO DE VACUNO AL HORNO, ESTOMAGUILLO O ASADO CAMPESINO
ESTE CORTE DE ESTOMAGUILLO DE VACUNO QUE CONTIENE COLUDA, TAPABARRIGA Y OTROS HUESOS DE LA COSTILLA, ES UNA MARAVILLA. HOY TE ENSEÑO ESTA RECETA INFALIBLE AL HORNO PARA QUE LA DISFRUTES CON TUS INVITADOS, RECUERDA QUE DEBES CONOCER TU HORNO, LA PACIENCIA ES CLAVE EN EL BUEN RESULTADO DE ESTA CARNE ASADA AL HORNO.
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TODOS LOS DERECHOS DE MI CANAL SON RESERVADOS, ALVARO BARRIENTOS MONTERO ES DUEÑO EXCLUSIVO DE ESTE CANAL Y DE SU CONTENIDO.
MIS OLLAS SON DE LA LÍNEA MAGEFESA, UN LUJO PARA CUALQUIER COCINERO.
Contacta a Alvaro Barrientos Montero en su Instagram @alvarobarrientosm o en su mail alvaro.bm@hotmail.com
Para la carne
1 corte de estomaguillo
1 cucharada sopera de Sal de mar
Papel metálico
Para el condimento
7 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de paprika
1 taza de hojas de perejil fresco
1 cucharadita de miel
½ taza de cerveza rubia
Para las Verduras
1 cebolla roja picada gruesa
1 taza de champiñones enteros
Sal a gusto
1 cucharada de Aceite de oliva
1 taza de hojas de espinacas
HORNEO 1 ENTRE 170º Y 180 ºC POR 2 HORAS Y 30 MINUTOS
HORNEO 2 A 170 ºC POR 1 HORA, revisar a los 45 minutos.
#asado
#asadodevacuno
#estomaguillo
#carnederes
#carnemacerada
#comidarica
#comida de casa
#cocinachilena
#chile
#alvarobarrientosmontero
#cocinasinsecretos
#familia
Alvaro que rico!!!!!!!, soy de Mendoza, vivo en Arizona, y no me canso de mirar tus comidas, son todas deliciosas!!!, algunas muy parecidas a las de mi tierra, ya que somos vecinos, saludos y un abrazo enorme, te dire que he echo muchas de tus comidas, hasta pronto.
ana dalmau muchas gracias Ana por disfrutar con mi trabajo, lo hago con mucho cariño para ustedes
Te mando un abrazo inmenso
Excelente ese plato. Me encantó. Muy bien explicado, viva Chile! Y toda latinoamérica unida.
Gracias Alvarito eres lo máximo eres un gran ser humano también se nota que tienesuna gran familia...amoroso como recuerdas el regalo de tu padre y de tu hermana..recibe mi admiracion y mi cariño desde Coquimbo Chile
Alvaro, muchas gracias por hacer de nuestras comidas un ARTE, Tu sencillez, pasion y alegria en la cocina es GENIAL, Desde ahora te seguire simplemente TE PASASTE...👍👍👍👍
Eres un crack de toda Hispanoamérica!!!!
DESDE TOCOPILLA ALVARITO .
SOY TU FAN NÚMERO 1.
GRACIAS POR LA RECETA.
SALUDOS A LA FAMILIA
saludos juanita naranjo.aqui un tocopillano en copiapo.quizas estare por septiembre en toco"haciendo tierra en las fondas ..bueno a lo que vine .a aprender estas maravillas de don alvaro."el profesor".ojala que la preraracion del asado me quede igual.gracias don alvaro ,y abrazos juanita.atte,:erick alberto vargas paz.
Saludos Erick Alberto.
Sigamos aprendiendo con ALVARITO.
VIVA TOCOPILLA
Juana Naranjo Muchísimas gracias Juana, te mando un abrazo inmenso, te agradezco de todo corazón que seas parte de esta comunidad.
@@AlvaroBarrientosMontero GRACIAS ALVARITO
Saludos a los Tocopillanos repartidos por el mundo y nos une la buena mesa con este gran maestro .#alvarolovers
Alvarito...el mejor explicando y compartiendo esas recetas maravillosas...me encanta la pasión q tienes al cocinar...realmente cocinas con el alma♥♥
Por Dios Alvaro, qué carne tan espectacular! No sabés cómo se me hizo agua la boca! Gracias por explicarlo tan bien y ese adobo me fascinó. No tengas dudas que lo haré. Un fuerte abrazo desde Argentina!
Pide costilla con vacio en argentina asi se llama, saludos
Muchas gracias Fernando!
Mariela Caminos Que te quede delicioso querida Mariela, que lo disfrutes junto a tu familia.
Te mando un abrazo inmenso
La prepare ayer y cruce los dedos 🤞🏻 para que quedara bien ya que no tenía cerveza y la sustituí por vino blanco y de verdad que quedó súper rica la carne y blandita 👌🏻😋 gracias por tus recetas 🥰 está es la segunda que hago junto la del colemono con leche condensada 🤤
Magnífica receta. Gracias Alvarito.
Simplemente felicitaciones. Un artista de la cocina, vocación pura.
Don Álvaro, buenas noches, se pasó, se pasó!!!, tengo listo el menú para el fin de semana, que rico!!!, gracias por todos sus datos y consejos, cada día vamos mejorando la mano en la cocina gracias Dios y a usted que es tan inteligente. 👌😄😋, saludos desde la segunda región comuna de María Elena. 🤗
nirma castillo que te quede deliciosa querida Nirma, que la disfrutes un montón, cuéntame por favor cómo te va
Te mando un abrazo inmenso
Amén
Alvarito te cuento:
Vi tu video pero no quise comentar nada altiro,el porq?..tenia una comida familiar y no encontraba q hacer fuera de lo comun,justo compartiste esta receta y me dije q era lo q tenia q hacer
Resultado...quede como reina..🤭🤭🤭😂😂,a mis comensales les encanto,segui paso a paso tu receta y por Dios q queda maravillosa,por eso comento ahora
Asi q gracias,gracias,gracias y ojala los suscriptores sigan aumentando porq te lo mereces
Un inmenso abrazo y esperare tu nuevo video para sorprender a mis hijos
Saludos a tu bella familia..🌻
marcela araneda pero que alegría marcela , no me cabe duda que te debe haber quedado delicioso, felicitaciones
Te mando un abrazo enorme y muchas gracias por toda tu buena onda
Me.encanta tu cocina Alvarito, en Chile hay muchos buenos cocineros y cocineras, pero tú con tu sencillez y forma de ser tan cariñosa, mas tus datos eres lo máximo. Besos y abrazos para ti
HOLA.ALVARO, ME ENCANTO TU ASADO, SE ME HIZO AGUA LA BOCA,Y NOS SACASTES PICA A TODAS TUS SEGUIDORAS PROBANDO ESE RICO ASADO.MMMM.SE VEIA.DELICIOSO.FELICITACIONES.ME ENCANTA TU MANERA DE ENSEÑAR.🤗🤗🤗😚
Iris García Saldaña muchas gracias iris , ojalá te animes a prepararlo
Un abrazo
El mejor asado al horno lo hacía mi viejo !! Gracias por convertir tus videos en un recordatorio de nuestras raices. Contigo se aprecia el valor de la cocina que no sólo cumple con el objetivo de "llenar" nuestros estómagos SINO QUE NOS DESPIERTA Y MANIFIESTA DE MANERA SIMPLE NUESTRO ADN NACIONAL. Las tradiciones culinarias nos hacercan a nuestra tierra. Viejo posees el "DON" de convertir lo difícil en facil. Saludos desde USA.
P.s.: nunca antes cocine (ni siquiera hervir agua) y gracias a ti lo he intentado y lo mejor lo he disfrutado (es una excelente terapia).
Carlos Araya Querido Carlos, qué mensaje más lindo me envías, me emocioné como no te imaginas.
Muchas gracias por valorar mi trabajo que con tanto cariño hago para todos ustedes.
Te mando un abrazo inmenso a la distancia, algún día estaré por allá y te conoceré.
@@AlvaroBarrientosMontero Gracias a ti por darte siempre ek tiempo de respinder !! Éxitos en la vida para ti y tu gente.
Gracias amiga Álvaro, tus recetas son las mejores y bien explicadas.
Mil gracias por ayudarme hacer milagros en la cocina ❤😊
💪🙌 Eres una persona muy agradable, entretenido y gracioso.❤❤❤
Me encanta te das el tiempo de explicar cada paso para ke uno komo dueña de casa aprenda🙋bendiciones alvarito infalible😇😇
yohana Oyarzo Muchísimas gracias Joana por disfrutar con mi trabajo y con la forma que tengo de hacerlo, cada capítulo lo realizamos con mucho cariño para todos ustedes.
Te mando un abrazo enorme
Notable, sos un winner! Grande Alvaro
Se me hizo agua la boca, muchas gracias por compartir y darse el tiempo de explicar tan claramente.
Hola Alvaro saludos desde México.
Me gusta la forma que tienes de explicar, Inspiras mucha confianza.
Voy a preparar los platillos que compartes con nosotros tus seguidores.
Dios te bendiga de igualmente a tu familia, te envio un fuerte abrazo con mucho respeto.
Maria Agustina López Rojas Muchísimas gracias María Agustina por todo el cariño que me entregas, no me cabe duda que te quedará delicioso este plato.
Te mando un abrazo enorme
Hola! Es delicioso, se siente el aroma y es como estar comiendo, exquisito ! Me voy al centro,ya, a comprar carne adonde se que van a cortar la carne 🥩 a la “latinoamericano “ . Tienes muchos compatriotas por este lado del mundo!
Pasarla bien y saludos fraternos. Rosa Stochkolm
Rosa Duarte Muchísimas gracias Rosa, mándales un abrazo inmenso de mi parte a todos mis compatriotas chilenos que están en ese maravilloso país, yo tengo la suerte de tener un tío de mi señora al cual yo quiero mucho por esas tierras.
Te mando un abrazo inmenso y muchas gracias por escribirme
Gracias Álvaro es usted muy amable al enseñarnos estos platos de comida tan sabrosos y de forma sencilla fácil,sin nada de complicaciones Que Jehová Díos lo cuide y proteja siempre junto a su hermosa familia
Me encantó!!! Lo voy preparando al tiempo de verlo y es maravilloso, súper fácil.
Gracias mil!!! Una fan más desde hoy 👌👌👌
Aguante Álvaro!! De Chile Pal' Mundo!!
Zorroqlo Muchas gracias, te mando un abrazo inmenso
Capooooo. Abrazos desde Buenos Aires!
Meli Lime Muchísimas gracias Meli, te mando un abrazo inmenso a la distancia
ALVARO...TODA LA RAZÓN,MUY DIVERTIDO Y SIMPÁTICO en comentario el Eduardo Bustyn...imagino como reían con su Sra.Te envio mis cariños,respeto y admiración..ADORO TU FORMA DE VIVÍR Y DISFRUTAR LA VIDA"LO TRANSMITES" Any,de Sn Fdo😍😘
Any Hormazábal Gálvez Quién lindo a Danny, qué maravilla, me encanta cuando nombran a sus personas queridas en los comentarios, me llena de alegría.
Te mando un abrazo y muchas gracias por disfrutar con mi canal
Excelente ...me encanta la simpleza para cocinar...con ingredientes basicos al alcance de todos...un lujo!!!!!💪💪💪💪
Gracias Alvarito..nos leíste la mente a muchos...Maravilloso !! Hacía falta...Eheheheheh...😋🤗🤗
Otros cortes porfa...que sirve y rico para el horno Alvarito...Porfis...❤🌺
lauchita Qué bueno Lauchita , que te quede delicioso este plato, que lo disfruten en familia.
Te mando un abrazo inmenso
tu cara de satisfacción al probar me tienta pero mi horno es malisimo,juro hacerlo cuando cambie la cocina!!! genio total,abrazo desde Argentina
gabriela hernandez cuando cambies tu horno no dudes en prepararlo , te encantará !
Te mando un abrazo inmenso
Excelente, se ve muy apetitoso, gracias
Gracias a ti por enseñar esta noble forma de demostrar amor a nuestra familia ...
Seco,amo tus videos ojalá tengamos Álvaro para rato amo como enseñas a cocinar con tanta pasión dedicación 👏🏻
Nathaly Carvajal así será si Dios quiere, por mi parte será para siempre !
Un abrazo
Gracias por tus consejos y como profesor un 7
enseñando a hacer asado a un argentino...y buenísimo!
Te pasaste Alvaro! es como la propaganda, "con la magia del sur de Chile"
Freddy Lamberti Muchísimas gracias querido Freddy, te mando un abrazo inmenso y ojalá te animes a prepararlos.
Si te tienen que enseñar a hacer un asado entonces no sos Argentino.. jaja
Alvarito otra vez salvandome. A pesar de ser un video no nuevo encontre en el justo lo que necesito para seguir deleitando a mi amada esposa en el dia de las madres que es hoy.
Gracias de nuevo y un abrazo gigante!
Que maestro y con sencillez explicas todos, gracias Álvaro.
Minuto 12 :00 sin palabras y toooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooodos te entendemos muy bien, se nota que quedó muy riiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiico!!! Felicitaciones
por ese asado tan maravilloso. Saludos amigo!
cecilia maldonado Muchas gracias Cecilia, quedó tal como tú lo dices sin palabras para esta maravilla.
Te mando un abrazo enorme y muchas gracias por escribirme siempre
Para mi es un tremendo descubrimiento el Chef Barrientos!!! Tienes el talento de comunicar y transmitir lo tuyo que importante es eso. Un abrazo chef siga deleitándonos con sus recetas y buena onda 👏👏
Es seco nuestro profe
Muy rica receta 👌
La cocina deTery muchas gracias !
Hola Alvarito, muchas gracias por tan exquisita receta.
Dato carnívoro para los amigotes que están fuera de Chile.
El "Estomaguillo" es un corte de carne que une dos cortes que tienen identidad propia: "Coluda" y "Tapabarriga". Es posible que en tu país se vendan solo por separado.
Entonces, cómo se llama la "Coluda" en tu país: Falda, Costillar, Arrachera, Falda Vacío, Ribs Steak, Flanchet, Falda de Barriga, Flank.
Y la "Tapabarriga": Vacío, Lempem, Vazlo, Tortilla, Thin Flank, Bravette, Costine di Pancia.
Si no los encuentras ya sabes lo que dijo el chef.... puedes usar cualquier corte parecido.
Un abrazote.
Sergio Nuñez Que tremenda ayudas querido Sergio, no sabes cuánto te agradezco todo tus mensajes.
Te mando un abrazo enorme y muchas gracias por darte el tiempo siempre describir en mi canal
Muchas gracias sergio eso mismo iba a preguntar xk vivo en USA 👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻
Tome su like, buen samaritano 👍🏼
Lo haré este año nuevo 2020. Gracias!
❤
5:30 musica de los sims detectada jajaj, un crack alvarito, de cocinero aprendiz a cocinero avanzado
Eres para mí el mejor ,te agradezco mucho, me has salvado de varias. No te mueras nunca. Felicidad para ti ,ahora y siempre.
¡Qué simpático que eres! Muy erudito en explicar, ¡un motivador! 👏🏽👏🏽
¡Gracias!
Alvaro, porque no pones en la bandeja del horno papel para cocinar en el horno, sera mas facil de sacar y tambien ensucia menos la bandeja misma!
¡¡¡Cresta que soy feliz cuando cocino!!! Gracias Álvaro por tan sabrosa reseta. Bien por la cocina Chilena 🇨🇱👍🏽
Héctor Iván Zamorano Cayumil yo también Hector , concuerdo contigo absolutamente
Que tengas un buen fin de semana
Eres mi guía, gracias Alvarito
Me encantas como le pones tanto cariño y pasión a la comida que haces 😊❤👏😁
Hola, desde Recife Brasil!
Como vai Hola, te mando un abrazo enorme, muchas gracias por escribirme
Disculpa mi horno solamente tiene el fuego almedio y no tiene regulacion la temperatura la tomo con relog todas las mañana veo tus recetas y meda un hambre ni telo cuento muchas gracias por enceñar a cocinar no savia ni hacer un queque muchas gracias
Eres una máquina de la cocina ,fantástico, gracias, maestro
Que plato más bonito y más sencillo !!!! Gracias Alvaro por enseñarme con tus platos !!! Le hice a mis padres el pastel de papas este domingo y se quedaron locos de su sabor !! Gracias y gracias por enseñarme tu cocina y ese cariño tan maravilloso que le pones !!!
UTA MAIRE ALVARITO! Como me solucionas la vida !! Fin de semana de asado 🤗
Igual yo!
Ya somos tres
Veronica Lopez Ja ja ja ja ja fantástico Verónica, te encantará esta receta.
Te mando un abrazo inmenso
👏👏👏👏👏👏excelente trabajo lo voy hacer 🥰
Se ve riquísimo !!
Se me antojo ! Lo voy a hacer, claro que sí, muchas gracias señor Alvarito ! Saludos desde Celaya Gto. México.
Carmen Mara Que te quede delicioso Carmen, te encantará!.
Te mando un
Álvaro, siempre alabo tus preparaciones, como revives nuestras tradiciones y sabores. Pero hoy quiero alabar tu forma de ser, tu forma de expresarte, de sentir, de transmitir, me «encantas» tu sensibilidad y energía, contagia.
Al igual que otra amiga, que comenta, también espero con ansias los jueves
Acompañanos siempre Álvaro
Myriam Mabel Sandoval Sepulveda muchas gracias Myriam por este hermoso mensaje cargado de buena onda, te lo agradezco tanto !
Cada receta la hago con mucho cariño para ustedes.
Te mando un abrazo inmenso
Me encantó como se ve, muy rico..
yo desglasaria esa fuente con la ayuda de unos pimentones, ajíes, apio y cebollita..salsita caliente mmmm, gracias Alvaro
Agustina Ramirez que rico !!! 👏🏻👏🏻👏🏻 esa es la idea, cada uno encuentra su receta perfecta y agrega lo Que quiere!
Un abrazo
MAESTRO DE LOS MAETRO...Y EN HORNO DE BARRO MÁS MENOS COMO SERÍA EN EL TIEMPO DE COCCIÓN...LO FELICITO. BENDICIONES PARA SU ENTORNO☺
Chef Alvaro lo admiro. Me encantan todas tus recetas. He aprendido mucho viendote y me encantas como enseñas a cocinar. Eres genial y tremendo maestro. Dios mediante cuando viaje a tu país pueda conocerte. Mis respeto, Chef. Saludos desde Panamá...; )
Muchas gracias por toda la información estamos trabajando para que quede rico
Buen dato me quedo espectacular el estomaguillo, gracias!!!
Álvaro, cómo está? recomendaría alguna carnicería en específico en santiago donde conseguir carnes de buena calidad?? su picá o algo así. Un saludo y espero su respuesta maestro
Gracias de nuevo Alvarito .Se ve riquísima 😋 Desde Stockholm🌹
Vivi Ella Qué bueno que te gustó Vivi, ojalá te animes a prepararla.
Te mando un abrazo inmenso a la distancia
Álvaro!! No sabía cómo cocinar el estomaguillo, muchas gracias por la receta!!!! Manos a la obra ✔️✔️
Pura pasión Álvaro en su cocina!!!
Estomaguillo Así la venden en las carnicerías ?no conocía el corte! Gracias chef!!
Si o si no puedes decirle al carnicero que necesitas coluda con tapabarriga juntos
john cerda Así es John, pídelo tal cual.
Te mando un abrazo
@@AlvaroBarrientosMontero gracias totales!!!
Yo tampoco conocía ese corte. Con que otra carne lo puedo preparar ???
😂😂 "estomaguillo"😂 muy flanders! jaja
Ella la maravillosaa!!
Estomaguillo al palo, asado tradicional de nuestras tierras valdivianas, gracias Alvaro por compartir!!
eché a perder mi teclado por estar salivando
Edgardo Rosas jajajajajaj jajajaja 😂😂😂
super , se me hizo agua la boca es justo para esta navidad . Gracias Albarito 🤗
Es un agrado como explica todo
Sencillamente... ¡ESPECTACULAR!
Gracias por compartir esa sabiduría culinaria. 😊
¡Bendiciones!
Amigo, descubri tu receta hoy (y tus videos) y me parecio supereteresante! Mi asado esta en el horno ahora......luego te cuento. Fuera de eso me resulta muy didacticas tu explicaciones. Abrazo desde Buenos Aires!
Eres admirable genial
Alvarito,que asado rico,el plato quedó fabuloso.!!! Gracias por tus recetas y tu cariño.Muchos saludos para tu família.,un grande abrazo desde Brasil.🤗🤗🤗🤗
VIOLETA ORELLANA muchísimas gracias Violeta, ojalá te animes a prepararlo, te encantará !
Cariños
Tremendo se ve maravilloso 👏
Me encanta las recetas de Álvaro barriento es una excelente ayuda gracias
Maravilloso!! excelente receta 👏 gracias Alvarito, cariños para usted y su hermosa familia 👍🤗✌
Kathy VP Muchísimas gracias Kathy, cariños para ti
Hola Álvaro. Como tú soy una apasionada de la cocina. Y disfruto el hacerlo y sentir los aromas y sus distintas texturas. Me estoy introduciendo en tus vídeos y me han encantado y he aprendido mucho. Te seguiré en cada video que pueda para seguir aprendiendo. Muchas gracias por compartir tus conocimientos. Babeo con cada video de tan solo imaginar la mezcla de los sabores. Jijjijiji
Puxa que eres kapo y simple para cocinar..!! Saludos
Gracias Álvaro por toda estos videos tremendo trabajo se gradece mucho!
Hola Alvarito soy una admiradora de tus platos y tus preparaciones...abracitos de Puerto aysen
Gracias por la receta del asado al horno
Divino total!!!
Maria c. Eres una persona maravillosa para enseñar todo un maestro
Muchas gracias por la receta y tu tiempo
Buenas noches maestro, gracias de verdad . Mil gracias .
Alvaro se me hizo agua la boca simplemente un manjar
Gracias a ti Alvarito. Bendiciones para ti , tu familia y para tus colaboradores.
Que delicia!!! Y al horno , queda jugoso y no seco , mas rico aún. Gracias Alvarito por compartir y darnos mas alternativas para cocinar .
Paola Carvajal Encantado Paula, con muchísimo cariño para todos ustedes.
Ojalá lo puedas disfrutar.
Un abrazo
Con esto mi compañero me amará aún más, es 100% carnívoro...Y a mi me gusta verlo disfrutar su comida que le preparo con amor. Gracias mi chef por tan deliciosa receta.
Karla Corvalán Rebolledo Qué bueno Carla, no me cabe duda que tu compañero lo disfrutará un montón, te aplaudirá de pie ja ja ja ja ja.
Te mando un abrazo muy grande y que lo disfruten
Te pasaste maravilloso se me hace agua la boca felicitaciones
Maria Adasme Muñoz muchas gracias , cariños
¡Wao, que rico,a prepararlo, gracias por compartir álvaro.bendiciones mil!😘😘😘😘
Jabibi de de la cruz Encantado, que lo disfrutes.
Un abrazo enorme
Simplemente genial. saludos desde retiró
Gracias Alvarito...tus enseñanzas gastronómicas son de lujo....un abrazo
maravilloso!!!
Muchas gracias Alvaro, hoy intentando cocinar mi primer asado al horno gracias a tus conocimientos ❤
Alvaro, el mejor chef,no te guardas ningún secreto de cocina,explica todo muy bien un 10 y lo mejor que es chileno
Que decirte AMIGO QUERIDO... una genialidad 🤗😋
Buenas tarde Albarito
Gracias por enseñar tus ricas recetas.
Te sigo al pie de la letra. Y he quedado como reina