海のギャング【ウツボ】は刺身にすると『脂の乗ったフグ』!?
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ต.ค. 2022
- 野食ハンターが最も好み恐れる魚ウツボ。海のギャングなんて呼ばれ噛まれたら大けがを負いますが、食べるとびっくりするほど美味しい魚です。
旬の脂の乗ったウツボで作る刺身は「脂の乗ったフグ」とも表現され、また「タタキ」にすれば今度は鶏肉のような味わいに。
ただし、ウツボは外見から脂の乗りの良さが分かりにくい魚。それでもウツボをよく食べる地域では「ウツボは黄色いほど脂が乗っている」なんて都市伝説も知られています。今回、見事なほど黄色い個体をゲットしたので、実際に食べて確かめてみることにしました。
#未利用魚 #刺身 #焼酎
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【うつぼ物語】シリーズ
↓釣り・下処理編はこちら↓
• 【うつぼ物語①】ウツボを楽しく釣って安全に締める！
↓さばき・骨抜き編はこちら↓
• 【うつぼ物語②】面倒なウツボのさばき・骨抜き...
↓調理・実食編はこちら↓
• 【うつぼ物語③】最高にうまいウツボ料理をご紹...
↓3種食べ比べ編はこちら↓
• 【うつぼ物語④】いろんなウツボが獲れたので3...
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15:26 すごいアスリート食ったことないんだけど…
ここすきwww
「新幹線と在来線の路線図」
この喩えが瞬時に出てくるところ、
ほんとに好きです笑
かなりワロタ😂。神回だ、これ。
丁度さっきうつぼの唐揚げを肴に酒を呑んできたのでタイムリーでなんだか嬉しかったです！
うつぼの刺し身やたたきはまだ食べたことがないのですが、うつぼを気軽に食べられる故郷として俄然興味が湧きました！
初めて動画拝見したんですが、説明も丁寧で捌き方教えてくれるのもありがたい！
なんだか主さんの優しい感じが伝わってきてとっても楽しく視聴できました！
これからも動画投稿頑張ってください！
過去にウツボで大惨事になる負傷を経験してもまた食べたくなる魅力があるのですね。
明日ウツボ釣りに行ってきます！
茸本さんのウツボシリーズ全部見たので予習は完璧だと思います！！
すごいアスリートの血抜き味付して食べてみようと思います🤗
いい食レポですね〜！！！
食べたことないのにすごく想像に容易くて、よだれでてきた。
食レポが一流です！
すごいですね！初めてコメントします。魚突きやってるものでしていろんな魚食しました、ウツボは美味しいのでいたら一匹だけたまにとって唐揚げで食べてますが、さばき方が綺麗で解説も説得力あります。ここまで骨の攻略を丁寧にやってる動画なかなかないです、そして美味そう、それは、しっかりとしたプロセスありきでやってるところがすごい！
この前普通の居酒屋でウツボ食べたらめっちゃ美味しくてビックリしました！今度専門店で食べてみたい〜自分でも作ったら楽しいだろな✨
釣った魚を捌いてる時ってこの身質に合う調理法や料理って何だろうって色々考えるのがとてもワクワクしますけど、茸本氏の動画ってそういうワクワクがありますよね
先日ウツボ釣って捌いてみたのでなんと、タイムリーな…
本当に捌くの大変でしたが何にしても美味しかったです
食レポが具体的ですごすぎる
自分じゃ美味いまずいぐらいの語彙しかないよｗ
もっと広く有名になって欲しいという気持ちとステルスメジャーでいて欲しいという気持ちがぶつかっている。
最近野食界隈全体がバズってるのもあって他動画やSNSなどで茸本さんの名前を目にする事も増えており、この方面では有識者として元々認知されていたのだなぁと嬉しく感じました。
東北に住んでると食べる機会がないから一度は食べてみたい魚No. 1
タモ網いれた瞬間、思わずうまっ！と言ってしまった❗
さすがです😳✨
いつも面白くてためになる動画ありがとうございます。どんなものでも食材として美味しく食べることにチャレンジする姿勢大好きです。
ちゃんとそぎ終わった下半身の利用も伝えてて流石です
あと髪型似合ってますね！癖の感じが似てるので参考にさせてもらいますｗ
キター茸本さんのウツボかい！いつウツボやるか待ってました！
最近、外来種の味の話よりも合わせるお酒の話に夢中になってきた笑
恐らくゲテモノ慣れしてきたのかも
フグっぽいってすっっごくわかります
やっぱ骨を避けるとどうしても削ぎ切りみたいになるしかなくて、微妙かな…？と思って食べたらすごく美味しくて感動したの覚えてます
えっ！茸本さんめっちゃかっこよくなった！
野食ハンターさん いつもいろんな動画ありがとうございます。
ウツボは、まだ 釣った事がありませんが ウツボ専門に釣ってみたくなりました。
熊本県天草では、ウツボ料理を食べさせる処も有りなの勉強になりましたし
試してみたくなりました。
いつも感謝です。
最近いろいろなお酒と合わせてくれるの嬉しいです
甲類乙類混和、おいしいですよね
食レポがいつも丁寧だから言葉だけでこれは美味しそうとか分かりやすい。
ホヤとかは俺に合わないなとか分かるし
めちゃくちゃ美味しそう。
ウツボ食べた事ないので、今年中には絶対釣って食いたい。
ウツボに食われないでね笑
下半身の骨だらけの部分は中骨とヒレをとって圧力鍋で1時間くらい煮ると小骨が柔らかくなって食べられますよ✨
お酒とのマリアージュ企画の話を実行しているの素晴らしいです。野食をご馳走に！って良いですね！
「釣り針2つ、ぶっちぎったのに、、、」
ついに3度目の正直で茸元さんの胃袋にf(^_^;)
ウツボへのコメントと同じくらい髪型へのコメントあって草、茸本さん愛されてるね😍
お酒を一緒に紹介するのはいいですね
あきらさんが居酒屋でこの食レポしてたら同じの頼むだろうなぁ🍶
知識が凄くていつもへぇーて思いながら観てます。
地元では頭の方が美味いと言われていて頭に近い方を子に食わせと言われていました!調理は基本揚げか煮付けだったので尾っぽか頭の違いを考えてなかったので勉強になりました!
5:15 ここからちょっとだけJ-POPの歌詞っぽくてすき
締めるときに、「すまん」「ごめん」って言うの、優しさですよね。罪悪感に慣れないままなところ、ステキです
ウツボ美味しそう😮
アキラの動画が面白すぎて毎日寝不足どうしよう😂
こないだNHKでもウツボを特集していた
みんながウツボを食べるようになったら高級品になると思う
シガテラの危険性あるから、それは無いよ。
@@user-rg4vu1ip9t ドクウツボのことを言ってらっしゃるんですか？
ウツボって今でも高級食材だと思う。100グラム1000円くらいするし品質の良いものなら100グラム2000円以上するものもある。松阪牛ほどじゃないけどそれでも並みの和牛並みかそれ以上のお値段だよ
すごいアスリートの薄造りいつかやってくれるの楽しみ
食べてみたいです(冗談)
盛り付けも上手いんだ、これが！
アスリートのくだりめっちゃわらった
ウツボ食べたい‼️🤤
ウツボあの時買っときゃ良かったかなぁ。
最近、ウツボの動画ばかり見てるよ😅
食べたい‼️🤤
ウツボ〜〜‼️‼️
髪上げるのめっちゃ似合ってますね
おいしそう！
今度ウツボ釣りやってみよ
ウツボ何年か前伊豆で釣りました
アジを餌にアオリイカ狙いましたが動画と同じくらいのサイズが食らいついたので釣り上げました
90度のズボロッカをかけたがなかなか絶命しませんでした。
なるほど
血抜きして刺身で食べれたんですか
捌くの苦労しましたが唐揚げで美味しかったです
食感は肉っぽいタコみたいな味でした
生命力溢れる旨さでした
また食べたいです
動画ありがとうございます
これはたまらん。釣りにいこう
旨そう‼️
ウツボの皮って改めて見ると凄くキレイ✨
すごいアスリート食ったことないんだけど
そりゃそうでしょう
丁寧な説明に笑えました
茸本さんのウツボに噛まれた記事読んできました。想像以上の傷でゾッとしましたがあんな傷を負っても食べたくなるウツボの味に興味が湧きました笑
茸本さんの記事で一番好きです
すごいアスリートの食感を何故か知ってる
さすが野食ハンター
😏
クーラーボックスにでかい氷とかがあると、やはり潜る習性からか物体の下に尾をグリグリ入れるので制御しやすくなります。こちらがハリスを持って引っ張ったままでも奥へ奥へ行こうとするこで意外とやりやすいですね！
和歌山の南部に「うつぼの揚げ煮」という大変美味しい酒のあてがあるんですが動画中で言われてるウツボスナックがそれに近そうだなあと思いました😮
｢では本日はね このすごいアスリートの筋肉を食べていきたいと思います｣
国立競技場で走ってたのを血抜きしてきました。
｢お造りにしたんですがやはりお頭つきだと迫力が違いますね!!｣
テレ朝の格付けチェックのスタッフさんこのウツボの薄造りならガクトやヨシキを騙せるぞ！！その時は、我が茸本朗を是非ともよろしくお願いいたします。
アベマも出てるしまじで行けそう
15:32 凄いアスリート食うた事ないけど
可能であるならば凄いアスリートの筋肉を食べたいかのような物言いで草
15年程前に高知でウツボのタタキを食した事がありますが、
あの味は堪らなく美味しかったです
美味しそうですね。ウツボを捌くのは、大変そうなので、居酒屋や寿司屋で出してもらえたら注文したいです。
説得力があって見ていて興味がそそられます。多分すごいアスリートの筋肉食べたことある方も納得の説得力だと思います。
紀伊半島ではウツボを丸ごと開いて干し、それを揚げてから佃煮状にする食べ方がありますね。
ウツボの唐揚げ鶏皮の唐揚げみたいで大好き
甲乙混和して熟成ってブレンデッドウイスキーと発想は一緒ですよね
刺し身と合わせる時は、生臭さや磯臭さが立ちにくい気がして
日本酒より焼酎、泡盛と合わせる方が好きです～
お酒の紹介もぜひ続けていただきたいです
個人的に大分麦焼酎「二階堂」がすっきりしていて飲みやすくて好きです
どこにでも売ってるので是非一度
釣って食べてみたい。
皮だけをパリパリの塩焼にしたのが大好きです！
こういうのみると黄金伝説でまさるがやってたのまじイカれた企画だったんだなぁ
それにしても美味そーですね。
40年以上前に釣れたウツボを食べた事がありますが、味は忘れました。
親父がウツボは美味いんだぞー！と言って狂喜乱舞していたのを思い出します。
過去のブログ見ました！自分は仕事で手首８針縫いました。傷口に麻酔の針打たれるときヤバいですよね笑。笑えなかったけど。後遺症で痺れと握力落ちました。
ウツボは高知県の方では食べる風習もあるくらい、しっかり処理すれば美味しい魚ですよね
タタキも好きですが高知で食べた唐揚げがビールに合いまくりでした😋
流石ソムリエ料理と酒に拘りを感じる
初めてウツボが美味しそうに見えました。
ウツボに咬まれた記事見てきました！
自分はガラスを掌開いたまま突き破ってしまい、中指薬指を掌側から骨まで切ってしまい、タオルで縛り、タオルを巻き、救急車に乗るもたらい回しにされ、ようやく受け入れてもらった後傷口を見せるために傷口に貼りついたタオルを剥がすために生理食塩水をかけられ…気絶するのではないかと思うほどの激痛、止まらない涙、叫ぶ自分
記事を読んでいて自分の経験と等しいような痛みだったことが安易に想像できました
それでも食べ続けるほどウツボは美味しいのですねw
唐揚げしか食べたことないので刺身もたべてみたいなと思います
長文失礼しました
食べたい
相変わらず美味しそうなウツボｗ
そのＴシャツって非売品なのかな。
コミックス全巻買ってます！面白かったです！
ふぐに似てるならしゃぶしゃぶとかにしても美味しそう。
以前よく伊豆方面に石鯛を釣りに行っていた時に、「定番の外道」として釣れたのが「サンノジ(ニザダイ) と ウツボ」でした～(^o^♪
当時はウツボが釣れたら、嚙まれない様に注意してリリースしてましたが... 上手に捌けば、こんなに美味しい魚だったとは知りませんでした。
もし今度、黄色っぽいウツボが釣れたら、自分もウツボ料理にチャレンジしてみようと思いす！😊q
新幹線と在来線の路線図って例えがパッと出るのはやばい笑笑
あかはたの副産物すごいな
アカハタ紹介、と言ってウツボになってて😂。ウツボだけじゃなくて、フグ🐡に噛まれても指がなくなることがあるんですよね。一緒に働いてた人が子供の時やられちゃったそうです。
夕まずめ、という言葉は初めて聞いて、何か素敵な意味があるのかな？と思って調べちゃいました。魚が釣れやすい時間帯なんですね。語彙が一つ増えました。ありがとうございます。❤
ついでに、伊豆に来て頂きありがとうございます。また是非、何度でもどうぞ😊
タタキが美味しそう。
見た目は、バリのタタキみたいですね。
ウツボ食べてみたいなぁ～💦
以前からブログ等を読んでて、ウツボは釣って食べて見たい魚のトップですが、いつかは挑戦したいとおももいつつ、勇気が出なくて未挑戦です。
フィールドも季節も装備も処理もハードル高いんだよなぁ。。。でも自分で釣らないと食えないし。
和歌山によく釣りに行きます。ウツボはほんとに美味しいですよねぇ。タタキが最高なんですよねぇ。
ウツボって黄金伝説のスペシャルで浜口さんが好んで捕る食材なイメージが
魚の小骨一杯のとこを揚げてボリボリいくのすきだからほんとに美味しそう
使えないらしい尻尾の身はゴリゴリすりつぶして鶏ひき肉か何かと合わせて肉団子の吸い物にしたらワンチャンおいしく食べれないかなとか妄想してます
ウツボ一回食べてみたいなぁ…
今日は髪型しっかりセットしてておっさんかんなくて清潔感あっていいね
この時の髪型とてもかわいい
タコ引き包丁といえば、地元ではウツボのことをキダコって呼んだりします。
由来は不明ですが、グニグニ具合も似てるし、切り身にしたら黄色いタコに見えなくもないですね。
朗、髪型決まってて男前
からあげ食べたいです。たたきもおいしそ
煮付けか、唐揚げと思ったけど、刺身も旨そうですぬ！
ヘアカット、イイね👍
語彙が楽しい❣️ 盛り付けもシッカリされるところも好き❤ 🤓
え！日本時間2：30AM 起こしました⁉️ それとも宵っ張り⁉️もしかして、編集で徹夜⁉️ いつも、ハートマーク感謝です。励みになります❣️🤓
黄色いウツボ釣って来ました😃
焼いている時
すんごいいい匂いでした👍
15:32のサイコ感ヤバい
こんなん絶対美味いやつじゃん
ウツボスナックもぜひ動画にして欲しいです！！！！！
埼玉県民なので利根川や荒川で採れる魚介類や野草を教えて欲しいです♪
ご苦労さまです！
こないだ、たけもとさんの影響で
車で120キロ走って南房総までウツボ釣り行きましたよ😋5本釣れました
処理するの大変でした(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
誰も狙って釣りしないようで
携帯ポチポチしながら2時間で
釣れまくりました。
餌は上州屋の冷凍サバです😀