La Truffade Auvergnate ... en Autonomie !
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Fromage , Pomme de terre & Saucisse de Pays !
L'autonomie vous intéresse ? Vous visez l'autoproduction ?
Alors vous êtes au bon endroit !
Aujourd'hui on cuisine un plat réconfortant inspiré d'un classique de la cuisine sur les Monts du Cantal : La Truffade !
Sur Braise des Bois, on produit, on pêche, on jardine, on récolte ... et surtout : On cuisine !
Mais pas n'importe comment : tout au feu de bois !
Obtenir votre indépendance vis-à-vis du gaz ou de l'électricité pour cuisiner sera forcément un impératif de l'autonomie pour vous et votre famille.
Comment ? Grâce à une batterie de cuisine en fonte et surtout grâce à un outil magique pour la cuisine en autarcie : Le Dutch-Oven !
Si vous ne connaissez pas le dutch-oven, regardez ma précédente vidéo :
• Présentation du Dutch-...
On finit par une petite dégustation en toute simplicité.
Mon Dutch oven vient de ce kit : amzn.to/477eyVR
Mes couteaux : amzn.to/3Xney0x
amzn.to/3XBUCHD
Mon éplucheur : amzn.to/3MBfDvy
Merci pour toutes les vidéos, c'est trop bien
Avec plaisir !
Miam 😋
Bon appétit et santé les amoureux 👌
Ca donne envie tout ça ! Je testerais prochainement, ca me changera de ma boucle haut savoyarde.
C'est quoi exactement le nom de ton fromage ? Tomme fraiche de l'Aubrac ?
C'est de la Tomme Fraiche ! Ca n'a pas d'autres noms 🙂. Celle-ci est locale , de Saint-Mamet la Salvetat !
Il faut penser à bien saler, car la tomme fraiche ne l'est pas !
Ça a l'air bon 🤤
Mais du coup pourquoi "truffade" s'il n'y a pas de truffes ?
C'est son nom, après chaque conté a un peu sa recette, mais c'est ultra bon quand même. l'Auvergne c'est quand même une sacré région.
Ca vient de "Trufèt" ! Qui signifie "pomme de terre" en occitan Auvergnat ! Pour respecter la tradition, il aurait fallu faire fondre du lard pour y faire cuire les pommes de terre , mais ca fera l'objet d'une autre vidéo : La Truffade de luxe ! peut etre même dans la neige!
Désolé, j'ai lancé 3 vidéos avec un son trop bas. C'est dommage car ça a l'air intéressant. Une oreillette BT serait une bonne solution peu dispendieuse.
Bonjour, merci de votre retour. Je suis désolé, un micro de meilleure qualité viendra bientôt mais notre style de vie nous permet de produire plus de nourriture, mais moins d'argent malheureusement. Sur les premières vidéos, il y a aussi mon amateurisme de monteur-vidéo, je vais corriger ça avec le temps !