The Good Tables of Livradois-Forez : the Auberge du Ripailleur in Dore l'Eglise opens its door to us

For more than 20 years, Bruno BOYER has offered his cooking skills at the Auberge du Ripailleur in DORE L'EGLISE (63) ! Especially for TLF REPORTAGES, he gives us his secrets of making one of his successful recipes...
TLF REPORTAGES will regularly present the Good Tables of Livradois Forez to fill your address book and delight your taste buds...!
Enjoy your lunch !
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[@hervemignot6215]

Huuuuum merci merci pour ce reportage qui a aiguisé mon appétit !!! Que notre France est belle et riche !!!

[@telelivradoisforezreportages]

Une bonne table, ça fait toujours plaisir aux papilles et au moral !!😊

[@user-yj9bj4dy4z]

Merci pour le petit truc de la crème allégée !

[@michelpulcini4797]

Douce France ❤❤❤

[@phiippesegalas3814]

je viens de voir la recette et les commentaires perso j'adore merci a vous

[@telelivradoisforezreportages]

Merci pour votre commentaire ! Et bon appétit !

[@juxbertrand]

Tant mieux - on a plus de gaz, mais on a la Truffade. Pas près de mourir cet hiver. Pays Merveilleux.

[@telelivradoisforezreportages]

C'est vrai qu'en Auvergne, on aime bien manger !😄

[@GuilhemBARRIERE]

@@telelivradoisforezreportages
La truffade provient uniquement du Cantal, ou de toute l'Auvergne, voir plus ?

[@telelivradoisforezreportages]

@@GuilhemBARRIERE A la base c'est une recette du Cantal, mais elle est pratiquée généreusement partout en Auvergne ! 😋

[@cedricdeheynwoeste]

Miam miam

[@telelivradoisforezreportages]

Ah oui alors...!

[@6879franck]

Bravo, gardez la salade pur vous, je m'occupe du reste! 😁

[@telelivradoisforezreportages]

😄

[@skende0089]

En somme pas trop différente de la tartiflette ( roblechon et étuve d'oignon ). Bon app.

[@telelivradoisforezreportages]

Que des bonnes choses !!😊

[@Septante]

Ça a l’air très bon, mais pourquoi ce nom de « truffade » ? Il n’y a pas de truffe dans ce plat !

[@telelivradoisforezreportages]

Cela vient du surnom donné aux pommes de terre en Auvergne, et plus précisément dans le département de la Haute-Loire, on les appelle des "Truffes" car elles poussent en terre comme les célèbres champignons !

[@liloulullaby9516]

G regardé en me demandant où sont les truffes

[@telelivradoisforezreportages]

En fait, en Auvergne, ce sont les pommes de terre qui étaient appelées "truffes" autrefois, d'oû le nom de truffade, car ces légumes poussaient comme les truffes, sous terre...

[@GuilhemBARRIERE]

@@telelivradoisforezreportages
D'accord.
Très intéressant.

[@santangin]

Pomme de terre se dit "truffe " en patois , rien de plus....@@telelivradoisforezreportages

[@philippeguillaume9529]

C'est tout sauf une truffade ...

[@telelivradoisforezreportages]

C'est ça la magie de la cuisine, que chaque cuisinier apporte sa patte aux recettes traditionnelles ! En tout cas, c'est fameux, je vous la conseille !