Outdoor-Kochkurs in Thailand 🇹🇭 Pad Thai, Mango Sticky Rice, Green Curry - zum Nachkochen
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ย. 2023
- Wir haben auf unserer Thailand Reise das einheimische Essen so richtig lieben gelernt. Beim Besuch eines Kochkurses in Chiang Mai haben wir typisch thailändische Gerichte wie Pad Thai, Mango Sticky Rice und ein Green Curry zubereitet. Wir hatten eine Menge Spaß - ich hoffe, ihr auch beim Schauen des Videos. Viel Spaß!
Diese Kochschule haben wir besucht (5 von 5 Sternen!, klare Empfehlung)
/ grandmascookingschool
www.grandmascookingschool.com/
Instagram Malein
/ abenteuerlust.natur
Instagram Sabrina Outdoor
/ sabrinaoutdoor
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📝 REZEPTE ZUM NACHKOCHEN
( Alle Rezepte aus diesem Video und viele mehr kannst du dir auch direkt auf der Webseite der Kochschule herunterladen (Englisch) www.grandmascookingschool.com... )
🍲 TOM KA KAI (Kokosnusssuppe, vegetarische Variante)
ZUTATEN:
100g Tofu, in mundgerechte Stücke geschnitten
50g Austernpilze
2 Stängel Zitronengras, diagonal in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
5 Scheiben Galgant
2 Kaffir-Limettenblätter, halbiert
1⁄2 Zwiebel, geviertelt
1-5 Chilis, zerdrückt
2 Tomaten, geviertelt
2-3 Korianderzweige, in 1 cm lange Stücke geschnitten
Frühlingszwiebeln, in 1 cm lange Stücke geschnitten
250g Kokosmilch
1 TL Zucker
1 EL Fischsauce (vegetarische Alternative: Sojasauce)
1 EL Limettensaft
ZUBEREITUNG:
In einem mittelgroßen Topf Kokosmilch zum Köcheln bringen. Hitze auf Mittel reduzieren, Zitronengras, Galgant, Kaffir-Limettenblätter und Chili hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
Hühnchen (oder Tofu) hinzufügen.
Zwiebel, Tomate und Pilze hinzufügen.
Mit Zucker und Fischsauce würzen und umrühren.
Kurz köcheln lassen, bevor es vom Herd genommen wird, und frischen Limettensaft hinzufügen.
In Servierschalen geben. Mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.
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🍛ROTE / GRÜNE CURRYPASTE
ZUTATEN:
5 getrocknete rote Chilischoten, entkernt und eingeweicht
1-2 Knoblauchzehen oder 4-5 Thai-Knoblauchzehen, geschält
1-2 mittelgroße Schalotten, fein geschnitten
1⁄2-1 EL Zitronengras, fein geschnitten
1 TL Galgant, dünn geschnitten
1 TL Korianderwurzel
1⁄2 TL Kurkuma, geschnitten
1⁄2 TL Kaffir-Limettenzeste
1⁄2 TL Pfefferkörner
1⁄2 TL geröstete Koriandersamen
1⁄2 TL gerösteter Kreuzkümmel
1⁄2 TL Salz
1 TL Garnelenschalentee
ZUBEREITUNG:
In einem Mörser die gerösteten getrockneten Kräuter (Koriandersamen, Kreuzkümmel und Pfefferkörner) zermahlen, bis sie fein gemahlen sind.
Füge die restlichen Zutaten hinzu, außer dem Garnelenschalentee. Zerstoße sie, bis sie gut vermischt sind.
Füge den Garnelenschalentee hinzu und zerstoße weiter, bis die Mischung zu einer glatten und feinen Paste wird.
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🍜PAD THAI (Traditionelles thailändisches Nudelgericht, vegetarische Variante)
ZUTATEN:
200g Reisnudeln (einweichen bis sie zart sind, gut abtropfen lassen)
50g fester Tofu, gewürfelt
Ei
Wasser
Schalotte oder Knoblauch, dünn geschnitten
Knoblauch-Schnittlauch
50g Sojasprossen
Geschredderte Karotten
Pflanzenöl
Getrocknete Garnelen
Für die Pad Thai Sauce:
1 TL Palmzucker
1 TL Sojasauce
1 EL Sojasauce
1 EL Pilzsauce
2 EL Tamarindensauce
1⁄2 TL Chilipulver
ZUBEREITUNG:
Pad-Thai-Sauce vorbereiten: Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gut umrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Beiseite stellen.
In einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Schalotten/Knoblauch und die getrockneten Garnelen darin anbraten, bis sie duften.
Fleisch und Tofu hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind.
Ein Ei aufschlagen und rühren, bis es fast durchgegart ist.
Platz in der Pfanne schaffen, Reisnudeln, Pad Thai Sauce und Wasser hinzufügen. Gut umrühren, bis die Nudeln zart sind und alles gut vermischt ist.
Kurz vor dem Entfernen von der Hitze frische Sojasprossen, Knoblauch-Schnittlauch und Karotten hinzufügen.
Mit gemahlenen gerösteten Erdnüssen und einer frischen Limettenscheibe garnieren.
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🍬🍚MANGO STICKY RICE
ZUTATEN:
200g Gedämpfter Klebereis
100g Kokosmilch
Zucker oder Palmzucker (nach Geschmack)
1⁄2 TL Salz
5 frische Pandanblätter
Reife Mango
Geröstete Mungobohnenkerne oder geröstete Sesamsamen
ZUBEREITUNG:
In einem mittelgroßen Topf Kokosmilch und Pandanblätter zum Köcheln bringen. Salz hinzufügen und 2 EL der Mischung zum Abkühlen beiseite stellen.
Zucker hinzufügen und umrühren, bis er aufgelöst ist.
Den Klebreis in den Topf mit der Mischung bei niedriger Hitze geben, gut umrühren und stehen lassen, bis die Milch aufgesogen ist.
Vom Herd nehmen. Den Klebreis in eine Schüssel geben und mit einem Deckel warmhalten.
Den Klebreis auf einem Servierteller anrichten und mit schön geschälter und geschnittener Mango belegen.
Mit gerösteten Mungobohnen/Sesamsamen bestreuen und mit 2 EL Kokosmilch beträufeln. - บันเทิง
![เบิ้ล ปทุมราช - อ้ายกินดอง น้องลาบงัว ft. สแน็ก อัจฉรีย์ [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-OK--KaSPcI/mqdefault.jpg)
Bin durch Chiang Mai auf meiner Radreise durch Thailand gekommen. Die Stadt bis war bis aufs Zentrum jetzt nicht so meins, aber die Umgebung ist wirklich schön!
Da bekomme ich sofort wieder Lust zu kochen… und auf das thailändische Essen. Der Tag war so schön 😍 Danke für den kleinen Erinnerungsfilm daran 😘
Hallo Malein, vielen Dank für die Unterstützung von Sabrina bei diesem Video!😊🤗 Viele Grüße! 🙂👍
Jetzt können wir das einfach Nachkochen 😁
Jetzt bekomme ich auf einmal auch Lust zukochen und zugeniesen
Würdest ihr die Rezepte nachkochen, bzw. wie hören die sich für euch an?
Sieht einfach lecker aus, mussich mal versuchen.
Ich versuche es nach zu kochen zumindest das Pad Thai..
sobald ich hier irgendwas thailaden-mäßiges gefunden habe gehts los! aber ich mag mein gemüse etwas kleiner geschnitten und vor allem gar. ich würde bestimmt etwas vom original abweichen aber so als leitfaden eine gute sache. ist aber bestimmt schwer alles in echtzeit zu übersetzen, schätze ich. aber sonst, gerne mehr davon. bin eh dabei meine ernährung mal wieder umzustellen und orientiere mich aktuell so in richtung "mit chilli und kokosmilch kochen", da kommt das hier wie gelegen :D
Bin grad aus dem Thailand Urlaub zurück und war doch sehr Überrascht als ich das Video angeklickt habe.
Ich war mit meiner Freundin in der selben Kochschule am selben Unterstand. Ich war allerding 2 Kochstationen weiter rechts und hatte einen anderen Lehrer 😂
Hab den Kochkurs sehr gemocht und haben uns zu Hause schon einige Zutaten zum nochmal kochen zugelegt.
Sah lecker aus - zum Glück hatte ich während des Videos gefrühstückt :D
Verstehe ich 😅
Sehr schön, man hat Lust mitzukochen und ja hiernach hat man definitiv Hunger
Liebe Sabrina, das war außerordentlich interessant! Sabber läuft.........! 😋
Hihihi das Bild mit dem Hut errinerte mich an Ferrero Küsschen LG 😊
Liebe Grüße zurück🤍
Danke fürs Zeigen. Das war eine schöne Zusammenstellung von Kräutergarten - Profi macht vor - Spaß beim Nachmachen. Und ich musste [aktuelles Alter] Jahre alt werden, um zu sehen, wie blauer Reis gemacht wird. Sah alles lecker aus!
Hab richtig was gelernt 😂 Sehr schönes Video ❤
huhu ihr beiden. ein tolles video mit euch. ich liebe kochsendungen mit dir, weil ich auch selbst gern koche. du hast dir richtig viel mühe mit dem schnitt und den ganzen einblendungen gemacht. deine videos werden immer besser:)
Hey, ja das war diesmal wirklich aufwendig aber ich freue mich immer wenn das Ergebnis gut ist 😍
Ich mag die Videos mit Malein besonders gern. Ihr harmoniert so gut zusammen.
Hey super interessante Gerichte, hat mich echt inspiriert und mir weiter geholfen. LG
Wenn man das Essen mag, ist es sicher ein tolles Erlebnis, ich müsste mich da vorsichtig rantasten. Besonders süß fand ich aber den Mini-Korb, in den der Kochlehrer die Eierschale gelegt hat. Ich glaube mein Lernziel für den Tag wäre gewesen, dieses Körbchen nachzuflechten. Liebe @SabrinaOutdoor, falls du davon noch ein Foto hast, schicke es mir gern mal zu, dann versuche ich das nachzumachen.
Sehr schönes Video
Klasse Video :)
Hat mir echt gut gefallen, auch vom Schnitt her :)
Danke Anca 🥰
Sah interessant und lecker aus 👍😎
Dieses Video bekommt von mir 8/10 Radieschen. 👍👍🤪
Was ich unbedingt sagen mus der Video Schnitt ist echt super geworden!
Danke für das Lob!
Das war sicher sehr aufwändig mit den ganzen Untertiteln usw. - vielen Dank für die ganze Mühe.
Liebe Sabrina, vielen Dank für das tolle Video! 🙂👍 Da habt ihr wirklich viel gelernt und toll gekocht, sah wirklich lecker aus.😊 Man spürt, dass du völlig in deinem Element warst! 🤗 Und ja, da ich das Video noch vor dem Frühstück geschaut habe, läuft mir jetzt das Wasser im Munde zusammen und ich habe richtig Hunger!🤗😉 Hast du inzwischen eines der Rezepte zu Hause nachgekocht? 😯 Du hast dir mit dem Untiteln wirklich viel Mühe gemacht! Danke dafür! 🤗😊 Liebe Grüße und alles Gute! 🙂👍
Thailand, meine zweite ,bzw erste Heimat.
Sabrina, Du siehst nicht komisch aus, auch nicht mit dem Hut❗ Ich finde der Hut passt in diesem Land gut zu dir. Ich finde dich sympathisch, auch, wenn du im Schlamm ackerst, oder mit dem Schlamm schuftest. Wie sagt man es richtig❓🧐
Klasse Video 👍🏻 Gruß Witti 😊
Das Video war richtig lecker zum Anschauen 🤩 Das Kochen hat sicher vollen Spaß gemacht. Schönen Sonntag allen.
Sehr schönes Video und eine tolle Location!
Eine Kaffirlimette kann man bei uns auch gut als Zimmerpflanze ziehen.
Ab und zu muss sie dann ein Blatt opfern für allerlei Rezepte. Muss gar nicht thailändisch sein, auch ein Risotto lässt sich so verfeinern :)
Sabrina, Videoschnitt machst du selber? Einfach Klasse, wie ich finde,immer schön mit Einblendungen…auch wenn immer etwas eingeblendet wurde 😊.
Ist ein super Mix. Jetzt fehlt nur noch die Verlinkungen zum gleich Probieren der Gerichte, dann wärs Perfekt 😊
Das waren Austernseitlinge :)
schönes video. und ich war noch nie in thailand. glaub ich :) ich hätte ein paar wünsche. geh mal bitte in einen asiamarkt eures vertrauens (z.b. tain kim heng dortmund) und probiert da die zutaten, die ihr in thailand probiert habt, ob sie hier genauso schmecken. würde mich interessieren. 2. wunsch, es gibt einen youtube koch "bernd zehner", koch mal bitte mit ihm. da gibts viele asia/thai rezepte. hat aktuell heute glaub 130k abos und content-technisch habt ihr sonst keine gemeinsamkeiten. (außer mich, ich folge euch beiden) würde mich freuen.
Tolles Video und sehr leckere Gerichte. Das mit der Mango kenne ich, auch von anderen Früchten. Die schmecken einfach da wo sie wachsen viel aromatischer und frischer als die Früchte, welche hier importiert werden.😋
Super Video zum Start in den Sonntag. Super Bilder und auch mit O-Tönen versehen, sehr nice! Aber egal was du uns zeigst, ein specieller Sabrina vipe ist immer am Start ;)
Aiii „ein spezieller Sabrina Vibe“. Das ist irgendwie schön 😍
Hallo, mal was anderes und auch wieder recht interessant für mich!
- Aber so scharfes Zeug verträgt mein alter Körper irgendwie nicht mehr... schon blöd, wenn man "alt" geworden ist! 🥴
Schöne Grüße an euch tapferen, jungen Powerfrauen, der olle Gedankengeist! 👻
Ein wirklich schönes Video von euch beiden ☺️ nun habe ich Hunger also lasst uns endlich frühstücken Mädels 🤪
P.s ohne Kommi und Like bekomme ich keinen Kaffee 🙈also hier Sabrina, jetzt her mit dem Kaffee 😘
Hammer Video mega cool sieht mega aus coole Idee bist voll hübsch . Gude . Highlight des Tages freue mich. Besser kann der Tag nicht starten als mit einem Video von dir. Genießen angesagt. 😂❤ freue mich schon die ganze Woche drauf Pass auf dich auf.
bei 9:43 hast du in die subtitels geschrieben du hast es nicht verstanden was er sagt. Also ich verstehe: "Second: We dont need any frangrance from the oil (like from olive oil). Just non-stick your wok" ... also in kurz "Das Öl braucht kein Aroma sondern ist nur dafür da dass nichts am wok kleben bleibt"
Ahhhhh danke 🙏
Super Video und danke das Ihr uns mitgenommen habt auf diesen tollen Kochkurs.. das würde ich gerne mal ausprobieren.. Viele Grüße 🔥🫖🏕️
Unbedingt!!! lass mich wissen wie geschmeckt hat 😁😍
Schönes Video, gerade das Pad Thai hat bei mir Interesse geweckt, es mal selber zu probieren. Ob man das auch ohne Wok so hinbekommen kann?
Ach ich denke schon 😁👍 hoffe es hat geschmeckt? 🤗
Sehr schöner Bericht über diese koch Aktion 😅😅
Hat beim zugucken Spaß gemacht 👍
Moin Sabrina,
danke für die Anregung und fürs Mitnehmen.
Zum Hut: Du kannst einfach allrs tragen 😉
Ich bin erstmalraus...
Liebe Grüße aus Wolfsburg Marco
Vielleicht macht sabrina outdoor aus mir einen kitchen Wolfgang.
Das wäre was.❤
Ab Februar 24, 25?😂
Da bekommt doch jeder Hunger! So einfach, so lecker! Danke
Schönes Video Danke, das sieht Toll aus. So mag Ich auch Urlaub im Ausland machen. Essen gehen, Märkte besuchen und beim Kochen zu sehen, ganz mein Ding. ☺Wieder was dazu gelernt. 😋
Willkommen zu "Sabrina vs Thai" und heute machen wir Kleber-Eis... wait what? achso, Klebe-Reis! 🤔
🤣🤣🤣❤️
Sabrina am Morgen, verteibt Kummer und Sorgen.
Hallo Sabrina, super Video. Dieser Knoblauch Lauch wird bei uns unter Knolauch verkauft. Als Samen erhältlich. Denke das ist das selbe mit den ihr gekocht habt . Gute Zeit an alle . Macht weiter so. Dich, Marlene und die anderen Mädels feier ich voll ab ❤
hab noch nie thai gegessen aber jetzt hab ich da richtig bock drauf. dank euch, mädels 😂
Unbedingt ist wirklich lecker 🤤
^^ Super sympathisch das du herausgefunden hast das man Zitronengras besser nicht isst. Ich würde auch gern mal so einen Kurs machen, aber mit PLA^^
😂🤎
ich weiß zwar nicht was du meinst aber es sah aus als hättest du den grashalm leer gesaugt 12:30
Ein schönes neues Video . Kleiner Einblick von eurem Urlaub mit Kochkurs. Also Outdoor und Kochen wird hier eine schöne Kombi. Warum dann nicht mal nach Kochen..
Unbedingt!!!!! Sag mir gerne wie’s geschmeckt hat. Rezept in der infobox 😁
@@SabrinaOutdoor Muss man hier gucke ob man an alle Zutaten kommt. Hab hier kein Asia Laden oder andere um die Ecke. Aber wird ausprobiert.
🤤🤤💓
Ich zitiere meinen lieblings Kritiker: Fuiyooooh
sehr interessant, weiss nicht ob ich blauen Reis essen könnte😬
Chang mai youtuber paradies
Wow, Danke fürs Mitnehmen, 🙏
Liebe Sabrina, hältst Du die Aufschrift der Schürze nicht etwas für verfrüht? 😂😂😂
Hello nice Video cool 💛❤💜
seit Ihr ein Paar .... oder macht Ihr ein großes Geheimnis daraus ...Sabrina
Ach Sabrina du bist sooo gooldig.. ich seh dir soo gern zu!! ❤ 😂
Sind andere Mangos dort. Andere Sorte. Die grün-roten hier schmecken nicht.
Wie immer schönes Video aber leider Vegan 😏
Hallo, das war doch weder vegetarisch noch vegan! Da waren Shrimps drin und auch Eier. Sonst ersetzt du das Tofu durch Leberkäse! Viele Grüße und alles Gute! 🙂👍
Ja hallo an alle, wenn ich Sabrina sehe muss ich immer sabbern.
wie asozial hübsch sabrina ist
Ok?
Naja - den Versuch war’s wert...🤪