CARNE DE SOL SERENADA CURADA NA MANTEIGA || RUFFO'S GRILL
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2021
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moro em sao paulo a 34 anos mas sou natural do estado da Bahia de Quixabeira Bahia , show sua carne de sól uma forma diferente de fazer carne de sol gostei mano parabéns"amo carne de sol na telha vermelha ou colocada em cima do telhado show
Ualll !!! Muito bom, tudo, bem explicado e bem elaborado, parabéns e obrigado !
a melhor receita de todas que eu pesquisei!!!! Parabéns e muito obrigado pelo vídeo e o ensinamento detalhado 😊😊😊
Grande!!! Muito bem explicado, parabéns amigo, esperamos outras receitas. Obrigado.
Adorei me deu agua na boca vou.fazer carne.de sol com manteiga covida a família.pra comemorar.meu 45.anos casado. Obgd por vc proporcionar.essa lelucia
Wolllll que legal meu amigo. Deus continue abençoando grandemente.
Nossa deve estar uma delícia
Cara um ensinamento desse vale ouro!!! Valeu!! 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Valeu meu amigo
Com toda essa elaboração, tenho certeza que ficou show de bola ! Outra coisa primo, segundo as normas internacionais do churrasqueiro, como vc usou o espaço aéreo do vizinho, ele tem direito a 33% dessa carne. 😁
Kakakakakakakakakakakakakakakakaka
Valeu primo muito obg. Qualquer hora cola aqui para comer um churrasco e batermos um papo.
@@RuffosGrill fechado
@@RuffosGrill qqq
a@@RuffosGrill
toda vez que eu escuto essa palavra TOP eu começo a rir não sei porquê ,até hoje
Parabéns, muito massa essa carne, vou fazer logo. Obg.
Uai mestre desse jeito eu nunca vi.
Vou fazer do jeito que vc ensinou o trem deve tá bom demais sô.
Obrigado pela dica e um grande abraço e fica com Deus.
Chegando agora no canal..otimas receitas...parabéns
Muito bom que ficou , essa carne .
Minha nossa
Espetacular
Shou de preparo dessa carne!
Fiz aqui em casa. Sensacional. Porto Alegre
Meu amigo, isso é covardia!!....aqui na minha cidade faço porém sem passar a manteiga, gostei da dica.
Aqui faço Red angus.
Bem parecida com a carne serenada da churrascaria do João Maia. Parabéns! Top!
Parabéns ficou muito top tive uma ideia colocar no espetinho de rua a clientela vai amar concorda amigo? Sou de Timbaúba pernambuco.
Sim top
Vc deixa na geladeira?😮
Aqui no RN na região do seridó vai ao sol mesmo das 10hrs as 2hrs da tarde, pincelada com gordura, mateiga da terra e medula "tutano da perna do boi" famosa carne de sol de Caicó, as gorduras são repelentes contra mosca, brilhante, aromatizada e muito saborosa. Hoje o que vemos é carne "salpresa" 90% comendo gato por lebre.
Carne de Sol já é muito bom e feita pelo nosso mestre André melhor ainda.
Boa noite
Obrigado por mostrar esse processo
As primeiras 8horas fora ou dentro da geladeira
Show,vou fazer
Mandou muito bem..
Top demais!
Sensacional !!!
Sou da beirinha do Pantanal, e sei dar valor
Uol que legal meu amigo. Tmj
Parabéns meu irmão....
Ficou top
Vc arrasa no churras
Valeuuuu meu irmão.
Dependendo do lugar, na hora do sereno vc fica sem a carne quando acordar kkkk. Nem cerca elétrica da conta
Carai mano
Judiou.
Deve estar muito muito bom
Aqui em casa se eu colocar isso ai no sereno so vai amanhecer os ganchos. Aqui tem muito gato dos vizinhos.😂😂
Parabéns isto é uma iguaria top
Essa é top, vou fazer no final de semana
Sensacional.
Pelo amor de Deus ,isso é covardia,top demais
Woll
Maravilhosa essa carne
Canal top ganhou mais um escrito
top demais parabens
Parabéns ficou muito bonita !!!!!!
Muito obg
Cada receita maravilhosa
Obg Prima.
Qual o custo??? Posta pf... as receitas são perfeitas
Tá no CAPRICHO
Que carne de qualidade sucesso pra vc rufos
Valeuuuu meu amigo.
Boca cheia d'água aqui kkkk
Aprendi muito,ficou muito bom
Muito obg
Parabéns meu amigo !!!! Top !!!!
Expositor não congela é só frio ela pode ficar quantos dias
Durante o dia você coloca na geladeira ou fica fora da geladeira?
Da água na boca 🤤 😅
Wolllll
Top demais mestre parabéns
Valeuuuu meu amigo.
Show de bola!!!!
Valeuuuuuu
Eu faço carne de sol com lagarto. Também fica uma delícia.
Toda vez mim da água na boca 😛 eu queria ser o cinegrafista só para esperimentar essas carnês
Valeuuu meu amigo kakakakakaka
Top
Showwwwwwwwwwww
Salve, camarada!
Moro em Belém do Pará, de umidade altíssima. Saiu um cheiro não muito bom da carne no segundo dia da cura, tirei ela por volta das 8h da manhã. O certo seria tirar antes de pegar qualquer saio solar? E outra, depois do primeiro dia de cura, a carne deve ser guardada na geladeira até o segundo dia? Valeu, brow.
ENSINA PRÁ NÓS COMO SE FAZ!
O SEU ❤
Vou fazer ficou bonita
Uolllll valeuuuuuu
Valeu é 1000😂❤❤
Cara que vídeo parabéns deve estar uma delícia. Vou fazer e vou usar manteiga de garrafa será que dá certo ?
Da sim mano. Valeuuuu
Delicioso humm !!!, sou Bahiano, nunca vi fazer carne de sol dessa forma, acto que ficou una deliçia, vou provar fazer.
Valeu muito obg é um forte abraço a todos os baianos.
Top mano, vou fazer
Isso aí, tmj
Achei que deve ter ficado ótima. Mas seria bom, ter protegido a carne, durante o tempo que ficou exposta à noite, numa proteção com tela. Vou fazer desta forma.
E as moscas quando coloca para serenar? No colocam ovos?
Caraca, que showw👏👏
Vou fazer esta preparação para fazer espetinhos...🔥🔥
Aí é top .
Muito obg
E não vem moscas na carne durante a noite ?
Essa manteiga q vc vai usa na carne ela é manteiga de leite ?
cara que top demais parabéns
Valeuuuuuu
Muito obg
Obrigado
Mata hipertenso 😂😂😂😂😂, mais parece ter ficado top
E a agua fervendo com alho e oregano, precisa não?
Parabéns caboclo, to em Bragança paulista, perto de ti. Fica a pergunta... todas as vezes que tirastes do sereno, colocastes na geladeira ou em temperatura ambiente?
E valeu pelo e ganhou o merecido like
Eae meu brother boa tarde.
Tudo bem?
Coincidência, nesse exato momento estou aqui em Bragança.
Tira do sereno e deixa em temperatura ambiente.
Parabéns pelo vídeo. Dúvida: não dá bicho durante a serenada? Sucesso ai no canal:)
Da nada, já com sal bicho não encosta.
Que maravilha hein Ruffão, mistura essa iguaria com baião de dois e vinagrete
Muito bom, porém o amigo fez o corte ao contrário do quê foi feito pelo sr João Maia.
Uma questão: Não corre risco de ataques de insetos ficando exposta?
Top demais😍, tenho uma dúvida.
Não tem perigo de atrair moscas?
Tem sim,a menos q na região dele n tenha inseto,se tiver alguma parte q n tenha sal ai ja era, mas ele cobriu muito bem c manteiga e sal,melhor por redinha,procura no mercado livre por SERENADOR
Cuidado com o Enzo kkkk
E aquela treta com o Dado Dolabella ?
Parece mesmo o João Gordo ! Kkk
ele se garante no churrasco
A treta do Dado agora é Wanessa
Cara, se eu deixar a carne no dependurada depois que clarear, ela vai encher de moscas e ficar só a varigeira... Não entendi, pois os açougues utilizam uma caixa de telinhas pra fazer esse processo. 😢😢😢
É no seu caso em primeiro lugar é achar o pincel e fortalecer a carcaça. Forte abraço.
Ótimo vídeo!!! Uma dúvida?? Esse tempo fora do sereno vc deixa na temperatura ambiente mesmo, ou leva para geladeira???
Fica na temperatura ambiente
Não tem perigo de mosca ou algo que contamina ?
@@carmoducco Oi Maria. Em relação a mosca, sempre existe a possibilidade. Mas pela carne ficar no período da madrugada, diminui a possibilidade delas colocarem ovos. Já fiz várias vezes esse processo e não tive nenhum problema como ovos de mosca até hoje. Acredito que vai variar da região onde você mora e estação do ano.
Em relação a contaminação, a quantidade de sal e as baixas temperaturas da madrugada tem a função de desidratar a carne evitando a proliferação de bactérias e fungos. E atribuir a carne o sabor e "maciez" da maturação da carne.
Mas por ser um processo caseiro, sempre existe a possibilidade da cura desandar. Se isso ocorrer, os principais indicadores seriam o cheiro de carne podre ao invés de carne maturada.
Se você der uma pesquisar, existe a possibilidade de fazer essa carne na geladeira também. Já testei. Fica boa também
@@JaspionRAS Muito obrigada por ter respondido. Muito gentil. Vi que a carne ficou suculenta depois de grelhada na churrasqueira. Eu comprei carne de sol coxão mole, mas quando já compra pronta, ela fica dura na churrasqueira. Vou tentar fazer este processo. Uma pergunta: porque não se usa o coxão mole? Fica melhor com coxão duro?
Grata
@@carmoducco Esse processo pode ser feito com a maioria dos corte de carne. O sabor vai variar de acordo com a gordura presente no corte. Acredito que o coxão duro é o tradicional, pois ele é mais barato e esse processo de maturação vai amolecer as fibras da carne deixando o corte mais macio. Teoricamente não é viável fazer em uma picanha ou filé mignon, já que esses cortes são macios e mais caros.... a não ser para adicionar o sabor de maturação na carne.
Os rato agradece e colchão pra rato dormir
Aprende a escrever, aí depois volta aqui e comenta. Kakakakakakakakaka
Não deu mosca nessa carne??? Exposta assim sem proteção?
Cuidado com o gato do vizinho a noite kkkk
Fica xique
Quantas gramas de sal por quilo
Não tem
Medida.
Parabéns essa sua receita me deu uma ideia colocar no espetinho de rua a clientela vai amar concorda amigo? Que nosso grande Deus te abençoe sempre. Sou de Timbaúba Pernambuco.
Ta loko, eu comeria 1 bife desses por dia, meu almoço, vou fazer desse jeito
Parece o Égua Doido,kkkkk! Parabéns pela receita tóp!
Voltando pra casa do trabalho só o pó de kisuco, olha para mídia do metrô linha Lilás São Paulo olhando um rápido vídeo muita maldade eu com uma fome terrível Pensei "vou seguir esse cara só pra deixar o meu 😫
Wolllllllllllllll muitooooooo legal. Muitooooo obg
M.205
8 horas no freezer ou fora?
Fora. Na temperatura ambiente para desidratar
Tá tão explicado!
E o gato, cara???
Mano e os gato ? Os bicho ? Não pega ?
Notei q não passou manteiga na gordura
espero que meu vizinho não se importe ???? wtf
Fdp minha boca virou um corgo kkkkkkkkkk top
Isso é carne de mantega
Eu pensei em uns dez tipos de animais que adorariam imacular sua carne na madruga😂
Parece esta bem gostosa mesmo!!!
Se ele for cortar uma peça de carne como fez com essa la em campo maior, PI
ele vai levar uma surra de panada de faca nas costas! Kkk
Estragou a carne. Esse corte deixa ela mais dura do que já é.
Seu vídeo é legal, mas vc repete muito suas falas, com isso seu vídeo ficou longo demais...
Um verdadeiro mau caráter; usando o nome de Deus com frescura. e que cabe ele usar essa atitude mesquinha mesquinha