نان ایتالیایی فوکاچا با سیرکاراملی خوشمزه تر از بربری | Focaccia Bread

نان ایتالیایی فوکاچا با سیرکاراملی خوشمزه تر از بربری | Focaccia Bread
لطفا اگر از ویدیو ها خوشتون میاد کانال من رو حمایت کنید با لایک کامنت اشتراک گذاری سابسکرایب و زدن زنگوله که هر وقت ویدیوی جدید گذاشتم مطلع بشید
مواد لازم 👇
1275 آب خنک
4 گرم پودر خمیر ترش
1500 گرم آرد نون با پروتیین بالای 12 درصد
30 گرم نمک
50 گرم روغن زیتون
برای روی نون:
سیر کاراملی
گوجه گیلاسی
رزماری
آویشن
دمای پخت 500 فارنهایت 260 سانتیگراد 25-20 دقیقه
Ingredients 👇
1275 grams cold water
4 grams active dry yeast
1500 grams bread flour with at least 12% protein (Gluten)
30 grams salt
30 grams olive oil
for on top:
Caramelized Garlic
Cherry Tomato
Rosemary
Thyme
Flaky Salt
Baking Temp 500F or 260C for 20-25 minutes
کانال انگلیسی (My Channel In English) 👇
www.AbedMotasemi.com/TH-cam/
همکاری 👇
[e-mail]
حمایت از کانال 👇
PayPal: [e-mail]
*Affiliate Disclaimer:
Note this description contains affiliate links that allow you to find the items mentioned in this video and support the channel at no cost to you. While this channel may earn minimal sums when the viewer uses the links, the viewer is in no way obligated to use these links. Thank you for your support!
#steak # ribeye

[@zahrakhosravi9557]

باز هم مثل همیشه عالی. خیلی‌ ممنون از توضیحاتتون. درست کردم عالی بود❤❤❤

[@setarehmasompoor958]

واقعا ممنون که انقدر باحوصله، دقیق و با اشتیاق دانسته هاتون رو با من به اشتراک میزارید. بسیار بسیار سپاسگزارم😊

[@AbedFood]

خواهش میکنم بزرگوارید

[@shahlamalekzandi1200]

درود.درود بر شما انسان نیکو ! یک کمپلیمان دارم برات که جوان بسیار ،بسیار خوبی هستی ،شخصیت ایتالیایی ها را داری ،خوش صورت خندان و بنظر خیلی با معرفت و صالح ،همیشه بمان سلامت با همین الگوی دوست داشتنی و شریف وبا شرافت ،
عجب نونی طبخ کردی ، موفق باشی سعی می‌کنم در هر فرصت سرک بکشم به اشپزخونه شما و غذاهای خوشمزه آموزش شما راببینم , شاد باشیدو سر بلند

[@maryamsaeid-hl9nx]

خیلی کامل و عالی توضیح دادید موفق باشید

[@nargesshahmohamadi6606]

وای این بینظیره 😍😍😍😍

[@AbedFood]

🙏🙏💐💐

[@shamsiabdi1846]

سلام ممنونم مثل تمام آموزش ها عالی بود

[@11Freedom11]

زعتر، زیر گونه ای از اویشن هست که بسیار زیاد خوش طعم و بو هست همونطور که گفتین، این نون رو با دسنور شما درست گروم عالی شد، و زیتون و تیکه های گوجه خشک( که کمی در روغن زیتون داغ، حرادت داده بودم تا نرم بشه از قبل) رو هم استفاده کردم که عالی شد. ممنونم ازتون. شما عالی هستین.

[@zahrakhosravi9557]

درست کردم عالی بود خیلی ممنون❤

[@wabisabiliving]

ممنونم از ویدیوی‌شما🥰

[@AbedFood]

🙏🙏💐💐

[@hamidrezanazari7009]

سلام و سپاس
مطمئنا با همین روند تبدیل به یکی از بهترین های صفحات آموزشی فارسی خواهید شد انشاالله

[@AbedFood]

آقا حمید نازنین ممنونم از شما عزیز

[@r.saketiyan]

مثل همیشه عالی و بینظیر بود.ممنون از اینکه تجربیاتتون رو با ما به اشتراک میذارید❤

[@AbedFood]

بزرگوارید عزیز

[@Rosa-dz8fw]

مرسی آقا عابد با این نون بینظیر 👍👌👏. بسیار نان خوشمزه ای هست. حتما با رسپی شما درست می‌کنم. خیلی نکات رو دقیق و به جا توضیح میدید. عالی بود. ویدو ها یکی از یکی بهتر 👍👌👏 موفق باشید و سلامت. در پناه خالق متعال 🌟🌹🌟🌹🌟🌹

[@AbedFood]

سلام ممنونم از لطفتون همیشه به من لطف دارید

[@hakimabomohsenpour-je7vx]

فقط یه نکته بجای آرد پروتئین بالا از چه آردی میشه استفاده کرد؟
یکم امکانات ما اینجا محدوده 😢

[@nikanjalali50]

The fact you explain the reasoning behind the hydration ratio to how Fluffy and light it makes the bread 💯💯💯

[@mitrah3848]

وای عالی بود این آموزش من عاشق این نون شدم حتما امتحان میکنم خداخیرتون بده که تجربه هاتون رو به اشتراک میگذارید

[@AbedFood]

پیتزا خانم عزیز خوشحالم که دوست داشتید

[@hanizare2245]

آقا عالی

[@AbedFood]

بزرگوارید

[@AmirRad-ei7lt]

دمت گرم عالى ❤

[@AbedFood]

🙏🙏💐

[@fatame6299]

سلام استادجوان وبرازنده واقعاممنونم دستوراتتون حرف نداره خداشماوپدرومادرمحترمتون وعزیزانتون روبه سلامتی حفظ کنه هزارماشالله بااین سن کم انقدباتجربه آشپزی میکنید❤❤

[@AbedFood]

قربونتون برم خواهر عزیزم خیلی بزرگوارید 🌹🌹🌹

[@fatemehbahrami9803]

عاااالی....فوق العاده🤩👏👏

[@AbedFood]

🙏🙏💐

[@hengamehboroumandy]

مرسی عالی بود❤️

[@mahnazhosseini3004]

Wow veyla❣️🎉

[@saeidbehpour]

حرف ندارییییی❤

[@AbedFood]

خیلی ممنونم

[@faridehv.k.6631]

Abed jon, you are one of a kind.💯

[@maryampourhosein7938]

من با خمیر ترش دست ساز فوکاچیا میپزم خیلی عالیه

[@AbedFood]

بله خیلی عالیه sour dough منظورتون هست خیلی خیلی عالی میشه هر نونی با ساور دوو

[@سعیدہنڑادجعفری]

عالی بود دلم خواست.حتما درست میکنم مرسی ❤

[@AbedFood]

خیلی ممنونم لطف دارید 🙏💐

[@BehzadFazely]

Thanks for sharing your thoughts about food

[@AbedFood]

My pleasure 😊

[@aminramezanpour2854]

زنده باد استاد. I hope you'r doing well 👏👌

[@AbedFood]

خیلی مجکرم خوشحالم دوست داشتید

[@kattybolouri427]

درود بر شما استاد ارجمند. لطفا اندازه سینی را که خمیر را در آن قرار دادید بفرمایید. و دگر اینکه آیا آرد نان فانتزی مناسب است برای پخت این نان. سپاس از لطف شما

[@ایران-ض4ط]

ممنون از آموزش کاملتون لطفا آموزش نان ها را ادامه بدید. نان همبرگر، نان تست، نان باگت و... نون های پرکاربرد

[@AbedFood]

بله حتما
نون همبرگر رو که آموزش دادم توی کانال هست

[@ایران-ض4ط]

بله کاملا درسته الان رفتم دیدم خودمم لایک کردم😄، ماشالا اینقدر مشکلات هست روز جمعه رفتم سر کار با صاحبخونه بحثم شده باید بلند شم و.. و.. حافظه نمونده برام

[@sobhanfarahani]

excellent

[@baharbaran2612]

like.

[@AbedFood]

🙏🙏💐💐

[@aghdaskarimi6682]

سپاسگزارم ازتوضیحات عالی شما استادعزیز ‌لطفا برای ما خارج نشین ها هم بفرمایید اگر ممکن هست نوع آرد ها را سه صفر یعنی در امریکا کدام آرد میشه من رفتم مغازه بیست سی نوع آرد بود

[@نیلوفرآبی-ش5ت]

درود بر شما بسیار سپاسگذارم اول بابت اطلاعات خوبی که در اختیار مخاطبینتون قرار میدید وآفرین بر شما که هر آموزشی که میدید اول اطلاعاتشو میدید بعد آموزش میدید این یعنی کسی که داره آموزش میده از سواد بالای برخوردار است ممنونم که به مخاطبینتون احترام میگذارید وهر آموزشی که میدید درست و اصولی هست 🙌🙏🙏👌👌👌🌹

[@AbedFood]

خواهش میکنم عزیز جان
خوشحالم دوست داشتید

[@mahvashardalan5337]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤🎉

[@nahidtajik8349]

خواهشا تو ایراندرمورداردها هم بگید

[@FarhadHesar]

درود بر شما و ممنون از آموزش بسیار عالیتون
سوال داشتم از خدمت شما، آیا میشه به آرد این نان سبوس هم اضافه کرد؟ و به چه صورتی؟
ممنون میشم از پاسخ شما و موفق باشید

[@Rahil-abbasi]

چند بار نوشتم و پاك كردم😐 دنبال ي جمله مناسب براي بيان اين حجم از زيباييه نون بودم اما پيدا نكردم😐عالي بود👌 عالي بود 👌 بسيار وسوسه انگيز. نحوه آموزش و نكاتي كه فرموديد هم كه كاملا بي نقصه👌👌اعتراف ميكنم بس كه عاشق نون هستم اراده ندارم ٤٨ ساعت منتظر بمونم تا خمير عمل بياد😅سپاس فراوان💐

[@AbedFood]

ممنونم خیلی خیلی بزرگوار هستید

[@hakimabomohsenpour-je7vx]

ممنون واقعا.
یه دنیا انرژی مثبت از شما گرفتم امروز با این آموزش زیباتون.
دمت گرم واقعا گل کاشتی 👏👏👏

[@mohsenranjbar6849]

میشه لطفا بگید این سیر کومفی میشه مدت دار تو یخچال استفاده کرد؟

[@sabadi7440]

دست مریزاد چه نونی
یه سوال دارم درب ظرف خمیر رو موقع استراحت در یخچال و یا محیط کیپ میکنید یا رو هم میزارید ممنون میشم جواب بدین

[@frostpistol]

من پرست کردم عالی شد🫶🫶🫶

[@aquablue2369]

سلام سلام ب اقای عابد عزیز باید بگویم ب شما افتخار میکنم یک جوان ایرانی پر انرژی به به به چ نانی شد نوش جانت اگر لطف کنید نان های باگت نان همبرگر هم درست کنیم خیلی خوشحال میشیم در پناه خدای مهربان همیشه خود و عزیزانت شاد و سلامت باشید سپاسگزارم 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

[@AbedFood]

درود بر شما عزیز جان
خیلی ممنونم از محبتتون
باگت چشم اما نان برگر رو درست کردم قبلا
آموزش نان همبرگر
th-cam.com/video/2uZSVwqii5w/w-d-xo.html

[@hamedhatef2852]

❤

[@AbedFood]

🙏

[@11Freedom11]

دمت گرم، من در رستوران های درجه یک ترکیه کار کردم، اونها روشی که شما برای سیر استفاده کردین رو برای زیتون استفاده میکنن، زیتون حلقه شده رو درمخلوط روغن مایع افتابگردون و کره و یا صرفا روغن زیتون، می جوشونن، چند دقیقه و بعد بهش نعناع، pul biber یا فلفل قرمز ، و ککیک kekik ( زیر گونه ای نزدیک به آویشن ) ، پودرفلفل قرمز شیرین( اگه بخوان کمی رنگ قرمز داشته باشه زیتون مزه دار شده ) اضافه میکنن، و از روی حرارت برمیدارن،
کنار اجاق گاز غذا پزی شون هست و با سرو غذا های مختلف، مثل انواع سوپ و... کمی میریزن روش و یا به عنوان مزه در ظرف کوچولوی روی میز صبحانه یا ....میزارن.

[@minaEzadpour]

سلام و عرض ادب خدمت شما
امکانش هست واسم بنویسید برای یک کیلو آرد چقدر آب اضافه کنم ؟
همچنین به این میزان آرد چقدر نمک و مخمر؟
سپاسگزارم🙏

[@نجمهراستگو-ن4ج]

سلام، من متوجه نشدم دما چقدر بود؟

[@fatame6299]

دوستان عزیزمن بادستوراقاعابدهمبرگرمک دونالدونان دستوراقاعابددرست کردم محشربودواقعاغافلگیرشدم عالی ترازعالی حتماامتحان کنید

[@AbedFood]

خیلی ممنونم فاطمه خانم گل ممنونم 🌹🌹🌹

[@morakabian]

Love your vlogs. Making the Sangak Bread at home has always been hard and almost impossible. If you could please show us how we can make Sangak Bread would be great. Best regards

[@AbedFood]

Thanks and really appreciate your kind words
Sangam is too tricky. I will try 😁

[@simagozidehpour8513]

👍👍👍👏👏

[@AbedFood]

🌹🌹🙏

[@nahidtajik8349]

❤❤❤

[@zakariamoghaddam6267]

درود عابد جان من دیروز این خمیرو درست کردم و تا الان مثل خمیر شما پفی و حجمی نشد گذاشتمش تو یخچال که فردا بشه ۴۸ ساعت ببینم چجور میشه . اگر پف نکرد ایراد کارم کجاست ؟

[@mib70l]

برای ۲ کیلو آب چقدر آب براریم

[@hamedhatef2852]

درود بر شما. سپاسگذارم از زحمات شما. یک سوالی خدمت شما داشتم، خمیری که من درست کردم طبق دستور عمل شما بعد از 48 ساعت اصلا هیچ حبابی نداشت، دلیلش چی می تونه باشه؟

[@AbedFood]

سلام عزیز جان
باید حتما حباب بزنه اگر نزنه پودر خمیر ترشتون مشکل داشته به احتمال زیاد. پودر خمیر ارش خیلی به رطوبت و نور حساسه

[@Mosbatsho0o0]

آردش رو از کجا تو ایران تهیه کنیم ؟

[@hosseinmirbagheri5281]

سلام عابد جان ممنون بابت آموزش خوبت.ی نکته بگم اگر امکان داره یدونه میکروفون خوب بگیر که صدات بهتر واسمون بیاد چون یمقدار صدات کمه.god bless you

[@AbedFood]

حسین جان بخدا از بهترین میکروفن دارم استفاده میکنم خیلی عجیبه. یقه ام رو ببین ازین یقه ای هاست
مشکل دقیق چیه؟ با هدفن فقط مشکل داره یا چی دقیق؟

[@hosseinmirbagheri5281]

عزیزی عابد جان.من صفحه رو یکبار رفرش کردم صدا درست شد مثل اینکه مشکل از اینترنتم بود.کارت درسته شما همین که به مخاطبات اهمیت میدی نشان از دل پاکت هست.@@AbedFood

[@AbedFood]

@@hosseinmirbagheri5281 خب خداروشکر عزیز
خواهش میکنم عزیز صدا خیلی از تصویر مهمتره. بازم مشکلی بود بهم بگو عزیز جان

[@sodabehkhirkhahbashar6457]

❤😊😊

[@Atie.kp67]

عالی بود ممنون … فقط یک سوال من خمیرترش دارم که برای کروسان استفاده میکنم میتونم از اون بزنم ؟ و مقدارش همین باید باشه که فرمودید ؟ و سوال دیگه اینکه قابلیت فریز داره این نون یا ماندگاری چقدر هست کلا 😊

[@AbedFood]

سلام و درود
خمیر ترش اگر منظورتون sour dough هست که حالت خمیر خیلی شل هست بله حتما میتونید استفاده کنید منتها مقدارش دو برابر میشه مثلا اگر گفتم دو گرم پودر مخمر شما ۴ گرم بزنید. خود نون بعد پخت قابلیت فریز هم داره خیلی وقت هم میمونه

[@Atie.kp67]

@@AbedFood ممنونم از راهنماییتون 🙂 بله همون هست که من هفتگی تغذیه اش میکنم

[@AbedFood]

@@Atie.kp67 اوکی پس sour dough دارید که من عاشقشم. مقداری که باید بریزید دو‌تا سه برابره مخمره بستگی داره چقدر میخواد استراحت کنه. هرچی بیشتر استراحت کنه کمتر خمیر مایه میخواد

[@Atie.kp67]

@@AbedFood 🌹 مرسی

[@navidzolfaghar7378]

مرسی از اموزشتون فقط چون ما تو ایران تنوع آرد به راحتی نداریم راجع بهبود دهنده هم می گفتید

[@hamedhatef2852]

دمای فر چقدر باید باشه؟ 😊

[@AbedFood]

حامد جان توی ویدیو گفتم عزیز نگفتم؟

[@fatemehsafarapour6375]

😍😍🙏🏽😍😍

[@AbedFood]

🌹🌹🙏🙏

[@Leila_saedi79]

زعتر همون آویشن 😊

[@minashahriary9189]

بله همون آویشن

[@hamoonzamiri3230]

خیلی عالس بود کاش ادامه بدی کم کم وایرال بشه همشون . لطفا باز هم آموزش بذار

[@AbedFood]

ممنونم دارم ادامه میدم 😊 دو تا حداقل دارم میذارم در هفته

[@HeisenbergY2k]

دامغانی ها یه نون دارن بهتر از اینه بهش فتیر میگن ، سبزیجات و سیب زمینی و گوجه هم داره خیلی خوشمزه ست

[@AbedFood]

نخوردم متاسفانه

[@nematbereymi8596]

درود.پسر خوبم اگه ما آره درست کردن این نان رو داشتیم چه غمی بود.من باید یک دوره نان پزی از مبتدی برم این یکی از خواسته هامه🤦‍♀️😃اردلان

[@AbedFood]

😊 بزرگوارید نفرمایید. واقعا سخت نیست فقط باید درست کنید حتی اگر باز اول خراب شد

[@coolfattester8181]

عالی بود کاملا حرفه ای این نون در چه وعده ای و کجا مصرف میشه؟ کنار استیک میشه سرو کرد؟

[@AbedFood]

سلام ممنونم
با املت با خیلی چیزا برای خیلی از ساندویج ها با استیک هم اوکیه اما با استیک بیشتر چیزای دیگه سرو‌ میشه

[@ZahraKaramali-u8f]

سلام واحترام
من این نان را با رسپی شما پختم خیلی خوش طعم ‌وعطر شد اما وقتی از فر درآوردم خیلی ترد شد بطوریکه بعداز ده دقیقه آنرا در طرف گذاشتم ورویه آن را سلفون کشیدم
وموقع شکل دادن تا حباب لازم ایجاد شود برای من حباب به اندازه شما تشکیل نشد درضمن من آرد را از نان باکت فروشی گرفتم ‌کمی براساس رسپی شما گلوتن به آن اضافه کردم چون اینجا ایران از آرد گلوتن دار خبری نیست😢😢
ممکنه بفرمایید ایراد در کدام مرحله هست هرچندجواب دادن به این شکل سخته ممنونم❤❤❤❤❤

[@farshadrahimi3188]

دماش رو نگفتی. این روش خوبی برای ویو گرفتن نیستش.