بسیار عالی ممنون از آموزش بینظیرتون بجای آرد پروتئین بالا از چه آردی میشه استفاده کرد؟ آرد سفید معمولی هم کار رو درمیاره؟ یکم امکانات اینجا با اونور فرق میکنه.
یه کم .؟؟؟!!!!!، به اندازه فاصله زمین تا اسمون همه چی ، همممه چیییی ، اینور با اونور فرق میکنه یه طورایی میشه گفت که ایران با انور اصلن قابل مقایسه نیست اصلنه اصلن .😢😢😢😢
كار كردن با خمير و نون پختن براي من ي جور تراپيه و آرامش بخشه،بسيااااار عالي توضيح داديد،اينقدر با ذوق و علاقه نكات رو ميگيد كه حتي اگر كسي به آشپزي علاقمند نباشه بازم لذت ميبره و ترغيب ميشه براي شروعش😍از نظر مادي اين آموزشها بسيار باارزش هستن،اما جدا از ارزش مادي،عشقي كه ميگذاريد براي آموزشها فوق العاده ستودني و بي نظيره،اميدوارم بهترينها نصيبتون بشه💐
اولین ویدیویی که ازت دیدم پیتزا بود،به معنای واقعی دفتر پیتزا رو برام بستی.به خاطر همه چیزای خوبی که ازت یاد گرفتم تو هر کانال دیگه ایی که برم لینک کانالت رو میگذارم.ادامه بده تو واقعا فوق العاده ای❤
سلام آقا عابد هنرمند 🌞ممنون از طریقه توضیح و آموزش حرفه ای شما . جسارتا میخواستم بدونم میشه خمیر رو زیاد درست کنیم و سپس چانه های اضافی در تا زمان نیاز در فریزر نگهداری کنیم ؟ ممنونم
سلام آقا محمود نازنین ممنونم از لطفتون بله میشه بزرگوار. من حتما یه ویدیو در این مورد میسازم چون خیلی ها سوال کردند. کلا خمیر نون های مختلف رو یا خمیر پیتزا رو دقیقا وقتی که آماده پخت هست یعنی مثلا نون بلکی رو اون زمانی که میخوایید بذارید توی فر اون لحظه زمان فریز کردنه. باید اصلا دست به خمیر نزنید، خیلی آروم بذاریدش توی یک سینی روشو با سلفون ببندید طوری که سلفون تماسی با خمیر نداشته باشه. بعد با سینی بذارید توی فریزر. روز بعد که مثل سنگ فریز شد دیگه از سینی دربیارید و بذارید توی کیسه های فریزر جداگانه و تا ۴ ماه میتونید اینجوری نگهداری کنید. روزی که میخوایید دوباره نون بپزید شب قیلش هرچند تا خمیر یخ زده رو بذارید توی سینی روشو مثل قبل سلفون بکشید بدون تماس و بعد بذارید توی یخچال که آروم دماش بیاد بالای صفر تقریبا ۱۲ ساعت. بعد روز بعد که خواستید بپزید درش بیارید و ۱ ساعت در دمای محیط باشه و بعد مثل فیلم بذارید توی فر. دقیقا همون نتیجه رو بهتون میده عزیز جان
دمت گرم عابد جان. واقعاً ساندویچ تو این نونای بولکی برای ما دهه شصتیا یه چیز دیگه بود. یه ساندویچی بود از هموطنان ارمنی تو تهران، من و دوستم مشتری ثابت ساندویچاش بودیم بعد از دانشگاه. من فکر میکردم پختش خیلی سخت باشه، مرسی ازت که انقدر دقیق و کاربردی آموزش دادی. منم اهل نون درست کردن هستم. خیلی باحاله، وقتی میگی: این حبابا دیوونه ام میکنه، کامل درک میکنم 😅👍 این نونایی که امروزه به اسم باگت فرانسوی تو ایران هست، یه چیزی تو مایه های خورده شیشه ی بی طعم انگار داری میخوری. مثل خنجر میمونه انقد که خشکه. ظرف یه ساعت هم انقدررر بد بیات میشه که نمیشه بخوری. سپاس بابت ویدئوها و زحمتی که میکشی🙏🏻
خواهش میکنم الهام جان اره حتما درست کن مطمینم خوشت میاد. ما ایرانی ها استاد گند زدن به رسیپی ملل مختلف هستیم 😁 واقعا باگت فرانسوی توی ایران خورده شیشه است. باگت فرانسوی رو توی پاریس من خوردم زمین تا آسمون فرق داره
خیلی عجیبه کاغذ روغنی یکم میسوزه که اوکیه اما نباید بچسبه. کلا خاصیت کاغذ روغنی همینه. از یه برند دیگه استفاده کنید و مطوین باشید که برای پخت و پز توی فر اوکیه
واقعا حرفه ای وعالی 👍🏻 مرسی از توضیحاتون. یک سوال I have an 11 year old starter which I use for baking sourdough bread can I use that to make any kind of bread? مرسی
اول تمام قد 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏دوم هوراااااااااااااااا سوم بینهایت سپاسگذارم خیلی خیلی دوست داشتم البته با یک بار دیدن نمیشه باید چند بار ببینم وبعد درست کنم ۰فقط اگه گفتی چه ساندویچی با این نون میچسبه ؟درست گفتید سوسیس بندری قدیم البته به نظر من انشاالا همیشه سلامت ،تندرست وبرقرار باشید در کنار خانواده محترم باز هم ممنونننننننننننننننن😄🙌🙏👌👌👌🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
این نون رو با رسپی شما درست کردم، نتیجه خیلی خوب بود. ممنونم ازتون. لطفا یک‌نان کرواسان درجه یک و یک ماکارون درجه یک بهمون اموزش بدین 😊🙏 بسکه دستورهای جورواجور امتحان کردیم و نتیجه نگرفتیم نا امید شدیم.( لااقل در مورد من) سپاسگذارم.👍🍀
سلام خسته نباشی استاد خیلی خیلی از لطف شما سپاسگزارم برای این آموزش عالی و نکته به نکته. من از بچگی تا حالا عاشق نون بولکی یا همون نون سفیدم . مخصوصا با کالباس😋😋😋 خیلی باحالی مرسی که هستی🌻🌹🌻🌹🌻👌👌🙋👍
سعید جان سلام من ویدیوهای کوتاه هم به عنوان شورت میسازم عزیز شما اونارو میتونید ببینید. اما این ویدیو های بلند تمام نکات توش گفته میشه و من برای کسایی که رستوران دارن یا میخوان تمام نکات رو بدونن فیلم بلند درست میکنم
دؤرؤد بر شما. برنامه هاتو رو پيگير هستم و دُوست دارم نكته هـا را ياد بگيرم با نوع آموزش أتان. عابدى توضيحات شما زياد طولانى هست و خسته كننده و و از حوصله خارجه. مثل كلاس درس شده إموزش هاتون. بهتر آينه كه برين روى برنامهء آموزش غذايي أتون. همين نان را در كانال هاى ديگه هم هست و زود روى ميرن براى آموزش. سپاس
باسلام ممنون بابت آموزشهای مفیدتون یه پیشنهاد داشتم برای نحوه اجراتون، به نظرم بهتره با دوربین فاصله داشته باشین و خم نشین به طرف دوربین ، چون تو ذوق میزنه و حس خوبی به آدم نمیده ، کلا در نحوه اجرا و فیلم برداری اگه بازنگری اساسی داشته باشین فکر کنم ویو خیلی میتونین بگیرین ، باز هم تشکر بابت زحماتتون
عالی عالی عالی همیشه دوست داشتم ریزه کاریهای پختشو تو یه ویدئو ببینم ولی هیچکس با این حوصله و ظرافت توضیح نداده بود یا من پیدا نکردم . خوشحالم که از خودت آموختم استاد عزیز
ترسیدن که شما رو به جایی نمیرسونه. خب خراب کنید صد بار هم خراب کنید فدای سرتون. علمش رو یاد بگیرید. ببینید چرا اینطور میشه. بوی الکل برای تخمیر بیش از حده. حالا این عوامل باعث میشن که تخمیر سریعتر و بیشتر انجام بشه: ۱- استفاده زیاد از مخمر ۲- استفاده زیاد از شکر ۳- دمای بالای خمیر که میتونه اولش با آب ولرم باشه یا اینکه جای گرم گذاشته باشید. من به همین خاطر توی فیلم از آب خنک استفاده کردم و کذاشتم توی یخچال که فرایند تخمیر رو کند کنم و مدتش رو زیاد. این رسیپی هایی که میگن آب ولرم و شکر و مخمر اینا فقط برای خمیر های دو ساعته است و بیشتر از اون الکلی میشه
نه عالیه مدت زمان. این ویدو ها خیلی نکات دارن. واقعا ممنونیم ازت عابد جان اگه همه نکات رو به مون می گی الان همه می خوای ۸ دقیقه ویدو رو پر کنن که تبلیغ بذارن. ولی تو بینظیری
عابد جان نظرت درباره بهبود دهنده آرد چیه؟ مقدار خیلی کمی به آرد زده میشه و پوکی فوق العاده ای به خمیر میده. در واقع تو صنایع بدلیل حجم بالای تولید از بهبود دهنده استفاده میکنن که سرعت وکیفیت کار رو بالا میبره
سلام خسته نباشید به عنوان کسی که سالهاست نون بولکی را درست کرده این خمیری که شما آموزش دادید خمیر نون چپاتا برد هست نه بولکی البته این دو خمیر خیلی به هم نزدیک هست فقط برای در آوردن نون ساندویجی قدیم یا همون بولکی باید یکی دو تا تکنیک را رعایت کنید که نونتون درست در بیاد در غیر این صورت میشه نون چبتا برد
واقعا عالی بود ،مثله همه‌ی ویدئو های قبلیتون دقیق ،کاربردی و خاص ممنونم واقعا❤❤❤❤❤
به به بسیار عالی😋😋😋
مزه نون بولکی خیلی خوشمزه تر از نون های دیگست ...مرسی
دقیقا
کانالتون واقعا عالیه
خیلی ممنونم خوشحالم دوست داشتید
خيلي عالييي بود ممنون
بزرگوارید عزیز
عالی بود و لذت بردم ، واقعا ممنون،، Big like
🌹🌹🌹
damet garm keif kardam aziizam karet doroste
خواهش میکنم 🙏
عالی بود آموزش تون. تشکر. 🥖🥖🥖
قربون شما ممنون
لحظه وصال يار فرا رسيد 🫠
نوناى بولكى 🥖🥖🥖 عالى🌟🌟🌟
خوشحالم دوست داشتید
عالی بود مرسی
خیلی خیلی سپاسگزارم خوشحالم دوست داشتید
سلام خسته نباشید من دستور کباب کوبیده شمارو دیدم تصمیم دارم به روش شما درست کنم اما نون تافتون شما عالی یود حتما توی فز امتحان میکنم .امیدوارم موفق باشید 👌👌👌👌
عالی هستی استاد سپاسگزارم
خیلی ممنونم
پسر تو فوق العاده ای👍
شما هم فوق العده اید 🌹🌹🙏🙏
ممنونم واقعا عالیه عالی
خواهش میکنم بزرگوارید
آقا مشتی هستی پر ترفدار من نون سنگک رو زدم عالی شد❤
عالی ممنون
🌹🌹🙏🙏
دست خوش....
عزیزی
با عرض سلام و خسته نباشید در صورت امکان نونی که با روغن زیتون و cranberry درست میشه آموزش بدید بی نهایت سپاسگزارم
thank you Dear ❤❤❤❤❤
احسنت عابد جان❤
ممنونم مانای عزیز
بسیار عالی
ممنون از آموزش بینظیرتون
بجای آرد پروتئین بالا از چه آردی میشه استفاده کرد؟ آرد سفید معمولی هم کار رو درمیاره؟
یکم امکانات اینجا با اونور فرق میکنه.
سلام از آرد نون بربری استفاده کنید یا آرد نون فانتزی ها فکر میکنم جواب بده
یه کم .؟؟؟!!!!!، به اندازه فاصله زمین تا اسمون همه چی ، همممه چیییی ، اینور با اونور فرق میکنه یه طورایی میشه گفت که ایران با انور اصلن قابل مقایسه نیست اصلنه اصلن .😢😢😢😢
سلام عابد خان اگر نان که تخم مرغ و ماست استعاده شده چطور باید استراحت بدیم در مورد این نان ها هم لطفا حتما توضییح بدید سپاس
عالی بود هنرمند
حرفه ای
لطف دارید
چایاتا به گردِ پای بولکی نمیرسه عمرا ❤👏
چاباتا البته همون بولکیه خودمونه 😁
بسیار عالی که انقدر دقیق همه نکات میفرمایید، با این مدل توضیح دادن فکر نمیکنم کسی براش دیگه جای سوالی باقی بمونه. ممنون
خیلی ممنونم از لطفتون 🌹🌹
فوق العاده بود ممنونم👏👏
عالی بود ممنون
به به عالی.. دم شما گرم... Awsome
امکانش هست آموزش کروسان بزارید
بله اما فعلا کلی غذای ایرانی دارم تو لیستم که اول نوبت اوناست به کوراسون هم میرسیم
خيلي باحال توضيح ميديد مرسي
كار كردن با خمير و نون پختن براي من ي جور تراپيه و آرامش بخشه،بسيااااار عالي توضيح داديد،اينقدر با ذوق و علاقه نكات رو ميگيد كه حتي اگر كسي به آشپزي علاقمند نباشه بازم لذت ميبره و ترغيب ميشه براي شروعش😍از نظر مادي اين آموزشها بسيار باارزش هستن،اما جدا از ارزش مادي،عشقي كه ميگذاريد براي آموزشها فوق العاده ستودني و بي نظيره،اميدوارم بهترينها نصيبتون بشه💐
خیلی ممنونم از شما
خیلی به من لطف دارید من هم خیلی خیلی به نون پختن علاقه دارم
درودهااااا.حال واحوالتون عالی عالی باشه
ممنونم از شما عزیز
You are the best!💯
اولین ویدیویی که ازت دیدم پیتزا بود،به معنای واقعی دفتر پیتزا رو برام بستی.به خاطر همه چیزای خوبی که ازت یاد گرفتم تو هر کانال دیگه ایی که برم لینک کانالت رو میگذارم.ادامه بده تو واقعا فوق العاده ای❤
خیلی ممنونم مانا جان خیلی لطف دارید خوشحالم که دوست داشتید 🌹🌹🌹
ممنون که سخاوتمندانه این آموزشها رو میگذارین اگر امکان داره بگین سس پستو آووکادو که روش فیلفیل هم نوشته تو چه ساندویچی استفاده میشه ممنون
خواهش میکنم
سس فیلفیل من والا ندیدم اما سس پستو با ریحون درت میشه برای ساندویج های ایتالیایی مثلا چیکن پارمژان خیلی کاربرد داره
عالی بود خیلی ممنون از آموزش تون❤
سلام آقا عابد هنرمند 🌞ممنون از طریقه توضیح و آموزش حرفه ای شما .
جسارتا میخواستم بدونم میشه خمیر رو زیاد درست کنیم و سپس چانه های اضافی در تا زمان نیاز در فریزر نگهداری کنیم ؟ ممنونم
سلام آقا محمود نازنین
ممنونم از لطفتون
بله میشه بزرگوار. من حتما یه ویدیو در این مورد میسازم چون خیلی ها سوال کردند. کلا خمیر نون های مختلف رو یا خمیر پیتزا رو دقیقا وقتی که آماده پخت هست یعنی مثلا نون بلکی رو اون زمانی که میخوایید بذارید توی فر اون لحظه زمان فریز کردنه. باید اصلا دست به خمیر نزنید، خیلی آروم بذاریدش توی یک سینی روشو با سلفون ببندید طوری که سلفون تماسی با خمیر نداشته باشه. بعد با سینی بذارید توی فریزر. روز بعد که مثل سنگ فریز شد دیگه از سینی دربیارید و بذارید توی کیسه های فریزر جداگانه و تا ۴ ماه میتونید اینجوری نگهداری کنید. روزی که میخوایید دوباره نون بپزید شب قیلش هرچند تا خمیر یخ زده رو بذارید توی سینی روشو مثل قبل سلفون بکشید بدون تماس و بعد بذارید توی یخچال که آروم دماش بیاد بالای صفر تقریبا ۱۲ ساعت. بعد روز بعد که خواستید بپزید درش بیارید و ۱ ساعت در دمای محیط باشه و بعد مثل فیلم بذارید توی فر. دقیقا همون نتیجه رو بهتون میده عزیز جان
@@AbedFood بینهایت ممنون و متشکر از راهنمایی شفاف و تکمیل شما 💐سالار و برقرار باشید
سلام ممنون، داخل فر دماش چقدر بود؟
بسیار عالی و سپاسگزار🙏❤️
ممنونم از شما
واقعا عالی و حرفه ای، دست شما درد نکنه سلامت و موفق باشید🌸
🙏🙏💐💐
سلام میشه نان شیرمال را اموزش بدهید
سلام بله حتما میذارم توی لیستم
آفرین به به دقیقا 👏
سلام میشه به جای خمیر مایع از خمیر ترش میشه استفاده کرد و چقدر باید بریزیم
سلام بله چرا نمیشه خیلی هم خوشمزه میشه منتها اگر منظورتون از خمیر مایه همون sour dough هست باید میزانش رو سه برایر مقدار مخمر کنید
میتونیم بجای آرد با پروتئین بالا بهبود دهنده بزنیم؟
عالی بود ، ممنون 🌸
🙏🙏💐💐
من فدای تودکتر جان
❤️❤️
سلام
آقاعابد عزیزواقعاً خسته نباشی . منکه بجای شما بریدم ولی حاصل کارت مرا به خاطرات شیرین گذشته برد ، دمت گرم ، سالم باشی و موفق
سلام خدمت شما عزیز
ممنونم از لطفتون خوشحالم دوست داشتید
استاد جالب بود من این نونها را یادمه شکل زیبابی نداشتن ولی طعم معطری داشتن بوی ترشی میدادن یادش بخیر .مچکرم.
دقیقا
منم همون جوری نامیزون درستش کردن
@@AbedFood مچکرم از آموزش خوبتان همشهری عزیز .
Thanks
🌹🌹
عاااالی 👏❤️
🙏🙏💐💐
سلام موفق باشید . چه جور میتونم با شما تماس بگیرم
سلام عزیز
توی دسکریپشن ایمیل گذاشتم
to ali hastie
خیلی ممنونم 🌹🌹
نونهای نوستالژی 🥹
😊😊😊
Thanks🌹🌹🌹🌹
Welcome 😊
این نونها ما رو یاد بچگیامون میندازه❤
اره منم همینطور
واقعا به به،بسیار عالی آموزش دادید ،خیلی سپاسگزارم،ما همیشه ساندویچ را با بولکی و پیاز و جعفری (مرغ،کالباس،سوسیس)میخوریم ،شماهم نوش جانتون🎉🎉🎉🎉
نون پختن عشق منه🥹🥹🥹🥹
منم خیلی دوست دارم
اون مایه خمیر ترشی که زدید در ایران نیست و فقط همون مایه خمیر فوری هست به جاش چیکار باید بکنیم؟
دمت گرم عابد جان. واقعاً ساندویچ تو این نونای بولکی برای ما دهه شصتیا یه چیز دیگه بود. یه ساندویچی بود از هموطنان ارمنی تو تهران، من و دوستم مشتری ثابت ساندویچاش بودیم بعد از دانشگاه.
من فکر میکردم پختش خیلی سخت باشه، مرسی ازت که انقدر دقیق و کاربردی آموزش دادی. منم اهل نون درست کردن هستم. خیلی باحاله، وقتی میگی: این حبابا دیوونه ام میکنه، کامل درک میکنم 😅👍
این نونایی که امروزه به اسم باگت فرانسوی تو ایران هست، یه چیزی تو مایه های خورده شیشه ی بی طعم انگار داری میخوری. مثل خنجر میمونه انقد که خشکه. ظرف یه ساعت هم انقدررر بد بیات میشه که نمیشه بخوری.
سپاس بابت ویدئوها و زحمتی که میکشی🙏🏻
خواهش میکنم الهام جان اره حتما درست کن مطمینم خوشت میاد. ما ایرانی ها استاد گند زدن به رسیپی ملل مختلف هستیم 😁 واقعا باگت فرانسوی توی ایران خورده شیشه است. باگت فرانسوی رو توی پاریس من خوردم زمین تا آسمون فرق داره
من ا صلا حوصلحه آن را ندارم ایقدر صبر کنم برای خمیر
😁
Like2️⃣0️⃣0️⃣❤
🙏🙏💐💐
سلام کاغذ روغنی وقتی میذارم می سوزه می چسبه به خمیر
خیلی عجیبه
کاغذ روغنی یکم میسوزه که اوکیه اما نباید بچسبه. کلا خاصیت کاغذ روغنی همینه. از یه برند دیگه استفاده کنید و مطوین باشید که برای پخت و پز توی فر اوکیه
عااالی هستید من هرچی نون درست میکنید لینک را برای بقیه دوستا و خانواده هم میفرستم ممنون از وقتی که میزارید😊🌹
ممنونم خب خداروشکر
واقعا حرفه ای وعالی 👍🏻 مرسی از توضیحاتون. یک سوال I have an 11 year old starter which I use for baking sourdough bread can I use that to make any kind of bread? مرسی
Bah Bah! nosh e jan! Excellent! I love the smell of natural yeast. I was looking for this recipe for a long time. Thank you
Hope you enjoy
سلام ما توی ایران پودر خمیر ترش نداریم مایه فوری استفاده کنیم یا خمیر ترشی که درست کردیم ؟
سلام و تشکر از آموزش عالی شما بفرمایید در فر فقط شعله پایین روشن باشه یا شعله بالا و پایین و فن فر احتیاجی هست روشن باشه ؟ضمنا فر من برقی هست.
سلام
شعله پایین فقط فن هم اوکی هست
نون رو بذارید طبقه وسط
به به چه نونی مرسی و نوش جانتون 🫶🏻🌱
از نظر ظاهری شکل باگت سنتی فرانسه هم هست tradition فقط اون با تیغ هم روش هم روش خط میندازن و بعد میزارن داخل فر
بله دقیقا البته باگت فرانسوی کمی تیره تره
زنده باد
🙏🙏💐
دستتون درد نکنه خیلی عالی اموزش دادین،خیلی زحمت میبره ولی یادآور گذشته شیرینی میشه که خیلی ازش خاطره دارم،انواع ساندویچ های خوشمزه دراغذیه فروشی های ایران قسمت بشه یکبار دیگه برم ایران وتجدید خاطره کنم .البته سعی میکنم تنبلی نکنم وخودم یکبار درمنزل این نان خوشمزه وخاطره اور را درست کنم مرسی خیلی زحمت کشیدین تا بما اموزش این نان پر زحمت یاد بدین،موفق وشاد باشید👍✌️
بخدا خیلی سخت نیست اما انقدر کیف میکنید با این نون که حد نداره. یکبار درست کنید دیگه همیشگی میشه
@@AbedFood اتفاقا،یک بار درست کردم خیلی کار داره .
اول تمام قد 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏دوم هوراااااااااااااااا سوم بینهایت سپاسگذارم خیلی خیلی دوست داشتم البته با یک بار دیدن نمیشه باید چند بار ببینم وبعد درست کنم ۰فقط اگه گفتی چه ساندویچی با این نون میچسبه ؟درست گفتید سوسیس بندری قدیم البته به نظر من انشاالا همیشه سلامت ،تندرست وبرقرار باشید در کنار خانواده محترم باز هم ممنونننننننننننننننن😄🙌🙏👌👌👌🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
خواهش میکنم. بندری 😁
با کوکو سبزی 😂👍🏼👌
این نون رو با رسپی شما درست کردم،
نتیجه خیلی خوب بود. ممنونم ازتون.
لطفا یک‌نان کرواسان درجه یک و یک ماکارون درجه یک بهمون اموزش بدین 😊🙏
بسکه دستورهای جورواجور امتحان کردیم و نتیجه نگرفتیم نا امید شدیم.( لااقل در مورد من)
سپاسگذارم.👍🍀
سلام خسته نباشی استاد
خیلی خیلی از لطف شما سپاسگزارم برای این آموزش عالی و نکته به نکته.
من از بچگی تا حالا عاشق نون بولکی یا همون نون سفیدم . مخصوصا با کالباس😋😋😋
خیلی باحالی مرسی که هستی🌻🌹🌻🌹🌻👌👌🙋👍
خوشحالم‌دوست داشتید بله منم کلی خاطره دارم با نون بولکی و کالباس
درود و عرض ادب
ممنون از لطفت ، ولی خواهشا زمان ویدیو رو کوتاهتر کن، شما متاسفانه خیلی توضیح میدی. ممنون
سعید جان سلام
من ویدیوهای کوتاه هم به عنوان شورت میسازم عزیز شما اونارو میتونید ببینید. اما این ویدیو های بلند تمام نکات توش گفته میشه و من برای کسایی که رستوران دارن یا میخوان تمام نکات رو بدونن فیلم بلند درست میکنم
@@AbedFood درود و عرض ادب
ممنون از توضیح شما و آرزوی موفقیت برات دارم.🙌✌️
دؤرؤد بر شما. برنامه هاتو رو پيگير هستم و دُوست دارم نكته هـا را ياد بگيرم با نوع آموزش أتان.
عابدى توضيحات شما زياد طولانى هست و خسته كننده و و از حوصله خارجه. مثل كلاس درس شده إموزش هاتون. بهتر آينه كه برين روى برنامهء آموزش غذايي أتون. همين نان را در كانال هاى ديگه هم هست و زود روى ميرن براى آموزش. سپاس
آرد شیرینی پزی توی ایران آرد سه صفره نه دو صفر عابد جان
🙏
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
🌹🌹🌹
like.like.like.
🙏🙏💐
سلام عابد جان. دلم برایت و برای آموزش هایت تنگ شده بود. شخصیت و حرف زدنت ،صداقتت را دوست دارم.
ممنونم از شما خیلی لطف دارید
👌❤
اقا مارو بردى به قديم دمت گرم
قربونت عزیز
باسلام ممنون بابت آموزشهای مفیدتون
یه پیشنهاد داشتم برای نحوه اجراتون، به نظرم بهتره با دوربین فاصله داشته باشین و خم نشین به طرف دوربین ، چون تو ذوق میزنه و حس خوبی به آدم نمیده ، کلا در نحوه اجرا و فیلم برداری اگه بازنگری اساسی داشته باشین فکر کنم ویو خیلی میتونین بگیرین ، باز هم تشکر بابت زحماتتون
سلام ناصر جان
چشم رعایت میکنم البته خیلی ها هم کامنت دادن که خوبه و خودمونی تره. آدم نمیدونه به حرف کی بره جلو 🤣
👌👌👌👌🌹🙏
Nan ,,, BOLKI ,,, Ra , ba, Dastour SHOMA , Pokhtam , Besyar ,,, KHOB ,,, Shod , Sepass .
خیلی ممنونم لطف دارید 🙏🎉 خوشحالم دوست داشتید
عالی عالی عالی
همیشه دوست داشتم ریزه کاریهای پختشو تو یه ویدئو ببینم ولی هیچکس با این حوصله و ظرافت توضیح نداده بود یا من پیدا نکردم . خوشحالم که از خودت آموختم استاد عزیز
خیلی ممنونم خوشحالم مه دوست داشتید
🙏👍🌹
مال من خیلی بوی بدی میگیره خمیرم درست میگید بوی الکل میش خیلی دوس دارم نون درست کنم ولی میترسم خراب کنم
ترسیدن که شما رو به جایی نمیرسونه. خب خراب کنید صد بار هم خراب کنید فدای سرتون. علمش رو یاد بگیرید. ببینید چرا اینطور میشه. بوی الکل برای تخمیر بیش از حده. حالا این عوامل باعث میشن که تخمیر سریعتر و بیشتر انجام بشه: ۱- استفاده زیاد از مخمر ۲- استفاده زیاد از شکر ۳- دمای بالای خمیر که میتونه اولش با آب ولرم باشه یا اینکه جای گرم گذاشته باشید. من به همین خاطر توی فیلم از آب خنک استفاده کردم و کذاشتم توی یخچال که فرایند تخمیر رو کند کنم و مدتش رو زیاد. این رسیپی هایی که میگن آب ولرم و شکر و مخمر اینا فقط برای خمیر های دو ساعته است و بیشتر از اون الکلی میشه
من چرا ۶۰% را بخ ۱۷۵ اضافه میکنم ۲۸۰ مگیرم؟؟؟
به نظرم مدت زمان ویدیوهاتون کوتاهتر بشه بهتره.... یا ویدیو دو قسمتی باشه
نه عالیه مدت زمان.
این ویدو ها خیلی نکات دارن.
واقعا ممنونیم ازت عابد جان اگه همه نکات رو به مون می گی
الان همه می خوای ۸ دقیقه ویدو رو پر کنن که تبلیغ بذارن. ولی تو بینظیری
منم واقعااااا سپاسدارم من تاکنون نون نپختم واقعا صفر صفر با این آموزش آرد میگیرم و شروع میکنم
بخدا عزیز میخوام کوتاهش کنم اما همش نکته داره. دو تاییش اصلا نمیشه کرد. من اصلا حرف اضافی و چرت و پرت نمیگم همش نکته است اما تمام سعیمو میکنم
tnx yuo
منو یاد درس تکنولوژی بتن انداختی ... هیدراتاسیون سیمان و نسبت آب به سیمان 😆 ولی هرگز فک نمیکردم توی نون بولکی هم ازین فرمول استفاده بشه 🤣😅
🤣🤣🤣🤣🤣 باحال بود
واقعا بولکی همون چاباتاعه؟ 🥹🥰🥰🥰🥰
بله همونه
عابد جان نظرت درباره بهبود دهنده آرد چیه؟ مقدار خیلی کمی به آرد زده میشه و پوکی فوق العاده ای به خمیر میده. در واقع تو صنایع بدلیل حجم بالای تولید از بهبود دهنده استفاده میکنن که سرعت وکیفیت کار رو بالا میبره
اصلا توصیه نمیکنم همش مواد شیمیاییه
@@AbedFood 🙏💚
سلام خسته نباشید به عنوان کسی که سالهاست نون بولکی را درست کرده این خمیری که شما آموزش دادید خمیر نون چپاتا برد هست نه بولکی البته این دو خمیر خیلی به هم نزدیک هست فقط برای در آوردن نون ساندویجی قدیم یا همون بولکی باید یکی دو تا تکنیک را رعایت کنید که نونتون درست در بیاد در غیر این صورت میشه نون چبتا برد
سلام و درود
ممنونم
چه تکنیک هایی کم داشت؟
عالیییییییییییییی
ضمن تشکر از جناب عابد ،شما هم لطف کنید کمبود هارو اضافه بفرمایید🙏
سلام عزیزم ، بولکی اصل روستاهای پولند ( لهستان ) در توش عصاره رازک داره@@AbedFood
اول ممنون بخاطر آموزشها خوبتنون دوم لطفا وقتی فارسی حرف میزنید واژه های انگلیسی بکار نبرید ؟ hydration، hydration
همه که انگلیسی بلد نیستند عزیزم.
خیلی وقت گیره و حوصله میخواد
آقا من لایک کردما! ولی بولکی چاباتا نیست! بعدم چقدر تصادفی و هم زمان!
بولکی همون چاباتا نیست. اصلا چاباتا چند وقته که اومد قدیم بولکی بود که خیلی با این فرق داشت. چاباتا خوشمزه تره
خدایی ارزش این همه زحمت رو نداره
شاید توی ایران ارزش نداشته باشه چون همه جا هست انا اینجا توی امریکا ما نداریم
@@AbedFood باور کنید ماهم ندیدیم