Scaloppine FUME' ricetta scaloppine tenere e AFFUMICATE
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- Scaloppine affumicate
#scaloppine #rapanello #ricettefacili
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Scaloppine Fumè
per 4 persone
8 scaloppine
(manzo, pollo o tacchino)
Scamorza affumicata 8 fette
Burro 20 gr
Farina un cucchiaio
Sale, rosmarino qb
Vino Bianco un bicchiere
Se vuoi ottenere delle scaloppine morbide e un sugo denso e lucido devi asciugare bene le scaloppine e infarinare leggermente.
Scegli una padella grande e ci sciogli una noce di burro, ma anche 2 noci di burro, se poi sarà troppo alla fine togli l'eccesso.
Rosolare la carne, usa il fornello con la fiamma forte, devi rosolarla leggermente da entrambi i lati, anche se non è completamente cotta è meglio.
Metti le scaloppine rosolate in un piatto.
quando hai finito di rosolare le scaloppine tira via il burro rimasto nella padella e ci metti dentro le scaloppine, riporta sul fornello e bagna con un bicchiere di vino bianco secco.
metti il sale e muovi la padella in modo che le scaloppine rilascino la farina e si crei la salsa. puoi mettere anche un poco di rosmarino.
Tempo di cottura un minuto, se si asciuga il vino ci metti mezzo bicchiere di acqua.
Togliere dal fornello.
Su ogni fetta di carne metti una fetta di formaggio affumicato, chiudi la padella con il coperchio e rimetti la padella sul fornello per pochi secondi, solo il tempo che si sciolga il formaggio.
Metti a tavola tutta la padella.
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Rapanello hai detto una cosa saggia e sacrosanta. Non usi carne di vitello.Bravissimo!!!!
Anche io non sto a dire le ragioni per le quali non uso la carne di vitello.
Nel mio caso è la stessa ragione per la quale non uso l'agnello per Pasqua.
Grazie Rapanello ,sei un ottimo Chef!
Grande Gabriele...sul vitello la penso come te,come pure per l'agnello...too young ❤
Pure io nn faccio la carne di vitello... buonissime fatte così grazie Gabriele x la ricetta 👍
La scatpetta è fantastica. Però, beati gli ultimi se i primi sono onesti. Bravissimo Chef.
Bravo Gabriel spighi veramente tutto anche i segreti mentre si lavora in cucina ❤
Niente vitello anche per me!!! Le tue scaloppe mi sembrano ottime, da fare!! 😋
buongiorno , mi è capitato altre volte di vedere questo e mi sento di suggerire di insaporire la carne prima dell'infarinatura , sale ,pepe e altri aromi a piacere , io personalmente uso mettere un poco di cipolla in padella e alla fine per non buttarla aggiungo la farina avanzata nel piatto nella padella così addensa il sugo che così condisce meglio la carne e non si deposita subito in fondo al piatto , bella ricetta !
Molto apprezzate, dai 6 agli 88 anni e mezzo. Grazie mille 👍💪😋👏
Mi piaci da morire sei pratico e senza fronzoli
Grande Gabriele io ho bandito tutti i cuccioli dalla mia tavola. Capretto e agnello sono buonissimi ma li preferisco vivi😃
Hai fatto bene
Grazie Gabriele dei tuoi sempre utili consigli che apprezzo molto. Anche il buon umore in cucina fa la differenza. 👏👏
La mia passione: le scaloppine!! In tutti i modi....questo però non lo conoscevo!! 👏👏👏👏👏
Io non smetto mai di dirti grazie ma le tue ricette sono fantastici sei il miglior cuoco con la C maiuscola grazieeee ❤❤❤
Che spiegazione ragazzi piu' didattico di cosi'! Non si può sbagliare. Grazie ❤
Grazie Gabriele una ricetta semplice e x cambiare un po gusto 👍
Gabriele anche se cucini pasta lessa mi metti di buonumore😂😂😂
Grazie per la ricetta. Il formaggio sicuramente le rende cremose. Ha sempre dei ottimi consigli. Bravo.
Scaloppine mie dilette!!!!! Cucinate stasera con insalata di contorno e piadina calda fatta in casa. Ottima questa versione fumé praticamente divorate!!! Alla grande ❤ buon appetito da Rimini ❤️👍😍😍
Bravissimo e simpatico! Grazie per le ricette gustosissime e per la capacità di renderle semplici! Fai venire voglia di mettersi subito ai fornelli!!
Veramente velocissime da cucinare!!! Ottimo risultato. Mio figlio ha apprezzato molto. Io no perché sono vegetariana 😅e apprezzo tutte le tue ricette con verdure!!!😊
🙂👍
Beati gli ultimi 😊👏👏 scaloppine che fanno furore 😋😋bravissimo👏🍀🍀
Buonissime le scaloppine. L'ho fatta stasera per cena, di pollo e con il vino rosso, avevo finito il bianco. Nonostante tutto erano deliziose😅😅. Buona serata
Bravissimo Chef Gabriele le scaloppine sono un ottimo secondo io li faccio sempre con il limone però proverò il tuo piatto con la provola affumicata è una delizia 😋👍💯👏👏👏❤️😘
Anche questa dovrò provarla... Grazie. .. adoro le scaloppine in tutti i modi...e te spieghi sempre benissimo... così mai mangiate ❤
Ciao Gabriele sei unico. Fantastico ti adoro..
Frana in cucina,ti seguo perché riesci a farmi capire quello che devi fare!
Oggi hai avuto un'aggiunta di simpatia:anch'io,per scelta,non uso mai vitello.
Grazie. Buona giornata.
Buonissime! Grazie Chef! un abbraccio a Beatrice♥♥
Ma che meraviglia di ricetta! Da fare quanto prima! Stasera non ho gli ingredienti giusti, sarà per domani 😊❤❤
Che buone!!!
...è una vita che non le faccio!
Queste poi!
...con quella provola...
Grazie Rap!
Gabriele ci dai nuove ricette pratiche da preparare da mangiare stra buone 👏
Fatte
Squisite!!!
Grazie mille, Gabriele!!!❤
le mie preferite sono con vino rosso, noce moscata e buccia di arancia grattuggiata...mettiamola così una sorta di scaloppine "brulè" 😁
Grande Gabriele 💯Domani pranzo assicurato 😍 Grazie per questa succulente ricetta😋😋Come al solito sei il top 🎉Un abbraccio, anche a Beatrice ❤❤
Sembra sempre tutto facile visto con la tua grande manualita'. Poi ci provo e faccio dei casini da nascondermi! (la prima volta, poi miglioro....😊).
Belles petites escalopes!!😋😋😋👍👍👍👍 le provo!! Con scamorza affumicata, ca doit etre top!! 😍😍 mille merci Gabriele 🥰 🥰
A vederli sono molte appetitose sono da provare subito!!!🎉
Looks delicious, thank you,
Ciao Gabriele ogni tanto le faccio pure io col formaggio ,queste sono veramente squisite ❤😘
Grazie Chef di tutti questi consigli, bravi!!!🤗🤗
Bravissimissimo Gabriele, sono daccordissimo con te 👍buone le scaloppine di maiale, grazie
Bravo Grabriele!!!
Mi hai dato un'ottima idea. Domenica avrò degli invitati. Le preparerò. Grazie.😊😊
Bravissimo e sempre simpaticissimo 10 e lode😂😂😂❤❤
Fantastico Gabriele 👏 👏 👏... la scarpetta poi.. il TOP 👍🏼.. 👍🏼.. 👍🏼.. 😉😅😂
D'ora in poi le farò così. Grazie Gabriele 😋😋😋😋😋
Bravo, come sempre, grazie 👏
Ottimo! Sono con te! Neanche io mangio il vitello.
Diverse. Sicuramente ottime.👏👏👏
Ah che bella ricettina... grazieeee Rapa .....👋👋😉
Grazie Gabriele per acermi ricordato che sono anni che non le faccio, e sì che cucino spesso la carne, soprattutto per mio marito
Bravo Maestro! Le facciamo domani
Caro Gabriele, ormai ho fatto la scelta vegana per motivi etici, quindi veganizzo tutto (medaglioni di soia al posto della carne e formaggio veg al posto di quello tradizionale). Ma tu con le tue ricette sei una garanzia e vado avanti a seguirti.
per arrivare ad una scelta etica e salutistica del genere bisogna fare un percorso, più o meno lungo, per quel che mi riguarda non credo che farò una scelta del genere ma ad una dieta vegetariana ormai ci siamo
@@RapaNello beh, io per 30 anni ho seguito un'alimentazione vegetariana, adesso ho fatto il salto passando a quella vegana. Comunque, a parte me, in famiglia sono onnivori con una figlia che adora i fast food (bleh!), e mangiare carne una volta alla settimana o 15 giorni è già una buona cosa.
Ideale x gli onnivori...Gabriele! Da cucinare per gli altri! Una idea simile x i vegetariani? Buona giornata. Un saluto a Beatrice 😊😊
Grande Gabry,ottima ricetta da fare assolutamente gustosa elegante 😂❤
Sei troppo forte, golosone e di buon appetito.👍👍👍
Troppo simpatico. Adoro i finali!
Bravissimo. Mi piace questa ricetta. La farò 😊❤
Ummmmmmm......che fame...Bravo Gabriele,ciao Beatrice❤
Ottime,io faccio spesso quelle al limone,sempre la tua ricetta ciaoooo 😊
Che buon maestro ❤
Ottime!Grazie Gabriele😘
Ottimo secondo piatto 😋🤗
Buone!Ti voglio bene!
dio come amo le tue scaloppine!
Br😮avessimo,non vedo l ora di provarle
Proverò! Gloria.
Grazie 🌷
La maglietta 😂...la ricetta 👍👏...😋💪..le scaloppine sono sempre un salva tutto...👋
Sei sempre super
Bravo ottime domani le faccio👏👏👍
Domani sera le faccio, per stasera ho già preparato la cena
Buonissime.
Perfette stè scaloppine. Zio Rapa volevo chiederti che differenza x’è tra il pepe bianco e quello nero? Se ce necsono. E poi è meglio quello in grani da macinare al momento o quello già macinato che si trovano ovunque nei supermercati? E percheè è meglio?❤
sicuramente meglio macinare al momento, il bianco è più delicato, e va bene se si fanno delle salse o ricette dove il pepe non si deve vedere o sentire troppo
Grazie mille
Hai ragione , delle cose buone si dice " mangia e tas " ciao ninin ❤
Scarpetta al Teflon, la mia preferita.
si si la terra è piatta, le scie, il 5g , i vaccini, e il teflon, ooookkkkkkk
@@RapaNello e tanti cari saluti a chi ha subito danni da vaccino... perché io sono io e voi non siete un c....🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉YEEEEEE
Sei sempre fantastico
Bravissimo
Bravo Gabriele 👋🏻👋🏻👍👍
Molto buone e tenere 👏.👏.🍀
:)
Le faccio a mio figlio, grazie 😊
Sei troppo forte ❤
Bravo come sempre, i tuoi consigli sono preziosi, la lonza non rimane un po duretta quando è cotta? Ho basta batterla un po?
Se usi il pezzo e i tempi indicati sarà tenerissima 👍
@@RapaNello grazie, buona serata!!!!
Sei troppo forteeee😂
Bravissimo!!, la penso come te!!!
Bng gabriele proprio perfetto x stasera invigliare i ragazzi 😂❤
Ma buona sera chef fume', e Beatrice sempre ultima vero 🤤 😂😂😂
Ciao fantastico,,,😊
Ciao Gabriele e Beatrice, ricetta ottima! Bhe, la specificazione del cambio coltello e tagliere.. Aiuto! 😳... Chi taglia con lo stesso coltello e usa lo stesso tagliere passando dalla carne ad altro cibo? ..verdure, formaggio, pane.. pensavamo fosse sottointeso ma comunque, fai bene a ricordarlo!.. al prossimo video 👋🏻👋🏻
Caro Gabriele. Fai bene a specificare il taglio di carne per scaloppare. Non tutti vanno bene. Fai bene a decidere le parti esterne perché si arriccia. Si chiede se puoi dirlo perché non cucini il vitello in questo caso la noce di vitello? Motivi? Grazie.
Ciao Gabriele anch'io faccio le fettine di arista x fare le scaloppine sono buonissime 😢🎉
Gabriele, che bella la piastra è nuova? Ho sempre visto quella bianca è a induzione? Comunque le scaloppe sono bione😅
Gabriele sei fortissimo 😂😂😂❤❤❤
Le faccio ai miei nipoti 😋😋
Gabriele per Pasqua ti sono fischiate le orecchie? Ho cucinato tutte ricette tue, abbiamo mangiato benissimo. Proverò anche questa. Grazie
ecco perchè ahahha ciaoooo
Sei adorabile 😂Lella Bari
Sempre eccellente 😅
Gabriele....numero1🎉
Siamo in quattro in famiglia, agli altri tre do' il piatto mentre io mangio dentro la padella 😋 evviva gli ultimi!
14:59 bravissimooooo😘
Il video non dura nemmeno 8 minuti però 😅