大行列家系ラーメン店【三浦家】の仕込み全工程を公開【永久保存版】
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
- 東京都 葛飾区 金町にある大人気家系ラーメン店【ラーメン三浦家】
常に行列のできる人気店の美味しさの秘密を公開。朝の仕込みの様子から営業風景まで全てお届けします。お楽しみください！
【ラーメン 三浦家】
東京都葛飾区金町6-5-1 ベルトール金町 1F
公式Twitter: / iekei_miuraya
食べログ:tabelog.com/to...
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#三浦家 #武蔵家 #4k #家系 #仕込み
味も勿論美味しいけど、とにかく店主やスタッフさんが本当に丁寧で素晴らしいお店‼︎
これだけ手間をかけて作ってる事にも感謝です🙇♂️
仕込みや調理、接客も含め店主が絶対的存在なのは言わずもがなだけど
お客さんにも愛されてる看板娘の有能がすぎる🥺
仕込み動画見てから食べに行くと美味しさがマシマシ😂
三浦総大将が仕込みと営業中ずっとラーメン作ってくれる安心感は異常
たしかに！
若い子がのびのび働いている。この店主凄いな。ラーメン作るよりも人を育てるほうが難しいような気がする。懐が深いんだろうな。そんな人が作るラーメンが美味くない訳がない！今度食べにいきます！
🤣🤣🤣🤣清水社長と対談したら面白いなーと思ってたら、王道家の名前出てきた😆😆😆😆
お客さんも気持ちがいいくらいよう食う！
お疲れ様でした♪ いや〜 シン三浦家 どんどん進化しています。
１番好きな ラーメン屋さんです。２周年記念の撮影も期待してます。
２周年もご期待ください！
女性の方は18歳でこんだけ働けるのは本当に凄いですね🔥感動しました🥹
すごすぎますよねー。
.１８歳とはびっくり仕事これだけこなす凄い!
ただただおいしいラーメンを作りたい、お客様に喜んでほしいという店主さんの思いがあふれてますね🥺
すごい動画😳感動です🥺🥺
心意気を感じますね✨
いつもありがとうございます😆
ラーメン🍜大好きなので、いつか行きたい🫶🫶🫶
営業時間短くして利益が減る、それでも旨さを追求する姿がまさに職人だなと
素晴らしいですね。
ここ！まじうまい!あと、裏武蔵家
神回です🎉
私個人と業種は全く違えど、職人魂がビンビンに伝わってきました。
女の子も元気があって愛嬌もあっていいね！
それにしてもこの従業員のお姉さんは良く働くな〜👍関心します！
三浦家さんのチャーシューは、鮨のマグロの漬けと同じ考え方で、
先に湯霜することで臭みを抜き、醤油を入りにくくさせる効果がある。
ブラッシュアップという言葉に留まらない、温故知新にも繋がる発想に感心を覚える。
6月9日わざわざ台湾から金町にいた、店にいた時はもう14時、食べた後の感想はこれを食べてほんとによかった
素晴らしい！
あーいつか行ってみたい、食べてみたい、最高の雰囲気で食べれるめちゃ美味そうなラーメンを…
by南九州人…
三浦さんの常に研究をしてる感がやばいね！いつも並びがやばくてまだ三浦家食べれてない🤣
すごいですよねー！
接客も神
明日初三浦家さんに行きます😊今から興奮しています。小田原の方から参戦します🍜
今日ですね！
今までは見てるだけでしたが、家系の迫力がわかってきたので東京ヘ行って食べてみたくなりました。
成功する方は愛嬌や接客に力入ってますよね❤当たり前の話なんですが接客業舐めてる飲食店が多すぎ！この方は絶対成功します。
間違いないです！
お疲れ様、気持ちが良くなるねー👍食べてみたいけどね~電車で行くか~🤚
ぜひ行ってみてください😆✨
行った人にしか分からないけれど三浦総大将の叔父さんも愛嬌があって丁寧で好き。（整列中の案内や食券回収時のお好みの案内など）
すごく素敵な方ですよね！わかります✨
並び中に、前に並んでた客が日本語喋れないみたいでどう対応するのかと思ったら
その叔父さん流暢な英語喋ってて感動した
@@73kd85 海外勤務も長かったようですよ。カッコいいですね！
としおさんこんにちは!
金町に、こんなに有名な家系が出来て、連日行列してますよね！
今家系が熱いですよね！
家系アツいですね🤩
月1くらいでしか行けないから１時間弱三浦家さんの雰囲気楽しめる最高の動画だ。。
嬉しい！ありがとうございます✨
三浦さんめっちゃ好き❤かっこいい〜❤
お疲れ様です🎵
シン三浦家さん、シンになる前も食べてないのに、シンになってしまって💦
遠いし、並びが凄いので、仕事の合間に行くのも難しいからなかなか行けません😭
にしても、なぜ三浦家さんの女性店員さんは素晴らしいんでしょう？
マナミさんも美人で仕事が出来て、後継のれおなさんも可愛いくてオペレーションがマナミさんみたいにいいですよね👍
実食編も楽しみにしてます😊
ほんと、接客すごいですよねー！素晴らしいです✨😆
三浦家さんは2024年４月から夜の営業を始めるらしいですね。ちゃんまるさんが動画内で言ってました。
食べに行ったことないですが、仕込み～営業を見る限り絶対に旨いですね！めっちゃ食べたくなりました！
この前初めて行ったけど本当に美味しかった。何よりお店の雰囲気がまた行きたいって思わせる。って事で明日行って来ます。
最高です！
めっちゃ雰囲気いいっすね。行ってみたい。
ぜひです！
一コメ🎉いただきマンモス🦣😊
待ってました👍
ありがとうございマンモス✨
いやー面白かったです！😆
たいせいの丼使ってたりと発見ありましたが、一番はボスが左利きってとこでしょうか。
恐らく両利きなんでしょうが、包丁さばきに麺あげ、完璧ですよね！
いやー、実食が楽しみです👍
ありがとうございます✨
三浦家さん美味しいですし､お店の雰囲気が凄くいいです。お店の方も感じいいですし､大将は30代前半～後半位かなと思います。退店時また来てくださいと言われたので､とても美味しかったですと返しました。
あと三浦家は看板娘がいますね。愛嬌があってかわいらしい方です。看板娘目当てで行く人もいると思います。
雰囲気サイコーですよね！こんなお店はなかなか無い😆✨
他の家系とは違う味の深みがあって一口食べてニンマリしてしまうのよね。その時でも1時間ぐらい並んだかな。
美味いですよね🤤
こんだけ手間かかってるなら行く。
以前の三浦家は煮込家系でどうも苦手だったから、フレッシュさもあるならどう変わったか楽しみ！
ぜひです！
月末東京行くから 行って食べてみたい！
ぜひ！！
としおさんお疲れ様です！
待ってました！三浦家さん！
仕込みの時点から美味しそうでヨダレが止まりませんでした笑
いつか絶対に杜王町（仙台）から食べに行くぞ！
お疲れさまです！
ぜひよろしくお願い致します✨
三浦家さんまねて最近ワカメトッピングの家系増えましたね！凄い三浦家さん😉
たしかに！
お姉さんの笑顔いいな。これだけで食べに行きたくなる。
食べて見たいです😍😍😍
機会があればぜひっ✨
コメント遅れてスミマセン😣💦⤵️最近は地元にある吉村家で修行していた店に通っていたら常連とかして顔を覚えて貰いました😀🎶顔を覚えて貰えると嬉しいですよね⤴️⤴️
吉村家で修行したお店ですか！良いですね✨
顔覚えてもらうと嬉しいですよね〜😆
金町週2日くらい仕事あるから行きたいなぁ
おっ！ぜひです！
手間かかって凄いですね
これは食べたくなります
仕込みの工程多すぎですごいです✨
三浦家は純粋にうまい！
うまいっすよねー！
また行ってみたいと思わされた🎉
🥳🥳🥳
ホント！三浦家めっちゃめっちゃ美味しくなりました!小松菜がキレイでうまい！
うまいっすよね！
これぞ永久保存！
ありがとうございます！
三浦家さんの仕事本当に素晴らしい！そして店を開けた瞬間にoauの曲がかかるのが神がかっています💯
最高です✨
レオなさんかっこいい
元気な看板娘...
三浦家の何が変わったか？何個かインタビュー動画ありますが、結局としおさんの動画が1番伝わると思ってたので他は見ずに待ってました！
上げてくれてありがとうございます。
ありがとうございます😭😭😭
この動画は素晴らしい👍
ありがとうございます😆
仕込み全部一人でやっててただマニュアル化できてないだけでワロタ
あんな綺麗な再開発ビルに入ってて並650円はキツいわなあ
毎日通える範囲に家があればと思う、神奈川藤沢からは通えない、むしろここで働くしかないと思う今日この頃w
働くしかない！笑笑
あれだけガラ使って、原価率すごそうですね。
れおなちゃんと叔父さんにもたっぷりお給料払って、利益出てるのか心配になるレベル。
気になるところ隠さず全部言ってくれるのすげえな
女性店員さん時給二千円の価値あり
ですね
１８才かわいいな😊
これだけ手間暇魂込めて創られた渾身の一杯が850円か…
ちょっと理解出来ない。。。(称賛)
ですよねー。
チャーシュースライサーどこのメーカーか知りたいです😂
そこまでみてなかったです😂すみませんっ
質問されてるとしおさんもスゴイ！
ありがとうございます😆
スープ作るのこんなに手間がかかるんだね。すごい。
すごいですよねー
Delicious
👍👍👍
三浦家は先に食券買って並ぶスタイルですか？
真奈美さん2世・・・
うまそう❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
うまいっ🥳🥳🥳
早死にしそうな油の量😢確かにうまそうだけどほぼ毎日のように通う常連客の人達は人間ドックひっかからないのが不思議です💧
否定的なコメントですみません😖
🍚おかわりしながらでカロリーどんくらいなのか気にはなる😢
三浦家 取材動画 他でもよくみるよねー😅
いくつか出てますね！
@@toshio1040 またあがってましたよ( ´∀｀ ) 対抗してんのかな(^▽^)/
今日、杉田家本店の持ち帰りラーメン食べました。めちゃめちゃクオリティー高い商品でした。冷凍されて無いんですね。だからスープが活きてる。麺も活きてる。チャーシューは御店で食べるチャーシューそのまんま。チャーシューは別に包装されてるから、そこは、わいず持ち帰りラーメンと同じくチャーシュー旨さが活かされてます。とりあえずホウレン草と海苔ついてるけど、足りない方は自分で増やしてください。杉田家持ち帰りラーメンは、月曜日と土曜日は品切れ。多分日曜日定休日だからこ作り置きしないんでしょうね。とにかく、杉田家のラーメンが、自宅で再現出来るのは、嬉しいですね。お勧めします。
杉田家さんうまいですよね😋
ふーむ！ こんなに環境よいのに前の店長違う店にいったんだろう？
独立希望みたいなので、別のやり方も経験したかったのではないですかね。
@@toshio1040 なるほどです★ グループより個というやつですかー★★
三浦家凄いですね😅
👍👍👍
女性の人は、まなみさんですか？
レオナさんという女性ですね。
ほぼ一時間やないかいw
長くてすみませんっ
❤
🥳
へぇ〜ってアホっぽいからやめろ😂
なんで三浦家 関西にないねん。
あたると寸胴のスープが全部ダメになるので真剣つかう
この男性のスタッフさんはいつもお店に居るのですか❓
います！
チャーシューはタレと一緒に真空して低温調理器でやれば失敗もないしいいんじゃ無いでしょうか
あの量だと大変だよ
@@curtaincall0727
量が多いなら業務用のマシーン導入するなり、やり方はいくらでもあるんだから、数時間調理して最後の最後でミスって全廃棄よりマシだと思う
あれ？マドンナ辞めた？
福岡にあるエセ家系の店にこの本物を観て反省して学んで欲しい。
無理かｗｗｗ
前いた女の子はどこに行ってしまったんや？
お兄ちゃんもいた気がするするけど！
詳細を知りたいです！
確かに、気になりますね。
女性の方は退社されたみたいです。
@@toshio1040 返信ありがとございます！
裏三浦やにいるのは違う方ですかね？
まだ若くて腕に刺青入れてる方のお店です！
店名など分からなくて申し訳ないです！
お兄さんは違うお店にいるのでしょうか？
まなみちゃんなんで辞めたか知りたい😢
確か結婚なさったよね？
普通のラーメン屋の３倍位の値段とれないと割に合わない仕込み
髭は、、、
Twitterでマナーの悪い客見たので、一言
「俺が上手いと思うものだしてんだよ！お前がマズイと思うならそれでいいよ！お前が自ら選んだ店だろ？口に合わなかったんなら黙って帰れよ！」
以上
（死ぬまでに一回は行って見たい‥）
Twitterに変なやつ出てましたね。
家系も最近厳しいよね
やっぱり飽きるし類似ラーメンが増えたせいで家系でも潰れる時代。
ぶっちゃけ家系チルド麺も十分美味しいし
原価高などもあり、どのラーメン屋さんも難しい時代に入ってると感じます。全てのラーメン屋さんに感謝しています。
この人すするの動画でコメント欄荒れてたけどなにがあったの？
何かと言い訳して臨時休業。当休かましまくり。まともに営業もできないくせにyoutubeなんかするんじゃねぇって話
一時期毎日のように理由も伝えず本日休みです連絡してた。仕込みも店主は入らず従業員だけにやらせてた。
値段が上がって、肩ロースからもも肉。燻製をやめて、煮豚だけ。
クオリティ下がってるやん！と、つっこんでほしい。
まだコロナを引きずって、マスクとビニール手袋で営業しているラーメン店のみなさんは、三浦家を見習ってもらいたい。
衛生面気にしてるのはいいことでしょ
@@user-mu7zj5mr6y 色々な店を食べ回るけど、頻繁にマスク触って、その手で盛り付けしてますよ。それが衛生的かな？
厨房が見えないようなお店はラーメン屋に限らずほとんどの店がマスクも手袋もしてない
よっ！次期社長🎉
物はいいようだよな
総大将うたっておけば昼営業しかしなくていいんだもんな
この女の子めちゃくちゃ感じ良いなぁ
嫁にしたいタイプ
素敵ですよね✨
あれ？看板娘さん変わってる。
辞めちゃったの？
結婚したよ。御茶ノ水武蔵家の店主と。
@@user-fo2xm5lu9g そして、斎藤流氏は武蔵家御茶ノ水店長を勇退
人変わってるけど、声そっくりじゃないですか💦😂😂
勇退は草
2度と戻ってこないよ
れおなもすぐに辞めるよ
間違いない
言いきれる
それだけラーメン屋は過酷だし続かない
店長もルイもまなみ、その他初期メンバーは辞めた
結局みんな辞めてくんだよ
ラーメン屋を甘く見ない方がいいよ
ひげが飛ばないのかな？(笑)