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「って俺は思ってる」「俺の持論では」などの表現が、一方的な言い方じゃなくて好感が持てる。他の店員さん達も嫌な緊張感がなく、心地良い緊張感の中で仕事している様に見えるのが素晴らしい。勝ち残るのはこういうお店であってほしい。
本当にここは美味しい… 裏武蔵家も大好きだけど更に大好きを更新されたような、自分が求めていた味裏側を見られるのはなかなか無いと思うけど、掃除とかも抜かりないのですね また訪問させていただきます😊
最高ですよね〜✨😆
店主さん、人柄良さそ〜厨房キレイだし、信じられるな
ありがとうございます✨
綺麗な店内っていいよねー綺麗なお店で美味しいラーメン食いたい
いいですよね〜✨
この間行って来ましたよ😮接客も良くてめちゃ美味かったです😢チャーシュー持ち帰りもしましたよ😅酒のツマミに最高ですよ😊
チャーシュー持ち帰り最高ですね😍
津村さんの娘さんが、「家系に本物も偽物も無い、みんな一所懸命やってる」と言ってましたが、この動画観ると頷けました。人様の悪口なんて言うもんじゃ無いと改めて思いました。
人の悪口なんて聞きたくないですよね〜。
難しいですね、事実を言ってるだけなのに「悪口」と受け止める方います……感想と言っても……清水氏の気持ちが分かります。
しょっぱいだけのニセモノ家系作ってる人の言葉はアテにならない😂@@Hide-n7w
キャラの濃い薄いあったら言ってください！
自分も悪口というかネガティブ発言する時あるけど、心の中に留めておいて、何も言わないようにします
お疲れ様です🎵いつも貴重な動画ありがとうございます🙏仕込みはほぼほぼ似た感じですが、使う材料、量、時間、細かいところで皆さんそれぞれの拘り、考えがあるところが面白いですね🎵その部分が味の違いとなって出てくるんでしょうね😄なので、仕込み動画は貴重だと思います👍
いつもありがとうございます😊貴重な映像を楽しんで頂けて嬉しいです✨
つい昨日行ってきました。裏武蔵家は15年以上通ってましたが、今回初めて野良裏家行ってきました。裏武蔵家よりはマイルドな感じで、ただ美味さは変わらず抜群でした。これからも応援したいですね。
うまいですよね😋ご視聴ありがとうございます✨
ボソッと呟かれる店主の『気休めのネギ』の一言、しびれる～😭
なんかツボります😆気休めのネギ✨
2:14 ノールックでゴミ箱にゴミ捨てるのかっこよすぎる
ご視聴ありがとうございます😊
15年くらい前かな、武蔵家西千葉時代。グループ席を譲ったらこの店主に海苔メガ盛りにしてもらいました🎉人情深い店主さんです
素晴らしい✨
この方、ホント凄い‼️社長自ら人の嫌がる仕事を率先して行う、そして、謙虚。武蔵家出身ですが、チタン棒、平ザルの角度、直系テイスト満載ですね、濱野家さんやシュウさんの影響ですかね？どっかの早退将とは大違い🤣
素晴らしいですよね〜😆
誰？
@@KEN-bz7hq 誰とは？
@@Hide-n7w 早退将です
あれだけ丁寧に贅をつくしたスープ作りを見せられた後のポールのお客様、裏メニュー汁なしは吹いたwww
裏とか野とか店号に付くと系統がカオス
相変わらずとしおさんの動画は面白いですね〜野良裏家さん、個人的に人生で食べたチャーシューの中で一番美味かったです！
めちゃくちゃ嬉しいコメント！ありがとうございます😆
あっという間の35分でした😌
ありがとうございます✨😆
こんにちは😃ラーメンは、旨くて当たり前ですが！海苔もめちゃくちゃ美味かったです😂
たしかに！海苔も最高でした✨
絶対旨いやろ！まず、掃除を隅々までやる・・・これだけで若大将の姿勢が伺える。食いに行きたい！
いやいやとしおさん、変態て😂と思ったけど、見てみたら納得でした！笑とっても美味しいんだろうなあ🤤実食編も楽しみですっ😍隙あらばお掃除する店主さんそしてピッカピカの店内外、すばらしいですね✨
変態なんです！笑実食編も頑張って編集しますので、お待ちください😊
フードがメッチャキレイだなと思ったら毎日掃除か…！新品のような輝きを保つのは本当に大変かつ凄いことですよね～寸胴もキレイ！あと鶏油配合のこだわりや、仕込みのガラの積み方？が特に他と違ってて面白かったです～♪
色々すごいですよね〜✨ご視聴ありがとうございます😊
武◯家系譜なのにチタン棒でスープ炊くの好感度◎
天才、感覚型なんだなーって思いました！計算してるんですが、すべて感覚でできちゃうところがすごい！よっぽど修行したのがわかります！
研究熱心なのもあると思われます✨
川崎の稲田堤駅にある、京都森井ってラーメン屋さんの接客には感動したな！会社からの電話で店の外行って……で、電話終わって店戻ると着丼。店員さんが冷めちゃってるので作り直しましょうか？って……今時のラーメン屋さんでこんな接客を受けたの過去に無いから感動したし、めっちゃくちゃ美味くて虜になったわ
それは凄すぎます🥺
裏系統のお店神奈川県や東京都にも出店しないかな😢
「ただ設備を俺が用意しただけ」 カッコ良すぎるw
すごいっすよねw
10:40酒井製麺の麺箱だ。ここは吉村家直系か？
武蔵家出身らしからぬ、スープの色、チタン棒の使い方、平ザルの角度が直系そのもの。鶏油の色の輝きが圧倒的。是非食べてみたい。
直系が間違いないっていうのは分かる。直系が家系の頂点ってことはない
岩手出身なので、東北の鶏使ってくれて嬉しくなりました。東北は味噌が支流なので鶏がうまいのかも？
鶏は東北！😆
吉村社長直系かと思うくらいのガチだな
グリストラップの掃除も朝イチですか。終業後ですか？景観上映せないと思いますが…
多分夜ですかね、この日は朝はやってなかったです。
気休めのネギ が頭から離れないｗ
笑笑
行きたいです!
ぜひです！
丼用チャーシュー切るこだわり店主に聴かれ『手を切らない事vv』真面目にお仕事されてたから油断してたので大爆笑😂
そこ笑いますよね😆
斉藤vs清水 見てみたいわぁ🐥
清掃が行き届いてる店にハズレ無しこれは私が勝手に思っていることですが、なんかそれをまた裏付けられたかなーとwさ、次回、としおさんはスープを飲み干すのか！？乞うご期待😆
お掃除大事ですね！😊
こんな当たり日に汁無し頼んだ人可哀想やなって思ったけど、それはそれで旨そう。
汁なし頼んだ人って何回も通ってる人でしょ
5:27 定休日は休もう！
ここの玉子本当に黄身が赤に近いオレンジ色で衝撃だった
めちゃ濃かったす😆✨
味覚が変わったみたいで、昔は燻製嫌いだったけど、ココ最近燻製チャーシューが絶品で、食べてみたいですね(*^^*)
チャーシュー最高でした😆
私たちは今でもマジナライズされていますが、私はまだ喫煙が好きです...時々アイデアの流れを容易にします...おいしい食べ物と同じように...ビバ千葉 ;-)
副鼻腔炎のでのどやられるのめちゃくちゃわかる。
後鼻漏ですなぁ
深夜にみたらあかん
手袋しててもダンボールの外側触った手で食材触れて欲しくないな。あとビニールがスープに触れてるのも気になる。
油受け落ちそうになってて草
濱野家もタバコを吸うのか・・・大カミングアウトだな
カメラワーク悪く酔う
初っ端のチャーシュー仕込むシーンで蓋を床に直で置くのすごい嫌なんだけど・・・
それ気になりますか笑なかなかですね😂
@@toshio1040 えー気にならないですか？
普通は気にするはず。衛生管理で決まってます！
えー、そこ？気になるなら行くな‼️
@@hiro117yukiはい、行ってましたけどもう行きません😂
５時間超の仕込み、その重労働と骨の量。正にコンソメとは両極端だけど。日本が誇るスープの料理それが、家系なんだろうな。しかし、５時間動きっぱなしの立ちっぱなしそこからが営業の本番なんだから。好きなんですよって軽く言ってるけど、とても普通の人じゃできない仕事。
すごいですよねー。ご視聴、コメントありがとうございます😊
これを見てラーメン高いとか言う時代は終わったと思ったほうが良いと思います。😂
33:24盛る器に卵打ち付けて割るのはちょっと
雰囲気に騙される味と値段が
阿修羅マイク
カメラ揺れすぎて気分悪くなる
わかる、ジンバル使って撮影してほしい・・・高い物じゃないし・・・
すみません、検討します！
ラーメン１０００円か・・・
喰ってみな飛ぶぞ
厨房が綺麗な店にハズレなし！！ただ、ガラ入れる時に袋ごと寸胴にぶっ込むのが若干気になる（笑）まぁ袋は汚くはないんだろうけど！
毎日のお掃除素晴らしいです✨
ハズレは普通にある厨房が綺麗だから美味い 汚いから不味いなんてない
どこの田舎やねん
田舎者が何言ってんの？
似たような店ばり有る
並1000円か時代だな
副鼻腔炎なのにマスクしないんだ😂
Hi there
😆😆😆
千葉は家系激戦区になりましたね。特に武蔵家は千葉市だけで4店舗ですか。凄いです。1つ気になりますが､このお店は看板娘がいないですね。確か千葉富士見店にはテレビ朝日アナウンサー斎藤ちはるさんに似ている看板娘がいたと思います。行ったことないですけど。
女性店員目当てに店通うの肝がられるだけだからガチでやめたほうがいいっすよ
@@mew-q4r そんな趣味ないですし､私は基本ラーメン食べに行くのを主としています。富士見店は行きたいと思っている店に入っていないです。武蔵家は本店くらいですかね。
まりもさんのことかな？
千葉は美味しい家系多いですよね〜✨
家系武の極みですか。行ったことないですが気になります。1つ思いましたが､めんちゃんさんはyoutuberのしおねるさんに似ていますね。三浦家の看板娘れおなさんがいたらある意味最強ですね。まりもさんはテレビ朝日アナウンサーの斎藤ちはるさんに似てますね。家系ラーメンだけでなく､接客が好きですね。武蔵家の看板娘にふさわしいです。
美味しくないんだよなここ
店長居なくなってから、裏武蔵家の接客が悪くなってる気がします。
美味しそうだし店長の雰囲気好きだけど、スープにガラ入れる時の袋ごと一度浸かっているのみて、萎えた。。ほうれん草のがまだ残っている袋を捨ててしまう姿勢、勿体無い。。個人的な見解なので悪気は無いです。
ラーメンの味の好みなんて人それぞれだから文句言えないけど、直系以外は家系と名乗らない方がいいかもね
麵が苦手です。さようなら
店綺麗なのはいいんだけど鍋に袋が浸かるのはちょっと・・・
綺麗好きだとどの店主さんも言うが必ず地べたにザル置いて食材あけるもあるが家系ラーメンでは骨が入ったビニールごと鍋に入れてしかも床に置いてあるやつ 😅末廣さん以外は綺麗好きだとは認めないな
ホントそうですよね。としおは東京の西成こと高円寺に住み着いてるみたいだからなおさら。
ザルを直置きしてるわけじゃない(ボールを噛ませてる)だしいいと思うけどな。
飲食店、経営者で勘違いしている人多いですよね。髭はまず剃れ、ファストフードでパート、アルバイトするには髭は禁止ですよ‼️
自分の店だから好きにやらせろよ偉そうに講釈垂れるな
流石に途中で手袋は変えてますよね？
普通に変えてます
蓋を床に置くな
トイレ掃除しながらチャーシュー切るなよ…🤨
ん、別の人じゃね
別の人ですね〜。ありがとうございます😊
原価率どうなってるんだろうなー
「って俺は思ってる」「俺の持論では」などの表現が、一方的な言い方じゃなくて好感が持てる。
他の店員さん達も嫌な緊張感がなく、心地良い緊張感の中で仕事している様に見えるのが素晴らしい。
勝ち残るのはこういうお店であってほしい。
本当にここは美味しい… 裏武蔵家も大好きだけど更に大好きを更新されたような、自分が求めていた味
裏側を見られるのはなかなか無いと思うけど、掃除とかも抜かりないのですね また訪問させていただきます😊
最高ですよね〜✨😆
店主さん、人柄良さそ〜
厨房キレイだし、信じられるな
ありがとうございます✨
綺麗な店内っていいよねー
綺麗なお店で美味しいラーメン食いたい
いいですよね〜✨
この間行って来ましたよ😮接客も良くてめちゃ美味かったです😢チャーシュー持ち帰りもしましたよ😅酒のツマミに最高ですよ😊
チャーシュー持ち帰り最高ですね😍
津村さんの娘さんが、「家系に本物も偽物も無い、みんな一所懸命やってる」と言ってましたが、この動画観ると頷けました。人様の悪口なんて言うもんじゃ無いと改めて思いました。
人の悪口なんて聞きたくないですよね〜。
難しいですね、事実を言ってるだけなのに「悪口」と受け止める方います……感想と言っても……清水氏の気持ちが分かります。
しょっぱいだけのニセモノ家系作ってる人の言葉はアテにならない😂@@Hide-n7w
キャラの濃い薄いあったら言ってください！
自分も悪口というかネガティブ発言する時あるけど、心の中に留めておいて、何も言わないようにします
お疲れ様です🎵
いつも貴重な動画ありがとうございます🙏
仕込みはほぼほぼ似た感じですが、使う材料、量、時間、細かいところで皆さんそれぞれの拘り、考えがあるところが面白いですね🎵
その部分が味の違いとなって出てくるんでしょうね😄
なので、仕込み動画は貴重だと思います👍
いつもありがとうございます😊貴重な映像を楽しんで頂けて嬉しいです✨
つい昨日行ってきました。
裏武蔵家は15年以上通ってましたが、今回初めて野良裏家行ってきました。
裏武蔵家よりはマイルドな感じで、ただ美味さは変わらず抜群でした。
これからも応援したいですね。
うまいですよね😋ご視聴ありがとうございます✨
ボソッと呟かれる
店主の『気休めのネギ』
の一言、しびれる～😭
なんかツボります😆気休めのネギ✨
2:14 ノールックでゴミ箱にゴミ捨てるのかっこよすぎる
ご視聴ありがとうございます😊
15年くらい前かな、武蔵家西千葉時代。
グループ席を譲ったらこの店主に海苔メガ盛りにしてもらいました🎉
人情深い店主さんです
素晴らしい✨
この方、ホント凄い‼️社長自ら人の嫌がる仕事を率先して行う、そして、謙虚。武蔵家出身ですが、チタン棒、平ザルの角度、直系テイスト満載ですね、濱野家さんやシュウさんの影響ですかね？どっかの早退将とは大違い🤣
素晴らしいですよね〜😆
誰？
@@KEN-bz7hq 誰とは？
@@Hide-n7w 早退将です
あれだけ丁寧に贅をつくしたスープ作りを見せられた後の
ポールのお客様、
裏メニュー汁なしは吹いたwww
裏とか野とか店号に付くと系統がカオス
相変わらずとしおさんの動画は面白いですね〜
野良裏家さん、個人的に人生で食べたチャーシューの中で一番美味かったです！
めちゃくちゃ嬉しいコメント！ありがとうございます😆
あっという間の35分でした😌
ありがとうございます✨😆
こんにちは😃
ラーメンは、旨くて当たり前ですが！海苔もめちゃくちゃ美味かったです😂
たしかに！海苔も最高でした✨
絶対旨いやろ！
まず、掃除を隅々までやる・・・
これだけで若大将の姿勢が伺える。
食いに行きたい！
ご視聴ありがとうございます😊
いやいやとしおさん、変態て😂と思ったけど、見てみたら納得でした！笑
とっても美味しいんだろうなあ🤤実食編も楽しみですっ😍
隙あらばお掃除する店主さんそしてピッカピカの店内外、すばらしいですね✨
変態なんです！笑
実食編も頑張って編集しますので、お待ちください😊
フードがメッチャキレイだなと思ったら毎日掃除か…！
新品のような輝きを保つのは本当に大変かつ凄いことですよね～
寸胴もキレイ！
あと鶏油配合のこだわりや、仕込みのガラの積み方？が特に他と違ってて面白かったです～♪
色々すごいですよね〜✨ご視聴ありがとうございます😊
武◯家系譜なのにチタン棒でスープ炊くの好感度◎
天才、感覚型なんだなーって思いました！
計算してるんですが、すべて感覚でできちゃうところがすごい！
よっぽど修行したのがわかります！
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川崎の稲田堤駅にある、京都森井ってラーメン屋さんの接客には感動したな！
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それは凄すぎます🥺
裏系統のお店神奈川県や東京都にも出店しないかな😢
「ただ設備を俺が用意しただけ」 カッコ良すぎるw
すごいっすよねw
10:40酒井製麺の麺箱だ。ここは吉村家直系か？
武蔵家出身らしからぬ、スープの色、チタン棒の使い方、平ザルの角度が直系そのもの。鶏油の色の輝きが圧倒的。是非食べてみたい。
直系が間違いないっていうのは分かる。直系が家系の頂点ってことはない
岩手出身なので、東北の鶏使ってくれて嬉しくなりました。東北は味噌が支流なので鶏がうまいのかも？
鶏は東北！😆
吉村社長直系かと思うくらいのガチだな
グリストラップの掃除も朝イチですか。終業後ですか？
景観上映せないと思いますが…
多分夜ですかね、この日は朝はやってなかったです。
気休めのネギ が頭から離れないｗ
笑笑
行きたいです!
ぜひです！
丼用チャーシュー切る
こだわり店主に聴かれ
『手を切らない事vv』
真面目にお仕事されてたから油断してたので大爆笑😂
そこ笑いますよね😆
斉藤vs清水 見てみたいわぁ🐥
清掃が行き届いてる店にハズレ無し
これは私が勝手に思っていることですが、なんかそれをまた裏付けられたかなーとw
さ、次回、としおさんはスープを飲み干すのか！？
乞うご期待😆
お掃除大事ですね！😊
こんな当たり日に汁無し頼んだ人可哀想やなって思ったけど、それはそれで旨そう。
汁なし頼んだ人って何回も通ってる人でしょ
5:27 定休日は休もう！
ここの玉子本当に黄身が赤に近いオレンジ色で衝撃だった
めちゃ濃かったす😆✨
味覚が変わったみたいで、昔は燻製嫌いだったけど、ココ最近燻製チャーシューが絶品で、食べてみたいですね(*^^*)
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私たちは今でもマジナライズされていますが、私はまだ喫煙が好きです...時々アイデアの流れを容易にします...おいしい食べ物と同じように...ビバ千葉 ;-)
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後鼻漏ですなぁ
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油受け落ちそうになってて草
濱野家もタバコを吸うのか・・・大カミングアウトだな
カメラワーク悪く酔う
初っ端のチャーシュー仕込むシーンで蓋を床に直で置くのすごい嫌なんだけど・・・
それ気になりますか笑
なかなかですね😂
@@toshio1040 えー気にならないですか？
普通は気にするはず。衛生管理で決まってます！
えー、そこ？
気になるなら行くな‼️
@@hiro117yukiはい、行ってましたけどもう行きません😂
５時間超の仕込み、その重労働と骨の量。正にコンソメとは両極端だけど。日本が誇るスープの料理それが、家系なんだろうな。しかし、５時間動きっぱなしの立ちっぱなしそこからが営業の本番なんだから。好きなんですよって軽く言ってるけど、とても普通の人じゃできない仕事。
すごいですよねー。ご視聴、コメントありがとうございます😊
これを見てラーメン高いとか言う時代は終わったと思ったほうが良いと思います。😂
33:24盛る器に卵打ち付けて割るのはちょっと
雰囲気に騙される
味と値段が
阿修羅マイク
カメラ揺れすぎて気分悪くなる
わかる、ジンバル使って撮影してほしい・・・高い物じゃないし・・・
すみません、検討します！
ラーメン１０００円か・・・
喰ってみな飛ぶぞ
厨房が綺麗な店にハズレなし！！
ただ、ガラ入れる時に袋ごと寸胴にぶっ込むのが若干気になる（笑）まぁ袋は汚くはないんだろうけど！
毎日のお掃除素晴らしいです✨
ハズレは普通にある
厨房が綺麗だから美味い 汚いから不味いなんてない
どこの田舎やねん
田舎者が何言ってんの？
似たような店ばり有る
並1000円か時代だな
副鼻腔炎なのにマスクしないんだ😂
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😆😆😆
千葉は家系激戦区になりましたね。特に武蔵家は千葉市だけで4店舗ですか。凄いです。1つ気になりますが､このお店は看板娘がいないですね。確か千葉富士見店にはテレビ朝日アナウンサー斎藤ちはるさんに似ている看板娘がいたと思います。行ったことないですけど。
女性店員目当てに店通うの肝がられるだけだからガチでやめたほうがいいっすよ
@@mew-q4r そんな趣味ないですし､私は基本ラーメン食べに行くのを主としています。富士見店は行きたいと思っている店に入っていないです。武蔵家は本店くらいですかね。
まりもさんのことかな？
千葉は美味しい家系多いですよね〜✨
家系武の極みですか。行ったことないですが気になります。
1つ思いましたが､めんちゃんさんはyoutuberのしおねるさんに似ていますね。
三浦家の看板娘れおなさんがいたらある意味最強ですね。
まりもさんはテレビ朝日アナウンサーの斎藤ちはるさんに似てますね。家系ラーメンだけでなく､接客が好きですね。武蔵家の看板娘にふさわしいです。
美味しくないんだよなここ
店長居なくなってから、裏武蔵家の接客が悪くなってる気がします。
美味しそうだし店長の雰囲気好きだけど、スープにガラ入れる時の袋ごと一度浸かっているのみて、萎えた。。
ほうれん草のがまだ残っている袋を捨ててしまう姿勢、勿体無い。。
個人的な見解なので悪気は無いです。
ラーメンの味の好みなんて人それぞれだから文句言えないけど、直系以外は家系と名乗らない方がいいかもね
麵が苦手です。さようなら
店綺麗なのはいいんだけど鍋に袋が浸かるのはちょっと・・・
綺麗好きだとどの店主さんも言うが必ず地べたにザル置いて食材あけるもあるが家系ラーメンでは骨が入ったビニールごと鍋に入れてしかも床に置いてあるやつ 😅
末廣さん以外は綺麗好きだとは認めないな
ホントそうですよね。としおは東京の西成こと高円寺に住み着いてるみたいだから
なおさら。
ザルを直置きしてるわけじゃない(ボールを噛ませてる)だしいいと思うけどな。
飲食店、経営者で勘違いしている人多いですよね。髭はまず剃れ、ファストフードでパート、アルバイトするには髭は禁止ですよ‼️
自分の店だから好きにやらせろよ
偉そうに講釈垂れるな
流石に途中で手袋は変えてますよね？
普通に変えてます
蓋を床に置くな
トイレ掃除しながらチャーシュー切るなよ…🤨
ん、別の人じゃね
別の人ですね〜。ありがとうございます😊
原価率どうなってるんだろうなー